Macarons a la pomme caramélisée

[Joanna]

Śliczne! Zdjęcie w przekroju niezwykle apetyczne, mniam....

Masę jabłkową też robiłaś wg przepisu?

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=693841Piekłam w temp. 150 stopni C w termoobiegu przy zamkniętych drzwiczkach.

I to jest moim zdaniem przyczyna pękania. Ja bym raczej piekła bez termoobiegu...
Bea, co Ty na to?

 

[Margarete]

Ja tez sie dolacze bo jestem zachwycona! Pieknie zrobilas!

 

[Bea73]

index.php?act=findpost&pid=693893I to jest moim zdaniem przyczyna pękania. Ja bym raczej piekła bez termoobiegu...
Bea, co Ty na to?

przyznaje, ze zupelnie nie znam sie na termoobiegu

moje, pieczone 'tradycyjnie' nie popekaly i tez pieklam w 150°

 

[tess16]

Dziękuję za miłe słowa

Olciek, są naprawdę pyszne.
Margot, starałam się.
Joasiu tak, masę jabłkową robiłam wg przepisu.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=693904moje, pieczone 'tradycyjnie' nie popekaly i tez pieklam w 150°

I to już jest jakaś wskazówka na przyszlość.

Osobiście nie lubię termoobiegu i korzystam z niego tylko do rumienienia.

index.php?act=findpost&pid=693915Joasiu tak, masę jabłkową robiłam wg przepisu.

Dziękuję za odpowiedź.

Ciekawi mnie, czy faktycznie dodatek jabłkowych pestek przyspiesza żelowanie?

 

[tess16]

Człowiek jednak uczy się całe życie. Następnym razem spróbuję bez termoobiegu.
A tak odnośnie makaroników, to na 1 stronie jest podany link do strony z super kolorowymi makaronikami, ale w języku francuskim. A ja po francusku ani ani.
Jażeli ktoś mógłby przetłumaczyć chociaż składniki, bałabym bardzo wdzięczna.
Bo się rozochociłam tymi makaronikami.

 

[Bea73]

tlumaczenie bedzie jutro

jest juz zaplanowane (dla Joanny

)

 

[Bea73]

ps. czy chodzi o te? http://www.cuisine-campagne.com/index.php?...-peche-de-vigne

 

[tess16]

Bea - stokrotne dzięki

te z linka są chyba brzoskwiniowe i chętnie je wyprópuję.

Ale mnie strasznie kręcą te z tego linka, który sama wstawiłaś. Te kolory są powalające.

undefined

Gdybyś mogła chociaż kilka, oczywiście jak będziesz miała czas.

Jeszcze raz piękne dzięki

 

[tess16]

dziwna nazwa linku, ale wyświetla się dobrze (uczę się)

 

[Bea73]

index.php?act=findpost&pid=693958Bea - stokrotne dzięki

te z linka są chyba brzoskwiniowe i chętnie je wyprópuję.

Ale mnie strasznie kręcą te z tego linka, który sama wstawiłaś. Te kolory są powalające.

undefined

Gdybyś mogła chociaż kilka, oczywiście jak będziesz miała czas.

Jeszcze raz piękne dzięki

masz szczescie

bo z tych duzo mam juz przetlumaczonych

jutro Ci wysle na PW, ok?

 

[tess16]

Bea, jesteś super. Jeszcze raz piękne dzięki. Nie będę się nudzić, chociaż teraz zaczynam robić konwalijki na tort komunijny, a one są baaaardzo pracochłonne.

 

[Joanna]

Tess, a co z tymi pestkami ? Dodawałaś?

 

[tess16]

Te moje jabłka były jakieś ubogie w pestki, tylko 4 szt. i takie niewydarzone i po prostu wyrzuciłam.

 

[Joanna]

Dzięki!
Co jest zwykle zaletą, czasem staje sie wadą....

 

[Hiena]

index.php?act=findpost&pid=691700tak, dokladnie o to chodzi; migdaly musza byc bardzo drobno zmielone i nastepnie dodatkowo przesiewa sie je przez sitko (ja nawet dwa razy) by zostawic te najdrobniejsze

Czy brak b drobno zmielonych migdałów wpływa znacząco na strukturę czy jakośc tych ciastek?
Nabyłam drogą kupna migdały z lidla i nie mam pomysłu czym je przemielić, bo młynka nie posiadam, możdzieża też nie.
Kusi mnie ten przepis od dawna, tylko te migdały mnie blokują.

 

[Cinka]

A masz malakser? tzn chodzi mi o te noże. Jak mieliłam migdały na marcepan to na I prędkości mi rozdrobniło tak sobie - ale jak włączyłam II to trochę to trwało 3...5 min? coprawda - ale zmieliło mi na pyłek. Wcześniej wysuszyłam je w piekarniku, a to dużo daje, nie kleją się - te mielone też przed lepszym zmieleniem można by było podsuszyć.
Podczas mielenia na ściance od dołu zaczął się osadzać ten najdrobniejszy pył taką warstwą rosnącą- to znak że mielenie idzie w dobrym kierunku

 

[Bea73]

index.php?act=findpost&pid=697509Czy brak b drobno zmielonych migdałów wpływa znacząco na strukturę czy jakośc tych ciastek?
Nabyłam drogą kupna migdały z lidla i nie mam pomysłu czym je przemielić, bo młynka nie posiadam, możdzieża też nie.
Kusi mnie ten przepis od dawna, tylko te migdały mnie blokują.

ponoc im drobniej zmielone, tym lepszy efekt; ja te zmielone przesiewam dwa razy i dopiero ten ostateczny 'pylek' dodaje do makaronikow

index.php?act=findpost&pid=697515A masz malakser? tzn chodzi mi o te noże. Jak mieliłam migdały na marcepan to na I prędkości mi rozdrobniło tak sobie - ale jak włączyłam II to trochę to trwało 3...5 min? coprawda - ale zmieliło mi na pyłek. Wcześniej wysuszyłam je w piekarniku, a to dużo daje, nie kleją się - te mielone też przed lepszym zmieleniem można by było podsuszyć.
Podczas mielenia na ściance od dołu zaczął się osadzać ten najdrobniejszy pył taką warstwą rosnącą- to znak że mielenie idzie w dobrym kierunku

zgadza sie Cinko, niektorzy proponuja lekkie przesuszenie migdalow (np. tych juz zmielonych) w piecu

moze faktycznie sprobuj malakserem Hieno?

 

[Hiena]

Mam malakser. Tylko on ma strasznie dużą michę jak na tę ilość migdałów. Migdały przy mieleniu zbijał mi w grudy i rozganiał po ściankach. Idę zobaczyć co mi wyjdzie.