Makowiec wg Zofii Nasierowskiej

[basiak]

Joanno mam pytanie, ponieważ będę pierwszy raz piekła strucle czy strucle wkładasz do formy takiej podłużnej jak piecze się babkę i czy ten pergamin to ma być spięty czy taki luźny bez spinania.
Może moje pytania są troche dziwne ale każdy ma inne zdanie na ten temat. Koleżanka w pracy piecze strucle w folii aluminiowej i zawija ją szczelnie zostawiając trochę,,luzu" aby miała gdzie wyrosnąć.
I dlatego mam tyle wątpliwości,ale zdecydowana jestem, aby ją upiec.
Za odpowiedź dziękuję.

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=412015czy strucle wkładasz do formy takiej podłużnej jak piecze się babkę i czy ten pergamin to ma być spięty czy taki luźny bez spinania.

Joanna napisała o jaką formę chodzi:

index.php?act=findpost&pid=399089włożyć do podłużnych blaszek.

Piecze się w tzw. keksówce, czyli podłużnej i wąskiej foremce

A ja z frakcji luźnego zawijania.

 

[hazo]

CYTATA ja z frakcji luźnego zawijania.

To tak, jak ja. Zawijam w pergamin, zostawiam puste końce i układam na płaskiej blaszce. Rośnie tylko wzdłuż.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=412015Joanno mam pytanie, ponieważ będę pierwszy raz piekła strucle czy strucle wkładasz do formy takiej podłużnej jak piecze się babkę i czy ten pergamin to ma być spięty czy taki luźny bez spinania.
Może moje pytania są troche dziwne ale każdy ma inne zdanie na ten temat. Koleżanka w pracy piecze strucle w folii aluminiowej i zawija ją szczelnie zostawiając trochę,,luzu" aby miała gdzie wyrosnąć.
I dlatego mam tyle wątpliwości,ale zdecydowana jestem, aby ją upiec.
Za odpowiedź dziękuję.

Basiu, zadałaś mi nie dziwne, ale bardzo trudne pytanie....

W moim rodzinnym domu zawsze się piekło makowce w wyłożonych luźnym pergaminem podłużnych blaszkach i ja tak do tej pory robiłam. Ale w tym roku mam zamiar pierwszy raz spróbować owijać je pergaminem i piec jak w "kokonach", bo czytałam, że są wtedy idealnie równe i gładkie. No, przynajmniej jednego tak spróbuję upiec w ramach eksperymentu....

Sama więc nie wiem, jaki sposób Ci doradzić.

Pierwszy jest wielokrotnie sprawdzony, ale zawsze niesie ze sobą ryzyko, że strucle wyrosną nierówno i będą mnie zgrabne od tych kupionych w cukierni. Dla mnie nie miało to do tej pory znaczenia, ale z ciekawości wypróbuję tę drugą metodę.
Życzę powodzenia i smacznego!

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=412029To tak, jak ja. Zawijam w pergamin, zostawiam puste końce i układam na płaskiej blaszce. Rośnie tylko wzdłuż.

O, dokładnie takie zawijanie miałam na myśli

index.php?act=findpost&pid=412037owijać je pergaminem i piec jak w "kokonach", bo czytałam, że są wtedy idealnie równe i gładkie.

Zawinięte, ale z luzem na końcach właśnie takie wychodzą

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=412041Zawinięte, ale z luzem na końcach właśnie takie wychodzą

Mają być ściśle zawinięte, czy lekko?

 

[jean]

Może ktoś to narysuje?!

 

[hazo]

Nie ma co rysować. Kładę zwinięty makowiec na papierze, podnoszę brzeg papieru, zakładam na makowiec i zwijam do drugiego brzegu papieru. Obrazowo, to tak, jak zawijają w monopolowym butelki.

Muszą zostać puste końce. U mnie około 10 cm.

 

[Agatka]

to ja mam 2 pytania
napalilam sie na ten makowiec
i w zwiazku z tym ze jeszcze nie znam irlandzkiego odpowiednika polskiej maki tortowej czy moge uzyc zwyklej?
i problem mam z gesta smietana, tu trafiam tylko na bardzo plynna, oczywiscie mozna ja odstawic zeby zrobila sie gesta ale wtedy ma dziwny zapach

 

[hazo]

Według mnie możesz zrobić z normalnej mąki pszennej, a do śmietany wciśnij trochę soku z cytryny. Powinna zrobić się gęsta i kwaśna.

 

[Agatka]

dzieki za podpowiedz

 

[Dana3]

Szukałam przepisu na makowiec i znalazłam

spróbuje go zrobic na święta.Mam tylko jedno pytanie ?Chcę go zamrozić , czy po wyjeciu z zamrażalki zostawić go w kuchni do rozmrozenia czy wsadzać do piekarnika ?i czy mrozic z lukrem?

 

[Joanna]

Ja rozmrażałam w temperaturze pokojowej. Wydaje mi się, że lepiej mrozić bez lukru. Udekorować można przed podaniem - będzie ładniej wyglądać.

 

[Dana3]

index.php?act=findpost&pid=412425Ja rozmrażałam w temperaturze pokojowej. Wydaje mi się, że lepiej mrozić bez lukru. Udekorować można przed podaniem - będzie ładniej wyglądać.

Bardzo dziękuje za odpowiedż

tak zrobię

 

[tatter]

index.php?act=findpost&pid=412365to ja mam 2 pytania
napalilam sie na ten makowiec
i w zwiazku z tym ze jeszcze nie znam irlandzkiego odpowiednika polskiej maki tortowej czy moge uzyc zwyklej?
i problem mam z gesta smietana, tu trafiam tylko na bardzo plynna, oczywiscie mozna ja odstawic zeby zrobila sie gesta ale wtedy ma dziwny zapach

Agatko....gesta kwasna smietana to "soured cream", gesta slodka to "thick double cream"

odpowiednikiem (choc nie idealnym ) maki tortowej polskiej jest self-raising flour...ale zawiera ona proszek do pieczenia...moze sprobuj poszukac T55 ( to fr. maka, dostepna w internecie)...albo proponuje polski sklep

 

[Agatka]

Tatter dzieki za wskazowki
Ciezko sie przestawiac na inne produkty niz sie przywyklo od najmlodszych lat

 

[tatter]

Agatko...mozesz tez wybrac sie na wycieczke promem do Manchester...jest tam az 7- 8 sklepow z polskimi produktami, na pewno jest maka tortowa...

 

[Agatka]

Tatter w Dublinie tez sa polskie sklepy, tyle ze ceny maja dosc niebotyczne,
ale w weekend zmusze polowka zeby wybral sie ze mna po czesc zakupow

 

[basiak]

Dziękuję wszystkim za cenne wskazówki i w przyszłym tygodniu zabieram się do pieczenia. Czy jak upiekę w czwarek to nie będzie za szybko?.

 

[flamenco]

U mnie nie ma juz co odmrażać, bo makowiec został pożarty

Całe szczęście, że Kuchenna Alchemia sprawia mi frajdę. Powtórka jak nic. Albo zakonspirowana skrytkospiżarnia na mieście

))