Makowiec wg Zofii Nasierowskiej

[syso]

index.php?act=findpost&pid=412365to ja mam 2 pytania
napalilam sie na ten makowiec
i w zwiazku z tym ze jeszcze nie znam irlandzkiego odpowiednika polskiej maki tortowej czy moge uzyc zwyklej?
i problem mam z gesta smietana, tu trafiam tylko na bardzo plynna, oczywiscie mozna ja odstawic zeby zrobila sie gesta ale wtedy ma dziwny zapach

Agatko, nie wiem, jak w Irlandii, ale tu bym kupila do drozdzowego bread flour, bo z plain flour jakos niedobre drozdzowe wychodzi.
A smietany szukalas pod nazwa sour/soured cream? U mnie taka jest i jest idealna, gesta i smakuje jak najlepsza kwasna smietana.

Kurcze, sorki, ale teraz dopiero przeczytalam odpowiedz tatter. Sprawdz te ceny maki w polskim sklepie. U mnie np. tortowa kosztuje 75p, czyli nawet taniej niz self-raising w sklepie, ktorej nie cierpie wlasnie prze dodatek proszku. Zawsze zaopatruje sie w make w polskim sklepie.

 

[Agatka]

Syso we wakacje kupowalam ziemniaczana, opakowanie 0,5 kg kosztowalo prawie 2 e, tortowa 1 kg 3
niby nie duzo, ale w porownaniu do irlandzkiej 2 kg za 1 e i planach zuzycia sporych oraz koniecznosci dojazdu wychodzi calkiem niezla kwota

dzieki za podpowiedz z ta bread flour
ostatnio testowalam taka ciemna do irish soda bread i jest genialna

 

[bezuna]

Zrobilam wczoraj, wyszly 2 strucle, jedna zawinelam ciasniej (jakie sztuki cyrkowe przy tym wyczynialam to ludzkie slowo nie opisze), a druga luzniej. Ta zawinieta ciasno wyszla piekna 'jak ze sklepu' rowna, w srodku slimak jak od linijki, natomiast ta druga rozlazła sie na boki. Ze wzgledow wizualnych jednak lepiej scisnac mocniej, bo wiadomo, ze jezeli chodzi o smak to jedna i druga przepyszna. W ogole nie sa bardzo slodkie, wiec mozna poszalec z lukrem, na jednej zrobiłam mazy a druga przykrylam jednolicie.
Ogolnie przepis b. dobry godny polecenia, juz kombinuje czym by tu nadziac kolejne - mysle o jakiejs pysznej masie serowej ew. jakies powidła, marmolady? no nie wiem, zobaczymy.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=412595Czy jak upiekę w czwarek to nie będzie za szybko?.

Jeśli bez mrożenia, to moim zdaniem chyba troszkę za wcześnie - w końcu będziesz go podawać na stół dopiero w poniedziałek. Ja będę piec dopiero w sobotę. Jeśli chcesz mrozić - możesz piec choćby dzisiaj.

index.php?act=findpost&pid=412767U mnie nie ma juz co odmrażać, bo makowiec został pożarty

Całe szczęście, że Kuchenna Alchemia sprawia mi frajdę. Powtórka jak nic. Albo zakonspirowana skrytkospiżarnia na mieście

))

Albo sąsiedzi na diecie odchudzającej.

index.php?act=findpost&pid=412838Zrobilam wczoraj, wyszly 2 strucle, jedna zawinelam ciasniej (jakie sztuki cyrkowe przy tym wyczynialam to ludzkie slowo nie opisze), a druga luzniej. Ta zawinieta ciasno wyszla piekna 'jak ze sklepu' rowna, w srodku slimak jak od linijki, natomiast ta druga rozlazła sie na boki. Ze wzgledow wizualnych jednak lepiej scisnac mocniej, bo wiadomo, ze jezeli chodzi o smak to jedna i druga przepyszna. W ogole nie sa bardzo slodkie, wiec mozna poszalec z lukrem, na jednej zrobiłam mazy a druga przykrylam jednolicie.
Ogolnie przepis b. dobry godny polecenia, juz kombinuje czym by tu nadziac kolejne - mysle o jakiejs pysznej masie serowej ew. jakies powidła, marmolady? no nie wiem, zobaczymy.

Dzięki za opis doświadczeń z zawijaniem.

Też będę przez to przechodzić w tym roku pierwszy raz w życiu.

Dobrze wiedzieć, co mnie czeka....

A struclę z tego ciasta robiłam kiedyś z masą serową ( na oko) i z powidłami posypanymi bakaliami. Były dobre, ale najbardziej mi jednak smakuje z makiem.

 

[syso]

index.php?act=findpost&pid=412793Syso we wakacje kupowalam ziemniaczana, opakowanie 0,5 kg kosztowalo prawie 2 e, tortowa 1 kg 3
niby nie duzo, ale w porownaniu do irlandzkiej 2 kg za 1 e i planach zuzycia sporych oraz koniecznosci dojazdu wychodzi calkiem niezla kwota

dzieki za podpowiedz z ta bread flour
ostatnio testowalam taka ciemna do irish soda bread i jest genialna

Agatko, no to rzeczywiscie ceny kosmiczne. Czy ja dobrze licze, ze 3 e to ponad 2 funty? Sprobuj do drozdzowego uzywac white bread flour, ja tak robie wszystkie buleczki i slodkie czy nie slodkie chlebki. W Polsce zawsze uzywalam maki luksusowej, a chlebowa do chleba, no ale to luksusowa to prawdziwy luksus tutaj. Albo make francuska, tak jak pisze tatter, ale to juz trzeba online albo w farm shop'ach itp. No i cena tez nie jest za niska.

Ja tez musze w tym roku sprobowac zawinac strucle w papier, zawsze mi sie rozlaza i wychodzi jakis makowy place, chociaz w smaku pyszny, to wyglad smieszny.
Czy po zawinieciu trzeba ten papier czyms scisnac czy przyczepic, czy ciezar makowca wystarczy??

 

[Agatka]

Syso dobrze liczysz

choc wlasnie sie dowiedzialam ze na weekend (na 70 %) znajomy przyjezdza z Polski samochodem po braci i chyba kupi mi make i zapas drozdzy

a z jabkami i rodzynkami mozna zrobic? jak myslicie?

 

[syso]

index.php?act=findpost&pid=412864Syso dobrze liczysz

choc wlasnie sie dowiedzialam ze na weekend (na 70 %) znajomy przyjezdza z Polski samochodem po braci i chyba kupi mi make i zapas drozdzy

a z jabkami i rodzynkami mozna zrobic? jak myslicie?

Ale szczesciara!! Ja bym jeszcze znajomego poprosila o ser zolty

Z jablkami spokojnie mozesz zrobic. To byla moja ulubiona strucla jak bylam mala. Wlasnie z jablkami, a na drugim miejscu z serem. Ale to byly czasy, kiedy i w cukierni mozna bylo dobre ciasta kupic.Kiedy to bylo

 

[Agatka]

Syso akurat irlandzki ser zolty bardzo lubie - ale ja jadam tylko ostry roztopiony na tostach albo zapiekance

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=412838Ta zawinieta ciasno wyszla piekna 'jak ze sklepu' rowna, w srodku slimak jak od linijki, natomiast ta druga rozlazła sie na boki. Ze wzgledow wizualnych jednak lepiej scisnac mocniej, bo wiadomo, ze jezeli chodzi o smak to jedna i druga przepyszna.

O, dzieki. To chciałam wiedzieć

 

[hammah]

maczna informacja dla wszystkich zamieszkalych w irlandii i UK.make ziemniaczana mozna nabyc w tesco w dziale z hinduska zywnoscia i w kazdym hinduskim sklepiku. nazywa sie farina lub potato starch.
kosztuje grosze za duze 2 kg opakowanie.mniejsze tez sa.
mozna ja zastapic cornflour lub fine corn meal /polenta/prowadza wszystkie supermarkety.obie sa zolte i uzywane do zageszczania sosow i do robienia pastry,ale nie tylko. ja osobiscie do pieczenia uzywam tych ostatnich,gdyz ciasto ma ladniejszy kolor i chyba jest smaczniejsze.uzywa sie w takich samych proporcjach jak make ziemniaczana.
do ciasta drozdzowego kupuje make wloska typ 00.prowadzi ja waitross.u nich rowniez mozna kupic kanadyjska krupczatke w opakowaniach 1.5 kg
ostatnio tesco wprowadzilo make, ktora sie nazywa pasta flour.nie probowalam,ale przypuszczam,ze powinna byc ok.wloska 00 jest do makaronow, a drozdzowe z niej jest super.
cieplutko pozdrawiam ,zycze udanych wypiekow i radosnych swiat

 

[syso]

Dzieki hammah za info. Ja jeszcze pasta flour sie nie odwazylam piec, chociaz sasiadki mama zacheca, ze bedzie dobra. Natomiast do ciasta pierogowego jest swietna!

 

[hammah]

mysle, ze powinna byc ok.
acha, masla uzywam tylko president - francuskie w kazdym supermarkecie £0.99.to jedyne niezle ,niesolone maslo. inne, jak rowniez margaryny- niestety nie nadaja sie.

 

[Joanna]

Hammah, a może założyłabyś nowy wątek na temat mąki w UK w Niebie lub w Podaj dalej i przekopiowała tam swoje posty, aby te cenne informacje się nie zagubiły? Tam na pewno zajrzy więcej osób, które będą mogły z nich skorzystać.

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=412838juz kombinuje czym by tu nadziac kolejne - mysle o jakiejs pysznej masie serowej ew. jakies powidła, marmolady? no nie wiem, zobaczymy.

Zajrzyj tu:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=16442

 

[hazo]

CYTATCzy po zawinieciu trzeba ten papier czyms scisnac czy przyczepic, czy ciezar makowca wystarczy??

Syso, u mnie nic się nie rozwija, ale zawsze staram się na blachę położyć brzegiem papieru pod spód, wtedy ciężar ciasta wystarcza.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=413756Zajrzyj tu:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=16442

Super!
A mnie się przy okazji przypomniało, że robiłam też tę struclę z masą orzechową z przepisu na poticę.

 

[Dana3]

Mam jeszcze jedno pytanie, piekąc makowiec w papierze czy makowiec sie przyrumieni ?

 

[syso]

index.php?act=findpost&pid=413617mysle, ze powinna byc ok.
acha, masla uzywam tylko president - francuskie w kazdym supermarkecie £0.99.to jedyne niezle ,niesolone maslo. inne, jak rowniez margaryny- niestety nie nadaja sie.

Tez kupuje President, jeszcze Lurpak, ale mimo wszystko wole polskie. Te ang. nie pachna tak maslano. Ostatnio zrobilam pare razy maslo z double cream po prostu i bylo pyszne.

 

[Agatka]

ja uwielbiam irlandzkie masla
do mas i pieczenia najlepsze jest nieslone avanmore

no ale czas zalozyc osobny watek

 

[BeataSz]

ja zawsze zawijam swoje strucle w pergamin, dosc scisle, z miejscem do rosniecia na koncach. Sa wtedy długie, szczuple

i zgrabne. Strucle pieczone w keksowkach sa dla mnie nie prawdziwe i takich nie uznaje.
Przyrumienia sie w pergaminie, ale jesli sa zbyt jasne to sciagam z nich papier i dorumieniam chwile bez niego. Papier jest sliski i latwo sie zdejmuje z gotowego ciasta,wysuwam troche blaszke, sciagam papier i jak za blade, to jeszcze na chwile w piekarniku zostawiam.