Makowiec wg Zofii Nasierowskiej

[urbasia]

Jutro piekę. Z tym że w tym roku z gotową masą ( z dziecięciem przy piersi nie porywam się na mielenie maku). Tylko bojam się jak Natasza zareaguje. A ja tak uwielbiam makowce

 

[Azazelle]

Ej, fajną sprawą jest suchy, ale zmielony już mak

Odchodzi najzabawniejsza część, a masę robi się tak, jak się komu podoba.

Wiem, że w Auchan jest (a może był?) w torbach po 20 dag i kg.

 

[Layla]

Dzisiaj popełniłam rolady makowe z Twojego przepisu. Zastosowałam się do Waszych wskazówek tzn.: zrobiłam z cienkiego ciasta, dużo nadzienia i wyszły mi pewnie dlatego 4 rolady i to całkiem spore, piekłam w folii aluminiowej i są zwarte i nic się nie rozpada,(może to kwestia tego, że całkiem posmarowałam nadzienie z wierzchu i jak zwijałam to ładnie się przyklejało do ciasta, hmm sama nie wiem). Aha miałam gotowa masę tej firmy Helio, ale ją jeszcze ulepszyłam bo na mój gust za mało miała bakalii, więc dodałam siekane orzechy i rodzynki i skórkę pomarańczową i 1/4 szkl. miodu i całe 100 ml koniaku

Zrobiłam pyszny lukier i posypałam z wierzchu jeszcze skórką pomarańczową dla ozdoby. No i oczywiście zjedliśmy już wszystkie tzw. "dupki". I czekam na opinię mojego Taty, bo zrobiłam to głównie dla Niego (dla siebie też ), ale to dopiero w święta.
Ponieważ nam "dupki" smakowały śmiem twierdzić, że całość jest równie smaczna.Polecam !!!!!!!!!!!!

 

[Agatka]

ja bede robic jutro z polowy porcji, na wiecej brak miejsca w zamrazlce, a maz za makowcami nie przepada
ze wzgledu na to ze moj piekarnik jest jaki jest, zrobie maly update i sprobuje upiec pokrojone w plastry takie grube cos ala paszteciki.
bo na 100 % moj piekarnik zrobi zakalec przy duzej ilosci ciasta

 

[Akulka]

Zrobiłam, 3 - 2 w keksówce, jedną w papierze. Dla próby, co by zobaczyć co lepsze. Wyszły rewelacyjnie i ślicznie sie zarumieniły... A ten zapach, ymmmmmmmm

 

[owieczka]

CYTAT(może to kwestia tego, że całkiem posmarowałam nadzienie z wierzchu i jak zwijałam to ładnie się przyklejało do ciasta, hmm sama nie wiem)

ja nie smarowalam, tylko ordynarnie wrzucilam i tez pieknie sie skleilo i nie rozpadalo wiec to nie to

przepis po prostu jest bardzo dobry

a skoro o przepisie mowa to ja ide piec makowce

 

[kasiak73]

Ja się biore za makowce
Dziewczyny smarowac je czy nie????

 

[AgusiaSz]

ja zawsze smaruje

 

[szachownica]

zrobiłam wyszły mi trzy, mam nadzieję, że jeden przetrwa do świąt nietknięty nie wiem tylko jak zapakować ten dla siostry, trochę zaszalałam z wałkiem i za cienko rozwałkowałam, a jeszcze w ramach tego szaleństwa na trzy strucle zużyłam dwie puszki masy makowej pyszności))

 

[owieczka]

moje piekne trzy samozwijajace sie makowce siedza w piekarniku na etapie wyrastania- pikne juz sa duze - Joanno

 

[Akulka]

A ja juz pożarła 1

, no dobra, pomagali mi

Następnym razem, zwinę jednak tylko na 2. Bo tak, za mało mi maku w makowcu

 

[Nesia]

Moje wlasnie wyciagniete z piekarnika- piekne 3 makowce

...teraz powtorka z nadzieniem orzechowo-marcepanowym

A w domu pachnie...............

 

[Joanna]

No i ja właśnie wyjęłam z piekarnika trzy piękne strucle. Dwie z potworną ilością maku, a trzecia - z nadzieniem orzechowym Dziuni.

Bardzo się cieszę, że jak do tej pory wszystkie makowce się Wam udały. Oby tak dalej!

 

[frigg]

Też upiekłam. Trochę podobny do tego, ale z mojej rodzinnej tradycji. Smaruję owszem białkiem. bawiłam się z nimi dzisiaj cały dzień. Tak wyglądają w piecu

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=420280Trochę podobny do tego, ale z mojej rodzinnej tradycji.

Frigg, to może od razu wklep swój przepis?

Na Nowy rok tez trzeba coś upiec

 

[frigg]

index.php?act=findpost&pid=420282Frigg, to może od razu wklep swój przepis?

Na Nowy rok tez trzeba coś upiec

Z największą przyjemnością
Masa makowa [/u]cytuję za książką, ktorą uwielbiam "W staropolskiej kuchni i przy polskim stole"Maria Lemnis, Henryk Vitry
40 dag uprzednio umytego maku zalewamy wrzącym mlekiem 1 l. i gotujemy (mleko powinno zaledwie mrugać) na małym ogniu przez 30 minut.
Osączamy na sitku mak i mielimy go w maszynce 3-4 razy (sitko o najmniejszych oczkach).
w rondlu żeliwnym (ja robię to w mojej patelni Berghoff) rozpuszczamy 15 dag masła , 3/4 szklanki pszczelego miodu, drobniutko utłuczoną laskę wanilii, orzechy, skórka pomarańczowa, rodzynki, migdały i dodajemy przemielony mak. Smażymy to 15 minut mieszając. Gdy masa nieco ostygnie dodajemy kogel - mogel z 3-4 żółek i dobrze ubite białka. Tę masę układamy na rozwałkowanym cieście drożdżowym i smarujemy białkiem zwijając dość ciasno 3 rolady - jak na moim zdjęciu. Nakłuwam je drucikiem i jeszcze daję podrosnąć 20 minut. Piekę w 170 st. około 45 - 50 minut no tak na oko.
Ciasto drożdżowe
50 dag mąki przesianej pszennej do miski
zrobić dołek i do niego wlać zaczyn drożdżowy (5 dag drożdży rozmieszać z łyżeczką cukru i odrobiną ciepłego mleka)
Niech sobie rośnie
W tym czasie zrobić kogel mogel z 5 żłtek i 1 szkl. cukru niech się kręci w malakserze.
Białka odłożyć.
Gdy zaczyn urośnie dodać kogel - mogel, szklankę ciepłego mleka usiąść przed telewizorem i wyrabiać rączką do bólu. Gdy ciasto się ładnie złączy w lśniąca kulę dodać 10 dag masła stopionego i wystudzonego - tu ważna organizacja pracy. Wyrobić piękne gładkie ciasto - lekko przyprószyć mąką i pozostawić w ciepłym miejscu pod ściereczką. Rośnie.

Mi zawsze małpy popękają - może ktoś wie dlaczego????????

 

[urbasia]

Upiekłam. 4 piękne strucle

. Na razie na próbę zjadłam malusieńki kawaleczek - smakuje wybornie - czekam, czy Natasza się nie zbuntuje.
Joanno dla Ciebie

za przepis.

 

[frigg]

Mi zawsze małpy popękają - może ktoś wie dlaczego????????
[/quote]

No i popękały - może przez to, że to ciasto drożdżowe ,a nie krucho - drożdżowe... A może zawinąc w papier... Kurczę - wyglądają jak jakieś chleby. Boże, dlaczego nie wychodzą mi takie zgrabne i powabne, szczuplutkie.

 

[syso]

Upieklam dwie wielkie strucke, jak na moje zdolnosci manualne wyszly bardzo zgrabne. W smaku rewelacja, nie za slodkie, a w sam raz

Mialam troche stracha, bo niestety w tym domu mam dziadoski piekarnik, ale makowce sie go nie przestraszyly. Ciasto cieniutkie, miejscami wcale go nie widac, za to duzo wilgotnego maku. Nie dawalam alkoholu, bo nie mialam, dalam migdaly, rodzynki i domowa skorke. Pyszotka!!

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=420280Też upiekłam. Trochę podobny do tego, ale z mojej rodzinnej tradycji.

Frigg, wklep swój przepis jako nowy temat, żeby się tu nie zagubił....

index.php?act=findpost&pid=420302Upiekłam. 4 piękne strucle

. Na razie na próbę zjadłam malusieńki kawaleczek - smakuje wybornie - czekam, czy Natasza się nie zbuntuje.
Joanno dla Ciebie

za przepis.

Basiau - cieszę się, że smakuje. Natasza na pewno stanie na wysokości zadania i doceni ten smak....

index.php?act=findpost&pid=420308Upieklam dwie wielkie strucke, jak na moje zdolnosci manualne wyszly bardzo zgrabne. W smaku rewelacja, nie za slodkie, a w sam raz

Mialam troche stracha, bo niestety w tym domu mam dziadoski piekarnik, ale makowce sie go nie przestraszyly. Ciasto cieniutkie, miejscami wcale go nie widac, za to duzo wilgotnego maku. Nie dawalam alkoholu, bo nie mialam, dalam migdaly, rodzynki i domowa skorke. Pyszotka!!

Syso, bardzo się cieszę, że mimo trudności technicznych makowce się udały.

Swoich strucli jeszcze nie kroiłam, ale mam nadzieję, że będą równie smaczne jak Wasze.

Okaże się pojutrze.