Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[kadarma]

Torcik robiłam na raty (po operacji człowiek szybko się męczy) ale już od dawna był zamówiony...

 

[Beata19]

Beata Sz., Kadarma - cudne torty, zazdroszczę zdolności manualnych

Kadarma dużo zdrówka

 

[sionia]

Marlena, Beata,
jak zrobiłyście przykrywkę pudełka?

 

[BeataSz]

Ja zrobiłam z dwóch wafli przełożonych i posmarowanych z wierzchu masą maślaną, później całość obłożyłam masą cukrową.

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=1507193Ja zrobiłam z dwóch wafli przełożonych i posmarowanych z wierzchu masą maślaną, później całość obłożyłam masą cukrową.

Beata,
dziękuję bardzo!!!!

 

[kajastama]

Dziewczyny czy do tynku, masy maślanej można dać masło 62%? czy lepiej 82?

 

[BeataSz]

ja ostatnio dawałam to "chude" + margarynę, było ok.

 

[Marlena52]

index.php?act=findpost&pid=1507189Marlena, Beata,
jak zrobiłyście przykrywkę pudełka?

na poprzedniej stronie pisałam jak robiłam.Pozdrawiam.

 

[Marlena52]

index.php?act=findpost&pid=1507193Ja zrobiłam z dwóch wafli przełożonych i posmarowanych z wierzchu masą maślaną, później całość obłożyłam masą cukrową.

Cudne te twoje "pudełeczko".A pomysł z waflami super.Przy następnym wypróbuje.

 

[marta2434]

index.php?act=findpost&pid=1507219Dziewczyny czy do tynku, masy maślanej można dać masło 62%? czy lepiej 82?

Hej, ja ostatnio robiąc tort zorientowałam się że nie mam masła a że leń ze mnie i nie chciało mi się jechać do sklepu do maślanej masy dodałam masmix i niestety zważyła mi się masa, chcąc nie chcąc do sklepu jechać musiałam

 

[Jo_anna1]

dziewczyny, torty super

index.php?act=findpost&pid=1507219Dziewczyny czy do tynku, masy maślanej można dać masło 62%? czy lepiej 82?

Ja zawsze dodaje 82%. Wszystko co poniżej ma dla mnie dziwny posmak i dziwnie osiada na podniebieniu. A ja taka wrażliwa jestem

 

[Jo_anna1]

dziewczyny, torty super

index.php?act=findpost&pid=1507219Dziewczyny czy do tynku, masy maślanej można dać masło 62%? czy lepiej 82?

Ja zawsze dodaje 82%. Wszystko co poniżej ma dla mnie dziwny posmak i dziwnie osiada na podniebieniu. A ja taka wrażliwa jestem

Upss dubel, nawet nie wiem jak mi się to udało. napewno podwójnie wrażliwa jestem

 

[Marcepani]

WItam!
Ponawiam swoje pytanie dot. przepisu na masę cukrową. Ja robię ją z przepisu bez tłuszczu! Czyli daję żelatynę, glukozę i c. puder. Mam pytanie po co dodaje się Plantę, co ona daje? Nigdy nie próbowałam dodać, a może powinnam?

 

[Jo_anna1]

index.php?act=findpost&pid=1507282WItam!
Ponawiam swoje pytanie dot. przepisu na masę cukrową. Ja robię ją z przepisu bez tłuszczu! Czyli daję żelatynę, glukozę i c. puder. Mam pytanie po co dodaje się Plantę, co ona daje? Nigdy nie próbowałam dodać, a może powinnam?

Jak dla mnie to masa z planta jest bardziej plastyczna, mniej się tez kruszy. Nie dodawałam nigdy gliceryny do masy.

 

[Marcepani]

index.php?act=findpost&pid=1507283Jak dla mnie to masa z planta jest bardziej plastyczna, mniej się tez kruszy. Nie dodawałam nigdy gliceryny do masy.

Dzięki, to muszę wypróbować. Gliceryny też nie używałam.

 

[Marcepani]

A do robienia kwiatów i figurek też dajecie Plantę? Czy masa nie jest za miękka? Ja do masy na kwiatki dodaję CMC (kleju cukrowego), nadaje plastyczności masie i szybciej ona schnie, a w przypadku niektórych kwiatów czy figurek jest to bardzo ważne.

 

[Jo_anna1]

Plantę dodaje już na początku robienia masy i później przy przerabianiu masy smaruję dłonie plantą.

 

[malwinnnka]

Joanna, Ty chyba pisałaś kiedyś, że używasz żelatyny zakupionej w hurtowni OMEGA. Wiem, że ta żelatyna jest mocniejsza niż ta sklepowa, ale nie wiem ile jej użyć przy robieniu masy cukrowej?
Z góry dziękuję za odp. Pozdrawiam

 

[Jo_anna1]

index.php?act=findpost&pid=1507405Joanna, Ty chyba pisałaś kiedyś, że używasz żelatyny zakupionej w hurtowni OMEGA. Wiem, że ta żelatyna jest mocniejsza niż ta sklepowa, ale nie wiem ile jej użyć przy robieniu masy cukrowej?
Z góry dziękuję za odp. Pozdrawiam

Nie ważne w jakiej hurtowni zakupisz ważny jest jakiś współczynnik tężenia. Ta "moja" ma chyba 480 - o ile dobrze pamiętam. Zawsze robię masę z podwójnej porcji i dodaję łyżeczkę mniej ni ż w przepisie. Moim zdaniem największe znaczenie ma tu jednak grubość cukru pudru. Od kiedy robię na cukrze z glukozą nie mam z masą żadnych problemów, jest gładziutka i aksamitna w dotyku. Mogę spokojnie polecić Diamant z glukozą.

 

[malwinnnka]

index.php?act=findpost&pid=1507453Nie ważne w jakiej hurtowni zakupisz ważny jest jakiś współczynnik tężenia. Ta "moja" ma chyba 480 - o ile dobrze pamiętam. Zawsze robię masę z podwójnej porcji i dodaję łyżeczkę mniej ni ż w przepisie. Moim zdaniem największe znaczenie ma tu jednak grubość cukru pudru. Od kiedy robię na cukrze z glukozą nie mam z masą żadnych problemów, jest gładziutka i aksamitna w dotyku. Mogę spokojnie polecić Diamant z glukozą.

Joanno, dziękuję za odpowiedź. Ja też od jakiegoś czasu używam Diamatnu z glukozą, jestem zadowolona

Ostatnio zrobiłam zapas i kupiłam sobie 30 kg. Dobra, lecę masę robić, bo tort do wieczora musi być gotowy.