Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[malgosiakk]

Takie jeszcze robiłam :

 

[malgosiakk]

i oczywiście chodzi mi o równiutkitort

 

[kajastama]

Witaj Małgosiakk , przede wszystkim jak piekę biszkopt nie smaruję boków blaszki tylko sam spod, dzieki temu nie robi się kopuła, po drugie jak mam już upieczony biszkopt odwracam go do góry nogami i jest super płaski, po trzecie jak już obłoże tort masami to wkładam (jeśli jest to oczywiście okrągły, bo jak prostokątny to bez obręczy) w obręcz na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. To tyle, mam nadzieje ze ci pomoglam

 

[malgosiakk]

kajastama, dziękuję Ci bardzo!. Obręcze na pewno będą pomocne

i pewnie lekkie obciążenie całego tortu

No cóż, trening czyni mistrza

mam nadzieję, że to prawda

 

[h-elen]

Dla wojaka

 

[paula]

cinkki, jestescie niesamowite, wiecie? Moj maly ma roczek za miesiac i bardzo chce dla niego tort a la farma ( http://cakecentral.com/g/i/2043007/the-ani...he-inspiration/ ) nigdy fondant nie uzywalam. Czy moglybyscie dac jakies podstawowe wskazowki dla totalnego laika? jan fondant kolorowac, przechowywac, lie przechowywac, , mase mysle uzyc z pianek.

 

[bumelka]

paula wszystko o co pytasz znajdziesz w tym wątku. Tylko cierpliwie czytaj.My też tak robiłyśmy. Masz dużo pytań więc lepiej poczytać.
h-elen super pomysł. powiedz czy perłki sa nawleczone na jakąś linkę? Kulałaś je czy to jakieś gotowe perełki?

A ja miałam pracowity piątek.

 

[paula]

bumelko, pytan jak na razie tylko 3 a do czytania 656 stron , to troche duzo jak na mame strasznie aktywnego bobasa

 

[bumelka]

Jak widzisz niezbyt tu duży ruch więc chyba szybciej Ci byłoby poczytać. Większość z nas zarywa noce. Ale skoro tu jestem to Ci odpowiem to co wiem:
1 Każdy koloruje lukier plastyczny tak jak mu wychodzi najlepiej... ja barwnikami w żelu Wiltona ale dziewczyny barwią też barwnikami w proszku.
2 Każdy lukier plastyczny przechowuje się w bardzo szczelnie zamkniętych woreczkach... mogą być strunowe... bo Ci wyschnie
3 Ile przechowywać to nie wiem bo pracuję na gotowym a nie samoróbce

Jak widzisz nie ma jednoznacznych odpowiedzi. Wszystko wychodzi w praktyce.

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1521048paula wszystko o co pytasz znajdziesz w tym wątku. Tylko cierpliwie czytaj.My też tak robiłyśmy. Masz dużo pytań więc lepiej poczytać.
h-elen super pomysł. powiedz czy perłki sa nawleczone na jakąś linkę? Kulałaś je czy to jakieś gotowe perełki?

A ja miałam pracowity piątek.

(...)

Łańcuszek zrobiłam z gotowych srebrnych kuleczek. Tępą stroną wykałaczki albo pędzelka robiłam dołek, pacnęłam klejem (cmc) i w to kuleczkę. Kuleczki są blisko siebie. Są zbyt twarde by można było nanizać na nitkę. Wbrew pozorom szybko poszło. Układałam bez jakiegoś planu.

Twój dorobek, jak zwykle mistrzowski

Paula, dawno temu zrobiłam jedno podejście do masy z pianek. Klapa mi wyszła. Jak do tej pory robię z masy cukrowej więc w kwestii piankowej nie podpowiem Ci.
Masa cukrowa jest łatwa w obróbce. Podstawy, o które prosiłaś napisała Ci bumelka. Moim zdaniem, warto wcześniej zrobić np. z 1/3 porcji masę. Jeżeli za pierwszym podejściem nie zagotujesz żelatyny i masa wyjdzie plastyczna to podziel na kilka części i zabarw na takie kolory kolory jakie mają być figurki. Pamiętaj, że barwinka dodaje się ociupinkę. Ja mam i żelowe (daję tak z 1/3 tego co się nabierze na wykałaczkę) i sypkie. Sypkich też na koniec szpiczastego nożyka - czyli odrobinkę. Na to kroplę wody lub wódki i wgniatam. Dobrze, żeby trochę odpoczęło - koniecznie szczelnie zawinięte. Jeżeli kolor wyjdzie zbyt blady wówczas dodaj kolejną porcję. Widzę, ze tutaj są elementy czarnego i czerwony. Oba kolory trudno uzyskać przez zagniatanie a jest ich niezbyt wiele to radziłaby pomalować pędzelkiem. Figurki możesz zrobić wcześniej, żeby wyschły to nie będą się przewracać na torcie

Jako podkładki pod brzuch dobrze sprawdzą się ręczniki papierowe, folia alu.
To wszystko jest w tym wątku więc, żeby nie powtarzać to w razie wątpliwości pytaj o poszczególne kwestie, możesz na pw bo nie zawsze na forum zaglądam.
Powodzenia!

 

[kajastama]

Bumelko kwiat perfekcyjny, nie mogę się nadziwić że to z masy cukrowej

 

[bumelka]

Bardzo dziękuję

 

[kajastama]

Dziewczyny mam do zrobienia łódkę z lukru jako ozdonbę na tort, czy macie może jakąś ściągę?

 

[Justee]

może to Ci pomoże http://cakeryblog.blogspot.com/2011/09/tutorial-cruiser.html

 

[kajastama]

index.php?act=findpost&pid=1521440może to Ci pomoże http://cakeryblog.blogspot.com/2011/09/tutorial-cruiser.html

Dziękuję, bardzo sięprzyda

 

[Anani]

Witam, na ile porcji wg. Was wystarczy blaszka 35x24?

 

[Justee]

wg. mnie starczy na 20 kawałków,ale to zależy jak kto kroi

 

[bumelka]

index.php?act=findpost&pid=1521461Witam, na ile porcji wg. Was wystarczy blaszka 35x24?

W/g mnie dużo więcej.
Jeśli ma to być krojone jak placek czyli ewentualne kwadraty to wydaje mi się, że 5x5 cm wystarczy i to są dość spore kawałki . Z boku 24 cm masz 5 kawałków (... no 1 cm brakuje ) z boku 35 cm masz 7 kawałków czyli 5x7=35 kawałków
Jeśli ma to być krojone jak tort czyli węższe kawałki i dłuższe to ja bym kroiła tak:
Z boku 35 cm kroimy kawałki po 2 cm szerokości (17 kawałków) a szerokość 24 cm dzielimy na pół Czyli masz 17x2=34
Tak czy inaczej jakby nie liczyć to chyba więcej niż 20. Oczywiście można kroić większe porcje. Rzecz gustu...a może bardziej apetytu

 

[Justee]

hehe no racja ilość kawałków z podanych wyżej wymiarów blaszki zależy od wielu czynników

ale skoro bumelka tak precyzyjnie to zrobiła,to ja nie będę się spierać

 

[Anani]

Dzięki dziewczyny. Tak właśnie myslałam, że na ok. 30 porcji powinno wystarczyć tylko głowię się teraz bo znajoma zamówiła tort na 35 osób i zasanawiam się czy ten rozmiar wystarczy czy zrobić większy. Co myślicie?