Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[marioletta]

mam pytanko


czy można użyć do masy glukozy płynnej ??

jakie będą wtedy proporcje?

nie jestem w stanie kupić glukozy w proszku i klops, masy nie bedzie ??



pomocy

 

[joanis]

index.php?act=findpost&pid=1374383mam pytanko


czy można użyć do masy glukozy płynnej ??

jakie będą wtedy proporcje?

nie jestem w stanie kupić glukozy w proszku i klops, masy nie bedzie ??



pomocy

ja powiem tak... używam glukozy w płynie do namaczania żelatyny a potem i tak sypię w proszku. więc nie pomogę, myślę że glukoza w proszku jest niezbędna ponieważ dzięki glukozie cukier nie krystalizuje się

a w aptece pytałaś?

 

[czarnowodzianka]

index.php?act=findpost&pid=1374392ja powiem tak... używam glukozy w płynie do namaczania żelatyny a potem i tak sypię w proszku. więc nie pomogę, myślę że glukoza w proszku jest niezbędna ponieważ dzięki glukozie cukier nie krystalizuje się

a w aptece pytałaś?

ja kupuje na allegro na kilogramy na długo starczy i cena niska

 

[marioletta]

w aptece tylko kroplówki , w sklepie internetowym jest i owszem ale za długo trzeba czekać,

trudno ... trzeba będzie improwizować ... a w domu na stole leży duża paka glukozy ..

 

[bumelka]

marioletta nie masz dostępu do zwykłego spożywczaka? Jeszcze się nie spotkałam z tym aby gdzieś nie było glukozy

U mnie nawet w małym sklepiku osiedlowym jest.Sprawdź.

 

[ola_wroclaw]

index.php?act=findpost&pid=1374235ola_wroclaw[/b], jaki masz twój ulubiony przepis na biszkopt? Podasz? Ja jeszcze szukam tego idealnego, bo ten "rzucany" jest dla mnie ok, ale nie rośnie mi tak bardzo jak innym z tej samej ilości jaj.

A Kubuś i reszta świetny, jedynie Piglecik wygląda jakby za dużo na siłownię chodził, hihihi. Ale słodki jest. I rozumiem jak się musiałaś napracować, bo ja w czerwcu lepiłam figurki z bajki o pingwinku Popolo, ciężka robota tak idealnie oddać wygląd bajkowy.

Biszkopt:

3/4 szklanki maki tortowej
3/4 szklanki maki ziemniaczanej
1 i 1/3 szklanki cukru pudru
6 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

sposób przygotowania
biszkopt przygotować dzień wczesniej, zostawic na noc na wierzchu, bez przykrycia.

Białka ubić z odrobiną soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier puder cały czas ubijając. Powoli dodawać zółtka, przesianą mąkę z proszkiem i mieszać łyżką.
Masę wlać do tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35 min.

 

[ola_wroclaw]

Lekko się podłamałam.
Dziś robię tort

ale teraz, gdy przekładałam go na podstawkę (wyciągałam z blachy- on już jest przełożony kremem z bitej śmietany i owoców z galaretką) prawie mi pękł!!!! po prostu za mocno go chyba nasączyłam, biszkopt zrobił się bardzo miękki i nie mogłam całości podnieść. Ale się namęczyłam. Na dodatek popękał od spodu. Wizualnie tego nie widać, ale boję się co będzie jak się go przekroi

((((((((((( mam nadzieję, że to jakoś wszystko "wróci na swoje miejsce". AAAAAAAAAA

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1374457Lekko się podłamałam.
Dziś robię tort

ale teraz, gdy przekładałam go na podstawkę (wyciągałam z blachy- on już jest przełożony kremem z bitej śmietany i owoców z galaretką) prawie mi pękł!!!! po prostu za mocno go chyba nasączyłam, biszkopt zrobił się bardzo miękki i nie mogłam całości podnieść. Ale się namęczyłam. Na dodatek popękał od spodu. Wizualnie tego nie widać, ale boję się co będzie jak się go przekroi

((((((((((( mam nadzieję, że to jakoś wszystko "wróci na swoje miejsce". AAAAAAAAAA

Wróci, wróci

Dla ułatwienia warto przekładać na płaskiej sztywnej podkładce, np. dnie od tortownicy (gdy w blaszce to ważne, żeby choć jedna strona blachy była bez rantu!) a później jedną ręką trzymając od spodu ciasto, lekko przechylone a drugą, przy pomocy długiego noża, zsunąć na właściwe miejsce. Jak całość jest schłodzona to bez uszczerbku, ładnie da się w ten sposób przenieść na właściwe miejsce.

 

[lambethka]

index.php?act=findpost&pid=1374382(...)z drugiej strony nie wiem czy takie beztalencie jak ja da radę zrobić taki bukiet wiec szkoda mi kasy na te druciki
a jeszcze mam pytanko bo nie mam kompletnie wyobrażenia jakiej grubości są te druciki, czy jest jakaś zasada że np do ilii taka grubość do róży inna i do listków inna, bylabym wdzieczna za wprowadzenie w temat

Po pierwsze wezme przez kolano i natrzepie w goly zad za to ''beztalencie''

Po drugie - rob, trenuj, cwicz, klnij pod nosem jak nie wychodzi, pokazuj nawet porazki - wspolnymi silami forumowymi dojdziemy do celu

Co do grubosci drutow ja uzywam praktycznie non stop 20-tek, czasem 18-tek

index.php?act=findpost&pid=1374383mam pytanko
czy można użyć do masy glukozy płynnej ??
jakie będą wtedy proporcje?

nie jestem w stanie kupić glukozy w proszku i klops, masy nie bedzie ??
pomocy

Slyszalam, ze mozna aczkolwiek nigdy nie czulam potrzeby stosowania. Z proporcjami niestety chwilowo nie pomoge

index.php?act=findpost&pid=1374457Lekko się podłamałam.
Dziś robię tort

ale teraz, gdy przekładałam go na podstawkę (wyciągałam z blachy- on już jest przełożony kremem z bitej śmietany i owoców z galaretką) prawie mi pękł!!!! po prostu za mocno go chyba nasączyłam, biszkopt zrobił się bardzo miękki i nie mogłam całości podnieść. Ale się namęczyłam. Na dodatek popękał od spodu. Wizualnie tego nie widać, ale boję się co będzie jak się go przekroi

((((((((((( mam nadzieję, że to jakoś wszystko "wróci na swoje miejsce". AAAAAAAAAA

1. Jesli przekladam biszkopt kremem/smietana z uzyciem rantu/kolnierza to:
a. robie to juz bezposrednio na podkladzie
b. jesli nie robie tego na podkladzie to robie na plaskiej powierzchni i pozniej razem z rantem, popychajac spycham calosc na podklad lub patere.

Osobiscie polecma sposob A. Przy krojeniu biszkopt powinien sie trzymac kremu, ktory raczej podczas schladzania powinien sie zwiazac.

Wpadki sie zdarzaja - to normalne. Co do nasaczania - zapytaj osoby, ktorym juz robilas tort czy byl wystarczajaco mokry czy jednak maja jakies uwagi. Ja zawsze prosze klientow o opinie. Dzieki temu zawsze mozna zrobic cos lepiej

 

[ola_wroclaw]

załamałam się. To wyjątkowo nie mój dzień

Zrobiłam tort na imprezę dla męża do pracy (z bohaterami Kubusia Puchatka). Wiem, że niezbyt związane to z tematem, ale po prostu chciałam zrobić reklamę

Oni mają dzieci

No ale do rzeczy:
1)ten nieszczęsny biszkopt się połamał od środka! Boję się jak to będzie wyglądać.
2) Wszystko jest jakieś takie miękkie, że nie wiem czy w ogóle ten biszkopt dać mężowi jutro. Biszkopt z kremem był długo w lodówce więc powinien się porządnie związać, a miałam wrażenie, że mi wszystko płynie

(((( Nawet jak podnosiłam na podstawce to jakoś się odkształcał. Nie wiem co robić. Nasączyłam go tyle co tort dla mojego siostrzeńca, który był ponoć idealny. Więc nie wiem o co chodzi

3) Zrobiłam wczoraj samoróbkę. Może nie będę tego komentować. W każdym razie dla mnie nieporozumienie. Porwało mi się strasznie, musiałam robić łaty.

 

[h-elen]

Olu, myślę tak, twórca przeważnie krytycznie patrzy na swoje dzieło bo dąży do ideału. Może to tylko Ty widzisz mankamenty, inni nawet nie pomyślą, że coś nie tak.
O środek bym się nie martwiła bo nie podejrzewam, żeby przez przekładanie na podkładkę zmasakrował się kompletnie, przecież nie wypadł Ci z rąk Śmietana czasami wychodzi luźniejsza ale nigdy nie widziałam płynącej w torcie.
Jeżeli wygląda nieestetycznie to nie będzie reklamą, wręcz przeciwnie.
Myślę, że jak nam pokażesz to obiektywnie skomentujemy co i jak i czy warto reklamować. Jeżeli mamy ocenić to pokaż tę gorszą stronę, spękania.

Edytuję, bo widzę, że jest zdjęcie.
Z tego zdjęcia nie widać, żeby cokolwiek było źle wykonane. Albo bardzo umiejętnie zamaskowałaś mankamenty albo one są do wychwycenia przez lupę

, czego podejrzewam, pracownicy robić nie będą

Torcik pierwsza klasa! Jak najbardziej maż powinien się nim pochwalić i możesz być dumna

 

[ola_wroclaw]

było to tak, że pękało mi po bokach. Boki miały być całe zielone, ale jak widać musiałam zmienić plany (i miałam tylko taki sraczkowaty na stanie już zabarwiony), więc zrobiłam takie pseudo górki, czy cokolwiek Niestety robiłam to z 5 takich pasów, ale coś źle zaplanowałam i jest jeszcze jeden taki mini-pasek. Czyli jest to posklejane. Zamaskowałam lekko kwiatkami czy trawką, no ale dla mnie jest to nie do przyjęcia. Natomiast też zdaję sobie sprawę, że pewnie niewielu "laików" zwróci na to w ogóle uwagę, no skupią się pewnie na figurkach i całym zamieszaniu związanym z tortem



tutaj widać te moje nieszczęsne maskowanie. Ogólnie spękań już nie widać...

 

[h-elen]

Tak, jak napisałam wyżej, nikt poza Tobą o mankamentach pojęcia nie będzie miał, serio!
A gratulacje należą Ci się za to, że się nie poddajesz i potrafisz zamaskować tak, że wygląda jakby od początku było zaplanowane. Nawet mistrzowi coś się nie udaje ale maskuje, żeby wyglądało na zamierzone działanie. Wyobrażasz sobie całodniowy dorobek zmarnować i wszystkie składniki wyrzucić?
Jutro czekaj na męża bo na pewno będzie miał dużo ochów i achów do przekazania

A może uda się mężowi cyknąć fotkę w przekroju? Sama ocenisz jak środek wyglądał i czy coś było nie tak.

 

[marioletta]

index.php?act=findpost&pid=1374425w aptece tylko kroplówki , w sklepie internetowym jest i owszem ale za długo trzeba czekać,

trudno ... trzeba będzie improwizować ... a w domu na stole leży duża paka glukozy ..

jestem teraz w norwegii i niestety nie ma, przynajmniej tu gdzie szukałam ja i znajomi..

znalazłam tylko w sklepie internetowym

 

[subtelna30]

ja nie moge , mam do zrobienia 4 kg traktor masakra nie mam pojęcia jak zrobić takiego kolosa heh Raczej chyba trza go potraktować jak piętrowy i z podkładką nie mam takich podkładów żeby był z przyczepką maaasakra do tego zepsuł mi się aparat i wiocha

 

[elmagra]

ola_wroclaw, tort super, taki wesoły, masz dryg do dekorowania, a kwiatuszki wyglądają jakby tam miały być od początku. Widzę, że przepisy na biszkopty bardzo są do siebie podobne, ciekawe czym się różnią jeśli jeden ma mniej mąki, a drugi więcej - jakie to ma znaczenie dla udanego wypieku? No i nie napisałaś na jakiej wielkości tortownicę te proporcje z 6 jaj, wyrasta ci taki jak forma wysoki? Aha, a mi ostatnio biszkopty pieką się trochę popękane na około, taki jakby grzybek/czapeczka im się robi - od czego to?

Mam pytanie do kobiet, które robiły tort kosz z kwiatami - jak umieszczać na nim te kwiaty? (nie mam drutów) na kremie maślanym z góry? Czy może na górze dać płaski kawałek masy cukrowej i na to mocować kwiaty? Jak sprawić, żeby to miało taki wygląd 3-D? Muszę zrobić tort na niedzielę, ale najśmieszniejsze jest to, że nie wiem na ile osób, minimalnie będzie to 5 osób dorosłych a maksymalnie jakieś 10. Myślałam, żeby zrobić w 21cm wyciąć na kształt owalu, będzie trochę mniejszy (ciocia nie chce, żeby jej dużo zostało). Zrobiłam już wczoraj pączki róż i dziś chcę dorobić białe kalie i trochę stokrotek, ćwiczę też robienie gożdzików bez foremek, ale jakoś mi nie wychodzi. Boję się tylko, że mi te kwiaty nie będą dobrze na torcie siedziały.

 

[miglietta]

moje kwiatki w koszyku układałam na masie maślanej. biszkopt zrobiłam z ,,górką,, i masą maślaną wyprofilowałam górę a następnie ułożyłamkwiaty i liście

 

[elmagra]

index.php?act=findpost&pid=1374599moje kwiatki w koszyku układałam na masie maślanej. biszkopt zrobiłam z ,,górką,, i masą maślaną wyprofilowałam górę a następnie ułożyłamkwiaty i liście

tak myslałam o tej górce zwykle nieporządanej... dzięki.

 

[malena h]

Ola_wroclaw, gdybyś nie napisała tego wszystkiego, to myślałabym, że tak właśnie miało być (z tymi górkami itp) bardzo ładny torcik!

dziś mam do oddania Peppę, a jutro kolejnego misia...
a mój wczorajszy też ma swoje minusy

miał być Bubleebee, albo ogólnie transformers'y, ale nie miałam odwagi na nic więcej jak tylko logo

a jak poskładałam górę, to napisy okazały się za duże, ale już było za późno...

 

[Hajastan]

malena h jak będziesz robiła misia to zrób fotki jak go ciachasz, bo ja też jestem wzrokowcem