Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[ola_wroclaw]

index.php?act=findpost&pid=1441536asiulla ty robiłaś torty piętrowe, może nam podpowiesz czy używasz takich metalowych podkładek, czy dekturowych podkładów? ja sobie ostatnio kupiłam u p. Joasi podkłady do tortu, są bardzo sztywne i myśle żeby się nadawały, a jako wsporniki to może słomka z patykiem do szaszłyków w srodku?

no, tylko czy podkładka i patyczki do napojów wyglądają profesjonalnie?

 

[malwinnnka]

index.php?act=findpost&pid=1441127malwinkaa ty widzę drucików używasz do swoich cudnych kwiatów, napiszesz jakich? i tylko listki na nie wsadzasz czy w każdym kwiatku masz?

Ola, ja sama rzadko robię kwiatki i nie mam zbyt wiele doświadczenia, wciąż się ich boję, ale coś tam zawsze uda mi sie wymęczyć

Muszę spróbować zrobić masę do kwiatków, bo z takiej zwykłej kwiaty nigdy nie wyjdą mi takie idealne i niestety łatwo się kruszą.
Jeśli chodzi o łodygę cięższych kwiatków, to tam gdzie było to możliwe, używałam wykałaczek. W innych przypadkach stosowałam grubsze druciki zakupione kiedyś w kwiaciarni, nie wiem jaki to rozmiar, ale są dość grube, trudniej je zgiąć. Wszystkie druciki owijam taśmą florystyczną, zakupiłam taką zieloną u Pani Joanny na allegro. Ostatnio zakupiłam też cieniutkie druciki florystyczne rozmiar 26, te są powleczone papierem i świetnie nadają się do mocowania listków do łodygi.

 

[subtelna30]

JAM słonko jesteś kopalnią wiedzy taka cinkowa encyklopedia , dziękuję za link do tych stelaży ukrytych

ja też bym chciała torty weselne robić bo są przepiękne

tylko jak to z tym stelażem oni oddają po zjedzeniu tortu ?

 

[ola_wroclaw]

index.php?act=findpost&pid=1441660ja też bym chciała torty weselne robić bo są przepiękne

tylko jak to z tym stelażem oni oddają po zjedzeniu tortu ?

no raczej!?

 

[JAM]

index.php?act=findpost&pid=1441660ja też bym chciała torty weselne robić bo są przepiękne

tylko jak to z tym stelażem oni oddają po zjedzeniu tortu ?

dziękuje zawstydzasz mnie

jestem ciekawska i szukam odpowiedzi, przy okazji coś się znajdzie ciekawego i tyle ...

A propos stelaża, proponuje przed zrobieniem tortu na stelażu uzgodnić z klientem zastaw za stelaż bo ludzie są różni..... i nawet znajomym w kwestiach finansowych bym nie ufała tak do końca.
Jak kupiłam swój słynny niebieski tort to płaciłam taki zastaw. A dziś pluje se w brodę że go oddałam

bo zastaw był stosunkowo nieduży do ceny stelaża. I normalnie bym go im ukradła za obciach jaki mi zrobili i kasę którą dałam za ten zaj....isty tort

sorki poniosło mnie

 

[bumelka]

Dziewczyny.Odnośnie rantów to powiem Wam,że nic nie wypłynie jeśli się dobrze do tego weźmiecie.Jeśli np. macie rant kwadratowy 30x30 to należy przygotować kawałek papieru do pieczenie szerszy od rantu o ok.3 cm i folię aluminiowa jeszcze większą niż papier.Kładziecie rant na papier, zaginacie go po zewnętrznej .Aby się trzymał i nie opadł to dociskacie go do rantu folią aluminiową. Poza tym ciasto biszkoptowe nie jest aż tak rzadkie aby wypłynęło przy tym zabezpieczeniu.

 

[Marta12]

No ,no troche się tu ciekawostek naczytałam ,może kiedyś się przyda.
A nasza JAM to kopalnia wiedzy , taka mała cinkowa Wikipedia

co któraś z nas o coś pyta to zawsze na nią można liczyć i zawsze cos tam ciekawego znajdzie

Ja dzisiaj męczę się nad jutrzejszym tortem trochę mi to opornie idzie ,ale już przełożony i obsmarowany ,dekoracje porobione . A reszta już jutro . POZDRAWIAM WSZYSTKICH

 

[elmagra]

index.php?act=findpost&pid=1441477Witajcie, śliczne nowe torty.

Mam ostatnio dylemat tortowy - mój synek ma w piątek zakończenie przedszkola i myślałam już dawno o tym, żeby zrobić tort na tę okazję. A teraz to sama nie wiem, bo za bardzo nie było z kim tego omówić (mam na myśli innych rodziców) i nie wiem czy mi się chce kombinować, bo... dzieci jest 22, każde przyjdzie pewnie z obojgiem rodziców, to się robi już 22 dzieci +44 dorosłych + 3 panie. To dość dużo. No i właśnie tu mam problem. Mam blachę o wymiarach kartki A4, czyli ok 20x30, tortownice 28/24/17, nigdy nie robiłam piętrowych tortów, nie zamówiłam stempelków do miniliterek na czas, brzydka pogoda, jutro i w czwartek na rano do pracy....... ale mam dużo wymówek, no nie?
Ale pomimo tego, strasznie strasznie strasznie chciałabym upiec ten tort... Podpowiedzcie chociaż jaki format, wielkość, itp?

podnoszę swój post, bo chyba każda przeglądając forum nie zauważyła. Postanowiłam, że zrobię dwa prostokątne torty o wymiarach ok. 21x35-37, mam dwie takie foremki. czy jeśli podzielę bok 21cm na 5 kawałków, każdy po 4cm a bok 35cm na 7kawałków każdy po 5cm, to wyjdzie mi 35kawałków o bokach 4*5cm. Czy to są wystarczające porcje?

No i wyszło mi na mojewypieki.com, że potrzebuje biszkopt z 10,22 jajka, jak zrobię z 12 jaj to będzie ok? (boję się, że nie wyrośnie mi wysoki, coś mi to za mało jajek się wydaje).
No i będę was prosić o inspiracje co do przełożenia:
1] myślałam o tym, co tu niedawno któraś pisała ananas i brzoskwinia z bitą śmietaną, tylko nie wiem, czy w każdej warstwie inny owoc, czy miks (ja bym dała osobno)
2] może tutaj truskawki w galaretce i na to bita śmietana, ale nie mam pomysłu na drugą warstwę - może z kawałkami czekolady, taka straciatella? czy dwa razy truskawki?

Uśmiecham się do wszystkich, którym się będzie chciało odpisać

Może jakieś pomysły na dekoracje? Myślałam o napisie PRZEDSZKOLE NR 43 (tak zaproponowała pani naszych dzieci) jakimś dużym DZIĘKUJEMY oraz serduszka/kwiatuszki z imionami dzieci (jak mi dojdą stempelki, dziś zamówione), a dodatkowo jakieś kwiaty. A może coś bardziej dzieciowego a nie kwiaty?
aha, JAM, cudne kwiatki zrobiłaś. ja chcę takie fijołki.

 

[o.laz]

index.php?act=findpost&pid=1441826podnoszę swój post, bo chyba każda przeglądając forum nie zauważyła. Postanowiłam, że zrobię dwa prostokątne torty o wymiarach ok. 21x35-37, mam dwie takie foremki. czy jeśli podzielę bok 21cm na 5 kawałków, każdy po 4cm a bok 35cm na 7kawałków każdy po 5cm, to wyjdzie mi 35kawałków o bokach 4*5cm. Czy to są wystarczające porcje?

No i wyszło mi na mojewypieki.com, że potrzebuje biszkopt z 10,22 jajka, jak zrobię z 12 jaj to będzie ok? (boję się, że nie wyrośnie mi wysoki, coś mi to za mało jajek się wydaje).
No i będę was prosić o inspiracje co do przełożenia:
1] myślałam o tym, co tu niedawno któraś pisała ananas i brzoskwinia z bitą śmietaną, tylko nie wiem, czy w każdej warstwie inny owoc, czy miks (ja bym dała osobno)
2] może tutaj truskawki w galaretce i na to bita śmietana, ale nie mam pomysłu na drugą warstwę - może z kawałkami czekolady, taka straciatella? czy dwa razy truskawki?

Uśmiecham się do wszystkich, którym się będzie chciało odpisać

Może jakieś pomysły na dekoracje? Myślałam o napisie PRZEDSZKOLE NR 43 (tak zaproponowała pani naszych dzieci) jakimś dużym DZIĘKUJEMY oraz serduszka/kwiatuszki z imionami dzieci (jak mi dojdą stempelki, dziś zamówione), a dodatkowo jakieś kwiaty. A może coś bardziej dzieciowego a nie kwiaty?
aha, JAM, cudne kwiatki zrobiłaś. ja chcę takie fijołki.

ja bym coś dzieciowego-wesołego bardziej robiła, chyba ze tort ma być "dla pań" tylko ale z tego co piszesz to i dzieci będą go oglądać i jeść. pomyślałam sobie jeszcze że oprócz serduszek/kwiatków mogłyby być baloniki z imionami. albo dziecko trzymające baloniki ukladające się w napis "dziękujemy" a u jego stóp te kwiatki z imionami. nie wiem, to tak na szybko. a porcje wydają mi się ok

malwinkaa dzięki! zapominałam o wykałaczkach!

 

[gegroza]

Dziewczyny koleżanka poprosiła mnie o tort obłożony lukrem plastycznym, a na to opłatek, co Wy na to - można tak. Jak ten opłatek przykleić na wodę?
Dotej pory widziałam ołatki kładzione tylko na krem.

 

[JAM]

zła jestem b sie napisałam i mi post skasowało jakieś coś

Nie pisałam z nadzieją że starsze cinki się odezwą ... Dziewczyny wracajcie mam tyle pytań

Co do tortu, ciężko mi napisać jakie mają być duże blachy , jestem wzrokowcem i wymiary niewiele mi dają. Jak masz ciasto z przełożeniem na 3 biszkopty to kroisz mniejszy kawałek. To już sama musisz zmierzyć i na miejscu pokroić

Co do wyglądu to myślałam o Twoim torcie. Widzę to tak

duża prostokątna forma na spód. Pięterko z okrągłej, duże w zależności od ilości osób. Na dole lokomotywa z cukierkami według Asiulla (pięknie wyszła) https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1389010
Lub misie, lalki itp.
Imiona jak planujesz na serduszkach? zmieszczą się dookoła tortu? Bo na torcie braknie miejsca chyba, tyle napisów.
A pięterko..... tak dla Pani/ń wychowawczyni/ń. Z kwiatami i podziękowaniem. Szybkie róże sie sprawdzą na fiołki też zostawiłam sposob.
niewiele wiem.... sama czekam na Jo-anna, Vanilka,sylkag66 czy Asiulla ....

 

[JAM]

index.php?act=findpost&pid=1441854Dziewczyny koleżanka poprosiła mnie o tort obłożony lukrem plastycznym, a na to opłatek, co Wy na to - można tak. Jak ten opłatek przykleić na wodę?
Dotej pory widziałam ołatki kładzione tylko na krem.

Od wody opłatek się rozpuści i straci kształt, w kilku miejscach kropeczki kremu lub cieniutka jego warstwa na całości. woda to wróg

 

[bumelka]

index.php?act=findpost&pid=1441854Dziewczyny koleżanka poprosiła mnie o tort obłożony lukrem plastycznym, a na to opłatek, co Wy na to - można tak. Jak ten opłatek przykleić na wodę?
Dotej pory widziałam ołatki kładzione tylko na krem.

Przeczytaj sobie TO i jeszcze TO

 

[Marta12]

elmagra co do liczby porcji to nie za bardzo pomogę .Wiem od znajomej która w zeszłym roku przygotowywała poczęstunek na komunii syna, że na osobę liczą 10dag.Ja wtedy zamówilam tort z cukierni ponieważ nie miałam czasu żeby sobie go zrobić no i bałam się strasznie żeby jakiegoś obciachu nie zrobić ( piekłam sama ciasto i zrobiłam tylko w małej tortownicy dodatkowy za namowa znajomej ,gdyby zabrakło).Miałam 45 osób i tort miał 4kg. .okazało się że że mały cały został a tego dużego została połowa.Co do smaku to mogę doradzić ciasto czekoladowe przekładane bitą śmietaną z mascarpone i pmiędzy warstwy śmietany czekoladę roztopioną na parze z niewielką ilością margaryny

zaczerpnęłam ten pomysł z przepisu na ciasto kinder pingu

 

[Sierotka3m]

elmagra! Zazwyczaj takie właśnie porcje liczę (ok.4x5cm) i nie jest za dużo ani za mało. Tort 3 warstwy 20x30 mam rozpisany na 8 dużych jaj, więc na jedną Twoją foremkę wyszedł mi biszkopt z 10 dużych jaj. Pomysły na przełożenie bardzo dobre, truskawek bym nie łączyła z innym smakiem, bo same są pyszne (szczególnie, że mamy sezon), a dzieci lubią proste smaki. Przykładowe pomysły na przełożenie z brzoskwiniami i truskawkami. Sama niejednokrotnie korzystałam z tych przepisów. Są proste i smaczne, pod masą cukrową spokojnie dają radę (tylko trzeba pamiętać o obsmarowaniu ciasta kremem maślanym).
Przepraszam, jeśli za późno odpisuję. Komputer się na mnie obraził i wyłącza się co chwilę..

 

[jola33]

index.php?act=findpost&pid=1435767http://www.pan-centrum.pl/produkt,Aerograf...y__,94,403.html

i do tego kompresor:
http://allegro.pl/mini-kompresor-sprezarka...3148015999.html

Witam jestem nowa

i trochę mało doświadczona w pracy z masą cukrową
Mam pytanie dotyczące aerografu ten dostępny w Pan-centrum jest dość drogi a ja znalazłam na allegro wydaje się prawie taki sam no a różnica w cenie spora. Czy ten z allegro też nadawałby się do barwienia tortów?? Wysyłam linka do tego aerografu
http://allegro.pl/aerograf-falon-tech-ew-5...3292631676.html
Bardzo byłabym wdzięczna za podpowiedź
Pozdrawiam

 

[Sierotka3m]

jola33! Witam

Aerograf z PAN ma pewnie atest na kontakt z żywnością, ten z allegro śmiem wątpić

A tak ogólnie to aerografy różnią się pomiędzy sobą parametrami, np. rodzajem (gęstością, lepkością) farb, do których są dostosowane, ale nie znam się na tym za bardzo, więc akurat nie potrafię porównać tych dwóch pod tym względem. Poza tym mogą pracować na różne ciśnienie (taki do malowania ściany czy samochodu z pewnością za jednym zamachem obejmuje dużo większą powierzchnię.

Masz może zdjęcia swoich prac? Chętnie zobaczymy

 

[jola33]

Dzięki bardzo za podpowiedź tak też myślałam że pewnie atest ma znaczenie w tej cenie
Ja zawsze tak nieśmiało pokazuję swoje wypociny

załączę dwa ostatnie które robiłam w czołgu lufa była zamontowana na koniec, a była to raca tortowa obłożona masą
drugi inspiracja z netu żeby nie było że plagiat

 

[Sylwia1978]

index.php?act=findpost&pid=1441954Dzięki bardzo za podpowiedź tak też myślałam że pewnie atest ma znaczenie w tej cenie
Ja zawsze tak nieśmiało pokazuję swoje wypociny

załączę dwa ostatnie które robiłam w czołgu lufa była zamontowana na koniec, a była to raca tortowa obłożona masą
drugi inspiracja z netu żeby nie było że plagiat

oba torciki śliczne

 

[Sierotka3m]

jola33! Nie masz powodów do nieśmiałości - oba torciki bardzo ładne

Mam pytanko - jak zrobiłaś boki w torcie komunijnym? Bardzo efektowne