Masy plastyczne do stylu angielskiego oraz wykrawaczki

[Spes]

Sabinal:

Sierotka 3m:

Rastagatka:

 

[sabinal]

Dziękuję

 

[granola]

macie racje jezeli chodzi o mase cukrowa ze woda, bialko, klej

a masa z marshmallow to na krem maslany przyklejalam, zawsze zostawiam sobie ciut z tego co smaruje tort pod mase
a torty z masy cukrowej sa bardzo wdzieczne niestety w rodzinie nikt tej masy nie lubi lacznie ze mna i wiec nie pokrywam nia tortow
ale ozdoby czasem zrobie tak dla rozrywki

 

[h-elen]

Też chciałabym poeksperymentować z masą z pianek ale w mojej okolicy tylko kolorowe, tak jakby białych nie mogli sprzedawać...
Granola, bardzo m się podoba Twój tort, już jakiś czas temu go pdziwiałam, tzn. wtedy, gdy zamieściłaś go pierwszy raz

, co nie oznacza, że teraz mi się nie podoba

 

[sabinal]

index.php?act=findpost&pid=979578Na tej stronie mamy przykładowe użycie Meringue Buttercream oraz instrukcję wykonania motylków z wykrawaczek PME (jeśli potrzebne tłumaczenie - piszcie)

Jest to druga część filmiku, w części pierwszej Pani podaje przepis na Italian Meringue Buttarcream, podobny do kremu Dyann, ale z cukru gotuje się syrop (nie posiadam termometru do cukru, więc nie potrafię określić, czy syrop ma już 121st.C, zatem wolę ten pierwszy).

Mam prośbę, nie znam angielskiego czy mogłabyś przetłumaczyć po co ta pani gotowego motyla daje nad parę. Cały film jest bardzo jasny tylko ciekawi mnie ta para.

 

[Spes]

To ja mam jeszcze jedno pytanie...
Czy ta masa z pianek jest "zjadliwa", czy tak samo jak cukrowa raczej tylko do dekoracji?

Jeszcze do pokrycia tortu zostaje nam taka masa z czekolady..tak?
Te trzy mozliwości mamy... (prócz tradycyjnych)

i jeszcze jedno...
może byloby dobrze zebrac razem w jedno miejsce (dla takich jak ja- początkujących) linki ze stronami, gdzie mozna zobaczyc, kupić "oprzyrządowanie"..wykrawaczki..worki...kleje..itp..
Z góry dziekuję!

 

[sohers]

index.php?act=findpost&pid=980670Też chciałabym poeksperymentować z masą z pianek ale w mojej okolicy tylko kolorowe, tak jakby białych nie mogli sprzedawać...
Granola, bardzo m się podoba Twój tort, już jakiś czas temu go pdziwiałam, tzn. wtedy, gdy zamieściłaś go pierwszy raz

, co nie oznacza, że teraz mi się nie podoba

No właśnie jak pisałem wcześniej widziałem przepis i pisało że nie muszą być białe ale nie mam pojęcia gdzie ja to czytałem

sabinaldziękuję za linka do przepisu z pianek

 

[h-elen]

Tak, wiem, kolor dla plastyczności nie ma znaczenia ale ja chciałabym zrobić białą powłokę...
Oczywisćie, mogę każdą pianę rozcinać

 

[_Gonia_]

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Co do kupowanych ozdób, to jednak wolałabym zrobić je sama z dziećmi. Moje córki uwielbiają takie zabawy.

Chętnie wypróbuje tą mase royal icing, więc czekam z niecierpliwością na przepis i z góry dziękuję.

Pozdrawiam serdecznie

 

[granola]

to tak
masa z pianek jest jak najbardziel zjadliwa, mimo ze jest slodka to ma calkiem inny smak od cukrowej, i ja ja uwielbiam
h-elen sprzedawane sa jako bialorozowe np,jojo i ja niestety je rozcinam jak mi potrzeba tylko bilych, i one sa super bo maja truskawkowy smak

ale ostatnio kupilam cale biale z haribo

fakt nazywaja sie chamallow ale z tej firmy praktycznie wszystkie pianki tak sie nazywaja z tym ze te sa slodsze ale poza tym niczym sie nie roznia wiec smiem watpic w to ze to sa takie prawdziwe pianki na kij
i takich uzylam do robienia tortu formie ksiegi, na sobote bede robic tort ze sloniem tez z tej masy i kupie wlasnie te pianki do robienia
do tego tortu uzylam pianek z netto takich kolorowych po rozpuszczeniu daly pomarancz i jeszcze je dobarwilam

 

[Sierotka3m]

index.php?act=findpost&pid=980695Mam prośbę, nie znam angielskiego czy mogłabyś przetłumaczyć po co ta pani gotowego motyla daje nad parę. Cały film jest bardzo jasny tylko ciekawi mnie ta para.

Żeby utrwalić i pogłębić kolor. Poza tym widziałam kiedyś na innym filmiku na youtube, że umieszczają figurki nad parą, żeby były błyszczące, ale nie wiem, ile w tym prawdy

 

[Jo_anna1]

index.php?act=findpost&pid=980814Żeby utrwalić i pogłębić kolor. Poza tym widziałam kiedyś na innym filmiku na youtube, że umieszczają figurki nad parą, żeby były błyszczące, ale nie wiem, ile w tym prawdy

też to tak zinterpretowałam, ale co na to nasi specjaliści?

 

[rastagatka]

Specjalistą nie jestem, i nigdy nie umieszczałam figurek nad parą, ale oglądałam program Cake Boss na Discovery Travel & Living i tam faktycznie nabłyszczają figurki i w ogóle masę cukrową za pomocą pary. Tyle, że mają do tego specjalne urządzenie, ale my możemy domowymi sposobami wypróbować

 

[Jo_anna1]

Ja tam myslę że czajnik mógłby być tym specjalnym urządzeniam, ma przecież taki dziubek

W piatek poeksperymentuję- robię tort na wesele. Na razie "inspiruję się".

 

[Sierotka3m]

Na tym filmiku, o którym pisałam, kobiety umieszczały figurki nad zwykłym garnkiem z gotującą się wodą. Dodam, że wyglądało to na jakąś bardziej profesjonalną produkcję

 

[sabinal]

Sierotko3m, dziękuję za tłumaczenie

 

[sabinal]

Spes ja znam takie stronki:
tortownia
słodka dekoracja
prosto z formy

Poczekamy może inne cinki znają jeszcze jakieś inne.

 

[Spes]

Sabinal

 

[sabinal]

sabinaldziękuję za linka do przepisu z pianek

[/quote]

Proszę bardzo. Bardzo lubię przepisy z tamtego bloga

 

[ZielonaTruskawka]

Dziewczyny tutaj macie przepisy pochodzące z książki Podstawy dekorowania ciast o których pisała Sierotka3m:

Masa meksykańska

• 250 g cukru pudru
• 15 ml (1 łyżka) gumy tragakantowej lub proszku Tylo
• 5 ml (1 łyżeczka) płynnej glukozy
• 30 ml (2 łyżki) zimnej wody

Postępowanie:

1. W misce wymieszać cukier puder i gumę tragakantową lub proszek Tylo,
2. Pośrodku mieszaniny zrobić małe wgłębienie i wlać płynną glukozę,
3. Dodawać wodę po łyżeczce (5 ml), przez cały czas mieszając ręcznie lub lub na niewielkich obrotach miksera ,
4. Kontynuować dodawanie wody, mieszając, aż składniki masy połączą się całkowice,
5. Owinąć masę folią samoprzylepną i włożyć do woreczka plastikowego. Przechowywać w lodówce przez 24 godziny przed użyciem.

Uwagi:

• z powyższego przepisu otrzymamy 1 kg masy meksykańskiej
• jeśli nie potrzebujemy takiej ilości, możemy pociąć ją na małe kawałki, owinąć masę folią samoprzylepną i włożyć do woreczka plastikowego, a następnie przechowywać w zamrażarce, aż będzie nam potrzebna

Masa cukiernicza (fondat lub lukier plastyczny)

Składniki:

• Cukier puder
• Woda różana, sok z cytryny lub wiśniówka (nieobowiązkowo)
• Woda
• Żelatyna w proszku
• Płynna glukoza

Proporcje:


Postępowanie:

1. Do dużej miski dodajemy przesiany cukier puder oraz wodę różaną, ewentualnie sok z cytryny badź wiśniówkę,
2. W osobnym naczyniu (miska, rondel) należy połączyć wodę z żelatyna i pozostawić, aby wchłonęła wodę,
3. Następnie lekko podgrzewamy mieszankę żelatyny w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, nie dopuszczając do jej zagotowania,
4. Do mieszanki żelatynowej dodajemy po łyżce większą część cukru pudru. Kiedy zacznie gęstnieć, wgniatamy w nią resztę cukru pudru. Dla ułatwienia przed rozpoczęciem wyrabiania można przełożyć na blat kuchenny,
5. Masę przekładamy do woreczka plastikowego, wypychamy całe powietrze i odkładamy na 24 godziny.

Uwagi:

• masę należy zużyc w ciagu dwóch tygodni,
• nie ma potrzeby przechowywania masy cukierniczej w lodówce,
• przed użyciem wystarczy ją jedynie dobrze wyrobić.