Napoletana Pizza

[Malgosimi]

szamot. ktos probowal zamawiac, ale cegly od kamieniarza sa za grube

 

[emo]

dla tych co szukają kamienia:

http://www.pizzastone.com.pl/index.php?p1,...o-pizzy-komplet

 

[iwona44]

No i pewnie zadam głupie pytanie,ale trudno,zrobiłam ciasto siedzi sobie w lodówce miało być na dzisiejszy obiad,ale niestety nie będzie,więc żeby je zamrożić to mam je tak bezpośrednio z lodówki wrzucić do zamrażarki,czy jak

 

[Aniq]

Upiekłam dzisiaj. Ciasto rzeczywiście smaczne i bardzo chrupiące!!!

Po wyjęciu z lodówki, po tych 2 godz. trochę zbyt lepkie.To pewnie wina mąki, taka malo scalająca była. Musiałam dosypać trochę, inaczej pomimo swej sprężystości nie dało by rady go uformować na płasko.

Następnym razem, jeśli będę piekła z tej samej mąki, dodam jej trochę więcej.

Polecam wszystkim - dobry pomysł z tą pizzą!
Można przy filmie wieczorem przygotować ciasto a reszta następnego dnia.

 

[ewelka135]

chciałam się zapytać czy jeśli to ciasto leżało 12godz w lodówce to mogę je teraz zamrozić czy trzeba to zrobić wcześniej proszę o szybką odpowiedź. Pozdrawiam

 

[Malgosimi]

tak, mozesz

 

[moni20]

Zrobilam pizze na obiad, rozwalkowalam na okolo 1 mm, super cieniutka byla, bardzo mi smakowala

 

[Aniq]

Powtórzyłam znowu pizzę z tego przepisu.
Ciasto jest niesamowite- pomimo bardzo cieniutkiego rozwałkowania nadal widać strukturę drożdzową!
Pycha, jak zawsze!

 

[Ewuszka]

poprostu pycha!!!!!!!!!!. nawet nie zdążyłam zrobic zdjęcia po upieczeniu. wszyscy byli zgodni, że to najlepsza pizza na świecie

i juz jest zamówienie na jutro

dzięki za przepis !!!!!

a to zdjęcia przed włożeniem do piekarnika. jedna z szynką i pieczarkami, druga z feta i kurczakiem

 

[Ewuszka]

a to dzisiejsza

mniammmm. jeszcze raz dzięki za przepis

 

[mysz]

planuję na jutrzejszy obiad

ale
1. czy mąką może być 650 czy mam kupić 500? mam w domu tylko castello 650 z lidla
2. na termoobiegu, tak??

strasznie się boję procesu rozciągania w powietrzu, wydaje mi się to kompletną abstrakcją w moim wykonaniu

 

[mysz]

kupiłam wrocławską.
jestem na etapie kulki pod folią przed chłodzeniem

 

[mysz]

juz po wszystkim.
szło książkowo. aż do momentu ktorego obawialam się najbardziej czyli rozciągania ciasta. nie wychodziło mi to zupełnie. więc tż wziął sprawy w swoje ręce, jakos tam porozciągał jeden placek, położył na ceracie kuchennej, po czym zabrał się za drugi, każąc mi porozciągać jeszcze ten leżący na ceracie. no więc jak go porozciągałam to nie bardzo chciał się odkleić od ceraty. przeniesienie go na blaszkę było koszmarem. kształt był zdecydowanie nie podobny do niczego, do tego dziury, tu za cienkie, tu za grube. porażka. sos przeciekł...
ale nie było innego wyjścia jak wstawić do piekarnika i zjeść. po uprzednim zeskrobaniu z blachy przywierającej pizzy

w smaku bardzo dobra. cała reszta... porażka na całej linii

Małgosimi, pliiis mogłabys zamieścić filmik jak Ty to robisz?

 

[nikka]

index.php?act=findpost&pid=135112Ingredients - Dough

* 5 cups (22 and a half ounces) unbleached all-purpose flour
* 1 3/4 teaspoons table salt or 3 1/4 teaspoons kosher salt
* 1 teaspoon instant yeast
* 1 3/4 cups plus 2 tablespoons cool water (65°F)

Ja nie mam w domu dokładnej wagi, natomiast z przyjemnością korzystam z miar amerykańskich: szklanek i łyżeczek.
Myślę, że warto "przekonwertować" sobie objętości z oryginalnego przepisu, biorąc pod uwagę amerykańskie miary. Mam komplet kulinarnych "kubków" i "łyżek" w domu, więc podaję:

1 cup = 235 ml
1 tablespoon=14.79 ml
1 teaspoon=4.93 ml

 

[nikka]

tu jest tez przepis na tę pizzę - w oryginale

tylko, że w tej wersji są zmienione proporcje, w tym dodana jest oliwa
http://www.101cookbooks.com/archives/001199.html

 

[nikka]

pizza bardzo dobra. Ciasto wyszło bardzo cienkie, chrupiące na brzegach

zastosowałam proporcje z oryginalnego przepisu - robiłam z połowy porcji

ciasto było elastyczne, plastyczne, super!

wyszły mi 3 pizze, wielkości prostokąta, w sam raz na 3 osoby

po wyjęciu z piekarnika posypałam rukolą, bo ją uwielbiam

z tą pizzą trzeba zaplanować swój posiłek, i to jest jego mankament, i gdyby nie czas oczekiwania pomiędzy kolejnmi etapami, to byłby bardzo szybki

do powtórzenia w jeden z kolejnych weekendów

 

[jswm]

czy ciasto, po wyjęciu z lodówki, trzeba tylko podzielić czy zagnieść?

 

[dziunia]

IMO podzielić i uformować kule bez zagniatania, wystarczy tylko brzegi podwinąć lekko formując kulę.

 

[jswm]

index.php?act=findpost&pid=774197IMO podzielić i uformować kule bez zagniatania, wystarczy tylko brzegi podwinąć lekko formując kulę.

no właśnie ciekawa jestem, bo wczoraj próbowałam zagnieść i dość dziwnie to wyszło,
jutro chyba spróbuję inaczej

 

[dorota_s1]

ja robię tę pizze odkąd ją poznałam prawie co sobotę, moi chłopcy wolą tę niż z pizzerii, a ostatnio nie wychodzi mi rozciąganie....
to chyba zależy od mąki, teraz jak się przeprowadziłam, kupuję gdzie indziej mąkę, ta lidlowska chyba bardziej się nadawała