Pączki mojej mamy

[bajaderka]

to są najlepsze pączki jakie jadłam w zyciu! Roboty z nimi od groma (bo słuchałam przpeisu i ciasto było bardzo luźne, do nabierania łyzką). Poprzednio robilam tzw. pączki warszawskie, cyzli pączki z przpeisu Limby z książki p.Vitry.
I tamte mi się bardzo podobały, bo ciasto było wałkowane i potem wucinane w kółka. Z tymi tez tak mialo byc, ale ciasto okazalo sie za luzne... NO, ale dzieki temu sa tak cudownie puszyste i delikatne... no brak słow po prostu...

nadal mi sięćko uwieżyć, że pączki Limby, którymi zachwycalam się jeszcze dwa dni temu i wydawaly mi sie najlepsze jakie jadłam, nagle stały się blade i przecietne!


smazcie pączki!!!

Malgosiu, bardzo sie ciesze, ze ci tak smakowaly

Mialam nie smazyc w tym roku, ale chyba sie zlamie bo przypomnialas mi smak dziecinstwa

syso, to jest jeden z niewielu ciast, ktore wyrabiam reka

Chyba nie umialabym ich zrobic inaczej - ale Malgosimi juz wyjasnila jak mozna maszynow je zrobic

kasha, wlasnie odszuklalam oryginalny przepis mojej mamy i stoi jak wol - 5 dag drozdzy

Tlyszczu to nigdy nie wiem ile bo to zalezy od naczynia - tak, zeby plywaly

 

[Malgosimi]

uuups, w tamtym moim poscie jest więcej literówek niż nieliterówek. Chyba musiałam wcinać pączka jedną ręką

juz poprawiłam...

 

[Hiena]

to są najlepsze pączki jakie jadłam w zyciu! Roboty z nimi od groma (bo słuchałam przpeisu i ciasto było bardzo luźne, do nabierania łyzką). Poprzednio robilam tzw. pączki warszawskie, cyzli pączki z przpeisu Limby z książki p.Vitry.
I tamte mi się bardzo podobały, bo ciasto było wałkowane i potem wucinane w kółka. Z tymi tez tak mialo byc, ale ciasto okazalo sie za luzne... NO, ale dzieki temu sa tak cudownie puszyste i delikatne... no brak słow po prostu...

nadal mi sięćko uwieżyć, że pączki Limby, którymi zachwycalam się jeszcze dwa dni temu i wydawaly mi sie najlepsze jakie jadłam, nagle stały się blade i przecietne!


smazcie pączki!!!

Malgosiu, bardzo sie ciesze, ze ci tak smakowaly

Mialam nie smazyc w tym roku, ale chyba sie zlamie bo przypomnialas mi smak dziecinstwa

syso, to jest jeden z niewielu ciast, ktore wyrabiam reka

Chyba nie umialabym ich zrobic inaczej - ale Malgosimi juz wyjasnila jak mozna maszynow je zrobic

kasha, wlasnie odszuklalam oryginalny przepis mojej mamy i stoi jak wol - 5 dag drozdzy

Tlyszczu to nigdy nie wiem ile bo to zalezy od naczynia - tak, zeby plywaly

Bajaderko kochana! Zaglądaj częsciej do nas.

 

[kasha]

Choroba, ciasto jest płynne, właśnie się kończy wyrabiać, dodałam dodatkowo 4 łyżki mąki i dalej jest kleiste

Jak już je wyjmę łychą do wyrośnięcia to ono mi się nie rozlejena blacie?!
Słoniocy!!!!!!!!!!!

 

[Hiena]

mie robilam z tego przepisu paczkow
lecz te ktore do tej pory robilam byly klejace ale nie tak zeby cos sie z nich lalo
zrob tak jak Malgosia wymieszaj wymieszaj i pozwol mu odpoczac
po tym znow wyrabiaj i dopiero wowczas dosyp maki
no Kasha kulac musisz to ciasto na malutkie kuleczki to nie moze byc lejace
alem sie namadrzyla

 

[kasha]

mie robilam z tego przepisu paczkow
lecz te ktore do tej pory robilam byly klejace ale nie tak zeby cos sie z nich lalo
zrob tak jak Malgosia wymieszaj wymieszaj i pozwol mu odpoczac
po tym znow wyrabiaj i dopiero wowczas dosyp maki
no Kasha kulac musisz to ciasto na malutkie kuleczki to nie moze byc lejace
alem sie namadrzyla

Powiadasz na malutkie?!
Ale ja chcę pączki a nie pączki
Ale mąką można je troszkę tak obsypać podczas formowania czy raczej nie?

 

[Hiena]

podczas formowania juz nie bo wyschna na ament i beda pekac podczas wyrastania zestarzeja sie 8)
malutkie to 5-7cm srednicy nie rob zbyt duzych bo sie nie dosmaza w srodeczku
Kasha ale to jest ciasto drozdzowe najpierw formujesz pączki wkladasz do garnka z olejem pączki a wyjmujesz usmazone pączki
syp make do drugiego mieszania

 

[kasha]

Ale pączki rosną przez jakiś czas pod ściereczką, martwię się, że wtedy się klapcie zrobią i się do ścirki przykleją gdy ciasto takie ciągnące będzie.
Wiem, panikuję, ale po raz pierwszy się odważyłam zrobić je własnoręcznie chyba zgłupiałam

 

[Hiena]

kladlam na folii nasmarowanej olejem niczym nie przykrywalam
wstawilam blache do piekarnika acha bo one na blasze piekarnikowej wyrastaly z porcji 0,5kg maki powinno ci wyjsc ok 30-35 szt
a czemu ciasta w chleborobie nie mieszasz?

 

[kasha]

kladlam na folii nasmarowanej olejem niczym nie przykrywalam
wstawilam blache do piekarnika acha bo one na blasze piekarnikowej wyrastaly z porcji 0,5kg maki powinno ci wyjsc ok 30-35 szt
a czemu ciasta w chleborobie nie mieszasz?

Właśnie w chleborobie mieszłam
teraz rośnie sobie do kaloryferka przytulone.
Zaraz będę kulać, dziękuję Syl za rady ale Cię wymęczyłam, przepraszam
Robię z połowy porcji by nie było szkoda wyrzucić gdy nie wyjdą

 

[Hiena]

plosie
kto by tam ten mega paczkowy watek czytal

 

[Malgosimi]

ja w ogóle nie uzywałam mąki - i zostałam przy bardzo luznej, kleisej konsystencji i jestem z tego zadowolona - wyszly znacznie delikatniejsze i bardziej puszyste niz z gęstego ciasat

Sylion dobrze radzi, zeby na folii naoliwionej je wyrasać. Jeśli nie nabierasz łyżką, tylko wałkujesz - to też dobrze wałkowac na oleju a nie na mące

 

[kasha]

Już ukulałam, ciasto było bardzo luźne, teraz w piecu rosną

 

[kasha]

Lać spiryt czy raczej nie polecacie?

 

[Malgosimi]

ja do ciasta dodalam spiryt zamiast tego araku czy jak mu tam

 

[Hiena]

gdzir???
w gardziolko mozesz
w paczki powinnas wlac na sajmprzod
oj kasha 8)

 

[kamila]

CYTATLać spiryt czy raczej nie polecacie?
_________________

lać, mniej tłuszczu pochłonął

 

[kasha]

to leję, a do pączków rumowego zapacha ciepłam

 

[margolcia]

Kasha - jak pączuchy? Klipnij zdjątko

 

[kasha]

Mniamć, pycha mąż zjadł kilka jeszcze gorących, a ja jednego dopiero wciągnełam
Niestety urośnięte pączki nie chciały opuścić folii, odrywałam tą lekkutką piankę jak ciągnącą się gumę i ponownie kulałam i ciap na tłuszcz.
Następnym razem jednak mąką podsypię, może wtedy łatwiej opuszczą miejsce leżakowania.
Nadziewałam i lukrowałam jeszcze bardzo gorące, ale po kilku lukrowaniach stwierdziłam, że resztę później ozdobię, bo pączek chłonął lukier
Dałam do środka różę i zapach rumowy, lukier zrobiłam z dużej ilości koniaku

Mniaaaaam

Zaraz dam zdjęcie, imageshack mi się wywala bez przerwy :twisted: