Pain a l'ancienne

[Liska]

no Asika ma chęć na Ciabattę Bajaderki, bo Jej się przepis podoba
A ja nie wiem, po co zaglądam bez przerwy do tego wątku...
Małgosiu, co mam nastawić na jutro?

 

[Malgosimi]

może bajgle. nie wrócisz już do przepisu Ursuli, Collister i innych.

 

[Liska]

a wiesz, że dzisiaj nawet myślałam o Ursuli Ale ja z niej mam prawie wszystko 'przerobione', no i niestety nie smakuje mi tak jak PR. No i brak dreszczyku emocji pt wyjdzie czy nie wyjdzie Jak ja to lubię!

 

[Malgosimi]

e, przecież z PR wszystko wychodzi

 

[Liska]

no nie, jeden mi nie wyszedł - ten 100% żyta. Nie wyrósł nic a nic, więc nawet go nie piekłam

 

[Malgosimi]

a tego to ja nie robiłam. a deli rye?

 

[Liska]

chyba zrobię deli

 

[dziad]

Juz wiem, po co ew. potrzebny by mi byl KA.
Moj biedny Zelmerek ledwo zipial i malo ducha nie wyzionol krecac to ciasto.

Tylko teraz to juz zglupialam. W przepisie, Malgosiu, podajesz, ze ciasto ma byc lepkie, ale nie luzne, a do Asiki mowisz, ze zeby bylo dobre ma byc bardzo rzadkie. Moje nie jest. Bac sie zaczelam.

Potrzebnie, czy nie?

 

[Malgosimi]

nie, jest ok, ma byc takie mniej wiecej jak na ciabattę, lepkie, ale nie lejące, takie zeby dało się jutro pokroić

ale gdyby je wyrabiac rękami to całe byłyby oblepione.

 

[dziad]

Ufff... Kamien z serca. No, takie wlasnie bylo mocno lepiace sie do rak. Juz sie rana doczekac nie moge...

 

[dziunia]

Małgosia,jak sądzisz,dałoby się formować te paluchy tak jak pszenne paluchy na zakwasie Mirabbelki?Tzn.zsuwając odcięte kawałki prosto z miski na blachę?Czy jednak lepiej zsunąć całe ciasto i dopiero kroić?

 

[dziunia]

Już się piecze pierwsza partia.Zsuwałam je taką plastikową półokrągła szpatułką do wybierania z miski.Wyglądają jak wielkie napuchnięte larwy Druga partia puszy się na papierze do pieczenia Wygląda na to że struktura się za bardzo tym brutalnym zabiegiem zsuwania nie naruszyła

 

[Liska]

a ja wczoraj chciałam pójść na łatwiznę i wstawiłam chleb Reinharta do pieczenia w maszynie. Ble... Mały zrobiłam, ale to jednak zupełnie nie TO.
I jednak chyba dojrzałam dokupienia łopaty.


Małgosiu, wiem, że Ty masz, a czy używasz?

 

[Malgosimi]

Mam i nie wyobtażam sobie bez niej pieczenia, szczególnie pizzy i chleba, ale takze przydaje się do wyciągania mat silikonowych z ciasteczkami

 

[dziunia]

Ja łopaty tez nie mam ale chyba sobie ją sama zrobię

Sklejkę kupić można,wyżynarkę też mam więc no problem Teraz zsuwam wypieki z innej blachy po prostu.
Aha,dobrze wyszedł ten pain dzisiejszy

Smak wprawdzie inny niż normalnie formowanych paluchów-bardziej bułczany-ale też jest ok.

 

[dziad]

Udalo sie!!!
Skorka jak marzenie, pyszny srodek. Zrobilam z polowy porcji.

Leciutko przesadzilam z sola, ale dla meza pewnie beda w sam raz.

Lece robic sniadanie. Tylko do takiej bagietki, to chyba tylko herbata i maslo. Wiecej nie trzeba.

 

[dziunia]

Tylko do takiej bagietki, to chyba tylko herbata i maslo. Wiecej nie trzeba.

Dokładnie

Chociaż mówią że z oliwą też smacznie,ale ja masło wolę

 

[Malgosimi]

no ja to nawet bez zadnego tłuszczu je pożeram.

Dziunia a co ty z nią dziś zrobiłaś, bo ja nie rozumiem?

 

[dziunia]

Ja je zrzucałam prosto z miski na blachę odkrawając taką plastikową szpatułką do wybierania ciasta z miski.Podobnie jak Mirabbelkowe paluchy: http://cincin.cc/index.php?showtopic=6489&highlight=paluchy tylko że teraz patrzę że Mirabbelka najpierw ciasto na blat wykłada i z blatu na blachę-może i lepiej bo z miski prosto to się ciasto gniecie jednak trochę.To taki sposob jak na kluski kładzione tylko rozmiar większy

 

[Malgosimi]

no ja bym się taknie odważyła jednak