Pierniczki Katarzynki

[Margarete]

Pamietam z dziecinstwa, ze pierniczki pod ta nazwa mialy prostokatny ksztalt z pofalowanym brzegiem. Nie byly lukrowane, tylko takie raczej suche, szare, ale tez nie twarde, tylko raczej pulchne.

Przed kilkoma dniami dostalam przepis, wedlug ktorego upieklam Katarzynki i chce sie nim z Wami podzielic, bo moja synowa stwierdzila, ze sa dobre, rozplywaja sie w ustach, bardzo miodowe a jednoczesnie nie za slodkie.
Zaraz po upieczeniu katarzynki sa miekkie, potem twardnieja ale pozostaja kruche i pyszne. Wczoraj wlozylam jedna na probe do woreczka foliowego razem z bulka. Pierniczek miekki, bulka sucha.
Przechowuje Katarzynki w zamknietych sloikach.

A oto przepis:

250 Gramm miodu zagotowac dodajac:
60 Gramm masla
125 Gramm cukru
plaska lyzke smalcu
2 lyzki wody (nie wiecej)
oraz przyprawy do piernikow wedlug upodoban
Wszystko dobrze wymieszac, ostudzic.

Do wystudzonej mieszanki dodac:

1 ubite jajko oraz
630 Gramm maki (ja dalam zwykla pszenna 405)
1 lyzeczke sody

Ciasto nie lezakuje. Moze jednak postac w misce okolo 20 minut. Nabierze przez to prawidlowej konsystencji. Nalezy je rozwalkowac wedlug upodoban, ja walkowalam na grubosc 5-6 mm. Pieklam w 180 stopniach okolo 11 minut. Czesc pierniczkow wywalkowam cienko, bo lubie takie chrupiace i te pieklam
tylko 7 min.

Edit: zrobilam to diasto dzis, tzn. znow po kilku dniach, zeby zbadac raz jeszcze jego plastycznosc po uwagach Caritki. Otoz dwie lyzki wody dodane do mieszanki wystarczaja w zupelnosci. Dziekuje Caritko.

 

[Caritka]

Juz chcialam sie zapytac, gdzie kupilas foremke do katarzynek

- bo szukalam, ale tu takich foremek chyba nie znaja

- albo ja nie potrafie szukac

- no nie wazne.

Margarete, powiedz prosze, ile mniej wiecej ma byc tych przypraw? Ile dodajesz?

 

[Margarete]

index.php?act=findpost&pid=1050159Juz chcialam sie zapytac, gdzie kupilas foremke do katarzynek

- bo szukalam, ale tu takich foremek chyba nie znaja

- albo ja nie potrafie szukac

- no nie wazne.

Margarete, powiedz prosze, ile mniej wiecej ma byc tych przypraw? Ile dodajesz?

Caritko,

to nie sa (niestety) foremki do Katarzynek. To jest normalna okragla foremka z pofalowanym drobno brzegiem. Wzielam taka, bo nie mialam innej.
Co do przypraw kupuje gotowa przyprawe "Lebkuchen Gewürz" von Ostmann. Do moich pierniczkow dalam jedna torebeczke 15 Gramm.

taka: https://www.ostmann.de/xtcommerce/index.php...071ca53518e6a94

 

[Caritka]

Widze, wiedze, ze to kwiatuszki

ale chcialam pytac, jak zobaczylam tytul i Ciebie

Dzieki, Margarete. Teraz juz wiem

-Tez uzywam Ostmanna.
Ktoregos dnia je zrobie

Wygladaja pysznie

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1050159Juz chcialam sie zapytac, gdzie kupilas foremke do katarzynek

- bo szukalam, ale tu takich foremek chyba nie znaja

- albo ja nie potrafie szukac

- no nie wazne.

Margarete, powiedz prosze, ile mniej wiecej ma byc tych przypraw? Ile dodajesz?

Tutaj foremka katarzynkowa: KLIK
Zobacz na ich stronie: RBV BIRKMANN, jak się nie da to może ktoś będzie jechał w Twoim kierunku a moze sama przyjedziesz?

 

[trzkasienka]

Caritka- tu masz np. foremki: http://tortissimo.de/listing.asp?gid=AUSST...SEN&lang=de nie do konca katarzynkowe, ale blisko blisko...

 

[Margarete]

index.php?act=findpost&pid=1050178Widze, wiedze, ze to kwiatuszki

ale chcialam pytac, jak zobaczylam tytul i Ciebie

Dzieki, Margarete. Teraz juz wiem

-Tez uzywam Ostmanna.
Ktoregos dnia je zrobie

Wygladaja pysznie

Wiesz Caritko, pierniczkow nigdy nie za duzo.

Ciasto na Twoje "Serca" juz tez lezakuje, nie mysl sobie. Jeszcze sie Advent nie zaczal a my juz szalejemy. Ale my z synowa uwielbiamy slodycze i kazda okazja (= wymowka) jest dobra

Helen, tak wlasnie wygladala przed laty katarzynka! Dzieki Ci za link!

 

[Caritka]

index.php?act=findpost&pid=1050189Tutaj foremka katarzynkowa: KLIK
Zobacz na ich stronie: RBV BIRKMANN, jak się nie da to może ktoś będzie jechał w Twoim kierunku a moze sama przyjedziesz?

Dziekuje Helen

-Wydaje mi sie, ze chyba nie wysylaja w moje strony

- nie znalazlam niczego na ten temat.
I chyba widze, ze trzeba placic karta kredytowa (?) - jesli tak, to odpada, bo nie mam takiej karty

index.php?act=findpost&pid=1050195Caritka- tu masz np. foremki: http://tortissimo.de/listing.asp?gid=AUSST...SEN&lang=de nie do konca katarzynkowe, ale blisko blisko...

Trzkasienko! - Jak milo Cie widziec! -

Tak, tak, tortissimo tez juz przeszukalam i widzialam te foremki, ale to nie teeee

index.php?act=findpost&pid=1050225Wiesz Caritko, pierniczkow nigdy nie za duzo.

Wiem

CYTATCiasto na Twoje "Serca" juz tez lezakuje, nie mysl sobie. Jeszcze sie Advent nie zaczal a my juz szalejemy. Ale my z synowa uwielbiamy slodycze i kazda okazja (= wymowka) jest dobra

Helen, tak wlasnie wygladala przed laty katarzynka! Dzieki Ci za link!

Bardzo mi milo

Ja sie w tym roku jakos wcale nie umiem wziac za pierniki

Te serca mialam juz robic z dwa tygodnie temu... i yhy...
- ale zwalam na pogode

- to przez nia nic sie czlowiekowi nie chce

Pocieszajace jest to, ze jak na razie, mam przygotowane ciasto na pierniczki Silije

 

[samanta]

Margarete niech Cię ucałuję za ten przepis

Katarzynki to są moje najnajulubiensze pierniczki ale tylko te normalne, nie zepsute żadną polewą czekoladową ani lukrem.
Nie mam foremki katarzynki ale nic to, wytnę je inną ! Dopóki nie mam....

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1050225Helen, tak wlasnie wygladala przed laty katarzynka! Dzieki Ci za link!

Wiem, wiem.. właśnie mam taką sprzed lat...

Caritko, a skoro Ci tak bardzo zalezy to może pomyslimy?

 

[Margarete]

Samanto,

wlasnie, te pierniczki sa takie troszke inne, wspaniale do podjadania bo nie za bardzo, mysle, kaloryczne (no, tylko troszke

)

Helen,

zaraz bede do rodziny pisac o przyslanie foremki, ciesze sie juz bardzo! Foremki z tego linku sa piekne. Teraz sie wszystko zmienilo, bo jak mowi moja siostra: w Polsce jest wszystko. To prawda!

 

[Margarete]

Caritko, napisalam juz do mojego siostrzenca z prosba o wyslanie dwoch foremek w liscie. Jedna dla mnie a druga dla Ciebie, jezeli bedziesz chciala.

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1050528Caritko, napisalam juz do mojego siostrzenca z prosba o wyslanie dwoch foremek w liscie. Jedna dla mnie a druga dla Ciebie, jezeli bedziesz chciala.

Rozumię, że jestem zwolniona z zakupów

Ja też cieszę się z Waszego szczęścia

maniaczka foremkowa

 

[Margarete]

index.php?act=findpost&pid=1050532Rozumię, że jestem zwolniona z zakupów

Ja też cieszę się z Waszego szczęścia

maniaczka foremkowa

Helen

 

[Caritka]

O matkojedyna!

Ale sie porobilo

Helen, Margarete, jestescie cudowne! Dziekuje Wam z calego serca

Margarete, pewnie, ze bym chciala

- jesli nie bylby to problem, to bardzo prosze

-Ale sie ciesze!

Jestescie dziewczyny niesamowite

Nawet przez mysl mi nie przeszlo, zeby zawracac Wam glowe.
Dzieki, jeszcze raz

-Margarete, podaj prosze na Pw, numer konta

A wlasciwie przyszlam tu, bo dzis zrobilam katarzynki

Wyszly pyszne i miekkie

Mialam troche problemu z ciastem. Po wymieszaniu wszystkich skladnikow, z ciasta zrobily sie kruszynki.
Za nic nie chcialo mi sie to "skleic".
Dolalam troche mleka i dodalam troche masla, ale chyba za duzo albo jednego, albo drugiego, bo tym razem wyszlo mi zbyt klejace

No to wzielam i dosypalam plaska lyzeczke kakao, wymieszalam porzadnie mikserem, a potem stal sie cud!

Ciasto wyszlo bardzo mieciutkie i elastyczne! -Az nie moglam uwierzyc

Z calej porcji ciasta wyszlo mi rowne 80 szt. "Dwie pierwsze blachy" wywalkowalam troche cieniej, a potem zrobilam grubsze.
Ciensze pieklam jakos 6 -7 min., a te grubsze 10.
Wyszly bardzo smaczne i na pewno jeszcze dorobie, - bo co to jest 80 sztuk

Aha, i nie bede ich lukrowac ani ozdabiac czekolada, bo wedlug mnie sa slodkie "akurat".
Z polewa mogloby byc dla mnie za slodkie

Margarete, bardzo dziekuje za podzielenie sie przepisem

Zdjecie troche kiepskie, ale to juz nie pora na zdjeciowanie

 

[Janka]

Margarete,dziekuje za przepis,na dniach z niego skorzystam.

Caritko-szybka jesteś

piękne pierniki.

 

[Margarete]

Caritko, Ty jestes artystka prawdziwa

i Twoje zdjecie jest cudne!
Foremki juz sa zamowione, dzis moj siostrzeniec z samego rana mnie o tym powiadomil. Ale to pewnie jeszcze troche potrwa. Caritko zamelduje sie, jak tylko nadejda. O zadne konta sie nie klopocz, przeciez to drobiazg!!! Bede szczesliwa, jezeli bedziemy mialy takie foremki.

Teraz mi sie przypomnialo, ze tez dodalam dwie lyzki wody, a wiec zaraz dopisze do przepisu, dziekuje Ci za wskazowke!

Bo czasami maka jest bardzo sucha.

 

[Janka]

Też zrobiłam i połowy już nie ma


Na drugi raz zrobię ściśle według przepisu,bo teraz dałam połowę miodu i połowę syropu buraczanego.

 

[Caritka]

index.php?act=findpost&pid=1050838Margarete,dziekuje za przepis,na dniach z niego skorzystam.

Caritko-szybka jesteś

piękne pierniki.

Noo,

Dzieki

index.php?act=findpost&pid=1050954Caritko, Ty jestes artystka prawdziwa

i Twoje zdjecie jest cudne!

Dziekuje za mile slowa

Dzieki tym piernikom "zalapalam"

i nastepnego dnia, zagniotlam na "serca" i na jeszcze jedne.
Wreszcie!

CYTATForemki juz sa zamowione, dzis moj siostrzeniec z samego rana mnie o tym powiadomil. Ale to pewnie jeszcze troche potrwa. Caritko zamelduje sie, jak tylko nadejda.

Dziekuje Margarete! - Bardzo sie ciesze i juz nie moge sie doczekac

CYTATO zadne konta sie nie klopocz, przeciez to drobiazg!!! Bede szczesliwa, jezeli bedziemy mialy takie foremki.

Ej, hola, hola, Kolezanko.
Tak sie nie bawie.
-Ale ja wiem. Dogadamy sie

CYTATTeraz mi sie przypomnialo, ze tez dodalam dwie lyzki wody, a wiec zaraz dopisze do przepisu, dziekuje Ci za wskazowke!

Bo czasami maka jest bardzo sucha.

Nastepnym razem dodam poprostu tylko 600 g -bez koncowki i nie wszystko "na raz".
W razie potrzeby bede dosypywac.
Dla mnie zaden problem

Janko - Twoje pierniki sa jak z obrazka! Sliczne!