Pierniczki wg Bakerlady

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1488357To może być kwestia mąki.

Poser, kilka lat temu robiłam to ciasto pierwszy raz i miałam ten sam problem.
W tym roku dodałam dodatkową mąkę i dalej to samo.
Sama jestem zdziwiona, dlaczego tak się dzieje, zwłaszcza, że z żadnym innym przepisem nie miałam nigdy problemów, a trochę już tych pierników i innych ciasteczek w życiu upiekłam....

Tylko w tym roku już siedem czy osiem rodzajów... Wręcz przeciwnie, nawet tam, gdzie czytam w opiniach o kłopotach, ja tych kłopotów nie mam.
Widać dla równowagi padło na te pierniki....

Taka karma...

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=1488357Hazo, co daje posmarowanie mlekiem skondensowanym przed pieczeniem? Czy to nie będzie smakowac jakos karmelowo?

połysk , nie to mleko niesłodzone ma być i nie daje żadnego smaku , tylko połysk

 

[poserbaby]

Dzięki, Margot!

Joanno, widać musiało się czymś wyrównać, bo natura lubi równowagę

Gdyby nie to, że te pierniczki mi osobiście smakują tak, jak moje ulubione toruńskie, to w życiu bym się nie podejmowała po raz kolejny walki z tym ciastem, bo ja nerwowa jestem

 

[nikka]

Podnoszę, dziś piekłam. Lepszych pierniczków nie jadłam.

 

[joka]

Mam pytanie ,nie wiem czy ktoś poruszał tę kwestę ale miód jaki ? sztuczny czy prawdziwy. Może gdzieś nie doczytałam ,ale chcę jeszcze je zrobić /pierwszy raz/ i mam zagwozdkę . Proszę jeżeli ktoś tu zagląda ,mała podpowiedź .

 

[poserbaby]

Osobiście robię z naturalnym. Piekę te pierniczki co roku, ze sztucznym nie próbowałam.

 

[hazo]

Zawsze z prawdziwym. Najbardziej do pierników pasuje mi gryczany.

 

[joka]

DZIEKUJĘ, za odpowiedzi ,mam swój spadziowy i majowy- kwiatowy ,Chyba spróbuję ze spadziowym.

 

[poserbaby]

Ja łączę gryczany z jasnym w różnych proporcjach, 1:1 czasem 2:1. Gryczany nadaje mi cudnego aromatu, a jasny wyrównuje słodycz.