Piernik świąteczny

[Shiral]

Mam już blaszki Dziś piekę Liczę że będzie wspaniały!

 

[Shiral]

No i upiekłam, troszkę zmieniłam skład ale tak tylko troszkę. Ładnie się upiekł, nie przypalił, wyrósł jak należy. Piekłam 80 minut w 170 stopniach. Nie mogłam się oprzeć surowemu ciastu! Pyszne.

 

[magpie101]

Ja bede w niedziele poic moj piernik po raz pierwszy

 

[neteczka]

index.php?act=findpost&pid=1377129Ja bede w niedziele poic moj piernik po raz pierwszy

A ja już mój napoiłam.Wciągnął ze strzykawki 50-kę wódki z 50-ką kawy i nic nie przeciekło.Wstawiłam go znów na kolejny tydzień do lodówki.

 

[gosia_w]

A da się nasączyć bezalkoholowo?

 

[Cinka]

Pewnie że tak, z tym że nie wiem czy alkohol nie wpływa na to że piernik można dłużej przechowywać... choć dziewczyny pisały że pleśniał a pewnie alkoholu używały

 

[gosia_w]

Ja dotychczas też dawałam alkohol (nigdy mi nie spleśniał), ale tak się zastanawiam, czy on na pewno się ulatnia. U nas dziecko będzie jadło piernik.
A jeżeli bez alkoholu, to sama kawa? Ja daję zbożową też ze wzgędu na dziecko.

 

[Margot]

ja bym pierwsze dała z alkoholem( myślę ,że wyparuje) ,a drugi już bez?
Choć jak się uprze to to i tak z alkoholem może spleśnieć ,a bez może pięknie się przechować

 

[gosia_w]

Dziękuję, nasączę alkoholem, szkoda żeby spleśniał.

 

[Cinka]

No ja właśnie pisałam że pewności nie mam czy alko zapobiegnie... trzymaj w chłodzie i zaglądaj od czasu do czasu do niego.

 

[magpie101]

Dzisiaj go nasaczylam normalnie lyzeczka jak tort. Odkroilam kawalek gory, bo bardzo wysoki jest i w smaku czuc mocna gorycz, ciekawa jestem czy w efekcie koncowym bedzie mi smakowac?

 

[gosia_w]

index.php?act=findpost&pid=1377526No ja właśnie pisałam że pewności nie mam czy alko zapobiegnie... trzymaj w chłodzie i zaglądaj od czasu do czasu do niego.

Zastanawiam się, jaką rolę pełni nasączanie - ma zapobiec pleśnieniu (i dlatego alkohol jest potrzebny jako konserwant), czy pełni inną rolę (np. zmiękcza ciasto)? W sumie piernik po upieczeniu jest suchy, więc raczej nie powinien pleśnieć, wilgotny staje się po nasączeniu. Niestety dzisiaj nasączyłam oba (piekę w 2 niedużych keksówkach), a mogłam jeden eksperymentalnie zostawić suchy. No nic, nadrobię w przyszłym roku.

 

[Cinka]

Zmiękcza na 100% moim zdaniem bez nasączania byłby w ogóle niejadalny po okresie leżakowania. A w każdym bądź razie przeraźliwie twardy i suchy.
Bo po nasączeniu i po okresie leżakowania jest cudny, rozpływający się w ustach

 

[Cinka]

Późno ale upiekłam!

Z 2 porcji i ciasto rozłożyłam do 3 keksówek - i to jest świetne rozwiązanie bo na dwie ciasta jest trochę wg mnie za dużo i rośnie zbyt wielka kopuła - a tak takie akuratne wyszły - super.
Cukier trochę obcięłam, zamiast 500g na 2 porcje dałam 400
Dałam duuuzo namoczonych rodzynek i śliwek.
Obcięłam też trochę kakao żeby nie był gorzki.
Nasączenie też będę robiła z cienkiej kawy, żeby goryczy nie było - bo on sam w sobie ją trochę ma.
Skrócony czas leżakowania podzielę po prostu mniej więcej na konieczne etapy i już - tak samo robiłam w zeszłym roku i wyszły bardzo ok

 

[sionia]

Cinko,
jakiej wielkości wiełaś te keksówki?

 

[neteczka]

Mój już dwukrotnie napity,przesmarowany powidłami i polany polewą.Jak tylko zastygnie znów wyląduje w lodówce.

 

[magpie101]

Nateczko piekny! Ja swoj jutro dokoncze, a teraz wlasnie wyjelam ciasto piernikowe w keksowce z 2 szklankami mrozonych malin z pieca.

 

[Cinka]

index.php?act=findpost&pid=1378459Cinko,
jakiej wielkości wiełaś te keksówki?

Nie mam 3 jednakowych, ale dwie były podobne - 30 cm długie, jedna węższa a druga szersza na dnie, a trzecia krótsza około 25 cm i tę wstawiłam do środka. Ciasto piekło się równo, więc te różnice w niczym nie przeszkadzały

Neteczko ja pierniczę jaki piękny piernik!

 

[neteczka]

index.php?act=findpost&pid=1379268Nateczko piekny! Ja swoj jutro dokoncze, a teraz wlasnie wyjelam ciasto piernikowe w keksowce z 2 szklankami mrozonych malin z pieca.

Dziękuję

A ten smakowicie brzmiący piernik malinowy,to tak asekuracyjnie z myślą o Świętach,czy też do szybkiego zjedzenia?

index.php?act=findpost&pid=1379285Neteczko ja pierniczę jaki piękny piernik!

Cinko dziękuję

On taki piękny dzięki Twojej polewie

Teraz tylko drżę żeby smakowity był,bo jak na mój gust,to jakiś taki gorzkawy jest(skubnęłam kawalątko

)Może do Świąt się wszystko poprzegryza i będzie fantastyczny

Zostało mi trochę polewy,więc polałam nią kilka pierniczków.Ależ się błyszczą

.

 

[Shiral]

Ale piękne pierniki!
Mój dziś będzie przekładany powidłami i polewany czekoladą

Już nie mogę się doczekać, kiedy będzie gotowy i całego zjem