Polewa kakaowa

[elmagra]

Na pewno będę próbować ponownie, muszę tylko się zebrać, żeby upiec nadające się do tego ciasto, bo ostatnio robię torty z masą cukrową

 

[Cinka]

Polecam ciepane

https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...st&p=544655

 

[elmagra]

ciepane lidqi? znam i bardzo lubię. Tak jak daaaawno temu byłam w odwiedzinach u lidqi, to tak dawno chyba nie piekłam jej ciepanego. Ja je dla siebie nazywam ciastem z klejem.

 

[Cinka]

a mi do niego bardzo pasuje ta polewa właśnie

 

[elmagra]

Cinko, właśnie na wątku o ciepniętym doczytałam, że ty z Rybnika. Wow, nie sądziłam, że takie głowy kulinarne też w moim mieście mieszkają....

 

[Cinka]

Z tą głową to przesadziłaś

Do Rybnika mam krok to fakt - ale do centrum ładnych parę km

 

[kasha]

Cinko czym można już gotową polewę rozrzedzić?

U mnie już po ptokach, polałam ale tak przyszłościowo pytam.
Moja polewa nie była rzadka i od razu zastygała mimo, że gorącą piernik polewałam.
Bałam się dolewać zimnego mleka czy też wody w obawie, że się zważy czy też rozwarstwi

 

[Cinka]

Ale po co rozrzedzać? dałaś za dużo żelatyny? zbyt sztywna jest? czy po prostu ci się ścięła w naczyniu przed polaniem? w takim wypadku ja ją po prostu podgrzewam. Nie rozrzedzałabym niczym bo ilość żelatyny jest raczej dobra - z mniejszą ilością może ci nie zastygnąć zupełnie... tak mi się wydaje

A jak za dużo żelatyny to czymkolwiek można rozcieńczyć, podgrzać, wmieszać i już - nie powinno się nic warzyć.

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=1379302Ale po co rozrzedzać? dałaś za dużo żelatyny? zbyt sztywna jest? czy po prostu ci się ścięła w naczyniu przed polaniem? w takim wypadku ja ją po prostu podgrzewam. Nie rozrzedzałabym niczym bo ilość żelatyny jest raczej dobra - z mniejszą ilością może ci nie zastygnąć zupełnie... tak mi się wydaje

A jak za dużo żelatyny to czymkolwiek można rozcieńczyć, podgrzać, wmieszać i już - nie powinno się nic warzyć.

Była gęsta sama w sobie, gorąca w naczyniu, podgrzanie nic nie dawało,
za gęsta była i nie zlewała się ładnie po cieście, ale szybko musiałam łyżką rozsmarowywać i zostały mi widoczne pociągnięcia i zagłębienia

Ale teraz rozumiem że zwyczajnie mogłam ją rozrzedzić mleczkiem na przykład

Dziękuję za szybką odpowiedź

 

[Cinka]

No to coś nie halo z nią - ona jest w zupełnie ciekłym stanie po połączeniu wszystkiego i podgrzaniu - jak woda powinna być prawie

co ci ją tak zagęściło zachodzę w głowę... cukier się rozpuści, reszta prócz kakao płynna

 

[neteczka]

A moja wyszła idealna. Cinko

 

[Cinka]

Śliczna!

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=1379312No to coś nie halo z nią - ona jest w zupełnie ciekłym stanie po połączeniu wszystkiego i podgrzaniu - jak woda powinna być prawie

co ci ją tak zagęściło zachodzę w głowę... cukier się rozpuści, reszta prócz kakao płynna

Tak myślę teraz że to wina kakao, za dużo go chyba nawalić musiałam

 

[Cinka]

Możliwe. Prawdę mówiąc ja nawet daję mniej niż przepisie, bo ja nie przepadam za goryczą kakao - wszędzie ucinam

 

[elmagra]

czy wy dziewczyny używacie tej polewy do pierniczków? Jeśli tak, to jaką metodą ją nakładacie?

 

[Cinka]

Można smarować pędzlem, można polewać, można zanurzać i zostawić na kratce do odcieknięcia.

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=1379432Możliwe. Prawdę mówiąc ja nawet daję mniej niż przepisie, bo ja nie przepadam za goryczą kakao - wszędzie ucinam

Dałam 3 kopiaste łychy i cukier zredukowałam o jedną łyżkę,
piernik mi strasznie słodki wyszedł i musiałam to zneutralizować jakoś i ratowałam polewą

 

[Cinka]

No kochana

to się nie dziw że ci polewa nie wyjszła jak się przepisu nie trzymasz

 

[Shiral]

Ta polewa jest cudowna! Troszkę za dużo dolałam mleka i musiałam odczekać, aż troszkę zgęstnieje, ale smak... Rozkosz dla podniebienia! No i ta jej plastyczność...

 

[Cinka]

Bardzo się cieszę