Prosty i pyszny razowiec
- Autor wątku tatter
- Data rozpoczęcia
Właśnie się dopieka.
Jest przepiękny. Urósł jak diabli, a nie dawałam drożdży. Aż się boję chwalić, żeby jeszcze nie opadł.
Cuuuudo.
To moja druga zakwasowa proba. Pierwsza, też z razowcem wyszła taka sobie, prawie nie wyrosło... ale ten wygląda przecudnie.
No i tym razem nie będę kroić gorącego, zaczekam do jutra.
A mój zakwas chyba zaczął mnie wreszcie lubić
Wyrzymam do jutra, nie będę jadła ciepłego, wytrzymam...
Aparatu niesety nie posiadam, więc nie zaprezentuję mojego dzieła...
Jest przepiękny. Urósł jak diabli, a nie dawałam drożdży. Aż się boję chwalić, żeby jeszcze nie opadł.
Cuuuudo.
To moja druga zakwasowa proba. Pierwsza, też z razowcem wyszła taka sobie, prawie nie wyrosło... ale ten wygląda przecudnie.
No i tym razem nie będę kroić gorącego, zaczekam do jutra.
A mój zakwas chyba zaczął mnie wreszcie lubić
Wyrzymam do jutra, nie będę jadła ciepłego, wytrzymam...
Aparatu niesety nie posiadam, więc nie zaprezentuję mojego dzieła...
Nie opadł. Jest fantastyczny. Przekroiłam dziś, rzuciłam się na niego z samego rana i skakałam do góry z radości, że taki cudny.
Zaniosłam pół bochenka rodzicom: "Ale jak to, ak bez drożdży piekłaś? To tak można?"
Jaaaaa ale fajnie!
Zaniosłam pół bochenka rodzicom: "Ale jak to, ak bez drożdży piekłaś? To tak można?"
Jaaaaa ale fajnie!
Fantastyczny był, pozostało wspomnienie
Dziś oczywiście będę piec znowu, w końcu muszę mieć co jeść w tym tygodniu, a jak się raz zasmakowało, to teraz na kupne kręcę nosem
Myślicie, że można dorzucić do niego odrobinę słonecznika? Do środka? Czy tylko z wierzchu, a środek zostawić w spokoju?
Jeśli chodzi o moją silną wolę w kwestii krojenia, to powstała, kiedy mój pierwszy wypiek przylepił mi się do noża i został prawie zgnieciony przy krojeniu. Nauczyłam sie, że nie można i już
Specjalnie piekę wieczorem, żeby do rana sobi wystygł i mnie nie kusił.
Swoją drogą - wychowałam się w starej kamienicy, gdzie zawsze było chłodno i po przeprowadzce do bloku narzekałam ciągle, że mi gorąco i duszno. Ale dzięki pieczeniu chleba zaczęłam doceniać gorące kaloryfery
U rodziców w życiu bym zakwasu nie wyhodowała!
Dziś oczywiście będę piec znowu, w końcu muszę mieć co jeść w tym tygodniu, a jak się raz zasmakowało, to teraz na kupne kręcę nosem
Myślicie, że można dorzucić do niego odrobinę słonecznika? Do środka? Czy tylko z wierzchu, a środek zostawić w spokoju?
Jeśli chodzi o moją silną wolę w kwestii krojenia, to powstała, kiedy mój pierwszy wypiek przylepił mi się do noża i został prawie zgnieciony przy krojeniu. Nauczyłam sie, że nie można i już
Specjalnie piekę wieczorem, żeby do rana sobi wystygł i mnie nie kusił.
Swoją drogą - wychowałam się w starej kamienicy, gdzie zawsze było chłodno i po przeprowadzce do bloku narzekałam ciągle, że mi gorąco i duszno. Ale dzięki pieczeniu chleba zaczęłam doceniać gorące kaloryfery
Robię po raz kolejny, bo jak dotąd... to jedyny, który mi wychodzi. Pyszny, wyrośnięty (mam nadzieję, że ten też taki będize, bo właśnie jest w piekarniku...).
Ale mam pytanie jedno a istotne.
Jak to zrobić, żeby wyrastał "powoli, kilka godzin"??? Bo u mnie po półtorej godziny w formie chce mi już z niej wyskoczyć, rośnie jak wariat i ni cholery nie ma, że jeszcze poleży, trzeba do piekarnika i koniec zabawy. Nie opada przy tym prawie (tfu, tfu, odpukać!), najwyżej odrobinkę na śodku, bez szkody dla konstencji i smaku. W mieszkaniu mam ciepło, to prawda, jak na moje potrzeby aż za bardzo, ale dziś go do swojego pokoju przyniosłam, gdzie kaloryfer przykręcony raczej, i nadal urósł w tempie ekspresowym. Przy uchylonym oknie go przecież nie ustawię chyba, bo mi się przeziębi! A może zakwas za silny i używać go mniej? Czy po prostu uznać, że tak ma być i się cieszyć, że rośnie, zamiast głowę zawracać?
Ale mam pytanie jedno a istotne.
Jak to zrobić, żeby wyrastał "powoli, kilka godzin"??? Bo u mnie po półtorej godziny w formie chce mi już z niej wyskoczyć, rośnie jak wariat i ni cholery nie ma, że jeszcze poleży, trzeba do piekarnika i koniec zabawy. Nie opada przy tym prawie (tfu, tfu, odpukać!), najwyżej odrobinkę na śodku, bez szkody dla konstencji i smaku. W mieszkaniu mam ciepło, to prawda, jak na moje potrzeby aż za bardzo, ale dziś go do swojego pokoju przyniosłam, gdzie kaloryfer przykręcony raczej, i nadal urósł w tempie ekspresowym. Przy uchylonym oknie go przecież nie ustawię chyba, bo mi się przeziębi! A może zakwas za silny i używać go mniej? Czy po prostu uznać, że tak ma być i się cieszyć, że rośnie, zamiast głowę zawracać?
To jeszcze raz.
Po pierwsze - chleb zrobił furorę w sylwestra
Dwie wersje zrbiłam, zwykłą i z czarnuszką, jak zwykle pycha. Nie wyrastałam go w lodówce, bo się spieszyłam, ale i tak wyszedł nieźle, choć jak zwykle - szybko i z małą rynienką.
Dziś postanowiłam wypróbować wersję lodówkową, bo musiałam wyjść w środku dnia. No to myślę sobie - akurat: włożę do lodówki tuż po 12, a o 17 wrócę i będzie w sam raz do pieczenia.
Guzik.
Już po godzinie w lodówce ruszył ostro w górę, po półtorej nadawał się do pieczenia, a ja naprawdę musiałam wyjść. W rezultacie oczywiście opadł nieco. Jeszcze w środku nie sprawdzałam, myślę, że nie będze bardzo źle, ale nadal nie idealnie.
Zmniejszyć ilość zakwasu? Za silny jest? Czy jak? Skoro nawet w lodówce rośnie jak wariat?
Robić z samej ciemnej mąki, tzn. pszenną też brać tylko razową (teraz jest biała 650 i graham, pół na pół).
BTW może ktoś chce trochę świetnego, mocnego zakwasu?
Po pierwsze - chleb zrobił furorę w sylwestra
Dziś postanowiłam wypróbować wersję lodówkową, bo musiałam wyjść w środku dnia. No to myślę sobie - akurat: włożę do lodówki tuż po 12, a o 17 wrócę i będzie w sam raz do pieczenia.
Guzik.
Już po godzinie w lodówce ruszył ostro w górę, po półtorej nadawał się do pieczenia, a ja naprawdę musiałam wyjść. W rezultacie oczywiście opadł nieco. Jeszcze w środku nie sprawdzałam, myślę, że nie będze bardzo źle, ale nadal nie idealnie.
Zmniejszyć ilość zakwasu? Za silny jest? Czy jak? Skoro nawet w lodówce rośnie jak wariat?
Robić z samej ciemnej mąki, tzn. pszenną też brać tylko razową (teraz jest biała 650 i graham, pół na pół).
BTW może ktoś chce trochę świetnego, mocnego zakwasu?
gatita
Member
- Sty 19, 2009
- 1,237
- 0
- 0
polonistka @ 11 Jan 2009 napisał:index.php?act=findpost&pid=802756To jeszcze raz.
Po pierwsze - chleb zrobił furorę w sylwestraDwie wersje zrbiłam, zwykłą i z czarnuszką, jak zwykle pycha. Nie wyrastałam go w lodówce, bo się spieszyłam, ale i tak wyszedł nieźle, choć jak zwykle - szybko i z małą rynienką.
Dziś postanowiłam wypróbować wersję lodówkową, bo musiałam wyjść w środku dnia. No to myślę sobie - akurat: włożę do lodówki tuż po 12, a o 17 wrócę i będzie w sam raz do pieczenia.
Guzik.
Już po godzinie w lodówce ruszył ostro w górę, po półtorej nadawał się do pieczenia, a ja naprawdę musiałam wyjść. W rezultacie oczywiście opadł nieco. Jeszcze w środku nie sprawdzałam, myślę, że nie będze bardzo źle, ale nadal nie idealnie.
Zmniejszyć ilość zakwasu? Za silny jest? Czy jak? Skoro nawet w lodówce rośnie jak wariat?
Robić z samej ciemnej mąki, tzn. pszenną też brać tylko razową (teraz jest biała 650 i graham, pół na pół).
BTW może ktoś chce trochę świetnego, mocnego zakwasu?
polonistka @ 11 Jan 2009 napisał:index.php?act=findpost&pid=802756To jeszcze raz.
Po pierwsze - chleb zrobił furorę w sylwestraDwie wersje zrbiłam, zwykłą i z czarnuszką, jak zwykle pycha. Nie wyrastałam go w lodówce, bo się spieszyłam, ale i tak wyszedł nieźle, choć jak zwykle - szybko i z małą rynienką.
Dziś postanowiłam wypróbować wersję lodówkową, bo musiałam wyjść w środku dnia. No to myślę sobie - akurat: włożę do lodówki tuż po 12, a o 17 wrócę i będzie w sam raz do pieczenia.
Guzik.
Już po godzinie w lodówce ruszył ostro w górę, po półtorej nadawał się do pieczenia, a ja naprawdę musiałam wyjść. W rezultacie oczywiście opadł nieco. Jeszcze w środku nie sprawdzałam, myślę, że nie będze bardzo źle, ale nadal nie idealnie.
Zmniejszyć ilość zakwasu? Za silny jest? Czy jak? Skoro nawet w lodówce rośnie jak wariat?
Robić z samej ciemnej mąki, tzn. pszenną też brać tylko razową (teraz jest biała 650 i graham, pół na pół).
BTW może ktoś chce trochę świetnego, mocnego zakwasu?tak czytam i czytam Wasze opinie i mam takiego smaka ze, nigdy nie piaklam chlebka na zakwasie , czy moglabys mi powiedziec jak zakwas sie robi (wstyd sie przynac ale nie mam pojecia jak to sie robi) pozdrawiam
Izolda
Member
- Lut 28, 2006
- 7,620
- 1
- 38
DOROTKA1 @ 20 Jan 2009 napisał:index.php?act=findpost&pid=808155tak czytam i czytam Wasze opinie i mam takiego smaka ze, nigdy nie piaklam chlebka na zakwasie , czy moglabys mi powiedziec jak zakwas sie robi (wstyd sie przynac ale nie mam pojecia jak to sie robi) pozdrawiam
Ostatnią edycję dokonał moderator:
gatita @ 20 Jan 2009 napisał:index.php?act=findpost&pid=807981Mam pytanko o czarnuszkę, czy dodajesz do chlebka i w jakiej ilości czy tylko posypujesz ?Dodaję do chlebka. Odrobinę, kilka ziarenek tylko. I trooche po wierzchu.
Ostrzegam: nie dodawać, kiedy zapomni się dodać soli do chleba
Coś za bardzo rozkojarzona jestem ostatnio
- Gru 21, 2005
- 7,253
- 6
- 0
Dorotko1...zapraszam do poczytania tego wpisu
Koniecznie daj znac o postepach, jesli bedziesz miala problemy chetnie Ci pomoge
Powodzenia zycze
Koniecznie daj znac o postepach, jesli bedziesz miala problemy chetnie Ci pomoge
Powodzenia zycze
tatter @ 20 Jan 2009 napisał:index.php?act=findpost&pid=808422Dorotko1...zapraszam do poczytania tego wpisu
Koniecznie daj znac o postepach, jesli bedziesz miala problemy chetnie Ci pomoge
Powodzenia zyczeTatter dziekuje Ci bardzo, na razie wybieram sie na narty na tydzien ale po powrocie na pewno nie omieszkam powalczyć z chlebkiem , wygląda tak apetycznie ze az slinka leci
Automat do kawy
Jeśli podoba Ci się forum i chciałbyś nas wesprzeć, po prostu kup nam kawę.
W ramach podziękowania zmienimy Twoje konto na wolne od reklam.