Prosty i pyszny razowiec

[tatter]

A moj dzis rosl jak szalony, a w kuchni zimno, chyba zabralo mu niecale 3 godziny, zeby pozadnie wyrosnac ponad brzegi foremki...zrobilam jeszcze pain de campagne rustique i 10 bulek "wroclawskich"

Hazo...wiesz, , ze zakwas humorzasty bywa...

 

[Margot]

CYTATzakwas humorzasty bywa

oj bywa ,ale i tak to mój ulubiony twór w kuchni
ja wczoraj zrobiłam ten chleb z dużą ilością przemielonego siemienia lnianego ,a dzisiaj jemy ,jaki on jest pyszny ,przepyszny

 

[hazo]

Chyba mój zakwas poczuł wiosnę i się ożywił. Taki mi dziś wyszedł razowiec:



I nawet, o dziwo, ma niewielką kopułkę.



Krojony gorący, bo akurat jak wyszedł z pieca, wpadła na chwilę córka i musiałam się z nią podzielić. Na szczęście nie zaszkodziło mu to, a bałam się, że zrobi się zakalec.

 

[tatter]

Pieknie wyglada!
Mam jeszcze kawalek sobotniego...w sobote upieke swiezy...

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=454853A mój był wczoraj jakiś leniwy i nie chciał rosnąć w foremce. Zostawiłam go na całą noc na parapecie przy rozszczelnionym oknie. Trochę urósł, ale nie sięgnął brzegów foremki. Ale po upieczeniu jest bardzo dobry, tylko nieco niższy niż zazwyczaj.

Moje dwa poprzednie chleby też bardzo słabo rosły, ale dzisiejszy nareszcie zachował się przyzwoicie.

Nie jest oczywiście tak piękny jak Twój.....

Wiosna idzie, panie sierżancie!

 

[Lis]

Znowu piekę

 

[tatter]

Joanna...jak zwykle wystawowe wnetrze!
Lis...Ty chyba juz jestes mistrzem w wypiekaniu "prostego-pysznego"?

 

[kermidt]

Lisie?
to lepiej ten czy ukrainski na pierwszy raz razowy?

 

[Lis]

Coraz lepiej mi wychodzi. Bardzo ładnie wczoraj rósł, 3 godziny mu wystarczyły.
Ker, jeśli w pełni ufasz swojemu zakwasowi- piecz ten. On rośnie tylko na zakwasie, więc musi byc w dobrej formie.
Ukraiński ma niewielki dodatek drożdży, więc posiada dodatkowe wspomaganie. Jeśli dopiero zaczynasz figle z zakwasem, tamten wydaje się bezpieczniejszy. Ale Alicjance i Burkowi razowce od razu wychodziły piękne.
Pyszne są obydwa, ukrainiec chyba bardziej lepki.

 

[BERAIZOL4]

Super ,taki jak lubie,dzis zjedlismy do ostatniego okruszka,jutro pieke kolejny tzn.3 bochenek w tym tygodniu,plus 2 pszenne Tatter.goscie beda w sobote,wiec hurt.

 

[kermidt]

jestem wsciekla <potworne ilosci dymu z uszu>

tak! <powtorka dymu z uszu, dolacza sie nos>

zacyznam figle z zakwasem Wrrrrrrrr!!!

splesnial!!!!!!!!!!!

ja nie moge
ide do nieba zaraz.
cos musi byc tu nie tak z maka. Pamietacie ten polski mlyn?? Cos w tej mace jest i rosnie po dodaniu wody. Woda to zycie.
Zakwas mocno brodaty udaje sie wlasnie ze mna tam, gdzie krol piechota chodzi. Juz chyba nigdy mi sie nie uda

tu jest tylko jedna maka na rynku!!!!!!!!!!!!

 

[hazo]

CYTATtu jest tylko jedna maka na rynku!!!!!!!!!!!!

Nie do wiary??????????

 

[kermidt]

no bo kto piecze z zytniej? Polacy i Rosjanie?
2 sklepy w Ottawie maja make paczkowana.
Kilka sklepow na wage takich http://www.bulkbarnfoods.com/ a moze maja to samo co jest w paczce?? i jeszcze zdrowa zywnosc. Koniec.

nic tylko w ogrodku posiac i kamieniem tluc

 

[hazo]

Może Ci podesłać?

A może u któregoś z tych sprzedawców kupisz?

 

[tatter]

Kermidt...
zdaje mi sie, ze wysylaja do Kanady make stad:
http://www.kingarthurflour.com/shop/list.j...byCategory=C276

Jak widzisz masz tam jasna i ciemna...sprobuj...

 

[kermidt]

a czy ta plesn moze byc z maki?
czy raczej &quot;z powietrza&quot;

?

nie wiem, czy slyszalyscie, ale tu sa ogromne problemy - im bardziej na poludnie tym gorzej - z grzybami zzerajacymi domy.

mysle jeszcze, co moglabym zrobic, bo ta plesn zaczyna rosnac na sciankach sloika. Jakbym tak raz w tygodniu przekladala do nowego, wyparzonego ...

 

[Vidarka]

Ja mam pytanie.Co to jest ten zakwas z maki zytniej i ja sie go robi?

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=483048Ja mam pytanie.Co to jest ten zakwas z maki zytniej i ja sie go robi?

Polecam zajrzeć na stronę Mirabbelki i u nas do tego wątku.
I tu jeszcze wątki zakwasowe:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=18666&hl=zakwas
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=627&hl=zakwas

I zakwas na wesoło (3 części)
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=7755&hl=zakwas
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=7770&hl=zakwas
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=7784&hl=zakwas

 

[BERAIZOL4]

Dziś znowu upiekłam i razowca i pszenny tatter-super,zawsze sie udaja.Dziekuje za przepisy.POZDRAWIAM BEATA

 

[tatter]

Ciesze sie , ze zawsze Ci sie udaja i smakuja....
Ostatnio przerabiam przepisy na ciabatty, ale razowiec i tak niezmiennie pieke dwa razy w tygodniu....