Puchatkowa Kremówka Kardynalska

[Malgosimi]

Ja się przymierzam do tej kremówki już od dawna, ale jakoś odwagi mi brak (też mam książeczkę puchatkową )

Nie mam książeczki ale też się bojam

Zal Ci 24 zl, czy zwyczajnie mnie olewasz?

Nie widzę jej na półkach, proste?!

To gdzie Ty znowu teraz mieszkasz? Kazda ksiegarnia prowadzaca Proszynski-ego & Ska powinna to miec. W koncu poszlo w swiat 10 tys.
Jutro bede w Warszawie to Ci kupie Chyba, ze Ci Twoj zabroni tej lektury

Nie kupuj ściągnę ją sobie Osłem

 

[Ladybird]

Czaję się na to ciacho 8)

I już wymysliłam okazję - rocznicę ślubu, dobra okazja, nie?

Jak zrobię, będę piać z zachwytu, albo nie
i podzielę się opinią

 

[kasha]

Malgosimi cicho tam
bo się wyda

 

[Malgosimi]

ta kremówka jest po prostu przepyszna, cudownie lekka, puszysta, genialnie skladają się ze sobą smaki: gorzki. kwasny, słodki. I jakie to proste dosłownie 10 minut roboty!

Kasiu, piekłam w dużej blaszce z piekarnika, z podwójnej porcji ciasta. Zostało mi jeszcze troche ciasta, to zrobiłam z tego spód na ciasto z tuskawkami w dużej tortownicy. Naprawdę polecam. Ciasto na imieninach zrobiło furorę, wszyscy pytali co to jest, bo rozpływało sie w ustach. trzeba tylko się przełamać, bo naprawdę robi sie szybko i mało somplikowane jest

hm... to dziwne... ja robiłam z jednej porcji i mialam tyle tego, że nei wiedziałam gdzie juz kłaść, a własnie na największej czarnej blasze na całą wielkosc piekarnika piekłam...


potwierdzam za to, że robi sie je migiem, jest to jedno z najłatwiejszych ciast, jakie robiłam!

 

[Malgosimi]

***

 

[Agata]

Małgosiu jak nie jest piękne kiedy ono mnie zachwyca bardzo, wygląda bosko i mam smaka teraz

 

[kasha]

Miałam robić na przybycie męża do domu, oczywiście kupiłam wszystko oprócz śmietany, jutro nie wiem czy dostanę śmietankę, bo ludzie wszystko wykupują w piątek

A czy to ciasto może postać jedną dobę w lodówce przed spożyciem?

 

[Malgosimi]

Kasha, Bajaderka pisala, ze nawet dobrze mu to robi (kilka postów wyżej) - ja dziś nie jadałm, bo zostało u Luka w lodówce, ale z całą pewnością po2 godzinach w lodówce było lepsze niż po 30 min. w lodówce

rób rób!!!

i ja polecam zaznaczenie sobie na papierze odcinka 36 cm (mniej wiecej szerokosc tej duzej blachy w piekarniku) i podzielenia go na 4 cm. pasy. Ja nei kłądlam raz tę masę raz tę, tylko najpierw zrobiłam ruloniki bezowe, a wokoło nich pasy biszkoptowe. tak jest znacznei szybciej i czyściej IMHO. No i pomysł z łyżką jest dla mnie niedobry, zaczęłam łyzką, ale się paprałam cała, więc naładowałam masę żółtą do rękawa cukierniczego, a bezę do mocnej torby na mrozonki i wycisnęłam te pasy. Stanowczo łatwiej i równiej.

Co widać na zdjeciu, bo beza pierwsza od lewej na pasku srodkowym byla kładziona łyżką - i jak widać była cieńsza od reszty i w ogóle kostropata.

 

[Malgosimi]

dopiero zajrzalam do ksiązki i się zastanawaim, czemu tam jest w mniej widowiskowej wersji 6 a nie 9 pasów... hm...

 

[Hiena]

Przy pomocy miksera, jajka i żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na gładką puszystą masę

Dziewczyny, ubijałyscie bialka osobno jak na biszkopt czy wszystko razem jak pisze Puchatek?

 

[imamcia]

ubijałam wszystko razem, ale jak pisałam , dla swojego spokoju ubijałam na parze

 

[Malgosimi]

Przy pomocy miksera, jajka i żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na gładką puszystą masę

Dziewczyny, ubijałyscie bialka osobno jak na biszkopt czy wszystko razem jak pisze Puchatek?

razem ubijałam

 

[imamcia]

wczoraj znowu na prezent robiłam i oczywiście było przebojem imprezy. Puchu, dzięki za baaardzo mniamniuśny przepis i wbrew pozorom - szybki

 

[Puchatek]

ubijałam wszystko razem, ale jak pisałam , dla swojego spokoju ubijałam na parze

Żółtka ubija się na parze głównie wtedy, gdy później nie będą już poddawane obróbce termicznej. Taka ubijana nad parą masa, powinna osiągnąć temperaturę 80 stopni. Chodzi tu o uchronienie się przed salmonellą.

Podczas pracy nad omawianą kremówką, ubijanie na parze mija się celem, bo ciasto przecież idzie do pieca. Szkoda czasu i ambarasu

 

[trzkasienka]

jaka Wam wyszla ta beza?- moja jest miekka i gumowata...

 

[Hiena]

taka ma byc
na słowacji jadlam to ciasto zawijane w roladę ale krem był zupełnie inny
w smaku przypominał budyn ukrecony z maslem

 

[trzkasienka]

krem mi smakuje, ale ta beza wcale... ciasto jest smaczne, ale musze jednak nad nim troche popracowac, by dostosowc do mojego podniebienia..

 

[Malgosimi]

hm.. przecież o zwykla miekka beza, choc oczywięcie nei powinna być gumowata w żadnym razie, a powinna być słodką milusią pianką

Może za wysoką temp. miałaś?

 

[trzkasienka]

przecież o zwykla miekka beza

za wysokiej nie- moze wlasnie za niska, bo nie wysuszyla sie dobrze, tylko pozostala taka miekka i gumowata- a moze to o to chodzi, tylko mi nie podeszla...hm...ale jedno wiem- na pewno nie byla taka jak na zdjeciach na pierwszej stronie. Ciasto za jakis czas powtorze i zobacze czy sie cos zmienilo.

 

[Malgosimi]

miękka to ona ma być, jak beza włoska zapieczonana tarcie, ma być delikatną pianką - ja stawiam na jakis psikus piekarnika. Dla pewności moze zrób bezę włoską (z syropem a nie cukrem) :