Pyszny tort orzechowy

[BeataSz]

Okazały tort, który zawsze robię na swoje urodziny:

30 dkg mielonych orzechów włoskich
30 dkg cukru
12 jaj
1 szklanka bułki tartej
żółtka utrzeć z 1/2 cukru do białości, dodać orzechy i bułkę (stopniowo, bo będzie bardzo gęste)
Białka ubić na sztywno z resztą cukru. Delikatnie połączyć z masą żółtkowo-orzechową. Piec w dużej tortownicy ok. 45 minut w temp ok.200 stopni. ( teraz jak piekę w nowym piekarniku, to raczej zalecam niższą temperaturę, tak160-180 stopni, żeby się nie spaliło, najlepiej sprawdzić patyczkiem czy upieczone)
Upieczony (najlepiej dzień wcześniej) biszkopt orzechowy przekroić na 3-4 krążki, każdy nasączyć ponczem lub mocną herbatą czy kawą z cytryną, przełożyć dowolną masą. Ja robię masę budyniową, jak do karpatki z dodatkiem kawy. Wierzch udekorować czekoladą, orzechami lub czym kto chce.

 

[BeataSz]

A tak wygląda torcik w przekroju:

 

[Malinna]

Mam ślinotok....

Wpadam dziś do Ciebie na kawę, choć wiem, że nie lubisz nieproszonych gości.

 

[BeataSz]

Nieproszonych nie lubię, ale dziś zapraszam...Smacznego

 

[Malinna]

To będę.

 

[inga_xx]

Kolezanka mnie prosila, bym znalazla jej jakis sprawdzony przepis na tort orzechowy i od razu pomyslalam o Twoim, Beato

Powiedz mi tylko, ta duza tortownica to tak na 26-30 cm?
I jeszcze pytanie odnosnie masy: jaka kawe sypiesz do masy karpatkowej? rozpuszczasz ja wczesniej czy dajesz taka mialka? a moze cappuccino? Ratuj

a i jeszcze jedno, jakby sie kolezance chcialo bawic w samodzielne mielenie orzechow (ma ich mnostwo), to jak powinna to zrobic? w jakiejs maszynce do miesa, jak mak?

z gory przepraszam za glupie pytania

 

[BeataSz]

Cieszę się, że pomyślałaś o moim przepisie

Tortownicę polecam 28 cm średnicy.
Piekłam też w 30 cm i 26cm. Ciasto z tortownicy 26 cm będzie wyższe i da się przekroić na 4 krążki, z tortownicy 28 cm nie pamiętam, a z 30 cm raczej tylko 3 krążki-będzie tort jak na zdjęciu u góry.
Kawę biorę rozpuszczalną i dodaję do niej dosłownie odrobinę wody, tak żeby się dała rozpuścić-ilość kawy to do smaku trzeba dobrać.
natomiast zaskoczyło mnie to zdanie :jakby sie kolezance chcialo bawic w samodzielne mielenie orzechow

- ja zawsze sama mielę orzechy, nie wyobrażam sobie inaczej, a czy w ogóle gdzieś można kupić już zmielone? ja nigdzie nie widziałam a zresztą pewnie jak bym nawet widziała też bym nie kupiła, mielone szybko jełczeją. No ale do rzeczy, orzechy mielę w młynku do orzechów, to jest taki młynek, który ściera je na delikatną mączkę, tarka w maszynce wygląda jak ta najdrobniejsza jarzynowa, więc orzechy są na prawdę starte a nie zmielone-no nie wiem jak to określić. Kiedyś jak moja wysłużona maszynka mi się zepsuła skręciłam orzechy w maszynce do mięsa i wyszło z tego takie ciężkie, tłuste coś, a nie jak zwykle puszysta mączka. Tort wyszedł całkiem dobry ale robiło mi się go znacznie ciężej.
Tak teraz pomyślałam czy w jakimś robocie kuchennym, który ma przystawki do ścierania warzyw nie można by tego zrobić, na tej najdrobniejszej tarce, albo takiej co się na placki kartoflane ściera

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=675410jakby sie kolezance chcialo bawic w samodzielne mielenie orzechow (ma ich mnostwo), to jak powinna to zrobic? w jakiejs maszynce do miesa, jak mak?

Blenderem

 

[Buka]

Taką maszynką do mielenia orzechów i migdałów.

Wychodza puchate, drobne wiórki. Wlasnie dzis zrobiłam ten tort na jutrzejszą rodzinną uroczystość.
Masa fantastyczna, dodałam rozposzczoną nescę i trzy kieliszki brandy. Jaki w całości napiszę jutro.

 

[Bea73]

mam bardzo podobny przepis, u mnie sie to nazywa 'orzechowiec' :
10 jajek
200 g cukru
250 g zmielonych orzechow

bialka ubic na sztywna piane; zoltka ubic z cukrem; nastepnie dodac polowe zmielonych orzechow i dobrze wymieszac, polowe bialek - delikatnie wymieszac, reszte orzechow i reszte bialek - znow delikatnie wymieszac
wlac do natluszczonej tortownicy i wstawic do nagrzanego na 100° piekarnika, podniesc temp. do 160 i piec ok. 40 min.

mozna go rowniez przekladac kremem, ale jako ze my kremow nie lubimy to jemy taki 'sam'

jest fantastyczny :lekki, puchaty, smakowity
nikt nie chce wierzyc, ze sa tam tylko te 3 skladniki

 

[ewalukas]

Też używam blendera do orzechów

A mielone orzechy chyba w Lidlu widziałam

 

[Joanna]

W Lidlu są mielone orzechy laskowe.

Ja też mielę orzechy specjalną maszynką - wychodzą puszyste i delikatne.

 

[inga_xx]

Dziekuje Wam za pomoc. Jak zwykle Wszystkie jestescie nieocenione

a orzechy kupowalam zawsze mielone, stad to pytanie. w lidlu sa, ale laskowe, o ile pamietam. takie zmielone wychodza taniej nawet.

 

[Buka]

index.php?act=findpost&pid=675689... takie zmielone wychodza taniej nawet.

Pewnie jest ich tyle samo na objętość, a wagowo znacznie mniej. Jeżeli waga identyczna z całymi, a cena niższa, to bardzo bym się zastanawiała, c o
jest zmielone w tych orzechach.

 

[BeataSz]

Ja jednak wolę sama zemleć orzechy, jestem wówczas pewna ich świeżości. A moja maszynka ma tę część trącą taką jak pokazała Buka na zdjęciu, tylko moja jest stara, ma żeliwną obudowę , jest przykręcana do blatu jak dawne maszynki do mięsa i ja ją kocham

.
Czekam dziewczyny z niecierpliwością na relacje

 

[Bea73]

index.php?act=findpost&pid=675714Czekam dziewczyny z niecierpliwością na relacje

ja juz moge napisac, ze to ciasto jest rewelacyjne i ze trzeba je czym predzej upiec! i ja na Swieta chetnie wyprobuje Twoja wersje Beato, z bulka, bo jestem ciekawa roznicy

ps. to bylo pierwsze ciasto jakie robilam sama, 'na swoim'

 

[BeataSz]

A ja też jestem ciekawa jakie jest bez bułki, może ta bułka to tylko z jakichś względów oszczędnościowych była dodawana

 

[Bea73]

tez sie wlasnie zastanawialam... a moze z bulka on nie opada? bo ten bez bulki troszke sie 'zapada' po wyjeciu z pieca...
jedno jest pewne, wszyscy ktorzy go tutaj sprobowali pytaja 'co to' i natychmiast chca przepis! a ja z duma odpowiadam, ze to polskie

 

[BeataSz]

A jak już odgrzebany ten mój przepis, to dodam tegoroczny mój urodzinowy tort:


tym razem robiony był w tortownicy 26 cm średnicy w zw. z tym był wyższy i dał się przekroić na 4 krążki. Przełożony był śmietankową masą: