Rogale marcinskie

[CoolDream]

index.php?act=findpost&pid=617123'CoolDream' zrobiłam z twojego przepisu . pomimo wpadki ciasto jest wypieczone , w smaku jak drożdzowe - smaczne . . do środka dałam tarte jabłka ponieważ moja 3 .5 letnia coreczka nie lubi maku . pomimo tego ciągle zastanawiam sie co żle zrobiłam - może za dużo dałam cukru ( 2 łyżki ) do drożdzy .( 4 kostki )

a dlaczego dałaś 4 kostki drożdży ?
40 g to nawet nie pól kosteczki

dlatego może ciasto było kleiste

 

[CoolDream]

index.php?act=findpost&pid=618052Masz rację, w prawdziwym rogalu marcińskim musi być olejek migdałowy, inaczej rogal nie jest już marciński, chyba że się doda migdały gorzkie

Rogale marcińskie mają określony skład i proporcje.

i o to właśnie mi chodziło kiedy pisałam ,że rogale z marcepanem to już wariacje na temat rogali marcińskich

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=618050Hazo, ja pamiętam dobrze

Tylko myślałam że w tym roku też na allegro będzie. Czyli ten mak można długo przechowywać w takim razie?

Dziuniu, ja swój, za radą Bajaderki, włożyłam do zamrażarki. Chodzi o to, żeby nie zjełczał. On nie zamarza, jest cały czas sypki. Niedawno go używałam i był dobry.

 

[dziunia]

Ano własnie miałam pytać czy w lodówce się dobrze by przechowywał

Ale maku ni widu ni słychu w tym roku niestety.

 

[tess16]

Biały mak można jeszcz dostać w hurtowni "Piekarz".... niestety w Poznaniu.
Pozdrawiam

 

[Graz]

A z czarnym ktoś robił?

 

[bajaderka]

index.php?act=findpost&pid=618052Masz rację, w prawdziwym rogalu marcińskim musi być olejek migdałowy, inaczej rogal nie jest już marciński, chyba że się doda migdały gorzkie

Rogale marcińskie mają określony skład i proporcje.

Nie znam oryginalnego przepisu wiec trudno mi dyskutowac o skladnikach

Jakos trudno mi uwierzyc, ze kiedys, kiedys kiedy ten przepis powstal uzywano olejku zamiast migdalow

Nastepnym razem skorzystam z sugestii i dodam kilka gorzkich migdalow robiac paste migdalowa

Ale chyba sie zgodze, ze obecnie, w masowej produkcji uzywany jest flaworant zamiast pasty migdalowej chocby ze wzgledu na koszt - pasta migdalowa czy gorzkie migdaly tanie nie sa i rogale z takim nadzieniem kosztowalyby znacznie wiecej niz kosztuja, ale raczej sklanialabym sie do tego, ze uzywany jest naturalny extract migdalowy a nie sztuczny olejek - smakowo nadzienie nie jest zdominowane zadnym smakiem, ani migdalami ani makiem, wszystkie smaki sa ladnie wymieszane, a olejek w swojej sztucznosci i intensywnosci bylby zawsze wyczuwalny

Graz, pamietam, ze Jotka robila z "normalnym" makiem i sobie chwalila

 

[Margot]

Moje ciasto już leżakuje....
Jutro robie masę

 

[tillandsja]

rogale dzisiaj po 29 zl za kilogram

nie mam bialego maku wiec robie z niebieskiego, wlasnie przyszlam tu by wydrukowac sobie przepis.

tess16, w prawdzie nie bede juz biegac za tym makiem, ale powiedz mi prosze, gdzie ta hurtownia dokladnie sie miesci?

 

[CoolDream]

wprawdzie ja nie tess16 ale proszę oto namiary na "Piekarza"
P.Z. "PIEKARZ" Sp. z o.o.
ul. Czorsztyńska 1
60-474 Poznań
tel. (061) 822 11 43, 842 21 51
fax (061) 842 21 51, 847 91 43
email: piekarz@apc.com.pl

http://www.piekarz.apc.com.pl/

 

[tillandsja]

o! dzięki...
moje ciasto wlasnie sie chlodzi i dzis pewnie, albo jutro z rana zabieram sie za wypiekanie

 

[ewelinka111]

index.php?act=findpost&pid=618637a dlaczego dałaś 4 kostki drożdży ?
40 g to nawet nie pól kosteczki

dlatego może ciasto było kleiste

nie wiem czemu pomyliłam proporcje - muszę sprawdzić wagę ! ale teraz wiem że mam dodać nie całe pół kostki drożdży . dziękuję za pomoc

 

[tillandsja]

powiem tak... mimo, ze nie ciasto nie lezakowalo w lodowce ani 5 godzin, ani cala noc, ale po ostatnim walkowaniu je nadzialam i odstawilam na 1,5 godziny do wyrosniecia,
upieklam je mimo calej pracowitosci, ktora musialam w nie wlozyc, a bylo warto naprawde sa R E W E L A C Y J N E!!! jak da rade zrobie pozniej zdjecie

bajderko, dzieki za przepis na pyszne ciasto!!!!

 

[janie]

Łomatko, a ja całkiem o Nich (Rogalach przez duże R) zapomniałam, jak i o Bożym świecie - ostatnio. Witam Cię Bajaderko z pieleszy kuchennych i wszystkie dziewczyny też.

Heh, niedziela niedzielą, ale za rogale biorę sie natychmiast. Buziaczki. Janie

 

[bahomet]

Bajaderko te rogale sa fantastyczne!

Nie mam porownania, bo nigdy nie jadlam prawdziwych Rogali Marcinskich, ale te z Twojego przepisu to najlepsze jakie kiedykolwiek zrobilam. Makowe nadzienie bardzo mi smakuje, ale chcialam podkreslic ze na najwieksza uwage zasluguje to ciasto. Pieknie sie listkuje i jest dla mnie wprost idealne. Na pewno bede je robic czesto z roznymi nadzieniami.

Dziekuje

 

[yoanka]

Tutaj jest co nieco o tradycyjnych rogalach świętomarcińskich.

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=620272Tutaj jest co nieco o tradycyjnych rogalach świętomarcińskich.

Nie "nieco" tylko dokładnie jest opisane jak robić i jak ma wyglądać taki przepisowy rogal.

 

[dziunia]

Jestem własnie w trakcie pieczenia drugiej blachy (a robiłam z podwójnej ilości ciasta, więc wyszło 56 rogalików

) Spróbowałam jednego takiego gorącego i to jest po prostu REWELACJA!!! Są przepyszne

Za tydzień będę robić prawdziwe z białym makiem, ale te orzechowe są naprawdę godne polecenia

 

[tillandsja]

moje dzielo

 

[dziunia]

Zrobiłam zdjęcia

Rogalik z bliska:



Rogalik w przekroju:



Raz jeszcze z bliska

I jedna z rogalikowych blach: