sałatka ogórkowa w zalewie musztardowej

[kermidt]

no to, generalnie musi mi je maz otworzyc, bo po jego raczce pokrywka ani drgnie, cosa docisnac musze i pasteryzowac.

 

[yenulka]

brzydkie byly ogory i zem nie kupila

ale zamowilam na jutro i bede robic

pzdr
yenn

 

[yenulka]

zrobilam, ale mam pewne obawy bo ta zalewa jakas tak niejednolicie wyglada... ta musztarda sie krystalizuje czy jak??? to tak ma byc?

zrobilam z 2,5 kg ogorkow, kroilam wzdluz na cztery a potem jeszcze to raz w poprzek bo za dlugie by to bylo. wyszlo mi 7 sloikow 0,5 litra i dwa takie 0,3 po majonezie. do tego poszla 1 i 1/4 zalewy (musialam dorabiac)

margolcia - dobre bedzie???

pzdr
yenn

 

[margolcia]

zalewa nie jest jednolita, taka bym powiedziała mętna, ale to w żaden sposób nie ma wpływu na ogórasy, wręcz przeciwnie - przejdą smakiem wszystkich dodatków i powinno być wszystko ok. - matko jedyna - ale mam sztresa - mam nadzieję, że będą Ci smakowały.

 

[yenulka]

dam znac - jeden sloik mi syczal po pasteryzowaniu, pojdzie niedlugo na sprobowanie

pzdr
yenn

 

[alik]

Ja robie takie ogórki ale dae 5 szklanek wody a cukru 11/3 szklanki reszta tak samo, ogórki układam pionowo ściśle jeden kawałek obok drugiego i zalewam aby były przykryte całkowicie, musztarde dodaję do zalewy lekko studzonej i mieszam trzepaczka /nie ma wtedy farfocli/, a pasteryzuje 7 min. a malutkie słoiczki 5 min. nawet, tyle żeby tylko wieczko zassało się.

 

[margolcia]

w jaki sposób można jeszcze pasteryzować?

 

[alik]

Ja robie takie ogórki ale dae 5 szklanek wody a cukru 11/3 szklanki reszta tak samo, ogórki układam pionowo ściśle jeden kawałek obok drugiego i zalewam aby były przykryte całkowicie, musztarde dodaję do zalewy lekko studzonej i mieszam trzepaczka /nie ma wtedy farfocli/, a pasteryzuje 7 min. a malutkie słoiczki 5 min. nawet, tyle żeby tylko wieczko zassało się.

cukru 1 i 1/3 szklanki oczywiście, bo wyszło jakby 11/3

 

[yenulka]

to ja jeszcze powiem bo zapomnialam ze dalam 1 szkl cukru, i do kazdego sloika wrzucilam po jednym malym lisciu laurowym i po 3 ziarenka ziela angielskiego.

pzdr
yenn

 

[alik]

w jaki sposób można jeszcze pasteryzować?

można w piekarniku, ostatnio zrobiłam próbę temp.dałam 95 st. i 7 min. od czasu jak lampa zgasła - uznałam że wówczas piekarnik osiągnął właściwą temp.

niektórzy wszystko pasteryzuja w piekarniku ale nie wiem jakie sa zasady, robie to na tzw. nosa

 

[margolcia]

ok, tylko w tym piekarniku, to wstawiasz słoiki do jakiejs brytwanki z wodą?

 

[alik]

Nie, wstawiam na blachę dużą, która jest na wyposażeniu piekarnika, bez żadnej wody, zimny piekarnik, chłodne słoiki, lub ciepły piekarnik to i słoiki też ciepłe.
Właśnie zakończyłam robić ogórki konserwowe. Piekarnik nastawiałam na 100st. blacha na IIp. od dołu, grzanie tylko dół /piekarnik elektryczny/ i 35 min. - słoiki 0,9 l. wyszło super. Słoje wkładałam do zimnego piekarnika.

 

[margolcia]

Nie, wstawiam na blachę dużą, która jest na wyposażeniu piekarnika, bez żadnej wody, zimny piekarnik, chłodne słoiki, lub ciepły piekarnik to i słoiki też ciepłe.
Właśnie zakończyłam robić ogórki konserwowe. Piekarnik nastawiałam na 100st. blacha na IIp. od dołu, grzanie tylko dół /piekarnik elektryczny/ i 35 min. - słoiki 0,9 l. wyszło super. Słoje wkładałam do zimnego piekarnika.

dzięki z jakiego przepisu robiłaś swoje ogórasy?

 

[yenulka]

margolcia, a probowals z mojego przepisu zrobic konserwowe? moze sobie w tym roku zrob male ilosci z dwoch czy trzech przepisow, oznacz ktory jest ktory i potem wybierz ten ktory Ci najbardziej pasuje.

bo sie chyba zdecydowac nie mozesz

pzdr
yenn

 

[margolcia]

z Twojego już zrobiłam - siedzą już od kilku dni w słoikach)

 

[yenulka]

a to czemu nic nie mowisz?? to ja musze zaczac paznokcie obgryzac z niecierpliwosci czy aby beda Ci smakowac

pzdr
yenn

 

[margolcia]

 

[joannas]

Robię kilka słoików na spróbowanie. Cukru dałam tylko szklankę. Zobaczymy czy nam podpasują

 

[alik]

Nie, wstawiam na blachę dużą, która jest na wyposażeniu piekarnika, bez żadnej wody, zimny piekarnik, chłodne słoiki, lub ciepły piekarnik to i słoiki też ciepłe.
Właśnie zakończyłam robić ogórki konserwowe. Piekarnik nastawiałam na 100st. blacha na IIp. od dołu, grzanie tylko dół /piekarnik elektryczny/ i 35 min. - słoiki 0,9 l. wyszło super. Słoje wkładałam do zimnego piekarnika.

dzięki z jakiego przepisu robiłaś swoje ogórasy?

robię tak:

zalewa:

5 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
2 łyżki soli

do każdego słoika daję ; koper, 2 ząbki czosnku, ziele ang. kilka plasterków marchewki, plasterek cebuli, kilka ziaren pieprzu /można dać odrobinę majeranku - ja nie daję/

 

[villanelle]

Zrobiłam wczoraj. Mój mauż się zapędził i otwarł jeden słoiczek, więc dziś nie mogłam się mu oprzeć. Są pyszne, a jak się przegryzą będą jeszcze pyszniejsze.