Sałatka z cukinii i papryki

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Lis 28, 2005
30,248
1,014
113
Sałatka z cukinii i papryki

Składniki:
3,5 kg młodej cukinii
1 kg papryki (czerwonej, żółtej lub pomarańczowej, do wyboru)
3 główki czosnku
3 łyżki soli
2 łyżki kurkumy lub curry
8 łyżek neutralnego w smaku oleju (z pestek winogron, ryżowego, rzepakowego)
1,5 szklanki cukru
1 szklanka octu 10%

Wykonanie:
Warzywa pokroić w kostkę, czosnek - w plasterki.
Dodać sól i kurkumę/curry, wymieszać i odstawić na godzinę.
Po tym czasie dodać pozostałe składniki i znów odstawić na co najmniej godzinę.
Nakładać do słoików, pasteryzować 5 minut (nie dłużej).

Przepis dostałam od nieznajomej pani stojąc w kolejce po warzywa i nieco go zmodyfikowałam (dałam curry zamiast kurkumy).
Wyszło mi 16 ciasno upakowanych słoików o pojemności 0,25 - 0,3 l.
Jest pyszna, a do tego apetycznie kolorowa i chrupiąca.
Serdecznie polecam!
icon_smile.gif


EDIT:
Teraz daję tylko 1 szkl. cukru, w zupełności wystarczy.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

mariaanna

Member
Mar 6, 2008
1,831
0
0
Joanno-jakiego octu użyłaś? Jak sądzisz-czy mogłabym użyć octu jabłkowego?
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Lis 28, 2005
30,248
1,014
113
W przepisie była mowa o spirytusowym, zaraz dopiszę.
Niestety nie mam pojęcia, czy pasowałby tu jabłkowy.
icon_sad.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Lis 28, 2005
30,248
1,014
113
Otworzyłam dziś jeden słoik dla przetestowania smaku.
icon_wink.gif
Po degustacji mogę z czystym sumieniem polecić tę sałatkę. Cukinia jest jędrna, aromatyczna, pikantna i chrupiąca, a do tego apetycznie kolorowa. Zastanawiam się, czy nie dorobić kilku słoiczków, jako, że znów przywiozłam z działki koszyk "surowca"...
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Lis 28, 2005
30,248
1,014
113
Bardzo się cieszę, że smakuje.
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Lis 28, 2005
30,248
1,014
113
Anno, ja używam młodziutkich, niewielkich cukinii (kurżetek), więc kroję je ze skórką.
Co do octu, niestety nie pomogę - nie mam pojęcia, ile go dać...
gruebel_2.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Maraa

Member
Contributor
Mar 26, 2008
2,108
8
38
Joanno, zrobiłam dzisiaj i jestem... zachwycona! Żałuję tylko, że z jednej porcji. Jutro zrobię znowu
icon_lol.gif


Dziękuję
bussi.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Lis 28, 2005
30,248
1,014
113
Cieszę się, że smakuje. Ja też dorobiłam jeszcze jedną porcję.
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

dorota20w

Member
Sie 12, 2008
8
0
0
własnie robię
mam pytanie : czy w tym przepisie w ogole nie uzywa sie wody do zalewy?
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Lis 28, 2005
30,248
1,014
113
Maraa, piękne zdjęcie.
icon_smile.gif
Dziękuję.
cvety.gif

Moja sałatka wygląda inaczej, bo warzywa są krojone w dość drobną kostkę, a zalewa ma bardziej żółty kolor, ale chwilowo nie mam możliwości, by to pokazać. Musicie mi uwierzyć na słowo, że ją zrobiłam....

Doroto - tak, nie potrzeba dodawać wody.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

tillandsja

Member
Gru 15, 2004
6,771
0
0
chcialabym ta salatke zrobic dzisiaj, ale nie wiem czy ze zwyklym olejem tez bedzie dobra?
gruebel_2.gif
gruebel_2.gif
 

tillandsja

Member
Gru 15, 2004
6,771
0
0
no wlasnie nie wiem czy by mi smakowala... ale dzieki za odpowiedz...
zrobilam inna, a do ta zrobie jak bede miala produkty i wlasciwy olej, bo teraz zrobilam juz cos innego
icon_biggrin.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Lis 28, 2005
30,248
1,014
113
Polecam serdecznie.
icon_smile.gif
Dziś zachwycała się nią moja mama, co mnie nieco zdumiało, bo zwykle twierdzi, że nie przepada za marynatami.
icon_smile.gif