Terjon dziękuję. Różami czekoladowymi już stroiłam ten sernik, ale moja córa uparła się na zdobienie masą cukrową. Tak myślałam o masie maślanej ale potrzebowałam potwierdzenia.
Dziękuję bardzo!
Dziękuję bardzo!
Sernik kawowy
- Autor wątku Joanna
- Data rozpoczęcia
jusandre
Member
- Lis 4, 2009
- 74
- 0
- 0
Zrobilam wczoraj serniczek
Chyba niezbyt mi wyszedl, ale i tak jest przepyszny.
Nie wierzylam jak dziewczyny pisaly ze nie da sie go za duzo zjesc naraz. No bo jak to - sernika?? A jednak - po jednym kawalku mam dosyc na dlugo..
jest rzeczywiscie BARDZO syty
No ale do rzeczy.
Po pierwsze wyszedl mi bardzo niski, ale podejrzewam ze to dlatego ze moja tortownica ma 24cm a nie zalecane 20.
Masa kawowa zostala istotnie wylana na spod, natomiast masa biala byla zdecydowanie za gesta. Wszedzie piszecie o wylaniu obu mas. Co moglo byc powodem ze moja byla taka gesta?? rodzaj serka? - uzylam Quarka bo w UK nie mam zadnego Delfiko
Tak czy inaczej, nakladalam te mase lyzka i zamiast ladnie sie rozsmarowac, to zapadala sie w ciemna mase.
A, no i wlasnie masa kawowa nie byla calkowicie zespolona, skoro biala sie w nia zapadla.
Mam podejrzenia co do mojego piekarnika. Mianowicie - ona ma wskaznik temperatury na 230, a kolejny "max". no to moze nie osiaga tych 250 stopni?
Pewnie sie pospieszylam i moglam potrzymac 15 minut, zamiast przepisowych 10. Ale u mnie zawsze uruchamia sie jednoczesnie termoobieg i nie ma mozliwosci wylaczenia go, wiec lepiej dac nizsza temperature niz spalic ciasto.
I ostatnia rzecz, ktora akurat mnie rozbawila - warstwa spodnia byla.. slona! uzylam herbatnikow digestive i masla do pieczenia ciast (czyli niesolonego), a jednak posmak jest slony. pewnie to wina herbatnikow
W kazdym razie przepis tak mi sie spodobal, ze na pewno sprobuje jeszcze raz zrobic to ciasto. Mam jeszcze tortownice 18cm (wydala mi sie za mala, wiec jej nie uzylam), to nastepnym razem sprobuje w niej zrobic. No i pilnowac tej nieszczesnej temperatury w piekarniku.
Natomiast nie mam pomyslu co do konsystencji masy. Czym ja rozrzedzic?? No bo kawowa mase rozrzedzila wlasnie rozpuszczona czekolada z kawa i likierem. a co z serowa masa???
Acha, jeszcze jedno pytanie - czy maka, ktora sie dodaje to taka zwykla tortowa? bo taka wlasnie dalam, a pozniej sie zastanawialam ze przeciez do sernikow najczesciej chyba dodaje sie ziemniaczanej?? a moze sie myle..
bede wdzieczna za wszystkie konstruktywne uwagi
Chyba niezbyt mi wyszedl, ale i tak jest przepyszny.
Nie wierzylam jak dziewczyny pisaly ze nie da sie go za duzo zjesc naraz. No bo jak to - sernika?? A jednak - po jednym kawalku mam dosyc na dlugo..
No ale do rzeczy.
Po pierwsze wyszedl mi bardzo niski, ale podejrzewam ze to dlatego ze moja tortownica ma 24cm a nie zalecane 20.
Masa kawowa zostala istotnie wylana na spod, natomiast masa biala byla zdecydowanie za gesta. Wszedzie piszecie o wylaniu obu mas. Co moglo byc powodem ze moja byla taka gesta?? rodzaj serka? - uzylam Quarka bo w UK nie mam zadnego Delfiko
Tak czy inaczej, nakladalam te mase lyzka i zamiast ladnie sie rozsmarowac, to zapadala sie w ciemna mase.
A, no i wlasnie masa kawowa nie byla calkowicie zespolona, skoro biala sie w nia zapadla.
Mam podejrzenia co do mojego piekarnika. Mianowicie - ona ma wskaznik temperatury na 230, a kolejny "max". no to moze nie osiaga tych 250 stopni?
Pewnie sie pospieszylam i moglam potrzymac 15 minut, zamiast przepisowych 10. Ale u mnie zawsze uruchamia sie jednoczesnie termoobieg i nie ma mozliwosci wylaczenia go, wiec lepiej dac nizsza temperature niz spalic ciasto.
I ostatnia rzecz, ktora akurat mnie rozbawila - warstwa spodnia byla.. slona! uzylam herbatnikow digestive i masla do pieczenia ciast (czyli niesolonego), a jednak posmak jest slony. pewnie to wina herbatnikow
W kazdym razie przepis tak mi sie spodobal, ze na pewno sprobuje jeszcze raz zrobic to ciasto. Mam jeszcze tortownice 18cm (wydala mi sie za mala, wiec jej nie uzylam), to nastepnym razem sprobuje w niej zrobic. No i pilnowac tej nieszczesnej temperatury w piekarniku.
Natomiast nie mam pomyslu co do konsystencji masy. Czym ja rozrzedzic?? No bo kawowa mase rozrzedzila wlasnie rozpuszczona czekolada z kawa i likierem. a co z serowa masa???
Acha, jeszcze jedno pytanie - czy maka, ktora sie dodaje to taka zwykla tortowa? bo taka wlasnie dalam, a pozniej sie zastanawialam ze przeciez do sernikow najczesciej chyba dodaje sie ziemniaczanej?? a moze sie myle..
bede wdzieczna za wszystkie konstruktywne uwagi
Cafe_time
Member
- Lip 6, 2010
- 40
- 0
- 0
ankar @ 28 Jun 2010 napisał:index.php?act=findpost&pid=993192sernik pokryty masą cukrową wyszedł takfantastycznyświetnie wygląda a zapewne smakuje jeszcze lepiej
Ostatnią edycję dokonał moderator:
jaxja
Moderator
- Maj 26, 2006
- 3,521
- 0
- 0
Joanna @ 10 Jul 2010 napisał:index.php?act=findpost&pid=1000642Najważniejsze, że smakuje.Też tak uważam. A smakuje barrrrrrdzo.
Mihrunnisa
Member
- Mar 30, 2009
- 219
- 0
- 0
Aniutka
Well-known member
- Maj 11, 2008
- 2,094
- 1,517
- 113
jusandre @ 8 Jul 2010 napisał:index.php?act=findpost&pid=999223rodzaj serka? - uzylam Quarka bo w UK nie mam zadnego DelfikoAle pewnie jest Philadephia. I tego wlasnie serka bym radzila uzyc do tego sernika
LeNinka
Member
- Sie 14, 2005
- 944
- 0
- 0
Joanna @ 24 Sep 2010 napisał:index.php?act=findpost&pid=1028845LeNinko, wygląda po prostu perfekcyjnie! Jaka jest wielkość foremki? Piekłaś z jednej, czy z półtorej porcji?Joanno, bardzo dziękuję, z Twoich ust to nie lada komplement (niewiele się udzielam, ale czytam codziennie i o sernikach nauczyłam się wszystkiego od Ciebie)
Foremka to kwadratowa tortownica 24 x 24 cm z zaokrąglonymi brzegami, a robiłam z półtorej porcji. Jednak sernik ledwo wypełnił 1/2 wysokości formy. Następnym razem zrobiłabym z podwójnej porcji.
Wg mnie kawa jest tu elementem, łączącym słodycz i wyrazistość smaku. Nie wyobrażam sobie tego sernika bez niej.
