Sernik kawowy

[ankar]

Terjon dziękuję. Różami czekoladowymi już stroiłam ten sernik, ale moja córa uparła się na zdobienie masą cukrową. Tak myślałam o masie maślanej ale potrzebowałam potwierdzenia.
Dziękuję bardzo!

 

[ankar]

sernik pokryty masą cukrową wyszedł tak

 

[jusandre]

Zrobilam wczoraj serniczek

Chyba niezbyt mi wyszedl, ale i tak jest przepyszny.
Nie wierzylam jak dziewczyny pisaly ze nie da sie go za duzo zjesc naraz. No bo jak to - sernika?? A jednak - po jednym kawalku mam dosyc na dlugo..

jest rzeczywiscie BARDZO syty

No ale do rzeczy.
Po pierwsze wyszedl mi bardzo niski, ale podejrzewam ze to dlatego ze moja tortownica ma 24cm a nie zalecane 20.

Masa kawowa zostala istotnie wylana na spod, natomiast masa biala byla zdecydowanie za gesta. Wszedzie piszecie o wylaniu obu mas. Co moglo byc powodem ze moja byla taka gesta?? rodzaj serka? - uzylam Quarka bo w UK nie mam zadnego Delfiko

Tak czy inaczej, nakladalam te mase lyzka i zamiast ladnie sie rozsmarowac, to zapadala sie w ciemna mase.

A, no i wlasnie masa kawowa nie byla calkowicie zespolona, skoro biala sie w nia zapadla.
Mam podejrzenia co do mojego piekarnika. Mianowicie - ona ma wskaznik temperatury na 230, a kolejny "max". no to moze nie osiaga tych 250 stopni?
Pewnie sie pospieszylam i moglam potrzymac 15 minut, zamiast przepisowych 10. Ale u mnie zawsze uruchamia sie jednoczesnie termoobieg i nie ma mozliwosci wylaczenia go, wiec lepiej dac nizsza temperature niz spalic ciasto.

I ostatnia rzecz, ktora akurat mnie rozbawila - warstwa spodnia byla.. slona! uzylam herbatnikow digestive i masla do pieczenia ciast (czyli niesolonego), a jednak posmak jest slony. pewnie to wina herbatnikow

W kazdym razie przepis tak mi sie spodobal, ze na pewno sprobuje jeszcze raz zrobic to ciasto. Mam jeszcze tortownice 18cm (wydala mi sie za mala, wiec jej nie uzylam), to nastepnym razem sprobuje w niej zrobic. No i pilnowac tej nieszczesnej temperatury w piekarniku.
Natomiast nie mam pomyslu co do konsystencji masy. Czym ja rozrzedzic?? No bo kawowa mase rozrzedzila wlasnie rozpuszczona czekolada z kawa i likierem. a co z serowa masa???
Acha, jeszcze jedno pytanie - czy maka, ktora sie dodaje to taka zwykla tortowa? bo taka wlasnie dalam, a pozniej sie zastanawialam ze przeciez do sernikow najczesciej chyba dodaje sie ziemniaczanej?? a moze sie myle..

bede wdzieczna za wszystkie konstruktywne uwagi

 

[Cafe_time]

index.php?act=findpost&pid=993192sernik pokryty masą cukrową wyszedł tak

fantastyczny świetnie wygląda a zapewne smakuje jeszcze lepiej

 

[jaxja]

Mój sporo opadł, ale był przepyszny!
Ankar, a Twój jest piękny!

 

[Joanna]

Ankar - ale śmieszny!

index.php?act=findpost&pid=999223Natomiast nie mam pomyslu co do konsystencji masy. Czym ja rozrzedzic?? No bo kawowa mase rozrzedzila wlasnie rozpuszczona czekolada z kawa i likierem. a co z serowa masa???
Acha, jeszcze jedno pytanie - czy maka, ktora sie dodaje to taka zwykla tortowa? bo taka wlasnie dalam, a pozniej sie zastanawialam ze przeciez do sernikow najczesciej chyba dodaje sie ziemniaczanej?? a moze sie myle..

Nigdy nie miałam problemu z konsystencją białej masy, a piekłam to ciasto wieeele razy. Zawsze była wystarczająco rzadka, by można ją było delikatnie wyłożyć na ciemną. Sera Quark nie znam.
Mąkę dajemy zwykłą pszenną, niekoniecznie tortową.
W przypadku problemów z piekarnikiem proponuję piec wg oryginalnego przepisu.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1000374Mój sporo opadł, ale był przepyszny!

Dlaczego opadł? Nie powinien... Z jakiego sera piekłaś i jaką metodą?

 

[jaxja]

Nie wiem dlaczego opadł. Piekłam tak jak poprzednio - z serka delfiko i bez gazet (zdjęcie wstawiłoam wcześniej), wtedy nie opadł, a teraz tak. Nastepnym razem upiekę metodą gazetową.

 

[Joanna]

Najważniejsze, że smakuje.

 

[jaxja]

index.php?act=findpost&pid=1000642Najważniejsze, że smakuje.

Też tak uważam

. A smakuje barrrrrrdzo.

 

[Mihrunnisa]

index.php?act=findpost&pid=993192sernik pokryty masą cukrową wyszedł tak

Ankar wiedziałam że gdzieś widziałam taki wzór wcześniej tj tutaj bo oglądam zdjęcia z urodzin siostrzenic u u której nie mogłam być a tam bardzo podobny wzór masy cukrowej tylko wnętrze inne bo to był tort anansowo cytrynowy ale siostra z cukierni kupowała tu zdjęcia http://picasaweb.google.pl/m.kazior/201007...K6Mz8vI0vjA4QE#

 

[Aniutka]

index.php?act=findpost&pid=999223rodzaj serka? - uzylam Quarka bo w UK nie mam zadnego Delfiko

Ale pewnie jest Philadephia. I tego wlasnie serka bym radzila uzyc do tego sernika

 

[ankar]

Mihrunnisa super zdjęcia, najlepsza ta świeczka w nosie

Wzór tortu córka znalazła w necie.

 

[LeNinka]

Zrobiłam go znowu, na prośbę koleżanki. Jest pyszny!

 

[_Gonia_]

Zastanawiam się czy ujęło by coś serniczkowi gdyby zrezygnować z dodatku kawy? Ja nie przepadam za kawowymi ciastami, ale ten serniczek wygląda tak atrakcyjnie, że chętnie bym nieco zmodyfikowała go na swój smak.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1028317Zrobiłam go znowu, na prośbę koleżanki. Jest pyszny!

LeNinko, wygląda po prostu perfekcyjnie! Jaka jest wielkość foremki? Piekłaś z jednej, czy z półtorej porcji?

index.php?act=findpost&pid=1028814Zastanawiam się czy ujęło by coś serniczkowi gdyby zrezygnować z dodatku kawy?

Dla mnie to właśnie kawa stanowi clou tego sernika, ale można dostosować przepis do swoich upodobań.
Z kawowego stanie się waniliowo - czekoladowym.

 

[flowerekk]

Dla mnie też kawa czyni ten sernik wyjątkowym

Choć nie powiem, część jasna jest równie pyszna

To jest moje popisowe ciasto i dlatego bardzo dziękuję autorce przepisu!

 

[LeNinka]

index.php?act=findpost&pid=1028845LeNinko, wygląda po prostu perfekcyjnie! Jaka jest wielkość foremki? Piekłaś z jednej, czy z półtorej porcji?

Joanno, bardzo dziękuję, z Twoich ust to nie lada komplement (niewiele się udzielam, ale czytam codziennie i o sernikach nauczyłam się wszystkiego od Ciebie)

Foremka to kwadratowa tortownica 24 x 24 cm z zaokrąglonymi brzegami, a robiłam z półtorej porcji. Jednak sernik ledwo wypełnił 1/2 wysokości formy. Następnym razem zrobiłabym z podwójnej porcji.

Wg mnie kawa jest tu elementem, łączącym słodycz i wyrazistość smaku. Nie wyobrażam sobie tego sernika bez niej.

 

[Joanna]

Dziękuję za odpowiedź. Mam taką samą tortownicę i zastanawiałam się, czy do niej wystarczy półtorej porcji, czy lepiej zrobić z dwóch. Teraz dzięki Tobie już wiem.

 

[Vanilka]

Pyszny jest ten sernik

Upiekłam z serka waniliowego Mleczna Dolina. Nie wiem czy wg reguł się nadawała czy nie, ale sernik wyszedł puszysty, delikatny i rozpływający się w ustach.
Na pewno nie raz go jeszcze powtórzę.