Sernik wiedeński

[dorota_s1]

Zrobiłam w sobotę, jest przepyszny, tylko niestety opadł bardzo. Na pewno powtórzę, ale wtedy przykryję folią aluminiową, bo tym razem ponieważ się przypiekał to zmniejszyłam temperaturę i może dlatego opadł bardziej. Ale jest pyszny, puszysty i smakuje mi o wiele bardziej niż te serniki z olejem i budyniem. Dziękuję za przepis.
Co do kostki masła to wydaje mi się, że nie ma to jakiegoś decydującego znaczenia

 

[amisia]

Ja dodaję dużo skórki pomarańczowej.

 

[tillandsja]

siedzi w piekarniku, za chwilke bede go wyciagac

 

[czeburaszka]

Hej
ja z tego przepisu upiekłam swój pierwszy sernik, wszystkim smakował, choć ja bym dodała parę przeróbek, ale to w końcu pierwsze koty za ploty.
w każdym razie chce się podzielić moim sposobem na nieopadanie:
-rady Joanny z sernikowego abc - cukier z białkami (choć piana nie wyszła mi jakaś mega sztywna) i zmieszanie z masy serowa na samym końcu az do połączenia składników
- ja swój piekłam w niskiej temp ok 150 albo i mniej bez termoobiegu tylko góra i dol, piekl sie dość długo ponad godzinę. na koniec wyłączyłam grzanie uchyliłam drzwiczki, okroiłam brzegi, a potem zostawilam go w piekarniu razem z wlaczonym wiatraczkiem (baardzo polecam te opcję, stopniowo obniża temperaturę, sernik delikatnie sie ochładza)

 

[ewa1203]

przepyszny... chciałam zrobić zdjęcie mojemu pierwszemu sernikowi bez spodu ale nie udało się - za szybko został pochłonięty... gdyby to ode mnie zależało to sama zjadłabym połowę

POLECAM !!!!!!!

następne podejście będzie na serku chudym - eksperyment... ciekawe co wyjdzie

 

[Gucio]

Pyszny i puszysty i sam ser + świeża skórka z pomarańczy

 

[tillandsja]

u mnie znowu ten sernik, zreszta chyba ulubiony przez moja rodzine.

 

[magpie101]

Bede piejkla w piatek, pierwszy raz z tego przepisu. Na wierzchu bedzie lukier.

 

[kasha]

Jeden już się upiekł, ogromny wysoki ale właśnie zaczął opadać

mam nadzieję tylko, że nie będzie plaskacz z niego.
Robiłam na serze do serników z Lidla 6% tłuszczu.

 

[ktosia]

To ja może odświeżę temat, bo ten sernik kolejny raz zagościł już u mnie na święta

Podchodzę do niego wiernie i ortodoksyjnie i zwykle nie zmieniam nic w przepisie (bo jest idealny

).
W tym roku z uwagi na zmagania z aparatem na zęby, trochę miałam perypetii aby dostosować jego konsystencje do tego aby mogła go z przyjemnością skonsumować, ale się udało

 

[AnkaP]

Wyciągam, bo planuję upiec na Wielkanoc. Moja blacha ma wymiary 23 cm x 35 cm. Myślicie, że 1,25 kg sera wystarczy, czy nie żałować sobie i wziąć 1,5 kg?

 

[AnkaP]

Poszłam po rozum do głowy i zrobię w mniejszej formie z kilograma sera. Kto by zjadł taki wielki sernik?

 

[qd]

Ja też sernik wiedeński planuję i zastanawiam się nad tłuszczem. Kupiłam kilogramowe wiaderko sera "Mój ulubiony" gdzie jest 26% tłuszczu.

Mam wrażenie, że Joanna gdzieś wspominałą o ograniczeniu masła przy pieczeniu z tego surowca . Ktoś coś?

 

[AnkaP]

Przy tak tłustym serze ograniczyłabym masło, ale nie próbowałam piec sernika wiedeńskiego z takiego sera, zawsze w tym celu używam takiego w kostce.

 

[Joanna]

Ja też sernik wiedeński planuję i zastanawiam się nad tłuszczem. Kupiłam kilogramowe wiaderko sera "Mój ulubiony" gdzie jest 26% tłuszczu.

Mam wrażenie, że Joanna gdzieś wspominałą o ograniczeniu masła przy pieczeniu z tego surowca . Ktoś coś?

Do tego sera masła już nie dodaję. Sernik wiedeński jak najbardziej się uda, robiłam.

 

[Joanna]

Zwróćcie tylko uwagę na ilość cukru w tym przepisie. Ja ucięłabym połowę, ale dajcie choć o pół szklanki mniej, bo będzie bardzo słodki.

 

[AnkaP]

Chyba faktycznie cukru dam pół szklanki mniej, bo w przepisie, z którego wcześniej piekłam, jest 1,5 szklanki na tę samą ilość sera. Więcej nie obetnę, dla mnie ciasto musi być słodkie