Slodki makijaz czyli poskromienie tortow

[Justee]

Karina jesteś niezawodna)

 

[Karina Cashel]

Jestesmy tu po to aby sobie pomagac

Ja z kolei szukam fajnego przepisu na tort miodowy.
W necie kroloja dwa: jeden to tort z plackow miodowych ala miodownik lub stefanka
drugi to tort pszczelarza z orzechowym biszkoptem i miodowym kremem (Dorotus na Moich Wypiekach) taki robila.
Osobiscie sklaniam sie do tego drugiego. Wydaje sie fajnie puszysty.
Ktos go robil, moze go polecic? A moze macie jakis inny fajny przepis na delikatny miodowy tort?

 

[Karina Cashel]

Zrobilam w koncu tort pszczelarza, tylko zredukowalam ilosc miodu, bo miod z woda do nasaczania to ulepek byl, a wiem, ze klientka nie lubi zbyt slodkich tortow.
Ilosc miodu w kremie tez ograniczylam, zoabaczymy, mam nadzieje, ze bedzie smakowac.

Tort znowu w ksztalcie kosza z balonem:

 

[kadarma]

Super są te Twoje balonowe torty. Ja niestety nie robiłam miodowego tortu. Gdzieś miałam przepis na biszkopt z miodem, szukałam, ale diabeł ogonem przykrył. Pewnie jak nie będzie potrzebny, to sam wejdzie w ręce.

 

[Karina Cashel]

Dostalam wlasnie wiadomosc od klienta - ojca dziewczynki - ze tort miodowy (pszczelarza) byl bardzo dobry.
Mowil, ze z reguly wogole nie jada bo nie lubi ciast, ale ten torcik mu bardzo smakowal

Tak wiec jesli bedziecie miec zamowienie na cos podobnego to polecam.
Jedyne moje zmiany to byla znaczna redukcja ilosci miodu w przepisie, do nasaczenia uzylam wody z miodem i cytryna a smietane z mascarpone tez doslodzilam miodem do smaku.
Ogolnie dalam ze trzy razy mniej miodu niz w przepisie, miod i tak byl wyczuwalny ale calosc nie byla dzieki temu wsciekle slodka.

 

[Nat_alia]

Szukam pomysłu na tort dla syna (siódme urodziny ) do szkoły i nie wiem sama. Cy samochód, może statek, a może coś prostszego... hm... może ktoś coś podpowie?

 

[Karina Cashel]

Prosty i fajny do wykonania jest samochod.
Wlasnie na dzis mialam tort bmw:

 

[Justee]

kopara opada!!!!!!!!!!!!

jak Ty to robisz???przecież to bmw to arcydzieło

marzyłby mi się taki torcik..kolor i marka zgadza się z moim autkiem..o kurcze,boska ona jest

 

[Karina Cashel]

Dzieki

Bmw jest banalnie proste do wykonania.
Pieczesz prostokatny biszkopt (przekrajam bo na 3 warstwy) i maly okragly (21cm tortownica) cieniutki, grubosci jednej warstwy.
Prostokatnemu biszkoptowi delikatnie wycinasz talie ( na ksztalt klepsydry) i delikatnie zaokraglasz narozniki.
Okragly biszkopt przymierzasz na prostokatnym na ok 2/3 dlugosci i pod katem scinasz cztery strony (przednia i tylna szybe pod mniejszym katem ok 45 stopni, boczne pod wiekszym ok 60 stopni) jedno z tych scinek zachowac, to bedzie tylny spoiler (w miejscu bagaznika).
Skladasz tort, nie dawac za duzo kremu, zeby maska nie byla zbyt wysoko, to nie jeep. Potem dodajesz "szoferke", pod nia tez przelozenie kremu). Pomiedzy prostokatny biszkopt a szoferke wetknac spoiler bagaznika (ostra krawedzia do gory).
Delikatnie zaokraglic maske, kremem wyrownac wszystkie nierownosci.
Aby uzyskac prztloczenia na maske przykrylam ja folia spozywcza i pod katem odcisnelam linie (uzylam raczki tluczka do miesa).

Zarys swiatel i grila zrobilam maselkiem utartym z cukrem pudrem i czarnym barwnikiem.
Najpierw wycisnelam wszystko co docelowo mialo byc czarne, psiknelam czarnym sprayem spozywczym, kola i znaczki bmw zrobilam z marcepana, reszta detali to odrobina smietany w kolorach bialy, zolty i czerwony(tylne swiatla)
I to wszystko.
Brzmi bardziej skomplikowanie niz to jest w rzeczywistosci.

 

[Karina Cashel]

Dzisiaj torcik z samolotami.
Już robiłam taki rok temu, dziewczyna zobaczyla fotke na fb i poprosila o taki sam dla synka.

 

[Justee]

taaa...banalnie proste wykonanie...

jesteś normalnie mistrzynią w tym co robisz...a ten z samolotami-normalnie brak słów-te samoloty też sama lepiłaś??masz zdolne ręce..
Karina-albo jakieś inne cinki macie jakieś sprawdzony krem orzechowy?krem kawowy Kariny-był ekstra-dziękuje,ale teraz muszę zrobic orzechowy,a znam tylko taki że śmietanę z maskarpone posypuję mielonymi orzechami włoskimi,ale może macie jakiś lepszy?z góry bardzo dziękuje!

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1573048taaa...banalnie proste wykonanie...

jesteś normalnie mistrzynią w tym co robisz...a ten z samolotami-normalnie brak słów-te samoloty też sama lepiłaś??masz zdolne ręce..
Karina-albo jakieś inne cinki macie jakieś sprawdzony krem orzechowy?krem kawowy Kariny-był ekstra-dziękuje,ale teraz muszę zrobic orzechowy,a znam tylko taki że śmietanę z maskarpone posypuję mielonymi orzechami włoskimi,ale może macie jakiś lepszy?z góry bardzo dziękuje!

Czy lepszy, nie wiem. Mam taki:
Krem orzechowy na 1 przełożenie tort 24 cm
300 ml śmietanki 36%
200g masy kajmakowej
100g zmielonych orzechów
2 łyżeczki żelatyny
Żelatynę namoczyć, podgrzać. Dodać do zmiksowanej masy kajmakowej.
Ubić śmietankę, połączyć z masą. Dodać orzechy.
albo maślany:
szklanka zmielonych orzechów zaparzonych w mleku, pół kostki masła, razem zmiksować i serek mascarpone, możesz dodać rumu dla polepszenia smaku albo
0,5 l kremówki, ubić,
dodać 80 g cukru pudru
dodać 100 g mielonych orzechów laskowych i 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, wymieszać delikatnie i krem gotowy, najlepiej smakuje z ciemnym biszkoptem.

 

[Karina Cashel]

Samolociki lepilam sama, lepi sie latwo, wiecej roboty jest z ich malowaniem.
Krem orzechowy....cos tam kombinowalam z nutella i siekanymi orzechami laskowymi, ale nie bylam zadowolona z efektu wiec Ci nie pomoge...
Krem H-elen wydaje sie byc super. Moznaby dac w nim orzechowego kajmaku zeby jeszcze podkrecic smaczek

 

[kadarma]

Karina jest tu naszą mentorką. Ja krem orzechowy robiłam na szybko.Mascarpone z nutellą. To delikatnie mieszałam z ubitą śmietaną 36%. Na koniec posiekane orzechy, ale lepiej było gdy posypałam już rozsmarowany krem.

 

[joka]

Witam,wszystkie pozytywnie zakręcone /Totrowo/ .Karinko ogromna prośba może masz jakiś wzór tortu ,w miarę nie skomplikowanego na komunię dla dziewczynki .
Twoje torty są zachwycające i zawsze takie dopracowane ,klientka nie chce tortu z masy cukrowej które zazwyczaj robię tylko taki pokrywany masą tradycyjną ,a ja niestety nie jestem w tym mistrzem,więc zwracam się do mistrzyni tej kategorii .
Z góry dziękuje za pomoc.

 

[Justee]

..na Was zawsze można liczyć,dziękuje za przepisy na krem orzechowy,chyba wypróbuje krem maślany z dodatkiem mascarpone

chyba na jakiś czas muszę kończyć swoją przygodę z tortami...mąż nie wytrzymuje tego mojego ciągłego zarywania nocy..smutno mi,ja tak to kocham robić..trzymajcie się kobiety,i miłego tortowania!!!buziaki ogromne!!!będzie mi Was brakowało...

 

[Karina Cashel]

Mentorka, Mistrzyni, kurde nie zawstydzajcie mnie.

Samo tak jakos wychodzi...

Joka, najprostsze torty komunijne to mysle, ze to te okragle...
Robilam cos takiego w zeszlym roku, jesli ma byc to dla dziewczynki to moznaby dekoracje zdrobic nie kolorowa a w delikatnym rozu i srebrze. Kielich srebrny, rozaniec perlowy, winogronka i falbanka ze smietany w rozu.
W tym roku tez mam zamowienia na komunie i czesc z nich ma miec wlasnie dekoracje w blekicie i srebrze dla chlopcow a w rozowym i srebrze dla dziewczynek. Komunie sa 9 maja.

tutaj przyklady:



Ksiazka tez nie jest trudna, ale zawsze to wiekszy tort niz okragly


W dugim poscie podesle Ci fotke ksiazki (co prawda na bierzmowanie) ale wlasnie w tej kolorystyce, idealnym dla dziewczynek.

 

[Karina Cashel]

Teraz ksiazka w rozu, ktora sie nie zmiescila...


Torty komunijne nie sa trudne, wystarczy wczesnie przygotowac sobie wszystkie elementy (u mnie z marcepana) a potem je tylko poukladac na torcie.
Ksiazeczka do nabozenstwa na jednym z tortow to byl wafel przelozony czekolada i oblozony marcepanem.

Ja w tym roku mam cztery komunijne, wiec juz niedlugo bede kleila cala dekoracje i przechowywala je w kontenerku, coby sobie ulatwic robote.


Justee, nie przejmuj sie, chyba kazda z nas juz to przechodzila, moj maz najpierw do tortowania podchodzil sceptyczne, potem kazal mi odpuscic, a teraz jest ze mnie dumny...
Co prawda ja teraz nie pracuje zawodowo wiec mam wiecej czasu na tortowanie, ale sama pamietam jak trudno mi bylo pogodzic prace z nawalem tortow i niedosypianiem po nocach..
Trzymaj sie cieplo i czekamy na Twoj powrot!

 

[joka]

Karina ,śliczne są te torty ,a ten różowy wprost bajeczny , spróbuję zrobić coś takiego. jeszcze jedno pytanie ,dekoracje z marcepana robisz kolorowe czy później malujesz?
Jeszcze raz dzięki wielkie

.Ja mam na 10 maja 2torty w tym jeden bezglutenowy ,a taki będę robić pierwszy raz . Zobacze może coś mi wyjdzie .
I jeszcze jedno ,czym falbanki po wierzchu bita śmietana czy krem maślany, Na allegro jest marcepan -lukier plastyczny to to samo czy może robisz sama .Przepraszam za nadmiar pytań .
Pozdrawiam

 

[joka]

A już widzę że falbanka ze śmietany ,i od razu pytanie masa marcepanowa nie rozpuszcza się od śmietany??