Speculaas - ciasteczka Swietego Mikolaja :)

[Iguana]

Tadaaam zrobiłam.
Bez brązowego cukru i pokombinowałam z przyprawami bo kardamonu nie mam ale zapach wspaniały i smak też oczywiście. pierwszą porcje troche przepiekłam chyba bo takie raczej kamienne
Nawet dziecię wyszukało jakies foremki do ciastoliny i jest kilka księzniczek odciśniętych jak te mikołaje na twoim zdjęciu
Ciekawe jak bedą smakowały po lezakowaniu w puszce.

 

[jaka]

Upiekłam je dziś wykrawając je foremkami nie do speculas. Są BARDZO smaczne!
Dziękuję Bajaderko za pyszny przepis (tak dawno nie testowałam nic Twojego...)

 

[beata-74]

A oto moje Speculaas nie powiem niełatwa to sztuka wyjąć ciasto z formy nieuszkodziwszy go pierwsze próby były nieudane , ciasto wydawało mi sie zbyt kruche i mało elastyczne więc dodałam łyżke miodu przez co stało się bardziej elastyczne ciasteczka w smaku bardzo dobre chociaz dla mnie ciut za słodkie następnym razem ogranicze ilość cukru. Fajny przepis dzięki

Niestety nad techniką musze jeszcze popracowac

 

[viki-nka]

Właśnie zabrałam się za speculaas i nie wiem jak czytałam przepis, ale doczytałam się 3 szklanek mleka

i było mi bardzo w to graj, bo nijak nie dało się utrzeć na gładką masę cukru brązowego z masłem (jak ucieracie tę masę?) i dopiero za chwilkę spostrzegłam, że miały być 3 szklanki mąki, a mleka tylko 3-5 łyżek, oooo ja ślepa

.
Powiedzcie mi co zrobić, żeby cukier rozpuścił się do ostatniego kryształku????

 

[viki-nka]

Drugie podejście do tego ciasta i klapa totalna - cukier nie chciał się rozetrzeć na gładka masę

, chciałam rozpuścić z masłem, zaczął się karmelizować. Czy to ma być cukier trzcinowy demerara? Jak ucieracie ten cukier?

 

[owieczka]

upieklam, wyszly bardzo smaczne i wciągające, ale okropnie twarde, puszkowanie nie pomoglo, twarde jak kamień, musiałam coś źle zrobić...

 

[beata-74]

U mnie podobnie jak były ciepłe były miekkie i smaczne potem bardzo stwardniały w wyniku czego znalazłam drugi przepis nieznacznie różniący sie podaje mam nadzieje ze Bajaderka nie bedzie miała nic przeciwko temu ,najwyżej go usunie :

Przepis na speculaas (za Konemman, Kuchnie Europy, z malymi modyfikacjami):
250g maki
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
po pol lyzeczki: cynamonu, gozdzikow, kardamonu, galki, imbiru, mielonej kawy i bialego pieprzu
100g masla
125g cukru brązowego
1 jajko
skorka starta z calej cytryny
50g mielonych migdalow

Make wymieszac z proszkiem, przyprawami. Maslo utrzec z cukrem dodać jajko, skorke z cytryny, na koncu migdaly. Do maslanej masy dodawac porcjami przyprawiona make, ciasto uformowac w kule i schowac na dzień lub noc do lodówki Nastepnie formowac, badz wykrawac pierniki, piec 30 minut w 150st (lub 45 minut w 125 stopniach). Ja dodałam dodatkowo łyżke miodu a odjełam troszke cukru.

Przepis znalazłam na tym blogu "makagigi i 55 piernikow" Przepis jest łatwy ciasto plastyczne łatwo wychodzi z foremek przyczym ciasteczka są kruchutkie i pyszne polecam.

 

[miglietta]

świetnie wyglądają wasze ciasteczka

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=1056017U mnie podobnie jak były ciepłe były miekkie i smaczne potem bardzo stwardniały w wyniku czego znalazłam drugi przepis nieznacznie różniący sie podaje mam nadzieje ze Bajaderka nie bedzie miała nic przeciwko temu ,najwyżej go usunie :

Przepis na speculaas (za Konemman, Kuchnie Europy, z malymi modyfikacjami):
250g maki
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
po pol lyzeczki: cynamonu, gozdzikow, kardamonu, galki, imbiru, mielonej kawy i bialego pieprzu
100g masla
125g cukru brązowego
1 jajko
skorka starta z calej cytryny
50g mielonych migdalow

Make wymieszac z proszkiem, przyprawami. Maslo utrzec z cukrem dodać jajko, skorke z cytryny, na koncu migdaly. Do maslanej masy dodawac porcjami przyprawiona make, ciasto uformowac w kule i schowac na dzień lub noc do lodówki Nastepnie formowac, badz wykrawac pierniki, piec 30 minut w 150st (lub 45 minut w 125 stopniach). Ja dodałam dodatkowo łyżke miodu a odjełam troszke cukru.

Przepis znalazłam na tym blogu "makagigi i 55 piernikow" Przepis jest łatwy ciasto plastyczne łatwo wychodzi z foremek przyczym ciasteczka są kruchutkie i pyszne polecam.

ja tez je robię i bardzo polecam , moja siostrzenica twierdzi ,że to najlepsze pierniczki jakie piekę

 

[olcik]

Zamierzam je upiec, tylko czy będą one kruchutkie już następnego dnia. Tutaj widzę, że Dziewczyny piekły i im twardniały.
Chciałabym żeby były na Wiligię no i obawiam się, że nie skurszeją..
piekłam z przepisu M. Stewart i to było jakieś totalne nieporozumienie

Skorzystam więc chyba z przepisu innego.