TORTY krok po kroku

[zauberi]

A ja na 1-szą rocznicę ślubu zrobiłam taki

 

[devillwoman]

Dzięki naszej drogiej forumowiczce Annie5

odważyłam się w końcu na róże i ozdoby ze śmietany a nie jak zwykle z kremów i oto torcik urodzinowy.

Biszkopt jak zawsze u mnie (patrz str.1 )
_ przełożenie- dolna część średnica ok 20 cm dwa biszkopty polane sokiem malinowym i obłożone malinami z puszki, na to bita śmietana ze śmietan-fixem
- gorne 2 biszkopty - średnica ok 15 cm- bita śmietana i segmenty mandarynek również z puszki.

 

[devillwoman]

o o.. znów coś poszło nie tak

poprawiam

 

[Anna5]

Wow super!

Piękny niebieski odcień zrobiłaś i te róże!

Spróbuj śmietanę roślinną, to dopiero będziesz zadowolona! Ale tylko do dekoracji, bo ona nie jest już tak dobra jak zwierzęca.

 

[Anna5]

zauberi fajny torcik

, ale może jeśli bez opisu, to faktycznie lepiej go wkleić tu: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...0&start=560

 

[zauberi]

index.php?act=findpost&pid=1120811zauberi fajny torcik

, ale może jeśli bez opisu, to faktycznie lepiej go wkleić tu: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...0&start=560

hmmm... żebym ja tylko wiedziała jak ja mam to zrobić , mogę dodać opis lub przenieść post tylko nie wiem jak . Proszę o podpowiedź

 

[Anna5]

Ponieważ to temat krok po kroku to dodaj opis jak i z czym robiłaś ten tort i będzie git, a same zdjęcia wstawiajmy następnym razem do tematu: "Slodki makijaz czyli poskromienie tortow, Dekoracje tortu - oprócz mas cukrowych, wykańczane masami śmietanowymi"

, bo inaczej faktycznie będzie ten temat bez sensu

 

[zauberi]

index.php?act=findpost&pid=1120563A ja na 1-szą rocznicę ślubu zrobiłam taki

Ciasto:

5 jajek,
15 dag cukru pudru,
2 łyżki mielonych migdałów,
12 dag mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 płaska łyżka proszku do pieczenia,
20 dag maku (suchego, nie trzeba mielić)

Poncz (zrobiłam podwójną porcję):

pół szklanki wody,
3 łyżki rumu

Masa z białej czekolady:

30 dag białej czekolady (użyłam Milki),
400 ml śmietany kremówki (dałam 600 ml - marki Piątnica 36%)

*dżem aroniowy/porzeczkowy - można pominąć
**moja dekoracja: wierzch - pół tabliczki startej białej czekolady, boki - motylki z gorzkiej czekolady

Ciasto: Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier puder, następnie żółtka. Migdały wymieszać z mąkami, proszkiem do pieczenia i makiem. Powoli połączyć z masą jajeczną, wymieszać delikatnie. Tortownicę o średnicy 23 cm (moja 21 cm) wysmarować masłem, wysypać bułką tartą, wlać do niej ciasto. Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić, przekroić na 3 blaty.

Poncz: zimną, przegotowaną wodę, wymieszać z rumem.

Masa: czekoladę przeznaczoną na krem rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli wlewać ochłodzoną białą czekoladę, dalej ubijać.

Na tortownicy ułożyć pierwszy blat, nasączyć ponczem. Na blacie rozsmarować dżem i 1/3 kremu. Przykryć drugim blatem, nasączyć ponczem, posmarować dżemem i kolejną 1/3 kremu. Przykryć ostatnim blatem, nasączyć ponczem, udekorować kremem boki i wierzch tortu. Schłodzić. Udekorować.
Uwagi:

1) Śmietanę chłodziłam przez 12 godzin w lodówce.

2) Jeszcze przed ubijaniem była bardzo gęsta, więc ubijałam ją na średnich obrotach przez maks. 1 minutę (może nawet krócej), nigdy nie ubijam śmietany na bardzo sztywno ponieważ jest ryzyko, że wytrąci się masło.

3) Po ubiciu śmietany, dodawałam po łyżce czekoladę (musi być wystudzona! Ale nie bardzo zimna!), mieszając powoli rózgą (masa bardzo szybko zrobiła się bardzo gęsta).

4) Tort chłodził się przez 16 godzin w lodówce, a mimo to masa nie była bardzo gęsta (była gęsta i się nie rozpływała, ale przy tym była delikatna) tort dawał się łatwo kroić (to pewnie przez to, że dałam więcej śmietany, nie zwiększając ilości czekolady).

Wiem, że dzisiejszy post był bardzo długi, ale mam nadzieję, że to ułatwi zrobienie tortu

Oryginalny przepis pochodzi z blogu Moje Wypieki
Zdjęcie w przekroju:

 

[Anna5]

Wow, super zauberi

Dzięki

I to jeszcze z maczkiem! Uwielbiam maczek!!!

 

[Anna5]

No nie teraz to mi narobiłaś apetytu

 

[zauberi]

Anno, polecam! Pyszny jest

 

[devillwoman]

zaje....fajowy !!!!!!! wygląda jak biało-czarny

koniecznie musze zrobić!!!!

 

[Anna5]

Z tego co napisałaś w opisie, to on po prostu musi być pyszny

Ależ mnie kusi ten kawałeczek, a ja akurat kawkę piję

 

[zauberi]

Anno, jest pyszny, mój Mąż powiedział, że Jemu w smaku lody przypomina

bardzo delikatny jest ten krem a dżem z aronii przełamuje słodycz i fajnie się komponuje

do kawki w sam raz

 

[Anna5]

No to teraz nawet się nie ważcie wstawiać samych zdjęć bez opisu. Same widzicie ile możemy na tym stracić hihi

A tak już wiemy co to za torcik

 

[zauberi]

index.php?act=findpost&pid=1121089No to teraz nawet się nie ważcie wstawiać samych zdjęć bez opisu. Same widzicie ile możemy na tym stracić hihi

A tak już wiemy co to za torcik

tak jest!

 

[devillwoman]

No dziewczyny tak strasznie długo mnie tu nie było że najwyższy czas coś pokazać

Wstawiam kilka zdjęć tortu samochodu. Torcik był z bitą śmietaną i owocami i obłożony troszkę masą Cinki troszke śmietaną.

 

[devillwoman]

Wstawiam również piłeczke jakby ktoś potrzebował. Biszkopt upieczony w misce, takiej zwykłej

 

[Anna5]

Jak zrobiłaś czarny krem? Z samym barwnikiem, czy czekoladą i barwnikiem?

 

[devillwoman]

Aniu używam "liquida" z sugarcraftu i zawsze barwi mi bezproblemowo biały krem. Niestety jest dwa razy droższy niż inne barwniki.