Tradycyjny chleb ukraiński

[katisw]

oj no wlasnie przeczytalam o tym zakwasie ... moze byc ciezko... jutro zaczne to cos wprowadzac do domci maz powiedzial ze jak bedzie to smierdziec to wystawi mnie razem z zakwasem na dwor

mam nadzieje ze mi sie uda i nikt nie otruje sie tymi zwiazkami chemicznymi

na biezaco bede informowac jak sprawa wyglada

mam nadzieje ze nie exmituja mnie z domu

 

[villanelle]

index.php?act=findpost&pid=528377oj no wlasnie przeczytalam o tym zakwasie ... moze byc ciezko... jutro zaczne to cos wprowadzac do domci maz powiedzial ze jak bedzie to smierdziec to wystawi mnie razem z zakwasem na dwor

mam nadzieje ze mi sie uda i nikt nie otruje sie tymi zwiazkami chemicznymi

na biezaco bede informowac jak sprawa wyglada

mam nadzieje ze nie exmituja mnie z domu

To nie śmierdzi nic a nic. A warto mieć, bo w końcu można sobie samemu własne chleby produkować. Trzymam kciuki

Zakwas to nic strasznego tylko się tak na poczatku wydaje

 

[tatter]

katisw... dobry zakwas ma przyjemny zapach...w ogole z maki i wody jest latwiej wyprodukowac pelnowartosciowe pozywienie niz...trucizne!!!

 

[katisw]

dziewczyny mam problem :/

wcioraj pierwsz raz dokarmilam moj zakwas... ladnie rosl pieknie smierdzial ... ale dzisiaj moja cora wrrr byla bardzo ciekawa i chciala zobaczyc jak to wyglada... i przewrocila mi go

polowa sie wylala buuu

i teraz newiem da sie to jakos obliczyc i dokarmic ze by to roslo dalej ?? czy on mogl jakos przestraszyc sie i zaginac w akcji?? zaczac od nowa?? niewiem

ale normalnnie plakac mi sie chcialo jak zobaczylam moj zakwas na podlodze

 

[hazo]

Dosypać mąki, dolać wody, dobrze zamieszać i będzie dalej rósł.
Jak używasz go do pieczenia to robisz przecież dokładnie to samo, co niechcący zrobiła Twoja córka.

 

[katisw]

pytanie
wie ktos moze jak te otręby żytnie w anglii wygladaja:/
a przynajmnie zblizona nazwa po angoelsku :/

i czy wogle da sie bez tych otrebow upiec?

jezu ja to zawsze mam problem jakis

pleees help me!!

 

[tatter]

rye bran...otreby zytnie...nazwa bardzo bardzo bardzo zblizona...

Powiem Ci jednak, ze jak zyje to nie widzialam w sprzedazy osobnej "rye bran"....mam ich jednak cala mase poniewaz zdarza mi sie przesiewac make zytnia razowa...
Najprosciej byloby pojsc do najblizszego Sainsbury's, Tesco etc. i zakupic kilogram Doves Organic Wholemeal Rye Flour /Stoneground i przesiac ja na sicie....to co zostanie to rye bran...

 

[iwona44]

Poradżcie prosze bo nie wiem co zrobić mąka żytnia wyszła z domu ,mam tylko żytnia razową nada sie czy nie?

 

[iwona44]

Czy nikt tu nie zagląda?

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=551659Poradżcie prosze bo nie wiem co zrobić mąka żytnia wyszła z domu ,mam tylko żytnia razową nada sie czy nie?

index.php?act=findpost&pid=553606Czy nikt tu nie zagląda?

Ja bym zrobiła z razowej, tylko do zakwasu nie dawałabym już otrąb żytnich. Robiłam ten chleb parę razy, ale zawsze zgodnie z przepisem. Odpowiadam Ci, żebyś nie dostała syndromu...

 

[mirabbelka]

zawsze mozesz uzyc zamiennie maki razowej, z tym ze:
chleb bedzie wymagal wiekszej ilosci plynow, tak ok 20% - wiec dolewaj z wyczuciem.
troche bedzie go trzeba dluzej potrzymac w piekarniku, zeby sie obsuszyl. tam jest dosc duzo otrab, wiec srodek moze byc mocno wilgotny
ja bym moze nie dawala juz otrab zytnich do zaczynu, tylko zamiast nich wlasnie make.

to bedzie juz troche inny chleb, ale o to chodzi

nie nalezy sie bac eksperymentowac, oczywiscie w granicach rozsadku

 

[mamuska_samuska]

o rany! dopiero tutaj zajzalam! Jaki ten chleb piekny ......... moze wreszcie sie kiedys naucze ten zakwas robic

... motywacja rosnie

 

[iwona44]

Wszystkie rady bardzo cenne i wielkie dzięki za nie,ale chlebek upiekłam właśnie z udziałem mąki razowej a reszta jak w przepisie i sama jestem zdziwiona bo wyszedł i to nad wyraz dobrze. Ale ja tak mam,że na początku wszystko jest ok. a schody robią się dopiero póżniej jak zaczynam się za bardzo przykładać,więc dochodzę do wniosku,że muszę się z tym pieczeniem mniej pieścić i wtedu jest dobrze.A co do chlebka to jest super ja wogóle lubię ciemne chleby,a już z dodatkami to po prostu poezja,co prawda moi domownicy mówią,że to są plewy ale jedzą i nawet nie marudzą,gdzie przy kupnych chlebach zawsze są jakieś ale.Dziękuję za przepis i porady.

 

[Bea73]

index.php?act=findpost&pid=553875o rany! dopiero tutaj zajzalam! Jaki ten chleb piekny ......... moze wreszcie sie kiedys naucze ten zakwas robic

... motywacja rosnie

moja tez, aczkolwiek ostatni zakwas (a raczej dwa...) aktualnie w WC...

 

[mamuska_samuska]

index.php?act=findpost&pid=554259moja tez, aczkolwiek ostatni zakwas (a raczej dwa...) aktualnie w WC...

ja robilam raz zaczyn drozdzowy ...... i mi wyszlo ....

 

[tatter]

index.php?act=findpost&pid=554259moja tez, aczkolwiek ostatni zakwas (a raczej dwa...) aktualnie w WC...

Bea...nie zniechecaj sie...

 

[adria21]

Chlebus jest doskonaly, w robieniu, wyrastaniu i smakowaniu. Moj rosl duzo dluzej i moze nawet nieco przerosl. W kazdym razie myslalam, ze wyskoczy z foremki kiedy wrocilam do domu

 

[Margot]

śliczny!

 

[adria21]

dziekuje

 

[tatter]

Wyglada bardzo, bardzo pysznie!