Tradycyjny krem maślany do tortów-czekoladowy

[chachu]

J abym tylko chciała napisać że odkąd odkryłam tę masę robie torty tylko z nią. Wszystkim polecam!!
Czasami zamiast czekolady dodaję do masła nutelli albo rezygnuje z czekolady i mam białą masę.
Pyyychcha!!

 

[aguś25]

Dziękuje

 

[aguś25]

Mimo wielu obaw , czy krem mi wyjdzie zrobiłam go ( z mlecznej i z gożkiej czekolady) . Okazał sie bardzo smaczny i nietrudny . Nietrudny dlatego , że nic mi się nie oważyło co jest dla mnie dużym sukcesem i zaskoczeniem. Planowałm zrobic jeszcze krem budyniowy do drugiego torciku , ale okazał się wielką katastrofą

. Zastanawiam się po co go wogule robiłam jak i tak mi nie wychodzi

. Po małej porażce zrobiłam jeszcze ten z białej czekolady ( tez bardzo smaczny , ale zdecydowanie za słodki ) Dziuniu wielki ukłon w Twoją strone za udostępnienie super przepisu

 

[karibe]

No śliczny Ci wyszedł... ja zmniejszam ilosc cukru o polowe i jest w sam raz.

 

[dziunia]

Cieszę się, że krem się udał

 

[Margot]

dostałam pudełko kruchych babeczek (kupne ) z prośbą żeby zrobić do nich krem , to zrobiłam ten , z alkoholi dałam domowa nalewkę wiśniowa na miodzie , cukru 3/4 szklanki, czekolady jedna 90% kakao , druga 70 %
po utarciu masła dodałam dodatkowo ( to taki patent z starej ,,Filipinki" na puszysty krem) beszamel z 1łyzki masła , 1łyżki mąki , i tak 1/2 szklanki mleka , może z 2/3 szklanki tego mleka
dalej jak w przepisie

 

[Margot]

z reszty kremu zrobiłam blok -dodałam pokruszone herbatniki , płatki migdałowe , wierzch polałam ciemną czekoladę

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=1176544 całe jajka
1-1,5 szklanki cukru
2 kostki masła bez dodatku oleju
szczypta soli
50 ml spirytusu lub wódki
1 duży cukier waniliowy
200 g czekolady deserowej/gorzkiej lub 100 g deserowej/gorzkiej i 100 g mlecznej

Jajka ubijać z cukrem,cukrem waniliowym i solą w kąpieli wodnej tak długo aż masa zbieleje,powiększy znacznie swoją objętość i będzie bardzo ciepła.Po ubiciu odstawić do przestudzenia.
Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.Masło o temperaturze pokojowej ucierać mikserem do białości i dodać do niego rozpuszczoną czekoladę.Następnie dodawać powoli po jednej łyżce masę jajeczną.Na koniec powolutku dodać spirytus.

jaka waga masła? teraz takie różne są kostko masła

od 170 do 250

 

[chachu]

Powiem ci że jak ja robię z 4 jaj to raczej nie daję dwóch całych kostek. Robie tutaj z polskiego masła extra ono ma wagę 200g. Tak z 1,5 kostki mnie wystarcza. Nie będzie poprostu taka twarda masa.

 

[ania-magda]

Zrobiłam wczoraj do tortu tę masę...

Wyszła pyszna! Nigdy takiej dobrej nie jadłam, zazwyczaj biszkopt przekładałam bitą śmietaną z ewentualnymi dodatkami (orzechy, kakao), ale ta jest naprawdę b. dobra i chyba innej nie będę robić

Mimo wszystko bałam się tych jajek, ale wyszło ok i wcale nie było ich czuć

 

[Iva]

jakbym sama to pisała

krem jest rewelacyjny

Uploaded with ImageShack.us

 

[dziunia]

index.php?act=findpost&pid=968226jaka waga masła? teraz takie różne są kostko masła

od 170 do 250

Przepis jest stary jak świat

Tak więc kostki te dawne 250 g tyle, że jak Chachu zauważyła, nie trzeba dodawać aż tyle, można spokojnie zejść do 1,5 kostki masła 200 g.

 

[Iva]

przepraszam dubel

 

[Iva]

zrobiłam znowu i dałam na porcję 400 g masła.



czekoladę dałam też gorzką, ale chyba ok 60% i krem wyszedl delikatniejszy niż poprzedni, gdzie dalam 96%

 

[bonia]

index.php?act=findpost&pid=1176544 całe jajka
1-1,5 szklanki cukru
2 kostki masła bez dodatku oleju
szczypta soli
50 ml spirytusu lub wódki
1 duży cukier waniliowy
200 g czekolady deserowej/gorzkiej lub 100 g deserowej/gorzkiej i 100 g mlecznej

Jajka ubijać z cukrem,cukrem waniliowym i solą w kąpieli wodnej tak długo aż masa zbieleje,powiększy znacznie swoją objętość i będzie bardzo ciepła.Po ubiciu odstawić do przestudzenia.
Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.Masło o temperaturze pokojowej ucierać mikserem do białości i dodać do niego rozpuszczoną czekoladę.Następnie dodawać powoli po jednej łyżce masę jajeczną.Na koniec powolutku dodać spirytus.

 

[bonia]

przepraszam jestem nowa i coś śie pomyliłam.

 

[hokusik]

Robiłam dobry ale jednak zostanę przy kremach na bazie śmietany.

 

[doris71]

wyszedł bardzo smaczny, podzieliłam na 1/3 i 2/3, tę mniejsza porcję zrobiłam z kawą, reszta z czekoladą gorzką, oba udane, tylko beza mi nie wyszła, a chciałam z bezą, cóż nakładam i bezę i krem łychą, tort to nie jest, ale smakuje,
nastepnego dnia beza mokra, suszyłam ponownie 2,5 godziny, zrobiłam nowy krem tym razem tylko kawowy, mimo koloru ecri beza pyszna suchutka i krem boski, w alkoholu rozpuściłam kawę, 2 łyżeczki na pół porcji

 

[ilonaaa]

u mnie ten krem wszedl na stale do produkcji tortow

jest niezawodny, latwy w wykonaniu i dla wszystkich smakuje

 

[Pieguss]

i ja wypróbuję ten kremik

w poniedziałek upiekę tort dla synka efektem końcowym się pochwalę

- mam nadzieję, że się nie zważy

... czy któraś z Was dziewczyny próbowała łączyć krem z jakimś smakiem dżemu lub innymi dodatkami, np. na krem ułożone owoce ?? (chodzi mi o posmarowanie dżemem biszkopta pod krem)