Tradycyjny krem maślany do tortów-czekoladowy

[dziunia]

Możesz połozyć owoce na krem np. wiśnie (mrożone dobrze odsączone) i możesz też posmarowac najpierw blat dżemem i dopiero połozyc krem bez problemu.

 

[ilonaaa]

ja zawsze przekladam tort kremem i kwasnym dzemem, najczesciej o smaku owocow lesnych albo kwasnych wisni. nasaczony biszkopt smaruje kremem, daje na chwile do lodowki zeby krem stwardnial troszke a pozniej smaruje dzemem i nastepny placek.

 

[Pieguss]

dziękuję dziewczyny, zobaczymy co z tego złomka wyjdzie

 

[karolcianatalka]

mam pytanie czy krem nadaje sie pod mase cukrowa??

 

[Pieguss]

do ekspertów nie należę ale raczej tak, ja go nakładałam przed oblożeniem tortu i nic się z masą nie działo

 

[kazeno]

nada sie

najlepszy bedzie wrecz hehehehe.. masa cukrowa lubi maselko

a nie lubi wody

 

[dziunia]

W którymś wątku o masie cukrowej dziewczyny pisały, że używają go pod masę. W nim jest duzo masła i po zastygnięciu w lodówce jest twardy, więc masa się nie rozpuści tylko trzeba ją kłaść na zastygnięty krem

 

[olo2009]

index.php?act=findpost&pid=1176544 całe jajka
1-1,5 szklanki cukru
2 kostki masła bez dodatku oleju
szczypta soli
50 ml spirytusu lub wódki
1 duży cukier waniliowy
200 g czekolady deserowej/gorzkiej lub 100 g deserowej/gorzkiej i 100 g mlecznej

Jajka ubijać z cukrem,cukrem waniliowym i solą w kąpieli wodnej tak długo aż masa zbieleje,powiększy znacznie swoją objętość i będzie bardzo ciepła.Po ubiciu odstawić do przestudzenia.
Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.Masło o temperaturze pokojowej ucierać mikserem do białości i dodać do niego rozpuszczoną czekoladę.Następnie dodawać powoli po jednej łyżce masę jajeczną.Na koniec powolutku dodać spirytus.

Chciałam się zapytać na ile starcza taka porcja???

 

[dziunia]

Oj, przepraszam ale dopiero teraz zauważyłam pytanie

Krem powinien wystarczyć do przełożenia biszkoptu 26-28 cm średnicy.

 

[ilonaaa]

i znow robilam tort z tym kremem, jak zawsze niezawodny

 

[agoosia]

Witaj!
W dniu dzisiejszym po raz pierwszy w życiu zabrałam się za wypieki i od razu z grubej rury za tort na urodziny męża

Długo szukałam przepisu na masę i szczerze - już myślałam,że skończy się zakupieniem jakiegoś gotowca...
Ale zdecydowałam się na ten przepis i jestem w totalnym szoku

Masa jest GENIALNA,GENIALNA I JESZCZE RAZ GENIALNA!!!!!!!!!!!!!!
Zrobiłam w wersji oryginalnej oraz w wersji z białą czekoladą (wszystko bez alkoholu-bo będzie jedzony przez moją Córeczkę). Tort jest wyjątkowy - DZIĘKUJĘ BARDZO!!!

 

[lena7900]

Ja też jestem zadowolona z tej masy ,właśnie ją popełniam do kolejnego tortu.

 

[pauliQ]

A da się tą masę "przechrzcić" na kawową? Jeśli tak, to w jakiej ilości mam kawę dodać? Będę bardzo wdzięczna za szybką odpowiedź

 

[doris71]

można, ja rozpuszczałam 2 łyżeczki kawy w alkoholu dodawanym do kremu

 

[pauliQ]

index.php?act=findpost&pid=1118651można, ja rozpuszczałam 2 łyżeczki kawy w alkoholu dodawanym do kremu

czy zamiast czekolady nic nie dodawać? tylko tą kawę w alkoholu?

 

[dziunia]

Nic więcej nie musisz dodawać oprócz kawy, ja dodaję kawę rozpuszczoną w ciepłej wodzie i przestudzoną do jajek, w alkoholu nie zawsze kawa się rozpuszcza, szczególnie w tych wysokoprocentowych alkoholach robią się grudki.

 

[pauliQ]

Dzięki wielkie

jutro mnie czeka próba, czy wyjdzie czy nie

 

[jean]

Czy mozna tę masę przygotować dziś a jutro przełożyć biszkopt?

 

[.agatka.]

Jean, niebardzo, bo masa zastygnie.

 

[jean]

index.php?act=findpost&pid=1119605Jean, niebardzo, bo masa zastygnie.

właśnie!!!