Wiejska tarta ze śliwkami

[tatter]

QUOTE (Joanna @ 26 Oct 2015, 15:56 ) index.php?act=findpost&pid=1593663Ja chciałam zrobić jeszcze inaczej - podgrzać olej kokosowy podobnie jak w tym przepisie:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=36098

Rowniez sprobuje. U nas ta metoda z podgrzanymi skladnikami zwie sie French Pastry i zawiera rowniez wode, ktora rozpuszcza sie z maslem i olejem, cukrem i sola.
Ponoc szkola Paule Caillat z Promenades Gourmandes z niej slynie

 

[Joanna]

I jak dziewczyny, próbowałyście wersji z olejem kokosowym?



u mnie dziś tradycyjna, z masłem, z mąki orkiszowej, dodatkowo z kawałkiem masy marcepanowej, która plątała mi się po lodówce.
To moja najukochańsza tarta; nie wyobrażam sobie bez niej sezonu śliwkowego.

 

[tatter]

Wczoraj zerwalismy sliwki, a dzis mamy z nimi tarte. Oczywiscie pyszna. Ciasto orkiszowe, pod sliwkami frangipane, doskonale sie upiekla. Sezon sliwowy w toku

Joanno, ponownie dziekujemy za przepis.

 

[Joanna]

Smażyłam dziś jabłka na mus i trochę nie zmieściło mi się w słoikach, a ponieważ z wczorajszego pieczenia jagodzianek została dobra garść przyprawionych jagód, zrobiłam tę tartę. Wymieszałam mus z jagodami i dwiema kopiastymi łyżkami mielonych migdałów, wyłożyłam na ciasto, pokryłam plasterkami jabłek wymieszanymi z sokiem z cytryny i odrobiną cukru i posypałam płatkami migdałowymi.
Bardzo smaczna wyszła, do powtórek.

 

[doris71]

Smakowite zdjęcia

 

[Joanna]

Siedzi w piecu.

EDIT:

 

[yrsa]

Joanno, próbowałaś kiedyś przerobić to ciasto na wersję wytrawną? Chodzi za mną coś takiego.

 

[Aniutka]

Powinno wyjsc. Robilam kiedys galette z cukinia, z innego przepisu, ale pomysl podobny. https://www.kwestiasmaku.com/przepis/galett...-serem-i-rukola

 

[Joanna]

Nie robiłam, ale pomysł wart namysłu.

 

[yrsa]

Szkoda.

index.php?act=findpost&pid=1663852Powinno wyjsc. Robilam kiedys galette z cukinia, z innego przepisu, ale pomysl podobny. https://www.kwestiasmaku.com/przepis/galett...-serem-i-rukola

Ja właśnie robiłam z innego przepisu (Smitten Kitchen) i wyszło ohydnie tłuste. A to ciasto jest przepyszne i stąd moje pytanie.

 

[Joanna]

Na jutro planuję trzecią w tym sezonie klasyczną śliwkową tartę z migdałami. Chyba nigdy mi się nie znudzi.

 

[Joanna]

Ponieważ z poprzednich planów nic nie wyszło, upiekłam ją dziś. Jak zwykle przepyszna.
A teraz w piecu siedzi eksperyment na cieście z tego przepisu - wytrawna tarta (a właściwie quiche) z różnymi serami i figami.
Zaryzykowałam wyłożenie nadzienia na surowym, nie podpieczonym cieście i teraz się stresuję, czy nie będzie zakalca. Ale w śliwkowym nigdy nie było....
Ciasto na obie tarty zrobiłam w takich proporcjach (mniej więcej dwie i pół porcji składników):
450 g mąki (po połowie orkiszowa i krupczatka)
275 g tłuszczu (200 g masła, 75 g smalcu)
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
5 łyżek soku z cytryny
5 łyżek jogurtu
skórka otarta z jednej cytryny

EDIT:
Bardzo dobra wyszła, będą powtórki z różnym nadzieniem. Dzięki yrso za inspirację.

 

[yrsa]

O, na to czekałam! Popełnię coś w ten deseń w tym tygodniu.

 

[Buka]

Miałam trochę obaw, czy na góra śliwek się upiecze .

Przetrzymałam ciasto 15 minut dłużej, a jeszcze parę więcej nie zaszkodziłoby. Jeszcze ciepła, kusi, ale nie skubnę przed wydaniem na stół.
Musze popracować nad zawijaskami, zwykle robię w formie, to nie musiałam ćwiczyć.

 

[Buka]

Przyszli, zjedli, pomlaskali i po tarcie.

 

[Maria z Łeby]

Takie pyszności to nie dziwota.

 

[Joanna]

Dziś nadzienie ze śliwek, migdałów i orzechów laskowych. Do ciasta z mąki orkiszowej też dorzuciłam garść mielonych orzechów. Wyjątkowo w klasycznej prostokątnej formie, bo na wynos. Musi być po pierwsze elegancka, a po drugie wizualnie pasować do drugiej tarty, wytrawnej, z pieczoną dynią, burakiem liściowym, orzechami i kilkoma rodzajami serów.

 

[Joanna]

Wyciągam, sezon śliwkowy w pełni.

 

[Joanna]

Będzie z gruszkami i orzechami włoskimi. Do owoców dodałam nieco soku z cytryny i syrop z daktyli zamiast cukru.
EDIT:

 

[ajaj]

Ja tylko chcialam przypomniec o tej przepysznej tarcie bo sezon na sliwki mamy a tak pysznego, latwego i szybkiego ciacha nie mozna nie zrobic w sliwkowym czasie. Bo jednak ze sliwkami jest najlepsza. Dzisiaj machnelam dwie na raz bo uwielbiam.

 

[Joanna]

To prawda, to najlepsza tarta śliwkowa na świecie. Czekam tylko na węgierki, żeby ją upiec.