Wiejski chleb francuski

[Gucio]

index.php?act=findpost&pid=1083303Jeszcze gorący

Już ciepły

a z masełkiem pychota.

 

[dziunia]

Guciu, piękny jak wszystkie Wasze chleby

Muszę go zrobić, dawno nie robiłam, a zdjęcie takie apetyczne

 

[Gucio]

index.php?act=findpost&pid=1083355Guciu, piękny jak wszystkie Wasze chleby

Muszę go zrobić, dawno nie robiłam, a zdjęcie takie apetyczne

Dziuniu

 

[hazo]

Testowałam dziś na tym chlebie nowy kamień z Tchibo. Zrobiłam wg proporcji znalezionych u Margot.
Trochę za głęboko mi się nacięło, ale na szczęscie wpłynęło to tylko na wygląd, a nie na smak.

 

[JotHa]

Piekny i okragly ! Taki naturalny, nie jakis uglaskany. Osobiscie lubie takie bardzo.

 

[Margarete]

Hazo piekny chleb! Pieke, jak zjemy moj wczoraj upieczony.

 

[tatter]

Hazo, bardzo, bardzo, bardzo piekny bochenek! Zgodny z tytulem

 

[kapyl]

Nie mam kamienia do pieczenia, nie mam łopaty piekarniczej, nie mam koszyczka do wyrastania i miksera

Walka z bochenkiem chleba pszennego, to normalnie walka z moimi słabościami - miętolenie ciasta ręcznie, a mam bardzo słabe ręce wyciska mi krople potu na czole

Moja babcia ostatnio zapytała, dlaczego ja się w sumie tak męczę?

Chleb wyrastał przez noc w lodówce, w misce. Potem przy przekładaniu przykleił się trochę do deseczki robiącej mi za łopatę i stracił formę, ale i tak jestem dumna

 

[Gucio]

Pieczony w nowej foremce ceramicznej

Zdjęcie przy słabym świetle

 

[Jo_anna1]

Aj co tam zwracasz uwagę na światło, chlebek apetyczny i to najważniejsze

 

[qd]

Zapomnialam już, jaki ten chleb dobry...



A na kromke kozi twarożek posypany siekanymi orzechami wloskimi mmmmmmmmmmmmmmmmm.

 

[qd]

Dzisiaj upiekłam bochenki w lisciach kapusty, alez pachnie w domu!



Wzor liscia pieknie sie odbil na wierzchu i na spodzie. Użyłam jednego liscia do wylozenia miseczki - do liscia wlozylam kulke ciasta - drugim lisciem przykrylam. I kiedy ciasto wyrosło po prostu wyrzucilam z miski w lisciu na goraca blache.
W ten sposob zmiescily mi sie dwa bochenki obok siebie.
Pieklam w temp 240 stopni 35 min.

 

[ZuzMa]

A oto moj francuz,dwa dni sie wachalam czy pokazac zdjecia ,bo wiem ,ze nie wyszedl tak jak mial...czekam na Wasze uwagi doswiadczone piekareczki



Uploaded with ImageShack.us
a tu przekroj ...



Uploaded with ImageShack.us

 

[mirabbelka]

Co Ty od niego chcesz? Pięknie sie prezentuje i w przekroju i jako bochenek.

To jest wiejski chleb i nie ma powodu, zeby dążyć do jakiegoś ideału jesli chodzi o jego wygląd. Im bardziej rustykalny tym lepiej.

 

[ZuzMa]

Akurat wygladem zewnetrznym nie przejalam sie tak bardzo jak wewnetrzym,jak porownalam go do wszystkich innych tutaj to moj wyglada na bardziej mokry,reszta wydaje sie taka miekka i puszysta a moj znowu jak kamien. Alee i tak sie ciesze ,bo jest lepiej niz ostatnio ( czyli robie postepy) no i dostalam pochwale od mistrzyni;no to jak to sie nie cieszyc

 

[hazo]

Długo nie piekłam tego chleba, ale nie zapomniałam jaki jest smaczny.
Dziś upiekłam z proporcji Margot.
Nie miałam odpowiedniego koszyka więc wyrastał w durszlaku wyłożonym omączoną ściereczką. Piekłam na kamieniu. Mimo, że piekę chleby od wielu już lat ten mi się najbardziej podoba ze wszystkich pieczonych bez foremki.

 

[samanta]

No tak wg mnie wygląda chleb idealny.

 

[ZuzMa]

hazo- ogromny szacunek! Chcialabym,zeby kiedys moje chlebki tak wygladaly.Wspanialy!!! I miazsz wyglada na taki puszysty

 

[doris71]

o matko jak piękny

 

[Ewenny]

chlebek z efektem łał"

mnie on jakoś nie wychodzi i nie wiem dlaczego

rano nastawiam zaczyn, po 12godzinach wyrabiam ciasto, przekładam go i odgazowuje
zostawiam do wyrośnięcia w koszykach w nieogrzewanym wiatrołapie 12godz./temp. ok 12,oC/
po tym czasie wnoszę koszyki do kuchni na 2 godz., żeby podnieść temperaturę ciasta w koszykach
następnie grzeję piekarnik z kamieniem do pieczenia do odpowiedniej temperatury i piekę po kolei bochenki
bochenki są bardzo ładne lecz po rozkrojeniu widać wielkie dziury
smak jest dobry i dlatego zależy mi na wyeliminowaniu tych wielkich dziur
czy 14-15 godzin wyrastania to za krótko?
każda sugestia mile wdziana