Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku _ Desery _ Lemon Curd - cytrynowy krem do deserow

Napisany przez: bajaderka 4 Nov 2004, 21:36

Pyszny jako nadzienie do tart, kruchych babeczek, do polania lodow czy po prostu do zjadania lyzeczka icon_smile.gif

Lemon Curd

1/2 szklanki swiezo wycisnietego soku z cytryny
2 lyzeczki otartej skorki cytrynowej
1/2 szklanki cukru
3 duze jajka
6 lyzek swiezego masla (85g), pokrojonego na male kawaleczki

Sok, skorke, cukier i jajka wymieszac razem w rondelku. Dodac kawaleczki masla i postawic na malym ogniu. Podgrzewac czesto mieszajac az masa zgestnieje i prawie zacznie wrzec (ale nie dopuscic do zagotowania). To moze zajac nawet 10 minut, czasami mniej (ja wole robic to na malutkim ogniu i dluzej).
Przelac mase do miseczki, przykryc folia (polozyc bezposrednio na powierzni, zeby nie utworzyl sie kozuch i schlodzic w lodowce).
Powinno sie przetrzec powstaly curd przez geste sitko, zeby byl gladziutki, ale ja juz tego nie robie.

Jedyna wada domowego curd jest to, ze jest produktem nietrwalym (bez konserwantow) i powinien byc spozyty w ciagu tygodnia icon_smile.gif

Napisany przez: marghe 4 Nov 2004, 22:29

moja wersja (baaaardzo podobna do tej wyzej):

zetrzec skórke z 3 cytryn, sok wycisnac z 2, wymieszac toto z 115 g masła i 225 g cukru. Miseczkę z ta masą wstawić do garnka z gorącą woda (od czasu do czasu podgrzewac). Mieszac trzepaczką aż sie cukier i masło rozpuszczą. Wbic 2 jajka i dalej moeszac az całosc zacznie gęstnieć.

Taki sam krem zrobiłam z pomaranczy (te same ilosci pomaranczy i reszty jak w przepisie na krem cytrynowy tylko + sok z 1/2 cytryny)
Przelac do sloiczków
Gotowe.

Napisany przez: kasha 14 Dec 2004, 18:56

Zrobiłam przed chwilką Lemon Curd wg. przepisu Bajaderki.
Walnełam nim na kruche ciasto, na krem gruszki porządnie przysmażone na patelni z cukrem i cynamonem na masełku i na to znów warstwa kremu.
Smakowo jest kwaskowate ale słodkie, pachnące bardzo cytrynowo i pyszne icon_razz.gif
Przecierałam przez sito, niemogłam się temu oprzeć

Napisany przez: marghe 15 Dec 2004, 07:39

a ja mam kolejne 2 słoiki - tym razem z limonką

Orientujecie sie moze jak długo taki domowy Lemon Curd moze stac?

Napisany przez: kasha 15 Dec 2004, 07:44

Bajaderka wyżej napisała, że tydzień.

Napisany przez: marghe 15 Dec 2004, 07:47

Ale taki zapasteryzowany?
Powiedzcie ,ze moze dłuzej.. proooszę.

Sklepowe też mam.. ale to co innego

Napisany przez: kasha 15 Dec 2004, 07:52

Zapasteryzowałaś!
I nie ścieło się jajeczko?!
A można tak?!

Napisany przez: marghe 15 Dec 2004, 08:07

ano sie nie scieło icon_smile.gif
Pasteryzowałam chwilkę, wiec moze sie nie liczy..
m.

Napisany przez: nutinka 15 Dec 2004, 08:27

Znalazłam właśnie przepis na lemon curd w jednej z moich książek kucharskich i tam piszą, że może stać do trzech miesięcy. Ale może próbuj co jakiś czas, zresztą czy Ty wytrzymasz, żeby stał 3 miesiące : :!:

Napisany przez: marghe 15 Dec 2004, 08:32

nie , 3 nie wytrzymam na bank
Na szczęscie do Swiat zostało kilka dni
Dziekuję
m.

Napisany przez: Malinna 15 Dec 2004, 09:50

mam lemon curd kupny co prawda i nie mogę się przemóc żeby go otworzyć, bo już mi szkoda, że tak się szybko skończy.
Nienormalna jestem.

Napisany przez: nutinka 15 Dec 2004, 12:40

Normalna jesteś, rozumiem Cię, Malinna. Przedwczoraj skończyłam właśnie ten ostatni kupny, co miałam od września i już mi szkoda. Ale na pocieszenie na pewno sobie zrobię, tylko te lepsze jajka kupię.

Napisany przez: marghe 15 Dec 2004, 14:14

CYTAT(Malinna)
mam lemon curd kupny co prawda i nie mogę się przemóc żeby go otworzyć, bo już mi szkoda, że tak się szybko skończy.
Nienormalna jestem.

Malinna, rób. Skoromnie wyszło, każdemu wyjdzie icon_smile.gif

Napisany przez: kasha 8 Mar 2005, 16:53

Pomórzcie, bałgam. Zrobiłam tort, każdą z 4 warstw posmarowałam lemon curdem i wierzch też Czym to polać, zrobić szybko polewę czekoladową?!

Zaraz z tym tortem idę na urodzinki do mamy i nie wiem co dalej z nim począć

Napisany przez: marghe 8 Mar 2005, 19:00

Bitej smietany nie masz?
Bo czekoladowa polewa wydaje mi sie dośc słodka, no chyba,ze gorzka będzie

A lukier jeszcze słodszy..
Po co ja sie odzywam, toć ja nie znam sie za grosz na ciastach

Napisany przez: kasha 8 Mar 2005, 20:56

CYTAT(marghe)
Bitej smietany nie masz?
Bo czekoladowa polewa wydaje mi sie dośc słodka, no chyba,ze gorzka będzie  :wink:  

A lukier jeszcze słodszy..
Po co ja sie odzywam, toć ja nie znam sie za grosz na ciastach


Ależ znasz się kochanie, znasz

A tort już zjedzony icon_smile.gif polewę czekoladową z przepisu Owieczki zrobiłam i polałam na grubo - pasowało nawet, bo dałam 4 cieniusie na 5 milimetrów biszkopty posmarowane lemon curdem, który jest kwaskowaty.
Nie było za słodko na szczęście

Napisany przez: marghe 8 Mar 2005, 20:58

Fajny ten lemon curd, nieprawdaż?
ja tam łyzką wyjadam.. co mi przypomina ,ze włąsnie sie kończy

Napisany przez: kasha 8 Mar 2005, 21:12

CYTAT(marghe)
Fajny ten lemon curd, nieprawdaż?
ja tam łyzką wyjadam.. co mi przypomina ,ze włąsnie sie kończy  :wink:


Oj prawdaż, kremiska w ciastach są dla mnie za ciężkie, nawet te z budyniem, a ten jest delikatny i można zjeść sporą porcyjkę i nie zapycha. Jest to dość lejący kremik, ale jaki pyszny icon_razz.gif

Oczywiście przecierałam przez sito, bo nie lubię glutów
Nie jadłam nigdy kupnego i ciekawi mnie czy robię go prawidłowo, dałam więcej startej skórki niż w przepisie

Napisany przez: marghe 8 Mar 2005, 21:15

mam i kupny i domowy. Domowy jest gęściejszy
I powiem nieskromnie ,ze domowy mi bardziej smakuje
Niczego nie przecieralam bo i glutów nie było

spróbuj kiedyś zapiec..
Kiedyś kiedyś wyciełam z ciasta francuskiego kólka, podpiekłam, posmarowąłam curdem i jeszcze raz podpiekłam. Całkiem całkiem to wyszło icon_smile.gif

Napisany przez: kasha 8 Mar 2005, 21:28

CYTAT(marghe)
mam i kupny i domowy. Domowy jest gęściejszy
I powiem nieskromnie ,ze domowy mi bardziej smakuje
Niczego nie przecieralam bo i glutów nie było

spróbuj kiedyś zapiec..  
Kiedyś kiedyś wyciełam z ciasta francuskiego kólka, podpiekłam, posmarowąłam curdem i jeszcze raz podpiekłam. Całkiem całkiem to wyszło icon_smile.gif


Robiłam tartę z tym kremem, ale nie zapiekałam, spróbuję więc zapiec następnym razem

Napisany przez: marghe 8 Mar 2005, 23:36

tarty całej bym nie zapiekała.. a nuz nie zasmakuje
szkoda takiej ilosci Kremu..

Napisany przez: Malinna 16 Apr 2005, 11:10

Zrobiłam dziś drożdżówki z serem BeatySz i do części zabrakło mi nadzienia, więc uturlałam rogaliki i do srodka włożyłam lemon curd.
Wypłynął co prawda w 100% na papier do pieczenia i lekko się przypalil, ale chciaam wam donieść, że przypalony LC to niebo w gębie.
To co zostało na papierze zjadłam łyzeczką. Mniam!

Napisany przez: marghe 16 Apr 2005, 13:40

MAlinna.. ja kiedyś przypaliłam na kruchym ciescie .
Zgadzam sie, jest pyszny icon_smile.gif

Napisany przez: Johasia 14 May 2005, 21:52

Jejku, jakie to kwaśne!!!!!!!!!
Nawet moja domowa wysysarka cytryn (czyt. Jelonka) nie chciała jeść.. Co popsułam??????

Napisany przez: Siostra_Ducket 15 May 2005, 09:20

CYTAT(Johasia)
Jejku, jakie to kwaśne!!!!!!!!!
Nawet moja domowa wysysarka cytryn (czyt. Jelonka) nie chciała jeść.. Co popsułam??????


A nie zapomniałaś o cukrze?

Napisany przez: Johasia 16 May 2005, 15:22

Nie zapomniałam. Nie dałam jedynie skórki cytrynowej, bo nie lubię, a starła mi się na za duże wiórki. Chyba niemożliwe, żeby to przez to było takie kwaśne, bo nawet nie kwaskowate...

Napisany przez: kasha 16 May 2005, 15:47

Johasia, to jest słodkie jak diabli, za mało cukru pewnikiem dałaś

Napisany przez: Johasia 16 May 2005, 15:54

Gdzie za mało? Jakie za mało? Tyle ile w przepisie stało - znaczy pół szklanki!
Ja chcę spróbować dobrego lemon curda! Niech ktoś zrobi i mnie zaprosi!!!

Napisany przez: kamila 16 May 2005, 16:00

Johasia, nie nerwuj się. Moje jest w sam raz słodkie z wyraźnym akcentem kwaśnym, dawaj do mnie. Zapraszam icon_smile.gif

Napisany przez: Johasia 16 May 2005, 16:01

Hm... to może za dużo soku cytrynowego dałam? Nastepnym razem spróbuję z 1/4 szklanki... icon_razz.gif

Kamila - uważaj, bo przyjadę i co będzie? ;)

Napisany przez: Małgoś.dz. 16 May 2005, 16:22

Mnie też wyszło kwaśne. A na dodatek cierpkie. Niby cytryny porządnie wyszorowałam i sparzyłam, ale i tak cierpkie jak diabli.
A cukru nawet więcej niż w przepisie dałam.
Hmmm, no nie wiem, nie tak sobie wyobrażałam smak tak zachwalanego lemon curda...
Nie wiem co teraz z tym zrobić. Gdzieś muszę wciepać, bo na wyjadanie łyżeczką jakoś nie mam ochoty.

Napisany przez: marghe 16 May 2005, 21:25

to moze być kwestia cytryn
bywają naprawdę paskudne

Napisany przez: AgusiaH 17 May 2005, 00:30

A ja wczoraj zrobilam sobie mus cytrynowy - kilka lyzek lemon curda ubilam z kremowka, mmmmm....Potem po tych rozkoszach musialam na bieznie dralowac...

Napisany przez: marghe 17 May 2005, 12:14

a cierpkosc moze zależeć od tego jak ścierałyscie skórkę, bo jesli z albedo (biała błonka) to faktycznie może być gorzkawe icon_sad.gif

Napisany przez: Johasia 17 May 2005, 15:46

Gorzkie to nie było, bo skórki nie dałam (chociaż starłam - jedno pociągnięcie tarką, ale za duże wiórki były, jak na moją antypatię skórkową ). Tylko KWAŚNE...

Napisany przez: Małgoś.dz. 17 May 2005, 16:01

Mam pilne pytanie. Właśnie robię ciasto drożdżowe na nadziewane bułeczki maślane. Czy lemon curd nadaje się do nadziewania? Nie wypłynie?

Napisany przez: kasha 17 May 2005, 16:13

Może wypłynąć icon_sad.gif Spróbuj jedną na próbę zrobić w pierwszym rzucie do pieca

Napisany przez: Małgoś.dz. 17 May 2005, 16:40

Spróbuję. Muszę jakoś spożytkować całą sporą miseczę tegoż curda...

Napisany przez: Małgoś.dz. 17 May 2005, 16:48

Aha, a wczoraj zrobiłam deser kawowy inspirowany Pascalem. Jako, że kawa ma trochę gorzkawy posmak - dla kontrastu potraktowałam go lemon curdem. icon_smile.gif Wyszło nawet fajne zestawienie smakowe.

A wyglądało tak:


Napisany przez: kasha 17 May 2005, 17:15

Kubanko, piękny i smakowity, gluh gluh
Mnie ten curd nie wyszedł tak gęsty jak Tobie, gluh

Napisany przez: Małgoś.dz. 17 May 2005, 17:23

Wiesz kasha, zaraz po zrobieniu to mój lemon curd wcale nie był gęsty. Ale za karę zamknęłam go do lodówki i rura mu zmiękła. No i muszę przyznać, że po dwóch dniach od zrobienia tego curda - jakoś smak mu się poprawił. Dzisiaj już zecydowanie nie jest taki cierpki.

Napisany przez: Małgoś.dz. 17 May 2005, 19:02

Donoszę, że lemon curd jako nadzienie do bułeczek maślanych nadaje się. icon_smile.gif Wyszło smakowite i nawet nie wypłynęły podczas pieczenia.
Moje dziecię, któremu curd kompletnie nie smakował w postaci samodzielnej - objada się bułeczkami aż miło.

Napisany przez: kasha 17 May 2005, 19:11

CYTAT(Kubanka vel Małgoś)
Donoszę, że lemon curd jako nadzienie do bułeczek maślanych nadaje się. icon_smile.gif Wyszło smakowite i nawet nie wypłynęły podczas pieczenia.
Moje dziecię, któremu curd kompletnie nie smakował w postaci samodzielnej - objada się bułeczkami aż miło.


Zrób zdjęcie zanim dziecięcie nie pochłoneło jeszcze wszystkich

Napisany przez: Johasia 17 May 2005, 19:27

CYTAT(Kubanka vel Małgoś)
Donoszę, że lemon curd jako nadzienie do bułeczek maślanych nadaje się. icon_smile.gif Wyszło smakowite i nawet nie wypłynęły podczas pieczenia.
Moje dziecię, któremu curd kompletnie nie smakował w postaci samodzielnej - objada się bułeczkami aż miło.

A ja wyrzuciłam...

Napisany przez: kasha 17 May 2005, 20:03

Johasia

Napisany przez: Małgoś.dz. 17 May 2005, 20:07

CYTAT(kasha)
Zrób zdjęcie zanim dziecięcie nie pochłoneło jeszcze wszystkich


Zdjęcia juz nie pstryknę, bo wszystkie najładniejsze okazy zostały pożarte.

Johasia, ale z Ciebie desperado...

Napisany przez: marghe 17 May 2005, 20:52

Johasiu, następnym razem jak cos będzie dla Ciebie za kwasne nie wyrzucaj - oddaj nizej podpisanej

Napisany przez: kasha 17 May 2005, 21:12

CYTAT(marghe)
Johasiu, następnym razem jak cos będzie dla Ciebie za kwasne nie wyrzucaj - oddaj nizej podpisanej


No własnie, jak mogłaś nie pomyśleć o naszej cytryneczce - Marghusi!

Napisany przez: asika 16 Aug 2005, 22:09

Boszsze jakie dobre zrobilam !!

dziekuje za przepis

Napisany przez: bajeczka 8 Jan 2006, 10:49

Wczoraj wyczarowywałam to cudo.

Dałam tylko sok z 1 cytryny nie chcac robic "kwasiora".

Aha i nie wiem co zrobiłam żle, bo zaczeło mi sie ścinać białko w odłączeniu od reszty - takie białe gluty. Ale po przetarciu przez sitko wyszedł gęsty, jednolity krem icon_smile.gif

Napisany przez: sylwia18 1 May 2006, 08:12

CYTAT(Małgoś.dz.)
Aha, a wczoraj zrobiłam deser kawowy inspirowany Pascalem. Jako, że kawa ma trochę gorzkawy posmak - dla kontrastu potraktowałam go lemon curdem.  :)  Wyszło nawet fajne zestawienie smakowe.

A wyglądało tak:



Małgoś jest gdzieś przepis na ten deser?? bo pięknie wygląda icon_razz.gif

Napisany przez: Małgoś.dz. 1 May 2006, 08:27

CYTAT(sylwia18)
Małgoś jest gdzieś przepis na ten deser?? bo pięknie wygląda


Nie, nie podawałam przepisu.
Robiłam go wg Pascala. Przepis znajdziesz http://poprostugotuj.onet.pl/kuchnia/ksiazka/itemid118/.

Napisany przez: sylwia18 1 May 2006, 10:24

dziękuję

Napisany przez: Małgoś.dz. 1 May 2006, 14:13

Sylwia, masz nowy awatar? icon_smile.gif

Napisany przez: Ilona 1 May 2006, 15:08

CYTAT(Małgoś.dz.)
Sylwia, masz nowy awatar? icon_smile.gif


Też to zauważyłam

Napisany przez: sylwia18 1 May 2006, 15:35

tak Małgoś Sylwia uwielbia zmiany ;)

Napisany przez: julia 5 Sep 2006, 00:20

Czy ten lemon curd można zrobić z pomaranczy i przełożyć nim tort?

Napisany przez: kasha 5 Sep 2006, 11:13

CYTAT(julia @ 5 Sep 2006, 01:20 ) *
Czy ten lemon curd można zrobić z pomaranczy i przełożyć nim tort?


Pewnie można, ale będzie bardzo słodki ten kremik,
więc fajnie by było wcisnąć jednak trochę soku z cytrynki :D

Napisany przez: Sinistra 5 Sep 2006, 21:19

CYTAT(julia @ 5 Sep 2006, 01:20 ) *
Czy ten lemon curd można zrobić z pomaranczy i przełożyć nim tort?


Można


CYTAT(marghe @ 4 Nov 2004, 23:29 ) *
Taki sam krem zrobiłam z pomaranczy (te same ilosci pomaranczy i reszty jak w przepisie na krem cytrynowy tylko + sok z 1/2 cytryny)
Przelac do sloiczków
Gotowe.

Napisany przez: julia 6 Sep 2006, 19:52

zrobilam wczoraj LC wyszedl mi taki super gesciutki tylko ma taki posmak jakby metalu - nie wiem skad, ubijalam go w emaliowanej miseczce na parze, czyzby to bylo przyczyna? (ja jestem bardzo na taki smak wyczulona) Moj K. mowi, ze nic takiego nie czuje, choc smaczek ma troszke dziwny, ale ogolnie jest dobry.
Jutro sprobuje zrobic go z pomaranczy, tym razem w szklanej misce

Napisany przez: AgusiaSz 8 Sep 2006, 14:27

jako że talentu do gotowania u mnie brak :D to kupiłam gotowe w Tesco w Londynie, niestety to chyba nie mój smak icon_sad.gif ale rodzinka zajadała z tostami :fiesgrins:

Napisany przez: Pysia 24 Apr 2007, 16:32

Dziewczyny posiadam słoik lemon curd i wymyśliłam sobie ptysie z nadzieniem cytrynowym.
Pytanie ( bo pierwszy raz mam lemon curd) czy można go wymieszać z bitą śmietaną?
Czy dodać żelatynę by nadzienie się nie rozpłynęło? gruebel_2.gif

Napisany przez: Eve.eire 26 Feb 2011, 21:39

Znalazłam przepis na bez jajeczny lemon curd http://kblog.lunchboxbunch.com/2011/02/vegan-lemon-curd-on-lemon-poppyseed.html
Dziś spreparowałam zwykły ale kolejnym razem wypróbuję przepis, w którym jajek nie ma.

Napisany przez: Margot 28 Feb 2011, 19:14

CYTAT(Eve.eire @ 26 Feb 2011, 23:39 ) *
Znalazłam przepis na bez jajeczny lemon curd http://kblog.lunchboxbunch.com/2011/02/vegan-lemon-curd-on-lemon-poppyseed.html
Dziś spreparowałam zwykły ale kolejnym razem wypróbuję przepis, w którym jajek nie ma.

fajny przepis Eve wyszperałaś , chyba z niego skorzystam lecker.gif

Napisany przez: Margarete 1 Mar 2011, 07:35

Chetnie skorzystalabym z przepisu bezjajecznego na lemon curd, nawet z moim kulawym angielskim. Ale nie moge dostac sie na te strone (mam zbyt powolny internet)
Margot, Eve, czy moglabym prosic o skladniki?

Napisany przez: Margarete 1 Mar 2011, 11:57

Margot, Yrsa, serdeczne dzieki za przyslanie i przetlumaczenie przepisu na lemon curd!!!
Kochane jestescie bardzo bussi.gif herzen.gif

Napisany przez: marghe 30 Dec 2014, 23:24

wyciągam bo znowu zrobiłam
wersję tradycyjną - z masłem (dodałam do niej owoc maracui) i wersję light, pomarańczową- bez masła


Napisany przez: Buka 23 Mar 2016, 15:39

Bardzo mnie nęcą takie ciasteczka z lemon curdem http://www.mojewypieki.com/przepis/lemon-dimples---kruche-ciasteczka-z-lemon-curd tylko nie wiem, kiedy je upiec, czy krem wytrzyma 2-3 dni i nie obeschnie. Macie jakieś doświadczenia w tej materii?


Napisany przez: Buka 24 Mar 2016, 19:56

Widzę, że nie ma chętnych do porad, to sprawdzę sama. icon_lol.gif Pyszne są, a kruche, jak szczęście.



Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)