Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku _ Pizza & Co. _ Jeszcze jedna pizza na cieniutkim cieście

Napisany przez: marghe 27 Jan 2006, 12:36

400 g mąki
25 g drożdży
250 ml wody
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
oliwa

drożdże rozpuścić w letniej wodzie, dodać cukier.
Wszystkie składniki zagnieść (ja zagniatałam Kiciem)
Ciasto przełożyć do miski, posmarować oliwą, odstawić na 30 min. w ciepłe miejsce.
Po 30 minutach ponownie wyrobić
Rozwałkowac itp

Temperatura jak najwyższa
piec aż się zacznie rumienić

nasza była z sosem pomidorowym podstawowym (sol, pieprz), mozzarellą, rokpolem i speckiem

Napisany przez: Malgosimi 27 Jan 2006, 12:47

przy braku czasu, czemu nie. Chociaz ja wole miec jednak w lodowce napoletane na czarną godzinę ;)

Napisany przez: marghe 27 Jan 2006, 12:54

pięknie wyrosło.

napoletana sie mrozi ;) .. a dorabiałam tę bo napoletana mi coś marnie urosła. NIe najedlibyśmy sie.

Napisany przez: Malgosimi 27 Jan 2006, 13:12

no czasem tak jest... ona ma tak malo drozdzy, ze jesli z jakiegos powodu warunki atmosfetyczne jej nie służą, to potrzebuje dużo czasu... icon_sad.gif

a kamien już macie? 8)

Napisany przez: marghe 27 Jan 2006, 13:23

nie macie icon_smile.gif
radzicie sobie bez
nie miałabym gdzie go włozyć

a pizza wygladała tak

Napisany przez: Malgosimi 27 Jan 2006, 13:58

jak to gdzie, on nie wychodzi z piekarnika icon_smile.gif

piękne :!: :!: :!: obłozenie, pizza blada jakaś ;) icon_razz.gif ja to lubie jak mi wyjda takie mocno brązowe plamy w neiktorych miejscach pizzy (i od spodu)

Napisany przez: marghe 27 Jan 2006, 14:17

blada od flesza icon_razz.gif

Napisany przez: Malgosimi 27 Jan 2006, 14:20

OK... mi niestety nie zawsze wychodzi taka z brazowymi łatami, jak na Twoim zdjeciu z Neapolu icon_sad.gif ach jak ja musze do Neapolu!

Napisany przez: marghe 27 Jan 2006, 14:22

Malgosimi.. ano.
Ja tam wolę pizze z pizzerii..
nie musi być Neapol, zadowolę sie Padwą

byłas w Bella Napoli?

Napisany przez: Malgosimi 27 Jan 2006, 14:27

jeszcze nie, bo nie chce mi sie jezdzic w taka pogode...

a lubisz spód rzymski?

Napisany przez: marghe 27 Jan 2006, 14:28

uwielbiam rzymską krojoną pizzę (tę na wynos)
ale to juz zupełnie co innego

w RZymie smakuje najlepiej

Napisany przez: Malgosimi 27 Jan 2006, 14:47

no tak, ta al taglio to co innego, mi chodzi o ten cieniutko spód rzymski w normalnej pizzy

Napisany przez: marghe 27 Jan 2006, 14:49

powiem Ci ,ze pizzę zwykła jadłam w Rzymie może dwa razy. I nie pamietam czym sie rózniła od innych pizz
TAk lubie tę al taglio

Napisany przez: kasha 27 May 2006, 14:37

Zrobiłam, ciasto jest genialne, nie umiem rozciągać jak zawodowcy, więc rozciągałam jak zwykle na wysmarowanej tłuszczem blaszce dp pieczenia. Ciasto się prawie rwało taką cieniutką zrobiłam wyszła mi wielka na całą blachę z piekarnika

Napisany przez: sylwia18 28 May 2006, 12:59

moja pizza właśnie siedzi w piekarniku rzeczywiscie cieniutka. Później wstawie foto i zdam relacje smakowe ;)

Napisany przez: sylwia18 28 May 2006, 13:13

mmmm boskie! ciasto jest przepyszne i chrupiące, lepszego nie jadłam w ogóle to chyba moja nalepsza pizza w życiu, od dzisiaj kocham szpinak


Napisany przez: kasha 28 May 2006, 15:13

Sylwio rewelacyjny smak brzeżka, prawda?
Ja zawsze wyrzucam brzeg, a w tej pizzy zjadłam go z wielkim apetytem

Napisany przez: sylwia18 28 May 2006, 15:24

ja tam zawsze z największą checią zjadam boczki ale te są rzeczywiście pyszne

Napisany przez: jean 9 Jun 2006, 13:13

Ja także wykorzystałam to ciasto! Bardzo dobre!
Na początku troche urosło, ale potem opadło, boki się przypiekły pieknie!
Zdjęcia nie zdążyłam zrobić bo zapach piekącej się pizzy wzmógł głód, ślinotok powodując i nie było czasu na zdjęcia ;)
Dzięki za przepis! I koniecznie muszę dodać, że ja także w życiu lepszego ciasta nie zrobiłam icon_razz.gif

Napisany przez: Agatka 9 Aug 2008, 18:03

Kolejny raz pieke pizze z tego przepisu. Jest to moj nr 1
cienko rozwalkowana, z ostrym sosem pomidorowym, duza iloscia mozzarelli, po prostu pycha.

Domownicy orzekli ze w zadnej z wloskich knajpek nie jedli takiej dobrej
Marghe dziekuje icon_smile.gif



ps. zdjecie wstawie pozniej icon_smile.gif


edit:



Napisany przez: Arabeska 2 Oct 2008, 10:08

Mam dokładnie taki sam przepis na pizze (z malutkiej książeczki kupionej dekadę temu), tylko u mnie ona zawsze mocno wyrasta.
Tzn wyrastała gdy piekłam na blasze. Po zakupie kamienia do pizzy - ciasto faktycznie tak mocno nie rośnie.



Zastanawiam się jednak, co byłoby gdybym ciasto podzieliła na 2 części i cieniej rozwałkowała?
Myślicie, że pizza będzie cieńsza, a do tego zyskam 2 icon_mrgreen.gif ?

Napisany przez: Ines 2 Oct 2008, 10:16

Nie omieszkam się wypróbować. W wersji z pomidorami, listkami bazylii, czosnkiem. Może jeszcze pseudoricottą, co to ją zakupiłam i przypomina raczej dosyć zwarty biały ser.

Edit: Potwierdzam, bardzo dobre ciasto. Cienkie i chrupiący spód daumen.gif

Napisany przez: Arabeska 27 Oct 2008, 11:04

tak tak teraz potwierdzam - ciasto koniecznie trzeba podzielić na 2! - co daje dwie pizze na cienkim i chrupiącym spodzie icon_smile.gif

Napisany przez: ankafaka 19 Nov 2008, 20:33

Ciasto jest rewelacyjne!!!
A do tego proste i szybkie w wykonaniu - pyszności icon_smile.gif)

Dzięki Ci Marghe za przepis icon_smile.gif

Napisany przez: Kasiula_bittersweet 19 Nov 2008, 20:41

no nie... a mialam dzisiaj juz niz nie jesc, teraz to zachcialo mi sie pizzy! mniam.gif

Napisany przez: aniusia 30 Dec 2008, 23:47

Serdecznie polecam ten przepis, byla to moja pierwsza pizza na cienkim spodzie, jak sie okazuje, nasza ulubiona i do powtorzenia setki razy. Juz sie nie moge doczekac, az sie brzuchy po Swietach "uspokoja" zeby ja znowu zrobic
Dodaje kilka zdjec :







[attachment=36725:IMG_6335.JPG]









 

Napisany przez: aniusia 31 Dec 2008, 01:15

a tutaj pizza juz pokrojona



 

Napisany przez: liwia1 9 Mar 2009, 19:57

moja pierwsza pizza. rewelacyjne ciasto:) dzięki:)

Napisany przez: calinka 10 Mar 2009, 07:30

z samego rana takie pyszności, mniam.gif i kolorowo i pieknie, eh

Napisany przez: monisia.zz 30 Apr 2009, 15:33

robiona już 2 albo 3 razy:) bardzo fajna:) wychodzą mi dwie średnie okrągłe pizze.

Napisany przez: Sylvka 16 May 2009, 19:56

Marghe, dziękuję za przepis!
Ciasto wyszło super i jest naprawdę pyszne anbetung.gif

Napisany przez: majowa_jutrzenka 31 May 2009, 20:01

Przepis jest rewelacyjny anbetung.gif robiłam już dwa razy i wyszła wyśmienita.

Napisany przez: ZosiaSamosia 16 Jun 2009, 18:10

Juz myślałam , ze znalazłam idealny przepis , po zrobieniu kilkukrotnie napoletana .
Jednak skusiłam się jeszcze na tą .
Oglaszam ja najlepszą pizza pod słoncem. mniam.gif
Robie ja w 300C przez 7 minut
Pycha

Napisany przez: aga_mama 21 Jun 2009, 12:14

Marghe, ciasto przepyszne, wypróbowaliśmy już mnóstwo przepisów, szukając smaku z Toskanii - pizza na tym cieście, z tradycyjnym sosem i mozzarellą to jest właśnie to!
Dzięki za ten przepis :-D

Napisany przez: sunnyshine 28 Jun 2009, 11:44

Robiłam już 2 razy pizzę ( ciasto wg podanych składników) samodzielnie. Wyszło bardzo dobrze, jednak trochę zbyt twardawe... Czy coś robię źle ? A przecież wszystko wg przepisu... Słodkie wypieki drożdżowe wychodzą mi pięknie puszyste, na pizzę zaś zbyt chrupiące. Chyba muszę jednak trochę się wprawić...

Napisany przez: plastikman 2 Jul 2009, 12:09

Wreszcie jakis normalny przepis na pizze, w interencie mozna spotkac rózne absurdalne przepisy typu
-ciasto na pizze z proszkiem do pieczenia i margaryna
-ciast z 12 jajek
- ciasto z 20 łyzej oleju z oliwy...
Chciałbym jednak zaznaczyc , że ze zwykłej mąki i tak nei da sie rozciągać ciasta jak zawodowcy. Ciasto ze zwykłej mąki ma mniejsza wytrzymałość na rozciąganie i wchłania więcej wody - wiec jest ciezkie.

Napisany przez: marghe 28 Jul 2009, 16:33

Nie dostawałam powiadomień.. a tu tyle miłych słów padło icon_smile.gif
Dziękuję icon_smile.gif

Napisany przez: Tompey 28 Oct 2009, 21:49

Witam:) wink.gif
robilem dzis pizze wedlug tego przepisu... nie moglem uformowac ciasta w kulke bo lepilo sie do rak... oblepilo mi rece tak, ze wygladalo to jak rekawiczki... troche lepiej bylo jak usmarowalem rece oliwa... juz nie lepilo sie do rak, ale do deski na ktorej ciasto ugniatalem... pozniej lepilo sie do walka, poki nie posmarowalem go oliwa... chyba nie powinno tak byc, co? gruebel_2.gif co robie źle?

Jaką konsystencje powinno mieć ciasto? no i jak to piec? w ilu stopniach i jak długo?

Napisany przez: martyna22a 28 Oct 2009, 22:09

jak az tak sie lepilo trzeba bylo troszke podsypac maka, u mnie pizza sie piecze w 250 stopniach przez 12 min

Napisany przez: marghe 28 Oct 2009, 23:55

Temperatura jak najwyższa
piec aż się zacznie rumienić icon_smile.gif


Skoro się kleiła to znaczy, że potrzebowała nieco więcej mąki

Napisany przez: marghe 28 Oct 2009, 23:55

.

Napisany przez: mexikana 21 Nov 2009, 13:56

wlasnie wyroslo mi ciasto z podwojnej porcji, a okazalo sie, ze bedziemy tylko w trojke na obiedzie icon_sad.gif
odgrzewanej pizzy nie lubimy, co wiec zrobic z nadwyzka ciasta? poradzicie cos, prosze....

Napisany przez: mexikana 22 Nov 2009, 01:26

z nadwyzki ciasta upieklam (ku uciesze corki) buleczki serowe (zwinelam ciasto w buleczki, posypalam tartym serem i wedzona szynka pokrojona w kostke)
od dawna czuc tyko zapach...
baaardzo dziekuje za przepis anbetung.gif pizza przepyszna, buleczki rowniez icon_smile.gif na pewno do powtorki ;)

Napisany przez: zuzeta 28 Mar 2010, 14:41

To jest moje ciasto na pizzę. Korzystam już tylko z tego przepisu. Ideał anbetung.gif dziękuję za przepis icon_smile.gif
Dziś będzie z sosem z pomidorów z puszki, serem żółtym, mozzarellą salami i zieloną papryką. Siedzi w piecu właśnie!!

Napisany przez: pauliQ 25 Jun 2010, 10:59

cóż, muszę przyznać, że przepis jest świetny, robiłam wg niego moją pierwszą pizzę i nieskromnie mówiąc wyszła pyszna lecker.gif
także anbetung.gif za przepis ;)

Napisany przez: marghe 15 Jul 2010, 22:51

się cieszę icon_smile.gif

Napisany przez: ja.1980 13 Sep 2010, 10:59

Od wielu lat szukałam idealnego przepisu na pizzę. Wypróbowałam już ich setki, szukając idealnego smaku rodem z małej włoskiej pizzerii. Ten przepis jest zdecydowanie najlepszy z dotychczas znalezionych. Pizze według tego przepisu goszczą teraz codziennie na moim stole, zarówno na śniadanie, jak i na obiad oraz kolację. Pizza smakuje rewelacyjnie zarówno na cieście ultra cienkim (4 sztuki na cały piekarnik z 1 porcji), jak i grubaśnym (1 pizza na cały piekarnik). W tej drugiej wersji ciasto nie jest bułowate ani suche. To absolutny ideał. Ekspresowe w wykonaniu, szybko rośnie, szybko się wyrabia, fajnie rozciąga. Nie wymaga kilku godzin, tak jak inne z którymi się spotkałam. Nie trzeba brudzić dziesiątek naczyń itd. Ode mnie wielkie podziękowania, bo wygląda na to że zakończyłam poszukiwania przepisu idealnego...

Napisany przez: e_iskierka 16 Oct 2010, 14:52

Właśnie siedzę i zajadam pizze na tym cieście. Ciasto bardzo smaczne, cieniutkie, takie jakie lubię. Moja dzisiejsza była z kurczakiem kukurydzą i czosnkiem. Na pewno do powtórzenia. mniam.gif

Napisany przez: Izolda 16 Oct 2010, 18:12

Ja też już piekłam dwa razy i zapomniałam się dopisać, mało roboty a ciasto pyszne, takie jak lubię, puszyste i miękkie. Dziękuję za przepis.

Napisany przez: marghe 17 Oct 2010, 22:16

się nadal cieszę icon_smile.gif

Napisany przez: Shinju 8 Feb 2011, 17:46

Jaka mąka będzie najlepsza do tej pizzy? To będzie pierwsza pieczona przeze mnie pizza.

Napisany przez: Izolda 8 Feb 2011, 18:59

CYTAT(Shinju @ 8 Feb 2011, 17:46 ) *
Jaka mąka będzie najlepsza do tej pizzy? To będzie pierwsza pieczona przeze mnie pizza.

Shinju ja robię z takiej jak chleb, dobrze żeby miała ok 12g białka na 100g mąki.

Napisany przez: Shinju 8 Feb 2011, 19:49

Czyli Lidlowa mąka 650 może być? Z takiej między innymi piekłam dzisiaj pity. Chleba żadnego nigdy nie piekłam. Te pity to mój pierwszy wypiek tego typu.

Napisany przez: Izolda 8 Feb 2011, 19:57

Z tego co wiem lidlowa się pogorszyła, ja nie mam z nią doświadczeń, ja używam takiej mąki:
http://dobry-smaczek.pl/artykuly_spozywcze/artykuly_sypkie/cukier_kasza_maka/55/produkt/1602/maka_dolnoslaska_luksusowa_1kg.html

Napisany przez: Shinju 9 Feb 2011, 12:24

Chciałabym z tej porcji zrobić dwie pizze. Czy mam ją od razu po wyrobieniu podzielić na 2 i już osobno wyrastać, czy lepiej całość odstawić do wyrośnięcia i dopiero potem dzielić?

I potem na jaką mniej więcej grubość rozwałkować?

Może te pytania trochę głupie, ale ja naprawdę nigdy dotąd pizzy nie piekłam.

Napisany przez: Izolda 9 Feb 2011, 12:32

CYTAT(Shinju @ 9 Feb 2011, 12:24 ) *
Chciałabym z tej porcji zrobić dwie pizze. Czy mam ją od razu po wyrobieniu podzielić na 2 i już osobno wyrastać, czy lepiej całość odstawić do wyrośnięcia i dopiero potem dzielić?

I potem na jaką mniej więcej grubość rozwałkować?

Może te pytania trochę głupie, ale ja naprawdę nigdy dotąd pizzy nie piekłam.

Ja bym po tych 30 minutach podzieliła, uformowała kule i jeszcze odłożyła na 30 minut. A na jaką grubość, hmmm, to zależy czy chcesz pizzę na cienkim czy na grubym spodzie, jak ma być na cienkim, to naprawdę cieniutko - jak cienki naleśnik, a ja ma być gruba to 5 - 10 mm.

Idę zagniatać swoje ciasto icon_mrgreen.gif, ale będę tutaj zaglądać jakbyś miała jeszcze pytania.

Napisany przez: Shinju 9 Feb 2011, 12:37

Dziękuję Ci bardzo. Tak właśnie zrobię jak radzisz. A raczej chcę pizzę na cieniutkim spodzie, więc spróbuję bardzo cienko rozwałkować.

Napisany przez: Izolda 9 Feb 2011, 12:49

Pamiętaj, żeby nie przedobrzyć ze składnikami, bo inaczej wszystko Ci popłynie i będzie flak a nie pizza, a piekarnik grzej ile fabryka dała - u mnie 280 stopni rozgrzewany z kamieniem przez godzinę.

Napisany przez: JotHa 9 Feb 2011, 13:53

Lidlowa make uzywam bez problemow.

Napisany przez: Izolda 9 Feb 2011, 14:10

Ale wiem od Yrsy, że zanim ją "ulepszyli" dodatkiem wapnia, była znacznie lepsza. Yrsa mi mówiła, że w tej chwili piecze z niej tylko chleby z dodatkami smakowymi, bo takie zwykłe bochenkowe są niedobre i mąka gorzej chłonie wodę.

Napisany przez: Shinju 9 Feb 2011, 14:13

Moje ciasto na pizzę sobie rośnie właśnie. Zrobione jest z mąki Lidlowej.

Napisany przez: Shinju 9 Feb 2011, 14:26

Wyjęłam ciasto.

czy teraz ja mam je podzielić na dwie części, odstawić ponownie i potem wyrobić ponownie?

czy może podzielić, wyrobić i potem odstawić??

help

Napisany przez: Mała_Mi 9 Feb 2011, 14:52

Ja nie Marghe, ale przepis rozumiem tak, że jeśli już jesteś po wyrastaniu, to teraz powinnaś znów wyrobić ciasto, a dopiero potem podzielić i rozwałkować. Już bez odstawiania.
Chyba dlatego ta pizza będzie cienka - bo wyrasta tylko raz. icon_smile.gif

Napisany przez: Shinju 9 Feb 2011, 14:56

no ale Izolda mi napisała że powinnam je wyrastać po raz drugi, stronę temu... i teraz mam totalny mętlik, każdy mówi mi co innego, a ja robię pizzę po raz pierwszy i naprawdę nie wiem kogo mam słuchać

Napisany przez: Mała_Mi 9 Feb 2011, 15:02

aaa, to nie wiem icon_sad.gif
Ja analizowałam oryginalny przepis Marghe icon_sad.gif
Powiem Ci tak- wydaje mi się , że Marghe najbardziej lubi cieniutką pizzę ( takie mam wrażenie icon_smile.gif ) - jeśli lubisz grubszą - to można wyrastać.
Tyle, że po godzinach postów widze, że w międzyczasie i tak Ci już ona wyrosłą, więc chyba możesz przejść do pieczenia icon_smile.gif

Napisany przez: Shinju 9 Feb 2011, 15:05

ehhh, mam totalny mętlik w głowie już icon_sad.gif miałam nadzieję, że złapię Izoldę i ona mi powie jak ona to robi dokładnie, no ale niestety jej już nie ma na cinie icon_sad.gif

Napisany przez: Mała_Mi 9 Feb 2011, 15:09

Skoro "wyrosłaś" już ciasto, to piecz - nie ma już innego wyjścia icon_smile.gif Z tego, co wyczytałam, minął już czas zalecany przez Izoldę.
Mam nadzieję, ze się dobrze uda daumen.gif

Napisany przez: Shinju 9 Feb 2011, 17:02

Ostateczny rezultat... wyszły mi 4 pizze... o ciężkim do opisania kształcie. Tzn trzy z nich to prostokąty, czwarta to wielokąt nie do opisania.

Na wierzchu pizzy znalazły się:

1. szynka i ananas
2. paprykowe salami i jalapenos
3. kurczak i ananas
4. paprykowe salami, jalapenos, kukurydza

Jak zgram zdjęcia to je dorzucę.

Napisany przez: vana 9 Feb 2011, 17:31

e tam, nie kształt jest najważniejszy, a smak icon_smile.gif
jestem pewna, że wyszły zjawiskowo.
no i nie przejmuj się tak, bo pieczenie to ma być przyjemność, a nie sam stres! bussi.gif

Napisany przez: Izolda 9 Feb 2011, 17:56

CYTAT(Shinju @ 9 Feb 2011, 14:26 ) *
Wyjęłam ciasto.

czy teraz ja mam je podzielić na dwie części, odstawić ponownie i potem wyrobić ponownie?

czy może podzielić, wyrobić i potem odstawić??

help

Oj Shinju przykro mi , że nie mogłam Ci pomóc icon_sad.gif, ale akurat w tym czasie piekłam swoją pizzę.

Przepis Marghe nie jest bardzo precyzyjny i sugerowałam się w wykonaniu swoim doświadczeniem, bo moim zdaniem 30 minut wyrastania, to za krótko dla każdego drożdżowego. Wiem, że już po ptakach, ale ja bym zrobiła tak (tzn. robię tak samo tylko u mnie odpada dzielenie na porcje, bo robię z połowy składników jedną dwuosobową pizzę na grubszym spodzie): odmierzone składniki wyrabiam mikserem aż uzyskam gładkie, leciutko lepiące i elastyczne ciasto. Umieszczam je w naoliwionej misce na 30 minut. Po tym czasie wyrabiam (chodzi głównie o odgazowanie) ciasto ponownie, dzielę na porcje, formuję kule i każdą osobno odstawiam na kolejne 30 minut. Te kolejne 30 minut moim zdaniem jest konieczne, bo po pierwsze ciasto nie jest dostatecznie wyrośnięte, a po drugie chodzi o to, żeby gluten się zrelaksował - takie świeżo wyrobione ciasto jest mocno sprężyste i będzie się bardzo kurczyć podczas wałkowania/ rozciągania, po prostu gorzej się z nim pracuje. Po tych kolejnych 30 minutach (czyli w sumie godzinie) zabieram się za formowanie pizzy i układanie toppingu, w międzyczasie wcześniej rozgrzałam piec i jest gotowy na wrzucenie pizzy do środka. Tak robię ja i dzięki temu otrzymuję ciasto rosnące w oczach - chrupiące z zewnątrz, miękkie i puszyste w środku.

Tyle teoria, ale napisz Shinju jak z praktyką, czy mimo wątpliwości pizza wyszła smaczna? Vana ma rację, kształtem się nie przejmuj, moje pizze na początku też były bardzo "rustykalne" icon_lol.gif.

Napisany przez: Shinju 9 Feb 2011, 18:31

Nic nie szkodzi, ważne że się udało i wyszła smaczna pizza.

A było tak... Wyrobiłam ciasto, naoliwiłam, wrzuciłam do miski, przykryłam ściereczką i włożyłam pod kaloryfer do rośnięcia. Po pół godzinie wyjęłam ciasto spod kaloryfera i w misce postawiłam w kuchni na blacie. Nie wiedziałam co robić więc stało tam sobie pół godziny kolejne. Po tym czasie podzieliłam je na pół, odgazowałam i okazało się że na tyle pizzy to mam za mało mozzarelli. Więc poszłam do sklepu, ciasto wylądowało w lodówce, podzielone na dwie kule. Wróciłam wyjęłam je z lodówki... okazało się że jeszcze trochę wyrosło, więc podzieliłam każdą kulę na dwie części, odgazowałam trochę i pod ściereczką dałam im odpocząć. Włączyłam piekarnik, ale nie było już czasu na grzanie kamienia (a wcześniej nie mogłam zostawić włączonego piekarniku w pustym mieszkaniu jak szłam po mozzarellę). I niestety nie wyjęłam blachy z piekarnika więc się nagrzała. A usłyszałam że powinnam kłaść pizzę nie na taką gorącą blachę. Więc ją wyjęłam, i wyniosłam na balkon by ostygła. Tak samo zrobiłam jeszcze z innymi blaszkami. I jak ostygły, a piekarnik był gorący to naoliwiłam blachy i po kolei rozciągałam ciasto, układałam na blachach i piekłam.

Ciasto wyszło super cienkie. Ale boki były chrupiące i puszyste. Właśnie super cienkie chcieliśmy.

edit... dodaję fotki - to dwie pierwsze pizze




Napisany przez: Izolda 10 Feb 2011, 18:37

CYTAT(Shinju @ 9 Feb 2011, 18:31 ) *
A usłyszałam że powinnam kłaść pizzę nie na taką gorącą blachę. Więc ją wyjęłam, i wyniosłam na balkon by ostygła. Tak samo zrobiłam jeszcze z innymi blaszkami. I jak ostygły, a piekarnik był gorący to naoliwiłam blachy i po kolei rozciągałam ciasto, układałam na blachach i piekłam.

Shinju to ktoś Ci źle doradził, pizzę kładziemy na jak najbardziej nagrzaną blachę/ kamień, jak piekłam pizzę na blasze to jedną grzałam w piekarniku a na drugiej wyłożonej papierem szykowałam pizzę, gdy piec był już rozgrzany to otwierałam drzwiczki i zsuwałam pizzę razem z papierem z tej zimnej blachy na gorącą, teraz mam łopatę do kamienia i zsuwam bezpośrednio z niej, trzeba tylko uważać, żeby ciasto się nie przykleiło od spodu, bo wtedy klops, znaczy zwichrowana pizza icon_lol.gif, a zdjęcia baaardzo apetyczne, żałuję że nie mam już ani kawałeczka na pocieszenie cry_1.gif, ale w sumie to dobrze, bo i tak wczoraj mocno nadwyrężyłam swoją dietę.

Napisany przez: Shinju 10 Feb 2011, 19:26

No i właśnie wczoraj rozmawiałam z kilkoma osobami i zdania były podzielone. Jedni radzili kłaść na zimną, inni na gorącą. Ostatecznie piekłam na chłodnej blaszce, bo już sama nie wiedziałam jak mam to robić i upiekło się na szczęście dobrze.

Napisany przez: Cynamon 10 Feb 2011, 20:00

Jeżeli ciasto trzeba podzielić na dwie części, to na jaką średnicę trzeba rozwałkować?

Napisany przez: Izolda 10 Feb 2011, 21:05

CYTAT(Cynamon @ 10 Feb 2011, 20:00 ) *
Jeżeli ciasto trzeba podzielić na dwie części, to na jaką średnicę trzeba rozwałkować?

Wałkujesz do takiej średnicy jaka ma być pizza (czy chcesz cienkie czy grube ciasto), pisałam kilka postów wyżej.

Shinju ja jednak będę się upierać przy gorącej blasze, gdyby było odwrotnie i można było kłaść na zimnej to jaki byłby sens inwestowania w kamień, nikt na zimny przecież pizzy nie kładzie icon_wink.gif.

Napisany przez: marghe 10 Feb 2011, 23:24

Dopiero weszłam na cina a tu taki ruch icon_smile.gif
Dzięki za zastapienie mnie

Mała Mi dobrze gada icon_smile.gif

Ja tej pizzy ponownie nie wyrabiam.
Po 30 minutach (minimum, bo może stać dłużej) spędzonych w ciepłym miejscu wyrabiam ciasto, rozciągam (nie wałkuję) i wstawiam do piekarnika rozgrzanego na maksa. Na rozgrzanej blasze.

Zazwyczaj robię z włoskiej mąki "do pizzy i focacci."

Shinju, rozwłakowujesz na dowolny rozmiar i ksztalł, w sumie sporo zalezy od tego jaka grubośc ciasta lubisz

Poprawię przepis, żeby był czytelniejszy

Napisany przez: Shinju 10 Feb 2011, 23:57

CYTAT(marghe @ 27 Jan 2006, 12:36 ) *
Ciasto przełożyć do miski, posmarować oliwą, odstawić na 30 min. w ciepłe miejsce.
Po 30 minutach ponownie wyrobić
Rozwałkowac itp


To mnie zmyliło icon_smile.gif W każdym razie najważniejsze, że pizza się udała. I że wszystkim smakowała.

Napisany przez: yrsa 13 Feb 2011, 16:24

Przed chwilą ją zrobiłam i właśnie zajadam mniam.gif .
Fajne to ciasto. Na wierzchu mam sos pomidorowy Reinharta, mozzarellę, rukolę i szynkę serrano.

Napisany przez: Izolda 13 Feb 2011, 16:39

CYTAT(yrsa @ 13 Feb 2011, 16:24 ) *
Przed chwilą ją zrobiłam i właśnie zajadam mniam.gif .
Fajne to ciasto. Na wierzchu mam sos pomidorowy Reinharta, mozzarellę, rukolę i szynkę serrano.

Ciotkaaa nie bądź taka, rzuć kawałek w rurociąg, też chcę cry_1.gif.

Napisany przez: yrsa 13 Feb 2011, 16:50

Z ru-ko-lą? icon_mrgreen.gif

Napisany przez: Izolda 13 Feb 2011, 16:55

CYTAT(yrsa @ 13 Feb 2011, 16:50 ) *
Z ru-ko-lą? icon_mrgreen.gif

Jak można to poproszę bez zahnlos.gif. Hmmm, choć od Ciebie to zjem nawet z rukolą, nie będę wybrzydzać bussi.gif.

Napisany przez: yrsa 13 Feb 2011, 17:08

Prawidłowa odpowiedź zahnlos.gif

Chyba się rozpęknę od tej pizzy. Okazało się, że pół porcji to dla mnie za dużo i zostało mi trochę ciasta. Upiekę je z oliwą, grubą solą i tymiankiem.

Napisany przez: Izolda 13 Feb 2011, 17:15

CYTAT(yrsa @ 13 Feb 2011, 17:08 ) *
Prawidłowa odpowiedź zahnlos.gif

Chyba się rozpęknę od tej pizzy. Okazało się, że pół porcji to dla mnie za dużo i zostało mi trochę ciasta. Upiekę je z oliwą, grubą solą i tymiankiem.

A widzisz, bo trzeba było mnie zapytać icon_wink.gif, to bym Ci powiedziała, że z połowy porcji, to robię pizzę na nas dwoje i wychodzi taka na ciut grubszym spodzie i jesteśmy objedzeni (choć jakby był jeszcze kawałek, to bym wcisnęła icon_lol.gif).

Napisany przez: yrsa 13 Feb 2011, 17:18

Ty to już napisałaś, a ja to przeczytałam. Ale Wy chudziaki jesteście, pewnie jecie jak ptaszki. No i chyba mumbosz miałby problem z kręceniem mniejszej porcji.

Napisany przez: Izolda 13 Feb 2011, 17:24

CYTAT(yrsa @ 13 Feb 2011, 17:18 ) *
Ty to już napisałaś, a ja to przeczytałam. Ale Wy chudziaki jesteście, pewnie jecie jak ptaszki. No i chyba mumbosz miałby problem z kręceniem mniejszej porcji.

Chudziak to ja nie jestem, wypraszam sobie <foch> i zjeść lubię zahnlos.gif, mumbosz świetnie sobie radzi z kręceniem połowy porcji, wrzucam wszystko, mieszam 5 minut na pierwszym biegu, wyłączam i zostawiam przykryte na 5 minut, po czym wyrabiam 10 na drugim biegu, ciasto jest idealne, leciutko tylko klei się do dna miski, formuję je w kulę i zostawiam do wyrośnięcia.

Napisany przez: yrsa 13 Feb 2011, 17:46

Izoldo droga, toż ja kręciłam z połowy. Ty mi proponowałaś jeszcze mniej. Ale mniej to by było na dnie miski.

Napisany przez: Izolda 13 Feb 2011, 17:48

CYTAT(yrsa @ 13 Feb 2011, 17:46 ) *
Izoldo droga, toż ja kręciłam z połowy. Ty mi proponowałaś jeszcze mniej. Ale mniej to by było na dnie miski.

A, tośmy się dogadały, kłania się czytanie ze zrozumieniem icon_lol.gif.

Napisany przez: Kiiri 16 Jul 2011, 18:18

Z podanej porcji wyszly mi 2 pizze na wielkosc blachy - pyszne, swietne ciasto na ktore nie trzeba czekac icon_smile.gif

Napisany przez: kornasia 19 Jul 2011, 21:12

Dzis robilam, bo wczoraj mi sie nie chcialo w nocy przygotowac tego na napoletana, choc ze wzgledu na upal zmniejszylam ilosc drozdzy do 10g i tak ciasto w podanym czasie pieknie wyroslo.

Napisany przez: BialaCzekolada 25 Jul 2011, 21:08

Chciałabym upiec tą pizzę i mam pytanie - czy ktoś może próbował wyrabiac ciasto w maszynie do chleba (program dough) ? Tata kupił mi w prezencie to cudo i teraz wszystko chciałabym w niej wyrabiac/piec icon_mrgreen.gif

Mam jeszcze jedno pytanie, pewnie dla was jest to oczywiste, ale ja nigdy nie robiłam w domu pizzy i zastanawiam się jak ja mam tą uformowaną cienką pizzę z sosem i dodatkami przenieśc na gorącą blache? Zna ktoś jakiś prosty sposób?

Napisany przez: Izolda 1 Aug 2011, 17:23

Możesz wyrobić w maszynie do chleba.

A co do przenoszenia, ja robiłam tak, że pizzę przygotowywałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, druga taka sama blacha grzała się w piekarniku, gdy piekarnik był gorący po prostu zsuwałam pizzę z jednej blachy na drugą razem z papierem.

Napisany przez: MissSisippi 3 Dec 2011, 23:06

Co tu napisać..? po prostu - MNIAMI MNIAM! :D
Moja pierwsza pizza i doskonale wyszła! Ciasto cieniutkie, od spodu pięęęęknie zarumienione! Załączam zdjęcia surowego, niestety po wyjęciu z piekarnika nie zachowało się na tyle długo, by pstryknąć fotkę icon_biggrin.gif

 

Napisany przez: mimi33 5 Dec 2011, 19:14

pizza właśnie zjedzona icon_smile.gif przepis super


Napisany przez: paulinkaa90 20 Mar 2012, 13:49

Pizza jest przepyszna i czesto ją robię lecker.gif
W związku z tym mam pytanie, czy można to ciasto mrozić?
Czasami mam ochotę zrobić więcej. Wtedy można by wyciągnąć rano z zamrazalnika, iść na uczelnie, a po przyjsciu tylko rozwałkować, dołożyć dodatki i jest obiad...

Napisany przez: marghe 21 Mar 2012, 20:02

Nie mam zielonego pojęcia czy można je mrozić. U nas schodzi na bieżąco.
Przykro mi, nie pomogę

Napisany przez: Eve.eire 27 Mar 2012, 09:39

Rewelacyjne ciasto!!! Nie chcę już innego!
Z podanych proporcji przygotowałam dwie pizze średniej wielkości.

Napisany przez: paulinkaa90 27 Mar 2012, 16:16

Marghe, dzięki icon_smile.gif
Zaryzykowałam i wrzuciłam do zamrażalnika małą kulkę. Zobaczymy co wyjdzie. Jak będę odmrażać to dam znać czy będzie się nadawało:)

Napisany przez: marghe 27 Mar 2012, 20:57

CYTAT(paulinkaa90 @ 27 Mar 2012, 17:16 ) *
Zaryzykowałam i wrzuciłam do zamrażalnika małą kulkę. Zobaczymy co wyjdzie. Jak będę odmrażać to dam znać czy będzie się nadawało:)

Daj znać koniecznie icon_smile.gif

Napisany przez: jaxja 15 Apr 2012, 12:25

Zrobiłam pizze wg tego przepisu i wyszła kompletna porażka: ciasto kleiło się okropnie. Wczoraj zrobiłam ją ponownie, tym razem z innej mąki i wyszła super! Ciasto smaczne i bardzo wygodne w robieniu. Na pewno będę robiła w przyszłości z tego przepisu, za który bardzo dziękuję icon_smile.gif

Napisany przez: sionia 22 Apr 2012, 14:03

CYTAT(jaxja @ 15 Apr 2012, 13:25 ) *
Zrobiłam pizze wg tego przepisu i wyszła kompletna porażka: ciasto kleiło się okropnie. Wczoraj zrobiłam ją ponownie, tym razem z innej mąki i wyszła super! Ciasto smaczne i bardzo wygodne w robieniu. Na pewno będę robiła w przyszłości z tego przepisu, za który bardzo dziękuję icon_smile.gif


Z jakiej mąki była porażka a z jakiej sukces?

Napisany przez: jaxja 5 May 2012, 11:04

CYTAT(sionia @ 22 Apr 2012, 15:03 ) *
Z jakiej mąki była porażka a z jakiej sukces?

Dobrze wyszła mi z biedronkowej Mąki Babuni, natomiast nie pamiętam z jakiej robiłam tę wcześniejszą, która sie nie udała.

Napisany przez: paulinkaa90 25 May 2012, 20:09

Z rozmrożonego ciasta też wychodzi bardzo dobra pizza. Miałam wrażenie, że musiałam mniej podsypywać mąki i łatwiej się wałkowało. Zazwyczaj irytuje mnie to jak wałkuję, wałkuję, a ciasto mi się znowu ściąga, a z rozmrożonym nie miałam tego problemu, szło mi błyskawicznie icon_smile.gif

Napisany przez: morena55 14 Jun 2012, 11:06

Wszystkie pizze wyglądają rewelacyjnie !!!
Ja zrobiłam ostatnio (po raz pierwszy ) i wyszła pyszna tylko trochę spód przypaliłam ...Dzisiaj albo jutro powtórka

Napisany przez: betsetse 23 Aug 2012, 13:57

Musze to napisac, to najlepsze ciasto jakie do tej pory robilam re we la cja, pizza wyszła wspaniala, wszystkie inne jakie do tej pory jadlam chowaja sie.
Dzieki za przepis bussi.gif cvety.gif

Napisany przez: marghe 23 Aug 2012, 15:08

jupii icon_smile.gif

Napisany przez: Eve.eire 16 Oct 2012, 13:48

Zrobiłam znowu- rewelacja!

 

Napisany przez: kasha 3 Nov 2012, 01:46

[attachment=78213:pizza3.jpg]Zawsze myślałam, że pizza bezmięsna jest taka nijaka,
i po raz kolejny przekonałam się, że to nieprawda, miałam mało składników, a wyszła tak soczysta, pachnąca, że mmmniaaamć icon_razz.gif
Miałam kilka plastrów sera, smętne dwa pomidorki, oliwki i usmażyłam cebulkę icon_biggrin.gif






Napisany przez: marghe 5 Nov 2012, 11:41

Piękne zdjęcia, Kasha

Napisany przez: MarthaB 5 Nov 2012, 13:31

ale super te Wasz zdjęcia. Ja też lubię pizzę na cienkim cieście, niby znalazłąm już "mój" przepis, ale ten też z chęcią wypróbuję.

Napisany przez: yrsa 5 Nov 2012, 14:26

Kasha, w pierwszej chwili myślałam, że zrobiłaś pizzę z ziarnami kawy icon_lol.gif

Napisany przez: Kasia1992 5 Nov 2012, 17:54

Oooo mniami! :O
Chyba z pół roku nie jadłam pizzy.
A ta wygląda tak kusząco, że naszła mnie ochota icon_smile.gif

Napisany przez: kasha 6 Nov 2012, 00:53

CYTAT(yrsa @ 5 Nov 2012, 14:26 ) *
Kasha, w pierwszej chwili myślałam, że zrobiłaś pizzę z ziarnami kawy icon_lol.gif


Fajnie chrupiąca by pewnie była, a może to dobry pomysł icon_lol.gif icon_razz.gif

Napisany przez: yrsa 21 Nov 2012, 11:14

Wczoraj mnie naszła nagła i nieprzeparta chęć na pizzę, więc to ciasto ukręciłam. Połowę ciasta od razu po wyrobieniu włożyłam do lodówki, dzisiaj wykorzystam.

Napisany przez: Sylvia 7 Jan 2015, 12:26

Wyciągam, bo będę dzisiaj piekła mniam.gif

Czy ktoś mógłby mi doradzić w kwestii mozarelli? Obojętnie jaką mozarellę kupię (oryginalną włoską czy polski "odpowiednik") podczas pieczenia wydziela ona bardzo dużo płynu. Do tego stopnia, że czasem przed podaniem lekko go zbieram z powierzchni pizzy ręcznikiem papierowy. Co robię nie tak? Ser staram się dokładnie odsączać, ok 1 h przed położeniem na pizzy wykładam go na sitko, a problem pozostaje. Bardzo proszę o poradę.

Napisany przez: Izolda 7 Jan 2015, 14:31

Już kiedyś pisałam o mozzarelli, to zacytuję samą siebie:
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=7104&st=400&p=683744&hl=obci%B1%BFam&#entry683744

Napisany przez: Sylvia 7 Jan 2015, 16:01

CYTAT(Izolda @ 7 Jan 2015, 14:31 ) *
Już kiedyś pisałam o mozzarelli, to zacytuję samą siebie:
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=7104&st=400&p=683744&hl=obci%B1%BFam&#entry683744


Bardzo serdecznie dziękuję! Spróbuję Twojego sposobu.

Napisany przez: gosia 9 Nov 2016, 19:32

Genialne icon_smile.gif
Marghe dziękuję cvety.gif
Zrobiłam z czosnkiem i serem.

Napisany przez: Moniak 6 Sep 2017, 13:16

Mąż sobie zażyczył pizzy, a i wypróbować nowy piekarnik z opcją pieczenia pizzy chcieliśmy, i padło na to ciasto. Wyszła pyszna, bardzo puszysta pizza, bo dałam całe ciasto na jeden placek i raczej to bułeczka jest, ale ciasto fajnie plastyczne, nic się nie kleiło.
Wyrabiałam w maszynie, dałam suche drożdże i olej do środka zamiast na wierzch przy odstawianiu, ale na pewno do powtórzenia, tylko podzielę ciasto na dwie części.
Dzięki marghe icon_smile.gif

Napisany przez: Maria z Łeby 24 Oct 2017, 19:47

Dzisiaj piekłam, ciasto rewelacjne do obróbki i w smaku, nie wałkowałam, rozciągałam bezpośrednio na blaszce wyłożonej papierem (nic się nie kleiło), marghe anbetung.gif cvety.gif .

Napisany przez: Maria z Łeby 16 Nov 2017, 21:00

Dzisiaj była powtórka, dla mnie to najlepsze ciasto, nic nie wałkowałam - od razu na blaszę o rozciągałam, marghe raz jeszcze za przepis anbetung.gif

Napisany przez: Kasia001 6 Dec 2018, 17:16

Świetny przepis. Ostatnio testowałem razem z córkami (4 i 6 lat). Wszyscy zachwyceni a najbardziej mąż icon_biggrin.gif

Napisany przez: Maria z Łeby 6 Mar 2020, 22:01

Do długiej przerwie dzisiaj piekłam, tym razem tylko z pieczarkami i cebulą, mam smakowało, mój zachwyt nad pracą z tym ciastem nie mija.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)