IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

4 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Briami
kamila
post 22 Sep 2004, 13:19
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.849
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Suwałki
Użytkownik nr: 8



Briami

Pyszna letnia zapiekanka, czesto podawana w greckich domach

5 srednich cukini, pokrojonych na 1/2 cm plasterki
4 duze obrane ziemniaki, pokrojone na 1/2 cm plasterki
5 zabkow czosnku (lub wiecej) pokrojonych na cieniutkie plasterki
2 srednie pomidory, pokrojone na cwiartki
15dag parmezanu, pokrojonego w kostke* (dodatkowe informacje ponizej)
1/3 szklanki oliwki
4 lyzki wody
2 czubate lyzki swiezego oregano, posiekanego
1 1/2 lyzki swiezej miety, posiekanej
1 lyzka swiezej kolendry lub zielonej pietruszki (posiekanej)
sol i pieprz, do smaku

Rozgrzac piekarnik do 220 st.C. Wszystkie warzywa wsypac do duzego, zarodpornego plaskiego naczynia. Wlac wode, oliwke i posypac ziolami i dosc mocno przysmaczyc sola i pieprzem. Dobrze wszystko razem wymieszac i piec okolo 1 1/2 godziny lub dluzej, mieszajac od czasu do czasu, aby wszystkie warzywa ladnie sie przyrumienily. Grecy podaja te zapiekanke z plastrem zimnego sera feta i chrupiaca bagietka. Wino jak najbardziej wskazane!

dodatkowe informacje
* Parmezan powinien byc pokrojony w kostke, a nie starty - kostki sera zamienia sie w nieregularne, przyrumienione brylki, natomiast stary ser sie tylko roztopi i zmieni cala konsystencje zapiekanki.





Bajaderko - planuję robic briami wg Twojego przepisu i nie wiem:
- ile to ma się piec?
- czy wszystkie składniki od razu na blaszkę?
- czy piec pod przykryciem?
- Gosiowo pisało, że można parmezan zastąpić fetą. Co Ty na to?
Niestety parmezanu w kawałku nie znalazłam icon_sad.gif
- jeśli zastąpić fetą, to czy ją się piecze?

uff, na razie tyle
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bajaderka
post 22 Sep 2004, 13:35
Post #2


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.063
Dołączył: 13-September 04
Skąd: western PA
Użytkownik nr: 30



CYTAT(kamila)
Bajaderko - planuję robic briami wg Twojego przepisu i nie wiem:
- ile to ma się piec?
- czy wszystkie składniki od razu na blaszkę?
- czy piec pod przykryciem?
- Gosiowo pisało, że można parmezan zastąpić fetą. Co Ty na to?
Niestety parmezanu w kawałku nie znalazłam icon_sad.gif
- jeśli zastąpić fetą, to czy ją się piecze?

uff, na razie tyle


A wiec po kolei icon_smile.gif

- piecz az bedzie miekkie i zrumienione, tak jak w przepisie czyli okolo 1 1/2 godziny jezeli robisz z calej porcji

- wszystko razem pomieszaj i siup na blache ( ja pieke w kamionkowym naczyniu)

- pieczemy bez przykrycia, zeby plyn wyparowal i wszystko ladnie sie przyrumienilo

- nie probowalam nigdy zastapic permesanu feta bo bardzo lubie te rumiane grudki serowe icon_smile.gif Ale jak nie ma to sila wyzsza - mialabym jedynie obawy (jezeli feta jest z tych miekkich), ze sie rozpusci zamiast zrumienic w kawaleczkach. Uzyc moze twardszej fety - ona przynajmniej nie zmienia ksztaltu. Grecy czesto podaja briami wlasnie z feta, wiec na pewno bedzie tez pyszne icon_smile.gif

Zycze udanego wieczoru icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kamila
post 22 Sep 2004, 18:42
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.849
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Suwałki
Użytkownik nr: 8



Dzięki, wielkie dzięki

trochę się boję tej fety. No ale nie mam wyjścia icon_sad.gif

zobaczymy co wyjdzie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Jotka
post 22 Sep 2004, 19:30
Post #4


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 357
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Małopolska
Użytkownik nr: 12



Kamila, ja robiłam briami Bajaderki ze zwykłym polskim żółtym serem, tylko twardym, choć nie pamiętam już jakim, nie wiem, czy to czasem nie gouda była taka trochę podeschnięta, wyszło super, te kostki sera były zrumienione a w środku miękkie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kamila
post 22 Sep 2004, 19:45
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.849
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Suwałki
Użytkownik nr: 8



Dzięki Jotka, pomyślę o tym. Zawsze można by ser dać pod koniec pieczenia.
Bo feta pewnie się rozpłynie?

No jeszcze mam czas do zastanowienia się co wybrać.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 22 Sep 2004, 20:47
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.175
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Ja tez robilam niedawno to jedzonko i posypalam roznymi zoltymi serami, ktore mialam w lodowce, w tym twardawy ementaler, ktore sie bardzo ladnie przyrumienily. Dawaj je od razu z potrawa do piekarnika. Tez sie balam, ale bylo ok. Pieklam na teromobiegu. Pyszne to bylo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bajaderka
post 1 May 2005, 15:28
Post #7


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.063
Dołączył: 13-September 04
Skąd: western PA
Użytkownik nr: 30



Briami

Pyszna letnia zapiekanka, czesto podawana w greckich domach

5 srednich cukini, pokrojonych na 1/2 cm plasterki
4 duze obrane ziemniaki, pokrojone na 1/2 cm plasterki
5 zabkow czosnku (lub wiecej) pokrojonych na cieniutkie plasterki
2 srednie pomidory, pokrojone na cwiartki
15dag parmezanu, pokrojonego w kostke* (dodatkowe informacje ponizej)
1/3 szklanki oliwki
4 lyzki wody
2 czubate lyzki swiezego oregano, posiekanego
1 1/2 lyzki swiezej miety, posiekanej
1 lyzka swiezej kolendry lub zielonej pietruszki (posiekanej)
sol i pieprz, do smaku

Rozgrzac piekarnik do 220 st.C. Wszystkie warzywa wsypac do duzego, zarodpornego plaskiego naczynia. Wlac wode, oliwke i posypac ziolami i dosc mocno przysmaczyc sola i pieprzem. Dobrze wszystko razem wymieszac i piec okolo 1 1/2 godziny lub dluzej, mieszajac od czasu do czasu, aby wszystkie warzywa ladnie sie przyrumienily. Grecy podaja te zapiekanke z plastrem zimnego sera feta i chrupiaca bagietka. Wino jak najbardziej wskazane!

dodatkowe informacje
* Parmezan powinien byc pokrojony w kostke, a nie starty - kostki sera zamienia sie w nieregularne, przyrumienione brylki, natomiast stary ser sie tylko roztopi i zmieni cala konsystencje zapiekanki.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Małgoś.dz.
post 1 May 2005, 15:49
Post #8


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.687
Dołączył: 25-October 04
Użytkownik nr: 135



Bajaderko ja jestem zakochana w briami wg Twojego przepisu. Robię je bardzo bardzo często. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
belle
post 1 May 2005, 15:52
Post #9


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.377
Dołączył: 15-September 04
Skąd: USA
Użytkownik nr: 38



to Briami jest bardzo dobre ,dziekuje Bajaderko za przepis
rowniez czesto je robie
polecam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Al_inka
post 8 May 2005, 21:54
Post #10


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.109
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Suwałki
Użytkownik nr: 25



Ja też je uwielbiam. Juz nie mogę doczekać się swojej cukinii, taka świeża, ze swojej działki najlepsza.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kamila
post 9 May 2005, 07:07
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.849
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Suwałki
Użytkownik nr: 8



ja też jestem fanką tego dania. Na przyjęciach też robi furorę.
MNiam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bazylka
post 9 May 2005, 09:12
Post #12


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 910
Dołączył: 24-September 04
Skąd: Wrocław-ND
Użytkownik nr: 96



icon_smile.gif
Czym można zastąpić parmezan : Jakimś żółtym serem, czy nie można
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kamila
post 9 May 2005, 09:19
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.849
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Suwałki
Użytkownik nr: 8



fetą.

Jak poszpreasz w niebie to znajdziesz moje rozważania na ten temat.
Wątek stary, z początku działania forum

mam tu jest http://cincin.cc/index.php?showtopic=169&highlight=briami
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hichotka
post 9 May 2005, 09:23
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.323
Dołączył: 8-February 05
Skąd: Peru
Użytkownik nr: 298



Ja też robię z fetą... bo u mnie cienko z parmezanem a jak już mam możliwość kupienia w Puławach to zapominam i tak to ze mną jest... dlatego z fetą robię najczęściej.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bazylka
post 9 May 2005, 09:45
Post #15


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 910
Dołączył: 24-September 04
Skąd: Wrocław-ND
Użytkownik nr: 96



icon_smile.gif
Wielkie dzięki, bardzo lubię fetę.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 17 Jun 2005, 15:25
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.242
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



Malutkie cukinie zakupiłam dziś i na jutro się szykuję za briami , tylko pomidory jeszcze takie niezyt dobre mi się wydają, no ale trudno, już mi ślinka leci, bo od ubiegłego roku nie robiłam tego danka
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hichotka
post 20 Jun 2005, 18:30
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.323
Dołączył: 8-February 05
Skąd: Peru
Użytkownik nr: 298



[b]Obchneliśmy w przysłowiową minutę
[b]
Dzięki stokrotne
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 20 Jun 2005, 18:33
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.118
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



czy zrezygnowanie z sera (starego czy nie) bedzie bardzo niekorzystne?

I czy mozna na zimno jak zostanie? Czy to barbarzynstwo?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 20 Jun 2005, 18:46
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.242
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



Cholera jasna, przesoliłam :!: icon_sad.gif i na dodatek dodałam tam fetę, która też przecież słona
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 20 Jun 2005, 18:47
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



Jak sera nie bedzie, to sera nie będzie trudno - warzywa będą takie same icon_smile.gif

a ja na zimno akurat bardzo lubię (jak każde pieczone,smazone,grillowane) warzywka. Potem są pyszne do ,,makaronu na upalne dni" Linn (w dziale włoskim)
Go to the top of the page
 
+Quote Post

4 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 20th September 2019 - 00:25