Rezultat wyszukiwania

Ciasteczka szwajcarskie 250 g cukru 250 g zmielonych migdałów 1 szczypta cynamonu 2 łyżki mąki 2 białka 100 g gorzkiej czekolady Wymieszać cukier, migdały, cynamon i mąkę. Z białek ubić sztywną pianę i ostrożnie połączyć ją z resztą wymieszanych składników. Czekoladę stopić i wymieszać...

Spaghetti al Pesto 40 dag makaronu spaghetti, 150 ml oliwy z oliwek, 5 dag orzeszków pinii, 6 dag startego parmezanu, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii, sól i świeżo zmielony pieprz do smaku. Makaron ugotować al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić. W...

Deser z kremem pomarańczowym 1 pomarańcza 1 cytryna 1 szklanka mleka cukier waniliowy 3 żółtka 9 łyżek cukru pudru 3 łyżeczki żelatyny 200 g gęstej śmietanki 1 łyżka masła 1 opakowanie biszkoptów kandyzowana pomarańcza i skórka pomarańczowa Pomarańczę i cytrynę obrać ze skórki...

Chutney z zielonych pomidorów 500 g zielonych pomidorów 1 zielona papryka 5 małych papryczek chili 4-6 łyżek octu winnego 100 g białego lub brązowego cukru 3-4 goździki sól, imbir, pieprz Pomidory umyć, wyciąć nasadę szypułki, pokroić w cząstki. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne...

Chutney pomarańczowy 6 pomarańczy 4 kwaśne jabłka 250 g rodzynków 150 g brązowego cukru 2 łyżki esencji octowej (25%) 125 ml likieru Cointreau 125 ml wody kawałek kandyzowanego imbiru 1/2 łyżeczki mielonego kwiatu muszkatołowego Pomarańcze obrać, usunąć błonki, miąższ pokroić w kostkę...

Schab wieprzowy po alzacku 1 kg schabu wieprzowego 15 dag kiełbasy 15 dag smalcu 5 dag wędzonej słoniny 8 dag cebuli 50 dag kwaszonej kapusty 5 dag mąki 1 g kminku, sól Kotlety schabowe zbić tłuczkiem, oprószyć solą, obtoczyć w mące, usmażyć na smalcu. W rondlu na smalcu...

Kotlet schabowy po tokajsku 1 kg schabu bez kości 1 mała główka modrej kapusty 30 dag kwaśnych jabłek 2 łyżki koncentratu pomidorowego (30%) 3 łyżki smalcu 2 łyżki mąki 5 dag wędzonego boczku 1 średnia cebula 2 łyżki masła 200 ml tokaju 20 dag białych winogron sól, cukier i ocet do...

Piersi z kurczaka po baskijsku 4 piersi z kurczaka 10 dag gotowanej szynki 1 średnia cebula 3 strąki czerwonej papryki 2 duże dojrzałe pomidory 3 łyżki masa 1 łyżka koniaku sól, pieprz i sproszkowana papryka do smaku. Mięso umyć i osuszyć. W rondlu rozgrzać masło. Obsmażyć na nim...

Udka z kurczaka po węgiersku 1 kg udek z kurczaka 2 średnie cebule 2,5 łyżki masła 2 łyżki koncentratu pomidorowego (30%) 200 ml kwaśnej śmietany(18%) 1 łyżka mąki 1/2 łyżeczki słodkiej sproszkowanej papryki (najlepiej oryginalnej węgierskiej) sól i pieprz do smaku Udka umyć...

Gulasz wieprzowy z pieczarkami 1 kg wieprzowiny (karkówka, łopatka), 30 dag pieczarek, 4 średnie cebule, 1 łyżka smalcu, 1 łyżka mąki, 1 łyżeczka ostrej papryki, 400 ml rosołu (może być z kostki), 1 łyżka masła, 10 dag ogórków konserwowych, 50 ml gęstej kwaśnej śmietany, cukier...

Gulasz z żołądków z kurczaka 70 dag żołądków z kurczaka, 45 dag włoszczyzny, 1/2 l rosołu (może być z kostki), 3 średnie cebule, 25 dag pieczarek, 200 ml śmietany, 2 łyżki mąki, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, sól i pieprz do smaku. Żołądki...

Spaghetti all arrabbiata 40 dag makaronu spaghetti, 1 kg dojrzałych pomidorów, 2 papryczki chili, 3-4 ząbki obranego z łupinek czosnku, 10 dag chudego wędzonego boczku, 1 łyżka koncenyratu pomidorowego, 4 łyżki oliwy z oliwek, 5 dag startego parmezanu, 2 łyżki posiekanej świeżej...

Spaghetti alla cavalleggera 50 dag makaronu spaghetti, 6 łyżek masla, 100 ml gęstej kwaśnej śmieteny, 3 żółtka, 15 dag orzechów włoskich, 10 dag utartego żółtego sera, sól. Makaron ugotować al dente, w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić. Orzechy drobno posiekać. Utrzeć z...

Gnocchi di polenta 15 dag kaszki kukurydzianej, 5 łyżek masła, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 0,5 l wody, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki startego parmezanu, 1/4 łyżeczki suszonego oregano, 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu, 1/4 łyżeczki suszonej melisy. Wodę posolić i zagotować. Do...

Chleb wiejski (wg starego przepisu) Dzieżę wykadzić krupami jęczmiennymi i kminkiem, potem popłukać letnią serwatką, albo kwaśnym mlekiem. W tak przygotowaną dzieżę wlać serwatki ciepłej 2 i pół kwarty, wsypać mąki żytniej 5 kwart, wmieszać kwaterkę dobrych drożdży, rozczyn dobrze rozrobić i...

Konfitury z jarzębiny na miodzie 1 kg jarzębiny (zebranej po pierwszych przymrozkach), 1 kg miodu. Jarzębinę umyć, osuszyć i oddzielić od gałązek. W rondlu o grubym dnie rozgrzać miód. Dodać owoce jarzębiny. Gotować na bardzo wolnym ogniu przez 30 min. W czasie gotowania konfitury nie...

Dżem z winogron Na 8 słoików po 250 ml 75 dag winogron 70 dag cukru 1/2 kg gruszek 1/2 kg jabłek Winogrona oderwać od gałązek, umyć. Włożyć do rondla, lekko zgnieść, tak by puściły sok. Podgrzewać, aż zaczną wrzeć. Owoce przetrzeć przez gęste sito. Przecier gotować 5-6 minut, wsypać...

Gruszki marynowane na czerwono 5 kg gruszek 3 szklanki czerwonego octu winnego 2 szklanki czerwonego wina 1/2 kg cukru kryształu 1/2 kg cukru żelującego sok i skórka z 2 cytryn 3 laski wanilii 3 łyżki ziaren białego pieprzu Gruszki obrać. Wino z octem wlać do rondla, wsypać cukier...

Chutney pomidorowy 80 dag dojrzałych pomidorów 3 strąki czerwonej papryki 4 średnie cebule 100 ml octu winnego 250 ml czerwonego wytrawnego wina 30 dag cukru 1,5 łyżeczki mielonego białego pieprzu 1,5 łyżeczki soli 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki 0,5 łyżeczki...

Chutney jabłkowy Na ok. 3 słoiki po 1/2 l 1,5 kg kwaskowatych jabłek 40 dag jasnych rodzynków 1 łyżeczka imbiru 1/4 l wytrawnego białego wina lub wody sok z 1 cytryny 40 dag cukru pudru 1 szklanka białego octu winnego 1 łyżka kolendry Rodzynki sparzyć na sicie, osączyć. Jabłka...