Rezultat wyszukiwania

Barszcz połtawski Źródło przepisu – Hygina Seheń „Kuchnia rosyjska” Składniki: 0,6 kg gęsi lub kury 300 g kapusty, drobno poszatkowanej 400 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę 300 g buraków 50 g słoniny 40 g masła 100 g pasty pomidorowej 100 g gęstej śmietany 50 g pietruszki 100 g...

Kulki mięsne z sosem musztardowym Inspirowane kilkoma przepisami z kuchni skandynawskiej. 500 g mielonego mięsa z szynki 2 - 3 kromki suchej bułki 2 - 3 czubate łyżki śmietany 1 łyżka posiekanych kaparów 2 - 3 łyżki drobno posiekanej cebulki, uduszonej na oliwie z masłem 2 - 3 łyżki...

Tarta Tatin z gruszek Składniki: 6 – 7 niewielkich twardych gruszek sok z połowy cytryny 80 g masła 100 g brązowego cukru 150 ml śmietany ziarenka z połowy laski wanilii garść posiekanych orzechów włoskich Ciasto: 175 g mąki (krupczatka z poznańską) 50 g cukru 70 g masła 20 g smalcu 1 żółtko...

Pasztet wiejski z porami Pate de Porc aux Poireaux Przepis pochodzi z książki Carole Clements i Elizabeth Wolf- Cohen "Wyśmienita kuchnia francuska". Tradycyjnie ten rodzaj wieprzowego pate (lub raczej terrine, gdyż nie ma skórki z ciasta) przyrządza się z dodatkiem wątroby...

Warzywa w sosie aioli Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 5 Kuchnia francuska II Porcja dla 6 osób. Składniki: 12 młodych marchewek, 1 mały kalafior, 2 małe buraczki, 6 młodych kartofelków, 1 rzodkiew, 1 duży seler, 2 pory, 12 małych cebulek, 1 główka czosnku, 250 g zielonej fasolki...

Kartofle zapiekane a la savoyarde Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 5 Kuchnia francuska II Porcja dla 4-6 osób. 650 g średniej wielkości kartofli, 250 ml gęstej śmietany, 250 ml mleka, 80 g tartego ementalera, 1/2 ząbka czosnku, szczypta gałki muszkatołowej, sol, pieprz. 1...

Łosoś z porami Saumon aux poireaux en papillote Przepis pochodzi z książki Beverly Leblanc Smaki świata - Francja Autorka podaje, że przepis wymyśliła paryżanka Paule Caillat, która prowadzi Promenades Gourmandes i uczy francuskiej sztuki kulinarnej. Składniki: (4 porcje): 2 łyżki stołowe...

Brioche Przepis pochodzi z książki Marianne Pieppenstock "Kuchnia francuska" Składniki: 250 g mąki 200 g masła 8 g drożdży 15 g cukru 4 g soli 2 - 3 jajka (zależnie od wielkości) 1/10 l podgrzanej wody Wykonanie: Z jednej czwartej ilości mąki usypać wianuszek, dodać drożdże i lekko...

Croissanty, francuskie rogaliki Źródło przepisu - http://aniceecannella.blogspot.com/2009/02...t-francese.html Przetłumaczyła z włoskiego Maraa 500 g mąki 00 w280/300 ( opcjonalnie 250 g manitoba i 250 g 00) 275 g wody, 25 g masła, 8 g soli, 60 g cukru, 20 g świeżych drożdży, 290 g...

Sałatka nicejska Jedna z wielu wersji, pochodząca z książki Wędrówki po kuchniach świata Tadeusza Olszańskiego. 1 puszka tuńczyka 1 mała puszka anchois 2 ziemniaki ugotowane w mundurkach, obrane i pokrojone w plastry 2 jajka, ugotowane na twargo i pokrojone w ćwiartki 25 dag fasolki...

Zupa Parmentier Źródło przepisu – Wędrówki po kuchniach świata Tadeusza Olszańskiego Składniki: 50 dag ziemniaków 5 dag masła 3 pory 4 szklanki wywaru z kości i jarzyn 1 szklanka mleka 1 żółtko sól 6 kromek bułki paryskiej lub groszek ptysiowy Wykonanie: Białą część porów drobno posiekać i...

Naleśniki Suzette Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 5 Kuchnia francuska II Porcja dla 6 osób. Ciasto: 200 g maki, 500 ml mleka, 2 łyżki stopionego masła, 3 jaja, sól, 2 lyzki masła do smażenia. Sos: 100 g masła, 15 kostek cukru, 3 sparzone wrzątkiem pomarańcze, 3 łyżki likieru...

Gruszki piękna Helena Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 5 Kuchnia francuska II Porcja dla 4 osób. 4 gruszki, dojrzałe, ale niezbyt miękkie Syrop waniliowy: 500 ml wody 300 g cukru (u mnie 200 g) 1/2 laski drobno posiekanej wanilii lub 1 torebka cukru waniliowego Sos czekoladowy: 100...

Cielęcina duszona a la Marengo Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 4 Kuchnia francuska I Porcja dla 4-6 osób. Składniki: 1 kg cielęciny 500 g pomidorów 2 cebule 250 ml białego wytrawnego wina 2 łyżki masła 1 łyżka mąki 2 łyżki oliwy 1 bouquet garni, 2 ząbki czosnku, sol, pieprz 24...

Makaroniki Źródło przepisu - Pierre Hermé "Desery od najprostszych po wykwintne" Składniki na 20 dużych lub 80 małych makaroników: Ciasto: 480 g cukru pudru 280 g drobno mielonych migdałów 7 białek Barwniki: 40 g kakao 1/2 łyżeczki ekstraktu kawowego 6 kropli barwnika karminowego...

Odwracane ciasto makowe z gruszkami Przepis Estelli Moshkowitz podała na swoim blogu Ilara: http://i-lara.livejournal.com/190301.html#cutid1 Proporcje na dwie małe tortownice (o śr. 20 cm) lub jedną dużą (26 – 28 cm). Składniki: 200 g masła w pokojowej temperaturze 1 szklanka cukru (200 g) 1...

Ryba pieczona ze świeżymi ziołami i pieczarkami na 1 osobę: 1 filet z ryby 1 łyżka świeżych posiekanych ziół - np. pietruszki, oregano, tymianku, koperku 1 mały zmiażdżony ząbek czosnku 1 -2 łyżki oliwy sok z 1/2 cytryny sól, świeżo mielony pieprz 2-3 małe pieczarki Folię aluminiową...

Bardzo ładne. Przypomina mi z wyglądu nasze ciasto o nazwie Pani Walewska.

Sernik bananowo – kajmakowy z orzechami Właśnie się zastanawiałam, co tym razem z robić z trzech bardzo dojrzałych bananów, gdy przeczytałam post Eve.eire o książeczce z sernikami. Pogrzebałam w spiżarni, znalazłam zapomnianą puszkę kajmaku i od razu wiedziałam, że to jest to! Dziękuję Ci Eve...

Sernik pomarańczowy wg M. Roux Dzisiaj nietypowo, bo ze wstępem, ale inaczej się nie da. Obiecuję, że się będę streszczać. Od początku wiedziałam, że pierwszym ciastem wypróbowanym przeze mnie z nowej książki M. Roux będzie ten sernik, bo zobaczyłam go od razu przy pierwszym wertowaniu...