Biała Pavlova/Biała Pavlowa w wersji wczesnojesiennej

[Siostra_Ducket]

index.php?act=findpost&pid=859401Wczoraj zrobiłam wersje mini dla kumpeli na jutro. Z 3 białek.

to dokladnie jak ja, rowniez wczoraj

tu są moje: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...mp;#entry859334

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=859410Nie dziwie sie

Ale, jak sie kiedys odwazysz i wykdzie, to zapewne przejdziesz na prostsza metode.

Tylko ja jeszcze lubie jak białka takie lśniące się robią a wydaje mi się, że jak ubijam normalnie (czasem do jakiegos ciasta osobno) to takie nie wychodzą.
Ja w ogóle lubie białka same ubijać - nawet jak w przepisie jest żeby ubić całe jajka to ja ubijam i tak białka osobno

to wiesz - takie psychiczne juz jest

(tylko do nalesnikowatych mieszam wszystko razem i muffinek

)

index.php?act=findpost&pid=859419to dokladnie jak ja, rowniez wczoraj

 

[orelia]

Dzięki Ilona!
Chyba jutro sie skuszę choc 'pietra' mam

czy wyjdzie ale może zrobie na próbę te w wersji mini

 

[Ewusiek]

index.php?act=findpost&pid=859401Mi wygodniej na parze i mam pewność, że dobrze wyjdzie

Po co mam sie niepotrzebnie stresować

kurcze , ja do tej pory się nie stresowałam 

, a wychodziło dobrze  

(mniej zachodu przy ubijaniu, a efekt widać za każdym razem - tzn długo to go nie widać - bo znika za szybko

)

 

[karibe]

A jeśli nie mam papieru do pieczenia i jestem uziemiona to co radzicie... upiec na samej blaszce czy folii aluminiowej? co zrobić by dało sie oderwac po upieczeniu?

 

[Collapse]

Jakie ciasto mogę zrobić, żeby mi zostały białka na bezę? Tylko nie mówcie, że pączki bo to za tłuste >.<
Piekłam też ostatnio bezę, ładna wyszła, tylko co zrobić, żeby była taka biała jak w cukierni?

 

[Buka]

Karibe, wystarczy posmarować tłuszczem blachę. Jak na folii alu to też posmarowana musi być, bo nie oderwiesz bezy.

Collapse Możesz zrobić Pavlovą z przepisu Barstan w tym wątku https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=15921 (tylko zółtka ubiłabym na parze), albo jakies kruche ciasto.

Kolor bezy zależy od temp. i czasu pieczenia. Można spróbować zmniejszyć pierwsze i wydłużyć drugie. Utrafić w optymalne warunki będzie trudniej ze względu na małą (stosunkowo) liczbę powtórzeń.

 

[Ewusiek]

index.php?act=findpost&pid=860230Jakie ciasto mogę zrobić, żeby mi zostały białka na bezę? Tylko nie mówcie, że pączki bo to za tłuste >.<
Piekłam też ostatnio bezę, ładna wyszła, tylko co zrobić, żeby była taka biała jak w cukierni?

ja robię szarlotkę (z podwójnej porcji - to akurat 6 żółtek jest

)

 

[Buka]

index.php?act=findpost&pid=860230Piekłam też ostatnio bezę, ładna wyszła, tylko co zrobić, żeby była taka biała jak w cukierni?

Pamiętałam o Twoim pytaniu w czasie wczorajszego pieczenia.

Włożyłam do pieca 150 stopni (termoobieg), po 5 minutach zmniejszyłam do 100 i tak trzymałam przez 1,5 godziny. Wyszła bielutka i puchata.



Przy okazji: u Pascala znałazłam wersję Pavlovej w formie rolady: http://poprostugotuj.home.pl/index.php?pag...&recipe=226

 

[orelia]

Buka

PIĘKNA

 

[JotHa]

index.php?act=findpost&pid=862464Pamiętałam o Twoim pytaniu w czasie wczorajszego pieczenia.

Włożyłam do pieca 150 stopni (termoobieg), po 5 minutach zmniejszyłam do 100 i tak trzymałam przez 1,5 godziny. Wyszła bialutka i puchata.

O to wlasnie chodzi, ze wklada sie do nagrzanego piekarnika i zmneijsza temperature do suszenia. Inaczej beza, a zwlaszcza malutkie bezy sie 'pala'.

Smakowalo ?

 

[Maraa]

Zrobiłam na niedzielę z poziomkami ale trochę inaczej. Z sześciu białek upiekłam dwie bezy i przełożyłam je kremem z 250 ml śmietany i 250 ml serka mascarpone, który polałam sosem poziomkowo-truskawkowym. Całość też oblałam sosem i posypałam poziomkami.

 

[Vidarka]

Po prostu cuuudo!
Ale chyba kiepsko sie kroi,nie?

 

[Maraa]

index.php?act=findpost&pid=864676Ale chyba kiepsko sie kroi,nie?

A wiesz, że nawet przyzwoicie się kroiło. Pewnie dlatego, że beza chwilę postała przełożona tym kremem i oblana sosem. Śmietana z serkiem mascarpone też jest bardzo stabilna.

 

[kasha]

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=864701

Nic dodać, nic ująć.

 

[Margot]

Wow ,wow , Maraa , ja jestem zauroczona twoją Pavlovą

 

[Siostra_Ducket]

cudo!

 

[atina]

Wow! Maraa pyszności

 

[sunprince]

Cała moja rodzina uwielbia pavlovą. Robię zawsze z malinami.
Dzisiaj też zaraz zabieram się do pieczenia, sernikobrownies z malinami już siedzi w piekarniku.