Biała Pavlova/Biała Pavlowa w wersji wczesnojesiennej

[Jaco]

index.php?act=findpost&pid=495612czekoladowa Pvalowa w wykonaniu jaco jest pyszna!

tiaaaa, szczególnie z "bitą" śmietaną

 

[Arabeska]

Zrobiłam w wersji Barstana - i takie uwagi:

Nie lubie słodkich ciast, wiec z założenia dałam mniej cukru do bezy. Piekarnik mam kiepski - gdyby cala beza upiekla sie tak jak jej górna czesc, bylaby pyszna ..

Natomiast rewelacyjny jest krem !!!
Jak dla mnie, jego przyrządzanie mogłoby sie skończyć na ubiciu 150 ml śmietany z 1 płaską łyżką cukru-pudru i do tego wyłącznie alkohol i mascarpone.
Pyszne. pyszne, pyszne

I na całość tylko lekko kwaskowate truskawy

 

[Lis]

Fajna jest z lodami

Najlepsze byłyby cytrynowe albo sorbet grejpfrutowy, ale ta czekoladowa pianka sama w sobie jest yummy.

 

[joannas]

Pyszne ciasto. Jaco, następnym razem kremówka się ubije.

 

[AnnaH]

doszlam w koncu do konca...uff.. i postanowilam upiec i ja.Te zdjecia sa niesamowite.Ale mam pytanie czy wylewajac to ciasto na blache , mam formuowac je w ksztalcie stozka czy ma byc rowne jak np. biszkopt???

 

[Cinka]

No ono się tak nie bardzo wylewa, bo po ubiciu takie dość plastyczne jest - można formować do woli - narysuj koło na papierze i rozprowadź w krąg.
Za pierwszym razem kombinowałam tak żeby na zewnętrznym brzegu zrobić taki wyższy "murek" żeby wewnątrz wyszło fajne "schowanko" na śmietanę - ale to w sumie nie ma sensu. Później kształtowałam już zwykły okrągły i równy placek.
Jak śmietana się dobrze ubije to się utrzyma na wszystkim - a jak nie to i murek nie pomoże bo po ukrojeniu śmietana spłynie w wolne miejsce - taką miałam w święta

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=496128No ono się tak nie bardzo wylewa, bo po ubiciu takie dość plastyczne jest

Potwierdzam

Ja miałam problem z "kształtowaniem" - dość sztywna masa wychodzi

index.php?act=findpost&pid=496128Za pierwszym razem kombinowałam tak żeby na zewnętrznym brzegu zrobić taki wyższy "murek" żeby wewnątrz wyszło fajne "schowanko" na śmietanę - ale to w sumie nie ma sensu.

I tak środek opada i zostaje fajny brzeg

 

[Cinka]

No własnie

a dobrze ubita śmiatana utrzyma się i na nieopadniętym - Jaco pisze że jej nie zawsze opada, może i ja się kiedyś doczekam nieopadniętej

choć na smak wpływu to to żadnego raczej nie ma

 

[Ilona]

Moja się zapadła ale nie mam porównania, bo pierwszy raz robiłam.
Wcześniej tylko mini pavlovy, które Marghe wpisała

Hyhyhy

stwierdzam, że lubie się białkami "bawić"

 

[Hichotka]

no to teraz mi powiedźcie na czym to pieczecie ? i czy smarujecie czymś ewentualnie spód ???

i jaki to jest ten sposób Nigelli o którym mowa w przepisie bo nie kojarzę

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=496209no to teraz mi powiedźcie na czym to pieczecie ? i czy smarujecie czymś ewentualnie spód ???

Na papierze do pieczenia.
Niczym nie smarałam

 

[Cinka]

index.php?act=findpost&pid=496212Na papierze do pieczenia.
Niczym nie smarałam

Tak samo.
Rysuję sobie tylko od lewej strony na papierze wyraźne koło coby elypsy nie upiec

Średnica tak około 24 cm - lepiej mniej niż więcej bo im mniej tym wyższa pianka w środku

A sposób Nigelli ( o ile dobrze mi się zdaje ) to taki że ona po upieczeniu odwraca bezę do góry nogami i śmietanę daje na spód - ja nigdy nie odwracam.

 

[Hichotka]

dzięki dziewczyny

na jutro mam zamiar upiec

ma m nadzieję, że mi się uda

 

[Ilona]

Ja na oko smaram koło

index.php?act=findpost&pid=496222A sposób Nigelli ( o ile dobrze mi się zdaje ) to taki że ona po upieczeniu odwraca bezę do góry nogami i śmietanę daje na spód - ja nigdy nie odwracam.

W przepisie chyba jest to napisane

Odwróciłam.

 

[JotHa]

Nie odwracam...
Co daje odwrocenie ? Nawet, jak sie lekko zapada podczas pieczenie, to sterczace brzegi fajnie tworza niecke dla smietany.
Czy w takim przypadku odwrocenie bezy nie spowoduje wiekszych spustoszen ?

 

[Ilona]

Odwróciłam, żeby śmietanę równo rozłożyć. W tych dziurach jeden kawałek miałby więcej a drugi mniej

Przynajmniej ja zrozumiałam, że o to chodzi.

 

[JotHa]

Aaa... mnie jak opada lekko to na calej powierzchni jednakowo.

 

[Ilona]

https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=15921&st=120 na mojej ostatniej focie widać to wgłębienie

 

[Cinka]

No własnie - a ja staram się równo wierzch rozsmarować jak krem na torcie, bo ona jak mi potem siada to równomiernie - pękają brzegi a reszta schodzi w dół i śmietana jest też równo rozłożona - i dno równiutkie tu na przekroju widać

:

 

[bietka]

na forum gazeta czytałam,ze odwraca się po to aby chrupiący wierzch pozostał taki po odwróceniu a na lekko wilgotny spód daje się śmietanę która również nawilza go