Biała Pavlova/Biała Pavlowa w wersji wczesnojesiennej

[Gucio]

Jakiś czas temu popełniliśmy Białą Pavlovą, goście się zajadali i szybko zniknęłą z patery.

Dla nas jednak to ciasto jest zdecydowanie za słodkie mimo redukcji cukru!

 

[Kasiula_bittersweet]

index.php?act=findpost&pid=798317ja piekłam w gazowym
byłoby git gdybym o niej nie zapomniała

prawie mnie pocieszylas, ze jest szansa na Pavlova

 

[olcieek]

Kasiu, jest jest szansa !
Wyszłaby mi idealna gdyby nie to że ją zostawiłam w piekarniku, no zapomniałam i juz.
Okazało się po jakiś 5 godzinach jak szliśmy spać.. I to jeszcze w zamkniętym była

Po prostu wyszła wielka beza, bialutka, ale ze znikomą pianką a tu raczej nie o to chodzi

 

[Kasiula_bittersweet]

index.php?act=findpost&pid=799295Kasiu, jest jest szansa !
Wyszłaby mi idealna gdyby nie to że ją zostawiłam w piekarniku, no zapomniałam i juz.
Okazało się po jakiś 5 godzinach jak szliśmy spać.. I to jeszcze w zamkniętym była

Po prostu wyszła wielka beza, bialutka, ale ze znikomą pianką a tu raczej nie o to chodzi

a na jaki numerek nastawilas? (pewnie u mnie nie bedzie to ta sama temperatura ale moze

)
po 5h? byla beza? eeee to super, myslalam ze mialas taka troche bardziej niz czekoladawą

 

[Evva2]

Właśnie wstawiłam do piekarnika ale tylko z połowy porcji (tyle białek mi zostało) i tak się zastanawiam ile ją piec? też 1,5h czy krócej?

 

[mexikana]

...z wielkim strachem w oczach upieklam pavlowa! wydaje mi sie, ze opadla tylko troszke, zostawie ja do jutra w piekarniku i sie okaze

teraz zastanawiam sie nad owocami, do wyboru mam kiwi lub mrozone truskawki i mrozone czarne porzeczki...pomocy!!!
ponad czterdziestoletnia kobieta nie potrafi podjac tak blahej decyzji... doardzcie kochane

 

[kasha]

ja bym wszystkie te owoce dała, będzie kolorowo

i całość miejscami jeszcze polała czekoladą

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=819440...z wielkim strachem w oczach upieklam pavlowa! wydaje mi sie, ze opadla tylko troszke, zostawie ja do jutra w piekarniku i sie okaze

teraz zastanawiam sie nad owocami, do wyboru mam kiwi lub mrozone truskawki i mrozone czarne porzeczki...pomocy!!!

Mexi, normalnie Cię podziwiam. "Pierwszy raz" z Pavlovą, która wychodzi ze zmiennym szczęściem, od razu na party. Odważna jesteś. I zdolna.
Wzięłabym kiwi. Są kwaskowate, co przełamie słodycz bezy. Kilka osób robiło właśnie z kiwi (gdzieś są nawet zdjęcia w tym milowym wątku).
Rozmrożone owoce tracą na wyglądzie i puszczają masę soku. Nawet jak nałożysz je w ostatniej chwili, to zrobią "zacieki" na bezie i śmietanie. i mogą rzeczoną bezę rozmiękczyć.

 

[Tobatka]

Ja wczoraj zrobiłam dwie

Zostałam obdarowana 12 białkami, więc decyzja była szybka i dość oczywista

Jedną bezę oddałam ofiarodawcy białek z sugestią, co można dalej z nią zrobić

(choć o ile wiem pożarli od razu), a drugą przerobiłam na Pavlową

Z braku owoców (mrożonych nie chciałam z powodów podanych przez Sini (OT - Sini, doszły?) ) wrzuciłam na wierzch kilka cząstek mandarynek

 

[mexikana]

zakochalam sie w pavlowej!!!!!!!!! jakie to jest pyszne, niebianskie mm...

wyszla idealna, z zewnatrz pyszna skorupka w srodku wysoka pianka, wygladala dokladnie jak ta tobatki

tylko, ze ja przed samym przyjsciem gosci zmiskowalam lodowate truskawki i polozylam na beze, na to bita smietane, ktora posypalam kiwi i porzeczkami...delicje!
za twoja rada kashu chcialam ja polac czekolada, ale...zapomnialam i rozpuszczona czekolada zostala w mikroweli

a co do zdolnosci sinistro, to beza owszem wyszla wspaniala, ale smietana to porazka...ubijalam ja zimnymi mieszadlami w zimnym naczyniu, ubila sie pieknie, nie wylozylam jej jednak na ciasto, tylko schowalam do lodowki, gdy zblizala sie godzina zero wyjelam i co? smietana znow byla plynna...ubilam nastepna, tym razem z zagestnikami, wylozylam na beze i ledwo donioslam do pokoju, a ona znow sie zaczelaa sie rozlewac...nie mam pojecia co sie z nia wczoraj dzialo...
pavlowa mimo nie najpiekniejszego wygladu byla i tak wykwintna...
dziekuje dziewczyny za rady

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=820171ale smietana to porazka...ubijalam ja zimnymi mieszadlami w zimnym naczyniu, ubila sie pieknie, nie wylozylam jej jednak na ciasto, tylko schowalam do lodowki, gdy zblizala sie godzina zero wyjelam i co? smietana znow byla plynna...ubilam nastepna, tym razem z zagestnikami, wylozylam na beze i ledwo donioslam do pokoju, a ona znow sie zaczelaa sie rozlewac...nie mam pojecia co sie z nia wczoraj dzialo...

Zmień śmietanę. Coś z nią nie tak. Dobrze ubita powinna spokojnie przestać w lodówce kilka godzin (jak zrobiłam ganache, to dopiero trzeciego dnia zmieniła konsystencję). Ubita ze zagęstnikiem jeszcze nigdy nie podeszła mi wodą i doskonale trzymała kształt.

Ale najważniejsze, że produkt finalny przypadł gościom do gustu.

 

[kasha]

mnie zawsze niestety śmietana się wylewa i wodą podchodzi, zawsze daję zagęstnik,
śmietanę tylko jednej firmy u nas sprzedają do ubijania Jogser,
jak ja jej nienawidzę

 

[mexikana]

index.php?act=findpost&pid=820293Zmień śmietanę.

masz racje, sprobuje z inna...ale mimo to, ubita z zagestnikami 30% smietana po chwili wygladala jak zupa! to trzeba miec talent,
dolacze do kashy i powiem, ze ...nienawidze ubijania smietany!!

 

[olcieek]

index.php?act=findpost&pid=820570mnie zawsze niestety śmietana się wylewa i wodą podchodzi, zawsze daję zagęstnik,
śmietanę tylko jednej firmy u nas sprzedają do ubijania Jogser,
jak ja jej nienawidzę

nie ma u Was jakieś zwykłej 30% ?
Mnie się jeszcze nie zdarzyło żeby się nie ubiła śmietana, może mam szczęście

spróbuj piątnicy 30% lub zott, doskonale ubija się też śmietana z biedronki

One na początku są b. płynne, więc Kasha - uwaga dla Ciebie - ubijaj najpierw na niskich obrotach i w wysokim garnku. Potem stopniowo zwiększać i migiem masz ubitą.
Aaaa i żeby świeża była !

 

[mexikana]

index.php?act=findpost&pid=820891ubijaj najpierw na niskich obrotach i w wysokim garnku. Potem stopniowo zwiększać i migiem masz ubitą.
Aaaa i żeby świeża była !

trele morele

...robilam tak jak mowisz, malo tego przed ubijaniem wstawilam do lodowki i pojemnik do ubijania i mieszadla i co? smietana ubila sie pieknie, tylko zaraz potem poplynela....chyba mnie nie lubi...

 

[olcieek]

nie no dla mnie to dziwne jest xD
niech mi nigdy nie popłynie, bo się wkurzę

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=820597masz racje, sprobuje z inna...

Zapytaj na jakimś niemiecki forum kulinarny o te śmietany. Pewnie polecą Ci jakieś konkretne marki. Zajrzyj też do Fetti. Sporo dziewczyn na tym forum jest z Niemiec i Fetti- moderatorka takoż.

 

[mexikana]

no i dzisiaj z pavlowej placek! nie udala sie, padla jak nic...

 

[Siostra_Ducket]

u mnie w wersji mini, z tego przepisu http://mojewypieki.blox.pl/2007/09/Mini-pavlova.html

wyszło mi 9 dużych sztuk. niestety nie mam przekroju, ale wyszedł mi po raz pierwszy idealny

 

[Tobatka]

O, jakie urocze!

A jakie apetyczne

Muszę zapamietać owoce granatu, bo uwielbiam je i już czuję, że mi się by pięknie skomponowały, a do tego kolorystycznie idealnie pasują