Chrupiace kajzerki

[bajaderka]

Zupelnie nie wiem jakie mogly byc przyczyny takich nieudanych buleczek Beato

Jestes pewna, ze dodalas wszystkie skladniki? Czasami brak cukru moze spowodowac, ze ciasto sie nie rumieni. Moze z drozdzmi cos nie tak?
Sama nie wiem

Poczytaj drozdzowe ABC w Miarach i Markach - moze cos sie skojarzy

I nie zniechecaj sie

Jeden nieudany wypiek nie znaczy, ze wszystkie nastepne tez takie beda! Chleb na pewno sie uda....

 

[belle]

kochana Magdo pokaz zdjecie kejzerek ja nie mam cyfrowki bo bym zrobila zdjecie moim grahamkom to by bylo co ogladac :|
belle

 

[BeataSz]

No i wyszły mi dzisiaj, tym razem dałam mąkę bułeczkową i wyrabiałam długo mikserem, może to zadziałało i są fajne

 

[MagdazMediolanu]

kochana Magdo pokaz zdjecie kejzerek ja nie mam cyfrowki bo bym zrobila zdjecie moim grahamkom to by bylo co ogladac :|
belle

Nie, nie, nie i nie! No way!

MzM

 

[BeataSz]

A ja to bym chętnie pokazała wszystko co dziś zrobiłam: i chleb i bułeczki i udka w majonezie, które piękne mi dziś wyszły. Ale nie mam aparatu

 

[MagdazMediolanu]

Przemogłam się. Oto one, za bardzo wyrośnięte i brzydkie...

MzM

 

[Linn]

Ta z prawej to ma swinski ryjek!

 

[AgusiaH]

Czego Ty Magda chcesz od tych bułek, są po prostu ....rustykalne ( zwłaszcza ta ze świńskim ryjkiem)

 

[MagdazMediolanu]

U mnie kajzerka ma wyglądać jak kajzerka, nie jak prosię!

MzM

 

[belle]

jak kajzerka to ona nie wyglada ale w smaku to chyba jest pyszna za zdjecie

 

[sylcia]

Przemogłam się. Oto one, za bardzo wyrośnięte i brzydkie...

MzM

Magda,specjalnie dla Ciebie bede wszystkie moje chleby i bulki fotografowac

 

[Al_inka]

Właśnie wstawiłam do piekarnika kajzerki, ponacinałam, posypałam suszonymi mrówkami i czekam. Nie wiem czy wyjdą :

 

[Al_inka]

Upiekły się,

nie są tak piękne jak bajaderki . Brak im puszystości, nie wiem jakiej konsystencji ma być ciasto, moje było dość gęste. Nacięcia poznikały W smaku są dobre. Chrupiące.

 

[bajaderka]

Ciasto powinno byc dosc geste Alinko

Mnie kiedys tez naciecia znieknely, ale dlatego, ze zostawilam je za dlugo do drugiego rosniecia i wyrosly mi wysokie i bardzo okragle, a nie jak kajzerki lekko plaskawe

One nie sa z tych puszystych, ale powinny byc miekkie w srodku i oczywiscie miec chrupiaca skorke

 

[AgusiaH]

Zdobylam wczoraj "przydasia" do kajzerek, tylko dzieki zdjeciu Bajaderki wiedzialam,co to w ogole jest.

Teraz mi pozostaje tylko zrobic kajzerki..

 

[AgusiaH]

Bajaderko, ja dopiero dzisiaj dokladnie przeczytalam przepis i zdebialam :je sie wyrabia recznie , a nie w maszynie?? A moze mozna w maszynie...

 

[JotHa]

je sie wyrabia recznie , a nie w maszynie?? A moze mozna w maszynie...

A myslisz Agusiu, ze maszyna im krzywde jakas moze zrobic ?

 

[bajaderka]

Bajaderko, ja dopiero dzisiaj dokladnie przeczytalam przepis i zdebialam :je sie wyrabia recznie , a nie w maszynie?? A moze mozna w maszynie...

Mozna w maszynie oczywiscie

Ja wszedzie trabie, ze wszystkie moje przepisy na drozdzowe wyroby sa wykonywane (przetestowane) w maszynie

Z malymi wyjatkami oczywiscie - tam, gdzie wymagane jest tylko machniecie lyzka kilka razy, maszyny nie zatrudniam

W tym przepisie chodzi glownie o to, aby ciasto nie bylo zbyt dlugo wyrabiane, bo bulki nie beda mialy charakterystycznej konsystencji kajzerek. Powinny byc miekkie, ale nie puszyste - wiec nie chcemy wtloczyc za duzo powietrza w ciasto. Tez nie pozwol im za bardzo wyrosnac podczas drugiego rosniecia. Ale wyrabianie mozesz spokojnie zlecic maszynie

 

[AgusiaH]

Czyli moge nastawic na program wyrabianie ciasta i poczekac do konca... u mnie to jest ok. 20 min wyrabiania.

Wlasnie takie mialam obawy, ze mechaniczne wyrabianie moze trwac za dlugo , albo w ogole wystarczy tylko " pomachac lyzka", stad moje pytanie.

 

[bajaderka]

Maszyna bedzie lepiej, bo ciasto jest dosc zwarte - 20 minut to tak w sam raz