Cytrynowe kwadraciki

[Krystyna9]

Przepis znalazłam na Cook Talk. Łaził za mną już od dawna. Trochę pozmieniałam proporcje. Ciasto jest cudownie cytrynowe i orzeźwiające.

Składniki:

* 1 szklanka mąki
* 4 łyżki cukru pudru ( z małą górką)
* 110-130 g masła
* szczypta soli
* skórka otarta z 1 cytryny

Wszystkie składniki wyrobic na kruszonkę. Można rękami, można w malakserze. Wysypac na dno formy ( u mnie 25x21cm -mierzony spód blachy) i lekko ugnieśc ręką.
Wstawic do nagrzanego do 180 - 200 stopni piekarnika, na ok. 15 minut.

* sok z 3 cytryn (ok. 1/2 szklanki)
* otarta skórka z 1 cytryny
* 3/4 - 1 szklanka cukru
* 4 jajka
* 2 łyżki mąki ( z małą górką)

* cukier puder do posypania

Całe jajka wbic do miski i dodac cukier. Wymieszac ( nie ubijac) i następnie dodac sok z cytryny razem ze skórką oraz mąkę. Dobrze wszystko wymieszac.

Wyjąc podpieczony spód z piekarnika i wylac na niego masę jajeczno cytrynową. Ponownie wstawic i zapiekac ok. 40 - 50 minut, aż wierzch zrobi się złocisty.

Dobrze ostudzic i pokroic na kwadraty. Posypac cukrem pudrem

 

[inula]

kurcze... wytężam swe oczęta ale inaczej widzę, a inaczej czytam. Widzę na spodzie ciasto, potem masę i na wierzchu znowu ciasto.
W opisie pisze, że trzeba upiec ciasto, na nie wylać masę i ponownie zapiec

Krystynko, ja coś namieszałam, nie skumałam czy te ciasto trzeba upiec dwa razy (góra i dół)?

Pytam bo wygląda bardzo smakowicie

 

[Margot]

ale niezwykle smacznie wygląda

 

[marghe]

Uwielbiam cytrynowe słodycze (zresztą nie tylko slodycze)
Zapisuję do zrobienia

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=884446kurcze... wytężam swe oczęta ale inaczej widzę, a inaczej czytam. Widzę na spodzie ciasto, potem masę i na wierzchu znowu ciasto.
W opisie pisze, że trzeba upiec ciasto, na nie wylać masę i ponownie zapiec

Krystynko, ja coś namieszałam, nie skumałam czy te ciasto trzeba upiec dwa razy (góra i dół)?

Pytam bo wygląda bardzo smakowicie

Na dole jest ciasto (najpierw podpieczone), a na górze masa cytrynowo-budyniowa, pieczona w całości z tym podpieczonym spodem. Ja trochę za bardzo przyłożyłam się do ubijania jajek i dlatego na wierzchu zrobiła się taka jakby pianka z tej masy. W efekcie, ciasto wygląda jak z trzech warstw , ale zapewniam Cię że na pewno jest tylko dwie warstwy . Ja piekłam w termoobiegu (temp. 160 stopni), ale tylko dlatego że wciąż mam zepsutą kuchenkę i działa mi tylko termoobieg. W oryginalnym przepisie jest podana temperatura - 180 stopni i blaszka ustawiona w środkowej części piekarnika (o grzaniu nic nie napisano, ale na pewno jest góra-dół).

Mnie ciasteczka niesamowicie smakują. Są takie intensywnie cytrynowe. I w smaku i w zapachu i w wyglądzie (skórka cytrynowa). Na gorące dni, to po prostu rewelacja, szczególnie że robi się go błyskawicznie. Najwięcej czasu zajęło mi wyciskanie cytryn (ach, te pestki). No i później jeszcze trzeba wystudzić.

 

[inula]

aha, dzięki za odpowiedź

przepis zapisany i czeka na realizację

 

[sunnyshine]

Ja robiłam już takie ciacha, przepis miałam z innej strony. Ale przepcież nie ważne, chodzi o smak - a ten był bardzo dobry

. Śmiało mogę polecić, a dla osób szukających bardziej orzeźwiającego smaku - radzę dać ciutkę mniej cukru do masy cytrynowej ( czyli te 3/4

). No i ta masa cytrynowa rzadka wychodzi, w piekarniku się ładnie zetnie.

 

[Joanna]

Niechcący wyszły Ci dwie warstwy nadzienia, bardzo ładnie to wygląda.

Piekłam kiedyś podobne z przepisu Lavender Dream z Izbushki:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?p=8053#post8053
Bardzo smakowite były, muszę powtórzyć.

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=884513Niechcący wyszły Ci dwie warstwy nadzienia, bardzo ładnie to wygląda.

Piekłam kiedyś podobne z przepisu Lavender Dream z Izbushki:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?p=8053#post8053
Bardzo smakowite były, muszę powtórzyć.

Faktycznie bardzo podobne. U mnie jest więcej soku cytrynowego ale brak proszku do pieczenia w masie. Wydaje mi się, że lepiej tych jajek tak bardzo nie ubijać , to wtedy masa cytrynowa jest taka jednorodna. Ja ubiłam dość mocno i mam na górze strukturę piankową a na dole budyniową. W smaku, to nic nie zmienia a jedynie wpływa na wygląd.
Mnie te kwadraciki też bardzo smakują. Są takie orzeżwiające

 

[inula]

i nie wytrzymałam, upiekłam

blaszkę miałam chyba ciut za dużą bo jakiś niziutki wyszedł, ale dzieci aż mlaskają

Stwierdziły, że te kostki smakują jak Nimm2

 

[dziunia]

Straszną mam ochotę na te kwadraciki

I bardziej podoba mi się wersja warstwowa, też się przyłożę do ubijania jajek

 

[Boshka]

Krystyno droga, chcialabym tylko powiedziec, ze malo kto robi takie apetyczne zdjecia

Ba, uwazam, ze wielu fotografikow robiacych zdjecia do ksiazek kulinarnych robi gorsze zdjecia

 

[kermidt]

Ja sie przymierzam od.... nie wiem kiedy od wiekow.

Mam przepis Amy Scherber, wlascicielki slynnej cukierni na Manhatanie "Amy's bread" I jakos sie nie moge zabrac.
Ale przyjdzie kryska. Szczegolnie, ze robi sie je blyskawicznie.

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=884578i nie wytrzymałam, upiekłam

blaszkę miałam chyba ciut za dużą bo jakiś niziutki wyszedł, ale dzieci aż mlaskają

Stwierdziły, że te kostki smakują jak Nimm2

Oj, bardzo się cieszę że posmakowały kostki.
One wcale wysokie nie wychodzą. Taka ich uroda

 

[kermidt]

Nie, to taka charakterystyczna dla tutejszej kuchni kostka. Te ciasteczka nazywaja sie bars, czyli batony. Widzial kto gruby baton

 

[Akulka]

Ooooooo, na pewno zrobię

Krysiu, w sensie kulinarnych inspiracji ostatnio moge na ciebie w ciemno liczyc

 

[Shinju]

Zapisałam składniki, jutro piekę

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=884630Krystyno droga, chcialabym tylko powiedziec, ze malo kto robi takie apetyczne zdjecia

Ba, uwazam, ze wielu fotografikow robiacych zdjecia do ksiazek kulinarnych robi gorsze zdjecia

Bardzo Ci dziękuję. Jest mi niezmiernie miło. Aparat mam od roku czasu i nie bardzo wyznaję się na jego funkcjach. Instrukcja obsługi jest dla mnie zbyt długa abym miała ochotę na jej studiowanie. Nie jest to jakiś nadzwyczajny aparat. Zwykły olympus za 400 zł (z dodatkami typu ładowarka i karta). A zdjęcia są takie gołe, wiecznie robione w pośpiechu. Żadnej scenografii i ciągle te same talerzyki. Ale bardzo się cieszę, że mogą się podobac.

 

[marghe]

Zrobiłam.
Niebo w gębie
Nawet bez cukru pudru na wierzchu

Dziękuję za przepis. Wchodzi na stałe do naszego jadłospisu