Dacquoise jak od Sowy, a nawet lepsze ;)

[Moniak]

Owszem tłumaczy

Ale chciałam odnieść się do oryginału

 

[.agatka.]

Mnie dziś co drugi kawałek ukroił się ładnie

Reszta nieco pokruszona od góry, ale nie szkodzi

 

[Moniak]

To w cukierni dostajesz na talerzyku kawałek rozwalonego ciastka. A jak kupiłam cały, to też wyglądał jak już po małym wypadku...

 

[.agatka.]

Chyba ważne jakim nożem się kroi. Panie się widocznie nie przykładają.
A cały po wypadku? To dziwne, bo tani nie jest

 

[dziunia]

U Sowy beza jest inna, bardziej krucha, a jednocześnie miękka, ma mniej chrupkiej skórki, ta JotHy wygląda ze zdjęcia podobnie, jak ta u Sowy. Na pewno receptura jest inna, być może używają białek w proszku i glukozy, pieką w profesjonalnych piecach, to wszystko ma wpływ na wygląd i konsystencję blatów, i zawsze będzie inne niż blaty upieczone w domowych warunkach. Faktycznie ciężko ukroić ładny kawałek dacquoise z cukierni, u mnie panie grzeją nóż pod parą z ekspresu do kawy i dopiero wtedy kroją, ale też nie uzyskują równych i niepokruszonych kawałków. Zresztą domowa wersja też bywa kapryśna i nie zawsze wygląda jak na moim ostatnim zdjęciu, taki równy kawałek lepiej wychodzi gdy jest duży, wąskie są zazwyczaj mniej ładne

 

[Moniak]

Dziewczny, dzisiaj zamierzam popełnić po raz pierwszy dakłasa i mam takie pytania:
- czy jak jest termoobieg to też zmieniać blachy miejscami?
- cały czas piecze się na termoobiegu? tzn. 1,5 godz. w 130 stop.?
- czy jak dzisiaj zrobię blaty, to jutro spokojnie sobie uzupełnię kremem bez szkody dla smaku? Jest gorąco i się boję, że popłynie, a nie mam takiego miejsca, żeby było dużo chłodniej...

 

[yrsa]

-Ja zamieniam, bo nie dowierzam termoobiegowi,
- tak robię, a czasami dłużej w 120,
- zawsze tak robię i mi smakuje, ale moja mama mówi, że takie, które postoi z kremem (oczywiście w lodówce), na drugi dzień jest lepsze i lepiej się kroi.

 

[Moniak]

Hmmm, no to będzie musiało być mniej dobre

Dzięki za odpowiedzi. Czy mascarpone z lidla albo biedronki może być? i śmietana też z nich? Bo mam najbliżej, a tak, to będę się musiała wybierać gdzieś dalej...

 

[yrsa]

Mascarpone daję biedronkowe, ale śmietanę 36% Piątnicy. Ani w L, ani w B jej nie ma, niestety.

 

[Moniak]

Czyli i tak po wszystko podjadę gdzieś indziej...

A wystarczy je trzymać w lodówce czy trzeba do zamrażalnika?

 

[Tina86]

W lodówce wystarczy. Piekę tak jak Yrsa, marscapone zawsze z lidla lub biedronki, śmietanę też często z lidla.

 

[Joanna]

Bez daktyli i orzechów, ale za to z malinami:





Mascarpone i kremówka z Biedronki.

 

[Jo_anna1]

Uzależniłam już od tej bezy cała masę osób
ostatnio klientka stwierdziła, że ta beza jest o niebo lepsza od bezy jaką jej zaserwowano u p. Gesler, nawet sobie nie wyobrażacie jak urosłam
Stokrotne dzięki za przepis

 

[.agatka.]

Suszy się

 

[Cinka]

Jakąś kumulację 3jek macie dziś Agatko - Maciej 3 lata, a twoja ciąża 33 tygodnie i 3 dni

 

[tatter]

Wpisalam dacquoise w wersji oryginalanej (tej z pierwszej strony watku) na liste slodkosci, ktore wykonam na przyjecie sylwestrowe w tym roku. Robi sie bez roblemu, szybko sklada, w dodatku krem mozna zrobic wczesniej. Oprocz tego, mam tez 30 Mont Blanc i tort orzechowy.

 

[hazo]

Nie czytałam postu Tatter, ale właśnie niedawno skończyłam sylwestrowe dacquoise:

 

[tatter]

Musze dopisac sto pochwal ktore otrzymal niniejszy dacquoise w sylwestrowa noc - wszyscy, ktorzy sprobowali byli zachwyceni i nie zlicze ile osob pytalo o sposob wykonania lub caly przepis. Mowiono: "cos jak pavlova tylko tysiac razy lepsze. Powiem tylko, ze te na przyjecie zrobilam z 10 bialek i calosc byla ogromna. Gosci jednak bylo sporo wiec kazdemu przypadl tylko maly kawaleczek.Tak ze Dziuniu - wyrazy uznania i podziekowania za przepis, po raz kolejny.

 

[Joanna]

Też dziś zrobiłam z 10 białek ku radości wszystkich stołowników, delektujących się jego smakiem - można było brać dokładki.

 

[Maraa]

U mnie ten tort też zbiera zawsze same pochwały.

Joanno, pięknie go udekorowałaś!