Domowy serek topiony 1,5 % tłuszczu

[duende]

Zawsze sądziłam, że serki topione są bardzo tłuste i przez to mocno kaloryczne, więc ich nie jadłam zbyt często.
Ten serek jest chudy, łatwo się go robi, a dodatki smakowe typu kminek, koperek, szynka czy inne zależą wyłącznie od Twojej fantazji.

Potrzebujesz:

• 3 kostki chudego twarogu
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• przyprawy wg uznania
• 1 jajko

Wrzucasz wszystko do garnka, miksujesz 'żyrafą' podgrzewając na średnim ogniu. Trzeba mieszać, by ser nie przywierał. Masa będzie gęsta i lejąca, z każdą chwilą bardziej szklista i aromatyczna. Po około 20-25 minutach serek jest gotowy, można go przelać do pojemniczka zamykanego i przechowywać w lodówce.
Jako dodatek można dodać pokrojoną paprykę, szynkę, posiekany kminek czy czosnek, co kto lubi. U nas dzisiaj serek naturalny bez dodatków. Wyszedł taki kremowy, pyszny. Gdy postoi w lodówce, można go kroić nożem. Gdy się ogrzeje, łatwo go rozsmarować na chlebie. Jest doskonały! I chudy!

wersja na thermomix:
ser zmiksować poz. interwał, dodać pozostałe składniki.
podgrzewać 25 min. w temp. 60st C, poz 3.

 

[Mała_Mi]

Duende, bardzo mi się podoba.

Powiedz, jaka jest utrata masy: ile otrzymam serka z tych 3 kostek?

 

[duende]

Mi, niewiele masa straciła, mąż mi właśnie zważył razem z pojemnikiem plastikowym, wyszło 700 g ale też zjedliśmy dzisiaj nieco serka na kanapce

Spróbuj, bo jest przepyszny.
Ja dzisiaj będę robiła następny, bo syn zażyczył sobie o smaku szynkowym

 

[Mała_Mi]

Spróbuję, bo mam 1 kostkę sera w lodówce. Na razie podstawowego spróbuję

W podobny sposób robiłam ser żółty - tylko Twój nie ma mleka i masła https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=26807
ciekawa jestem, czy wyjdzie smarowny: mój jest do krojenia nożem.

 

[olgaaa]

mam pytanie: kostka sera 200 czy 250 gramowa bo przymierzam sie zrobic...

 

[duende]

kostka u mnie to 250g.
serek wyjęty z lodówki jest do krojenia nożem, ale gdy się ogrzeje, daje się rozsmarować
Z szynką wyszedł doskonały!

 

[duende]

 

[Shinju]

Wygląda smakowicie, a ja uwielbiam topione serki

 

[Elle]

A on w smaku przypomina taki kupny topiony, czy coś zupełnie innego?
Bo mój tato smaży z kminkiem twaróg, i to okrutnie śmierdzi, wychodzi coś zupełnie innego, gdzieś ty z resztą wpisywałam przepis.

 

[ankar]

Robiłam dzisiaj rano - pyszny!!!

 

[samanta]

No i jak najbardziej protalowy jest. Jak wrócę na dobrą drogą, mam jak znalazł, a póki co, przetestuję tak sobie, dla przyjemności.

 

[dziunia]

Czy ktoś, kto robił może napisać czy w smaku przypomina taki sklepowy topiony, czy też smakuje jak robiony ze zgliwiałego twarogu? I czy czuć sodę? Młody jest amatorem serków topionych ale nie kupuję tych sklepowych ze względu na proces ich produkcji, ten mógłby być zdrowszą alternatywą

 

[Doruśka]

a czy bez jajka wyjdzie? albo z samym białkiem?

 

[duende]

index.php?act=findpost&pid=1011194A on w smaku przypomina taki kupny topiony, czy coś zupełnie innego?
Bo mój tato smaży z kminkiem twaróg, i to okrutnie śmierdzi, wychodzi coś zupełnie innego, gdzieś ty z resztą wpisywałam przepis.

moim zdaniem ten serek jest smaczniejszy od sklepowych i nic a nic nie śmierdzi, bo robisz go ze świeżego twarogu.

index.php?act=findpost&pid=1011524Robiłam dzisiaj rano - pyszny!!!

Bardzo się cieszę, że Ci smakuje

index.php?act=findpost&pid=1011536No i jak najbardziej protalowy jest. Jak wrócę na dobrą drogą, mam jak znalazł, a póki co, przetestuję tak sobie, dla przyjemności.

ooo widzisz, nie pomyślałam zupełnie o tym, faktycznie jest idealny do protala

index.php?act=findpost&pid=1011602Czy ktoś, kto robił może napisać czy w smaku przypomina taki sklepowy topiony, czy też smakuje jak robiony ze zgliwiałego twarogu? I czy czuć sodę? Młody jest amatorem serków topionych ale nie kupuję tych sklepowych ze względu na proces ich produkcji, ten mógłby być zdrowszą alternatywą

Nie czuć sody, nie śmierdzi, wręcz pachnie

Zrób a na pewno się nie zawiedziesz. Dosmacz go ulubionymi dodatkami - mój syn uwielbia smak szynkowy, więc do podstawowego przepisu dodałam 4 plastry szynki, które się pięknie zmiksowały na kremowo i serek jest szynkowy. Córcia lubi paprykowe, więc dodałam 1 cała czerwona paprykę, ze skórką, pokrojoną oczywiście i ona podczas miksowania też całkiem się wkomponowała. Serek jest pyszny.
Następnym razem spróbuję zrobić czosnkowy

index.php?act=findpost&pid=1011633a czy bez jajka wyjdzie? albo z samym białkiem?

tego nie wiem. Bardzo Ci to jajko przeszkadza?

 

[Doruśka]

aż tak bardzo to nie, ale chciałam go mm zrobić

chociaż jedno jajko na taką ilosć sera- 750 g to kropla

 

[dziunia]

W takim razie zrobię z szynką właśnie

 

[Mała_Mi]

Zrobiłam, własnie przelałam gorący do naczynia. zdjęcia na szybko, komórką w kuchni, przy kiepskim świetle, ale zawsze

 

[Moniak]

Ale jak smakuje!?

 

[Mała_Mi]

Próbowałam dopiero dziś rano. Mój nie wyszedł płynny, tylko piankowy, mimo, że stał przez całą noc na ladzie w kuchni

( nie w lodówce).
Smakuje dobrze, ale na pewno nie jak kupny serek topiony.