Kourabiedes

[Buka]

Niestety, zauważyłam otwarty wątek.
Zakupiona ostatnio mąka migdałowa okazała się mąką z całych migdałów, ze skórką. Jest szara i czuję jej lekką wytrawność, a nie słodycz. Nie wiem, czy jej użyć do tych ciasteczek, może zmieszam z orzechową?
To nie koniec dylematów. Możecie polecić dobrą wodę z kwiatów pomarańczy? To co sprzedają w Kuchniach Świata i na Allegro to jakaś kpina. Czysta woda ze śladowym zapachem. W ciasteczkach nie pachnie nic, a przecież nie można jej dawać więcej.

 

[qd]

Niestety, zauważyłam otwarty wątek.
Możecie polecić dobrą wodę z kwiatów pomarańczy? To co sprzedają w Kuchniach Świata i na Allegro to jakaś kpina. Czysta woda ze śladowym zapachem. W ciasteczkach nie pachnie nic, a przecież nie można jej dawać więcej.

Bo trzeba szukać "Fleur d'Oranger", może to i 'identyczne z naturalnym', ale daje tyle aromatu ile trzeba. Ostatnio znalazłam w Auchan

https://zakupy.auchan.pl/products/a...eZqACweULmivnSbc_3WEI3BN2mrCItZRmULffg2HoJkfQ

 

[Buka]

Szukałam eau de fleur d'oranger culinaire, a i tak większość to woda toaletowa.
To, co pod linkiem, to aromat, a nie woda.

 

[qd]

Szukałam eau de fleur d'oranger culinaire, a i tak większość to woda toaletowa.
To, co pod linkiem, to aromat, a nie woda.

Jak otworzysz, to stwierdzisz, żę ma konsystencję wody i aromat taki jak trzeba. Dowiedziałam się o istnieniu tego aromatu w piekarni małego francuskiego miasteczka i od tej pory co pewien czas przywożę albo poluję w Auchan. Tyle moich doświadczeń, zrobisz jak uważasz.

 

[Buka]

Otwieram sezon.
W żadnym okolicznym sklepie nie ma wody z kwiatu pomarańczy, dodałam oprócz korzennych sporo Amaretto Disaronno i nalewki na strąkach wanilii, ale słabo się to czuje. Posypałam więc zmielonym cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Smak przypraw nikły, te ciasteczka tak mają, i na pewno sie zrobi bardziej wyrazisty za kilka dni, ale wodę i tak trzeba koniecznie zamówić na Allegro.
Dziś z proporcji po 400 g (a zmielonych orzechów i mąki migdałowej po 200 g.) mam 3 blachy ciasteczek.

 

[hazo]

Bardzo lubię te ciasteczka. Pieczenie ich przejęła moja córka, która nigdy nie robiła księżyców tylko wycinane małe gwiazdki. Myślę czy się nie skusić.