Krajanka piernikowa z marcepanem i powidlami

[Cinka]

Ale z masą jest ok - wyszedł mi klasyczny marcepan jak ze sklepu... a co do czasu pieczenia to i tak piekłam go dłużej niż w przepisie... bałam się trzymać w piecu więcej niż 10 min ponad żeby nie skamieniał.
Nic to - więcej próbować nie mam chęci ani czasu

może w przyszłym roku... z innym ciastem.

 

[elmagra]

a ja zrobilam ponownie (jak co roku) i znow nie zawiodl mnie przepis bajaderki. a mase migdalowa wlasnej roboty mialam zamrozona od... uwaga... zeszlych swiat, kiedy to ostatni raz robilam krajanke. dzis rano schowalam do puszki i gleboko schowalam. maz poobgryzal brzegi wiec nie zdazylam sie nacieszyc. czekam w zwiazku z tym na swieta... bardzo niecierpliwie.

 

[Siostra_Ducket]

zrobiłam dzis drugą porcję

 

[GosiaM]

Ja w swojej krajance zmniejszyłam ilość cukru i jej nie lukrowałam. Wyszła bardzo dobra:

 

[Uma]

Krajanka jest rewelacyjna! W tym roku musiałam zrobić trzy bo pierwsza i druga Świąt nie doczekały

Zrobiłam zmniejszając ilość cukru, reszta zgodnie z przepisem

 

[filifionka]

robiłam krajankę pierwszy raz i nie ostatni

zakupiłam przyprawę do piernika kotanyi (rewelacyjna

), mielone migdały na pastę migdałową i zabrałam się do pieczenia

przy pieczeniu krajanki unosił się w całym domu obłędny zapach

to ciasto trzeba robić w większych ilościach bo znika w zastraszającym tempie

Rewelacyjne ciacho

za każdym razem będę je robiła na święta

bajaderko dziękuję za przepis

 

[BeataSz]

Mnie w tym roku karjanka nie wyszła

a właściwie nie tyle sama krajanka co masa marcepanowa, wyszła taka twarda po upieczeniu, że aż przeszkadza w jedzeniu, nie wiem co mogłam schrzanić

 

[Doruśka]

czy ktoś piekł z masą marcepanową?/ a nei pastą? i czy jak w wekend upiekę to bedzie ok>

 

[MMMK3]

Ja piekłam z masą, którą wcześniej sama przygotowałam, ale mi trochę nie wyszło ciasto - było za suche. Albo za wcześnie upiekłam. Kiedy wg was jest optymalny czas na pieczenie krajanki?

 

[BeataSz]

Kojka, pytasz o to czy jak zrobisz w ten weekend do będzie dobra w święta, czy chcesz ją spożyć od razu? Lepsza jest jak poleży, od razu mówię, ale i bezpośrednio po zrobieniu nadaje się.

A teraz w zw. z pytaniem o pastę migdałową. Nie wiem czy czytałaś wątek ( albo chociaż kilka stron), tam jest sporo informacji odnośnie samej pasty i masy marcepanowej. Bajaderka pisała, że jeśli nie można kupić pasty ( a ja np. nie mogę) to można zrobić samemu i potem użyć jej do zrobienia masy ( jak w przepisie)

index.php?act=findpost&pid=23919Pasta migdalowa to produkt podstawowy do wyrobu marcepanu - u mnie kupny jest bialo-kremowy i gesty

Ale mozna zrobic samemu w domu z drobno mielonych, zblanszowanych migdalow:

1 1/2 szklanki migdalow bez skorki 1 1/2 szklanki cukru pudru 1 bialko 1 lyzeczka ekstraktu migdalowego szczypta soli. Zmielic migdaly partiami w malakserze, wymieszac z cukrem pudrem i reszta skladnikow i wyrobic na gladka, twardawa mase. Schlodzic dobrze w lodowce, masa musi byc zimna przed kolejna obrobka. Niewykorzystane resztki swietnie przechowuja sie w zamrazalniku.

Czyli z tego co zacytowałam wyżej robisz sobie pastę migdałową ( albo można orzechową używając orzechów zamiast migdałów) bierzesz kawałek( 225g, jak podaje bajaderka) , dodajesz resztę składników i masz masę marcepanową:
225g pasty migdalowej
1/2 szklanki cukru
2 zoltka
1/3 szlanki maki
1 lyzka mleka
po 1 lyzce soku pomaranczowego i cytrynowego
1 lyzeczka olejku migdalowego

 

[Doruśka]

Dzięki nie dałam rady całego watku

a teraz nie miałam powiadomień.
Będę piekła w wekend , na święta ma być

i musze sama zrobić pastę z migdałów, chyba,ze mozna gdzieś kupić u nas? we Wrocławiu np

 

[Joanna]

Kojko, zrobienie samej pasty marcepanowej zabierze Ci na pewno mniej czasu, niż szukanie jej w sklepach, a zyskasz pewność, że będzie z migdałów, a nie z produktów mniej lub bardziej migdałopodobnych.

Wg przepisu Bajaderki wychodzi pyszna, polecam.

 

[alexandra]

ja dzisiaj robiłam z gotowej masy marcepanowej, a do krajanki dałam 400g tej masy + reszta składników z przepisu pomijając cukier bo ta masa jest słodka

co do czasu pieczenia - dla mnie optymalne było 30 min.

krajanka wyszła przepyszna

 

[Doruśka]

Aleksandra, dzięki!!!!! to ja juz spokojnie z masą będę piekła

 

[grabinka]

Się przymierzam do jej upieczenia ,oby się tylko udała.

 

[grabinka]

Wczoraj przygotowałam pastę orzechową ,włożyłam do lodówki w celu schłodzenia dziś będę wypiekać krajankę.
Jej ile ja się wczoraj tych orzechów na łuskałam.

 

[polishgirl]

krajanka piernikowa z marcepanem, zapytania piernikowe
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1041
Jest tu napisane zeby zrobic kilka tygodni wczesniej i w zwiazku z tym mam pytania
1. kilka tygodni znaczy jak dlugo? Czy w ten weekend nadchodzacy jest OK czy juz za pozno?
2. czy to sie nie popsuje? organiczne i slodkie - bakterie to uwielbiaja
3. ciasto podobne do piernika staropolskiego. Ale ciasto na piernik robi sie wczesnie,przechowuje i piecze przed swietami--- krajanke piecze sie wczesnie i przechowuje sie upieczona. Jakies uzasadnienie??
4. jakis przepis na przyprawe do piernikow??? wyprobowana poprosze (zrobilam wg jakiegos orzeoisu z internety w zeszlym roku i piernik byl ostry

Bardzo by mi odpowiadalo upiec cos teraz na swieta, bo przed samymi swietami musze wyjechac na kilka dni. Czy sa jakies inne ciasta oprocz piernikow ktore mozna upiec wczesniej?

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=7848334. jakis przepis na przyprawe do piernikow??? wyprobowana poprosze (zrobilam wg jakiegos orzeoisu z internety w zeszlym roku i piernik byl ostry

przyprawa do pierników

CYTATCzy sa jakies inne ciasta oprocz piernikow ktore mozna upiec wczesniej?

drezden stollen

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=784833https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1041
Jest tu napisane zeby zrobic kilka tygodni wczesniej i w zwiazku z tym mam pytania
1. kilka tygodni znaczy jak dlugo? Czy w ten weekend nadchodzacy jest OK czy juz za pozno?

Jak najbardziej OK.

2. czy to sie nie popsuje? organiczne i slodkie - bakterie to uwielbiaja

Nie popsuje się.

3. ciasto podobne do piernika staropolskiego. Ale ciasto na piernik robi sie wczesnie,przechowuje i piecze przed swietami--- krajanke piecze sie wczesnie i przechowuje sie upieczona. Jakies uzasadnienie??

Nie wszystkie ciasta piernikowe leżakuje się w stanie surowym. Niektórym wystarczy kilka tygodni po upieczeniu, a niektóre są od razu dobre do jedzenia. Wszystko zależy od przepisu.

Bardzo by mi odpowiadalo upiec cos teraz na swieta, bo przed samymi swietami musze wyjechac na kilka dni. Czy sa jakies inne ciasta oprocz piernikow ktore mozna upiec wczesniej?

Możesz upiec strucle makowe na cieście krucho - drożdżowym i zamrozić. Świetnie znoszą mrożenie.
Niedawno wklepałam też przepis na ciasto cytrynowo - pomarańczowe, które można zrobić co najmniej tydzień przed świętami.

 

[BeataSz]

Keks można upiec wcześniej