Krajanka piernikowa z marcepanem i powidlami

[Doruśka]

ja masę marcepanową po prostu rozwałkowałam, podsypując mąką. i nic więcej nie dodawałam

 

[Nanami]

Zrobiłam na święta specjalnie z myślą o mojej mamie, która jako jedyna przepada za marcepanem. Ja osobiście omijam go szerokim łukiem,
ale po pierwszym gryzie krajanki doszłam do wniosku że to w tym roku moje ulubione świąteczne ciasto. Wszystko jest w nim idealne, te połączenie smaku....mniam.
Aż szkoda że już po świętach.

 

[doris71]

ja miałam dwie blachy tej krajanki, zamroziłam spory kawałek, pyszna jest

 

[ania-magda]

To moja zeszłoroczna krajanka

 

[ania29247]

Mam pytanko odnośnie marcepanu. Pasta była dość zwarta, dało się ją uformować w rulonik, natomiast marcepan po dodaniu wszystkich innych dodatkow smakowych (mąki, żółtek, soków, itd.) masa jest bardzo epka, klejąca i nie da się jej uformować w jakiś kształt. Czy to tak ma być? Czy ona ma się schłodzić przez noc w lodówce i wtedy będzie plastyczna? Proszę o szybką odpowiedź, chcę zrobić krajankę

 

[Joanna]

Ma taka być; smaruje się nią tak jak powidłami zgodnie z przepisem:

index.php?act=findpost&pid=16155Zostawiajac 1 cm margines rozsmarowac na ciescie mase marcepanowa

 

[janie]

Oj, grudzień za plecami. Pora zaczynać

I to niejedna porcja. Sami uwielbiamy i na prezenty. Doszło juz do tego, że rozsyłamy po kraju ... hehe.
Dzięki Bajaderce jest co robić przed Swiętami

Mam tu na myśli również Dresden stollen.

 

[yazmat]

zrobilam - pyszna, ale masa migdalowa z powidlami troche wyplynela przy krojeniu

 

[reniam_123]

Krajankę upiekłam w środę, włożyłam ją do takiego plastikowego opakowania na ciasto, na razie jest twarda jak kamień,
myślicie że zmięknie do świąt? a może zawinąć ja dodatkowo w folię?

 

[Joanna]

Piekłam ją wielokrotnie, nigdy nie była twarda, wręcz przeciwnie, zawsze jest miękka od razu.
Tyle, że piekę ją w niższej temperaturze (170 -175 stopni bez termoobiegu).
Polukrowałaś? Lukier powinien trochę pomóc.

 

[reniam_123]

Tak, polukrowałam, poczekam do niedzieli i jak nie zmięknie to zawinę całość w folię z jabłkiem, myślę że powinno trochę pomóc

 

[Joanna]

A nie kroiłaś jej od razu w kosteczki? Ja zawsze kroję, jak tylko lukier zastygnie i pakuję do puszek.

 

[reniam_123]

pokroiłam jeszcze ciepłą, ale tak myślę że może za długo ją piekłam, bo choć mocno już pachniała, góra wciąż była jasna, więc dołożyłam jej z 15 min, a jeszcze teraz stoi na zimnym ganku, więc dodatkowo może to wpływa na jej twardość, może przeniosę ją do kuchni i jak złapie ciepłego powietrza to będzie ok ?



EDIT: przyniosłam ją z tego ganku, patrzę

a ona pięknie zaczyna mięknąć

a jaka pysznaaaa

 

[Joanna]

Tak, zdecydowanie przepiekłaś. Może dodatkowo kawałki jabłka pomogą?

EDIT:
No, kamień z serca!

 

[.agatka.]

To ja jeszcze raz podlinkuję zebrane uwagi

Może ktoś skorzysta

https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...p;#entry1225877

 

[doris71]

tegoroczna krajanka upieczona

 

[katka323]

Czy mozna jeszcze upiec krajanke na swieta? Czy nie jest już za późno?

 

[Joanna]

Można, będzie bardzo dobra.
Tylko zwróć uwagę na ilość cukru - dla mnie w oryginalnej wersji jest go za dużo, więc do smaku zmniejszam.

 

[katka323]

Dzieki Joanno za odpowiedz, w takim razie piekę. Mam tylko wątpliwość - na moim słoiku jest napisane ze to krem migdalowy a nie pasta, nada sie?

 

[Joanna]

Nie wiem, nie znam takiego produktu.