moja relacja byla podobnie drastyczna 
wazny jest ostry noz wtedy malo miesa na kosciach zostaje wycina sie wokol nich poprostu
wazny jest ostry noz wtedy malo miesa na kosciach zostaje wycina sie wokol nich poprostu
kurczak faszerowany+ instruktaż luzowania*
- Autor wątku BeataSz
- Data rozpoczęcia
A "mój" kurczak wyglądał tak:
Po przekrojeniu zdjęcia nie mam, bo stanęłam przed wyborem:
albo walczyć z aparatem,
albo rzucić się do stołu i móc skosztować tego rarytasu
Widząc głodne i ciekawe dzioby zgromadzonej rodziny wybrałam opcję drugą i teraz ze spokojnym sercem mogę powiedzieć, że dokonałam słusznego wyboru
Czy tak, jakbym chciała robić zdjęcia, to wszystkie byłyby "ruszone"; dopóki nie zniknął, cały czas ktoś przy nim majstrował.
ps
luzowanie nie jest takie straszne, nawet jako "pierwiastka" w tej materii poradziłam sobie w ciągu kwadransa,
ptak po nadzieniu miał założone dwa szwy, przy szyji i przy prawej nodze, które po upieczeniu bardzo łatwo dały się zdjąć, tyłek mu spięłam wykałaczkami,
owiązałam go delikatnie sznurkiem, jednak przy zdejmowaniu lekko uszkodziłam skrzydełko i miał jedno bardziej,
podałam go z ryżem i z sosem z zielonego pieprzu (mam ostatnio do niego wielką słabość) i z sałatą lodową z kawałkami suszonych pomidorów i rukolą,
nie wiem niestety jak smakuje na zimno; wiedziałam od początku obiadu, że nie mam co liczyć na wyrozumiałość biesiadników, by zostawili choć kawałek.
Beato, świetny pomysł na drób! Bardzo smaczne danie!!
Po przekrojeniu zdjęcia nie mam, bo stanęłam przed wyborem:
albo walczyć z aparatem,
albo rzucić się do stołu i móc skosztować tego rarytasu
Widząc głodne i ciekawe dzioby zgromadzonej rodziny wybrałam opcję drugą i teraz ze spokojnym sercem mogę powiedzieć, że dokonałam słusznego wyboru
Czy tak, jakbym chciała robić zdjęcia, to wszystkie byłyby "ruszone"; dopóki nie zniknął, cały czas ktoś przy nim majstrował.
ps
luzowanie nie jest takie straszne, nawet jako "pierwiastka" w tej materii poradziłam sobie w ciągu kwadransa,
ptak po nadzieniu miał założone dwa szwy, przy szyji i przy prawej nodze, które po upieczeniu bardzo łatwo dały się zdjąć, tyłek mu spięłam wykałaczkami,
owiązałam go delikatnie sznurkiem, jednak przy zdejmowaniu lekko uszkodziłam skrzydełko i miał jedno bardziej,
podałam go z ryżem i z sosem z zielonego pieprzu (mam ostatnio do niego wielką słabość) i z sałatą lodową z kawałkami suszonych pomidorów i rukolą,
nie wiem niestety jak smakuje na zimno; wiedziałam od początku obiadu, że nie mam co liczyć na wyrozumiałość biesiadników, by zostawili choć kawałek.
Beato, świetny pomysł na drób! Bardzo smaczne danie!!
Też zrobiłam "luzaka", tylko nadzienie ciut zminiłam - dałam żołądki + piersi + przyprawy oczywiście. Nadzienie wyraźnie cząbrowe zrobiłam.
A sam kurak wyglądał tak:
A w przekroju tak:
A sam kurak wyglądał tak:
A w przekroju tak:
a ja mam Beatko pytanie: czy do farszu te podroby typu żołądki trzeba zemleć : bo szykuję się i ja do tegoż kurczaczka
Dzis pierwszy raz w życiu luzowałam kurczaka! Wystawiam sobie ocenę 3+. 2 małe dziury zostały spięte wykałaczkami.
Dlaczego nie sprzedają wyluzowanych kurczaków?
Dlaczego nie sprzedają wyluzowanych
kurczaków? 
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 1
- 38
Ja nie wyluzowuję, ale jeśli już, to tylko z udek, w skrzydełkach można ew. tylko tę większą kość wyjąć, można całkiem odciąć skrzydła i dziury po nich zaszyć. Ale ja lubię jak są i udka i skrzydełka przymocowane do kurczaka , ładniej wygląda podany na stół, jak jest w "komplecie" i udaje normalnego kurczaka z całym kośćcem
Zresztą na 3 stronie, w instruktażu, na zdjęciu widać jak mój wygląda po wyluzowaniu. Widać całe udka i skrzydełka, a także na zdjęciu samego korpusu widać też dobrze kość, którą wyjmuję ze skrzydła, tylką tę jedną wyluzowuję, resztę zostawiam.
Zresztą na 3 stronie, w instruktażu, na zdjęciu widać jak mój wygląda po wyluzowaniu. Widać całe udka i skrzydełka, a także na zdjęciu samego korpusu widać też dobrze kość, którą wyjmuję ze skrzydła, tylką tę jedną wyluzowuję, resztę zostawiam.
ja.1980
Member
- Paź 12, 2005
- 212
- 0
- 0
Ja właśnie zrobiłam w skrzydle dziurę jak wyluzowywałam z tej największej kości
Pozostaje mi tylko mieć nadzieję że ćwiczenia czynią mistrza
W końcu było to moje pierwsze luzowanie i poza tą jedną dziurą nie narobiłam innych... Pewnie dlatego że w drugim skrzydle zostawiłam już wszystkie kosci, bo się zniechęciłam do ich wyjmowania Także mam kurczaka z częściowo wyluzowanym tylko jednym skrzydłem... Mam nadzieję że następnym razem będą wyluzowane już obydwa (choć też tylko z tych największych kości jak u Ciebie)
Chciałabym Ci jeszcze podziękować za zamieszczony foto instruktaż. Gdyby nie on to chyba nigdy nie podjęłabym się wyciągania kości Do tej pory uważałam to za umiejętność daną jedynie zawodowym kucharzom...
W najbliższych dniach wezmę się za luzowanie kaczki, zobaczymy co z tego wyniknie
Także mam kurczaka z częściowo wyluzowanym tylko jednym skrzydłem... Mam nadzieję że następnym razem będą wyluzowane już obydwa (choć też tylko z tych największych kości jak u Ciebie)Chciałabym Ci jeszcze podziękować za zamieszczony foto instruktaż. Gdyby nie on to chyba nigdy nie podjęłabym się wyciągania kości Do tej pory uważałam to za umiejętność daną jedynie zawodowym kucharzom...
W najbliższych dniach wezmę się za luzowanie kaczki, zobaczymy co z tego wyniknie
